nancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20 http://www.chinatikfans.com/images/common/back.gif
“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing...... 哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
vichida 发表于 2009-6-26 11:42 http://www.chinatikfans.com/images/common/back.gif
军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。 亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19 http://www.chinatikfans.com/images/common/back.gif
在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
蛋黄酥——杏花疏影
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:
做法:
1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量
2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的)
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的)
4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。
7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。
8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。
http://www.chinatikfans.com/space/attachment/200902/23/4339_1235375095Rr0a.jpg 袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧 袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
vichida 发表于 2009-6-26 22:02 http://www.chinatikfans.com/images/common/back.gif
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。 呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。