jeffjma_jc 发表于 2008-7-30 14:30

[08/07/30] 泰食物的調味料


聽過有部份朋友不喜歡泰菜的原因是那種酸辣和香料，覺得很難以忍受。其實主要是那些配料令他們有這種感受。

泰菜主要調味和醬汁用料是香茅(真的像茅草一樣，但粗身一點點，越菜也多用)，金不換(一種葉子)，魚露、辣椒。香茅有種很特殊的香味，較強烈。最普通的一種醬汁是辣椒仔浸魚露...將辣椒仔切得碎碎的，然後倒上魚露就大功告成，配湯粉之類甚稱絕配。

現在許多的泰菜都已改良來適應當地人的口味，但這些基本用料不可缺少，因從不同菜式中一吃，那熟悉的香味就出來了，騙不了人。

透明不退色 发表于 2008-7-30 14:33

还好吧，我觉得泰国菜的口味还可以，可能是我吃辣的原因

距离就是美 发表于 2008-7-30 14:34

98年去泰国，在曼谷的商城里品尝过一次原汁原味的泰国菜，实在吃不惯那样的味道。

XHZ 发表于 2008-7-30 14:36

泰国菜的口味，我还是能适应的！

开心粥 发表于 2008-7-30 14:39

我喜欢辛辣的食物,喜欢辣子.一日三餐,要是没有辣椒,我没办法吃饭.

sunxiaowen 发表于 2008-7-30 14:39

可能我就吃不了,因为我吃不了太辣的

LIKETIK 发表于 2008-7-30 14:58

我喜欢吃辣，一定会喜欢正宗泰国菜滴！

瞬间D记忆 发表于 2008-7-30 15:04

泰国菜似乎很重视色香味啊

visling 发表于 2008-7-30 16:52

偏酸辣的我吃过，香料比较多，味重，很香，很开胃

箫瑶逸 发表于 2008-7-30 20:29

没吃过泰国菜，有机会一定要去尝试一下，虽然自己不是很会吃辣，^_^
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