|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): A( K @: U/ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
* S+ `/ F: Z2 c% n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 ~4 o0 D- m3 J0 O. ] \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; F5 i0 \/ m* k$ I2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z: s$ s4 q- f: e6 K* l( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 F6 e; D! M+ W9 {, u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ U0 ?/ r2 Z* S7 L: M0 @: }- \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# y) ] E" D* e. F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] u! r/ b2 U4 P# m) h1 ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- |- ~0 D) Y: J Q6 v$ E, E, ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ p- i0 |# n0 E, C9 z[/size][/font][/size][/color]
6 ?* T5 [8 C# @& H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( s6 t K+ t8 {# f& h9 B+ B8 v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' x/ ]; X0 V: \$ Y& M: D( A[/size][/font][/size][/color]- n3 R' {3 C# x+ `, s" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 g& I; g5 i/ Y4 K# j/ N: G* O
[/size][/font][/size][/color]
6 v. C2 j! `1 } H1 C ^- F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: N% `9 o# W" d2 Q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] U1 J. U9 u3 u/ \8 z; y
' k( E( c% l7 K; v q+ e
[/size][/font][/size][/color]
. W- {+ l/ I9 G- a4 \0 f" v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ V4 Y3 X w# F! j: P/ ]% D) K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' F) q6 ~, T+ Z[/size][/font][/b][/size][/color]# n5 {4 ~8 K* W9 ^0 l# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ a" W0 @2 k6 E7 v; _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v8 |# j2 I) \2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X5 K* G. a: B2 r( H# y+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N% @( o0 Y# v5 A* A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' O0 D% c% i5 i' A4 i9 h8 L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 S- T' ]" T+ l! T# ?
[/size][/font][/size][/color]" u, s9 U5 q+ G2 S* V: `( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 ]: M7 c6 V3 x$ ^3 u+ T0 s x( e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* N$ c& a% V8 c5 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! c2 @3 g+ p6 P& V8 [. V# W$ m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i) }$ X/ s s! ]# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 k' z) j7 [- @' y: s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Q* ?4 E( W$ W4 N/ @+ V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
h5 M1 H+ A* C$ ~2 P9 B[/size][/font][/size][/color]
0 ^( L5 M% R$ q" H7 S) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% q) L( z' \7 O4 `; q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: Q7 v% A5 Z0 _. d" [" Y) G. f+ E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 c/ f% i2 w* ^$ h( ]/ Z7 t: k7 m( k[/size][/font][/size][/color]& e; ]3 D% j) d8 _) @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- V5 Q+ }% c9 W1 d! c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 r5 [4 `' |- x( a8 O* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L- `7 T- H6 w2 Q+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 q6 F+ U- [0 W& `[/size][/font][/size][/color]
5 F: G& ?+ K+ k; T; k/ ?4 C. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Z. s v S; B* T% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" \# }. S2 Q. ^& `0 J; S# y- i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }2 E9 s" x! Y4 F5 i4 Y( h) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 O C4 C; E* N! q1 e F& W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* X3 y8 w( f! D. h; z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* d. d3 f+ i2 |# f[/size][/font][/size][/color]! e8 @6 H, `; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) u% r, c: k0 d+ Q* e- |! c9 v3 c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 ]' a4 a( P& |. y, R4 o[/size][/font][/size][/color]
# v6 E$ j3 d( Z5 q2 j( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 m% [; L, M" p/ n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 Q4 r, S! T. h% r& }# \
[/size][/font][/size][/color]& k3 w6 J" c s, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 T* K1 {+ N; ?: t* ?) o, i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 f v; ? \' u. a0 `2 ~: Y0 `
[/size][/font][/size][/color]# ~: g2 L2 R& T" [1 P" Y9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# u$ H" W6 E. N* p& }[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b( h( w' T" [+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L2 U# `0 m, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 S6 s1 g" ]+ Q/ p: _. Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* R; Z/ N6 [4 e8 g+ b6 k2 R4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 q8 N, L5 M8 n% T: m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! S. f8 f* g. _3 L0 w7 ~8 M' k2 m7 f[/size][/font][/size][/color]
& o/ Q( D' r% c- N+ d, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* t+ o% e5 Z$ \ `6 U$ U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j2 V. T7 f7 V, \" _( u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, G9 ]9 o3 e8 F- m" t[/size][/font][/size][/color]
# g5 i- v$ a: H' l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# E' `1 C9 S7 L( D$ T+ ^9 C' H2 R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; G$ R2 {& y% e" k% l& e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 w4 M6 N% E- [9 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F! p4 q& ~0 Z. ^$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Q7 m r9 y' |. S$ v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& j( [. n) N8 X- Z$ g2 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 P5 G x! n- z8 s- b1 \+ s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# w: d9 L/ B' Z3 j% F& T5 @
[/size][/font][/size][/color]2 [; j% \; @3 [; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& V! P! G" k; G5 S5 j! K/ R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Z/ n7 g" j1 M( d% U4 @
[/size][/font][/size][/color]
]' D4 O+ p: ~3 V# ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): r5 `- n: t( S$ F! C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 S& B9 z' m5 P2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r3 o( H2 o9 i0 {+ j- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y/ K# e! O* `- c. L0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `: z* C( b7 V) \# S" F5 ~; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ r4 u; t8 R& n
[/size][/font][/size][/color]
$ f( O) j5 E; W- v) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 y" |% I; c% _
[/size][/font][/size][/color]4 X( b3 }* s3 r9 s, P3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" Z6 l/ h; i3 ?0 A: E" P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 R! a" w2 f5 B2 l5 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 v- L- F7 U& o6 J) S[/size][/font][/size][/color]0 B5 k( s6 Z2 `7 Q( G. k5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: @6 I5 Z3 b- m. G6 G* g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 ^2 J( Y2 S& P/ t$ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 r5 V# N5 F0 |1 f9 L. x1 w: D
[/size][/font][/size][/color]. k' g; `9 w& p, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, P" R. @, l3 z- W! t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 [, z) b- s5 B5 q1 Q$ U2 \/ h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. P' m0 U% p$ D: F- g! m1 E
[/size][/font][/size][/color]# H: s0 q: c4 ?8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 D- s1 `2 ? h' S9 H6 l" `
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ?6 H, ?& U b2 M& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V2 K" I9 k! A _8 M" P1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s& R# y: {( n$ u4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- M' G$ I) [% f- t! E9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ C+ K7 o! s( {6 `5 W; q+ J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& a/ G) I" X& O' A5 r. ~2 }/ b4 L; p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
x( c% a! b' F ^* s" @[/size][/font][/size][/color]
: p2 s' t( b! Q' S4 Q5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 V7 s7 M* F ]2 u5 t0 v6 d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: F. l; L# H- u% I$ ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# g. b D' C0 |& m4 H9 A[/size][/font][/size][/color]% h1 Q2 H1 z' W& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# B" f5 z7 ~4 V; [2 Z" U6 W' r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) K( k! t; r5 a2 J' `+ |[/size][/font][/size][/color]
2 }6 H8 b N! w8 K0 N* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 B9 w* r3 v! Q: H& f! J+ J2 Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& M; Y% ?) P! d3 f
[/size][/font][/size][/color]
% m5 o9 G2 k- k7 }) b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 A* d* f: Q% N; x
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 m$ C. d9 U- b; P6 }4 H
[/size][/font][/size][/color]6 g+ k, J' V+ `7 Y N8 P$ s: ]9 F" i) G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. }/ H; }8 w' i/ q1 s( \+ w/ K[/size][/font][/b][/size][/color]( P* H" {& \7 h" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g% B8 a* s0 h+ S& F3 K- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U8 q0 W' w O# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N# g: c, G; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 Z0 P, \( v4 H& L" H$ s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 g% f& R- d; y& b) T& X
[/size][/font][/size][/color]& w9 S4 j' X9 R0 T) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& T M N B8 `8 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# l2 r1 G8 w7 \( m# J) B. C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& @- B/ {% p) f h" m[/size][/font][/size][/color]
3 y6 v( ?% y9 M: o- Q. [+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] L; d, ^# K' X5 @5 r9 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], x6 u9 [) H2 O* a& \) ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D+ W1 P3 n5 t8 d! h, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; V* n R* {' p. s; G8 x- p- q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: p3 t- j8 n Z* D1 h; U5 l
[/size][/font][/size][/color]
4 z7 G4 K$ Z4 [% W) @6 V* k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# K b7 u, K( [" F) k
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' |1 E& m7 X6 F! v
[/size][/font][/size][/color]
5 }$ J2 D* Z! X0 ]) k8 H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ u: I3 m; {2 Q5 b0 h, R$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z( N: g8 J: w7 H' F9 z) a/ n( p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 F4 O% b7 _3 D+ I3 R3 y1 F, ] i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 L P* h( V* j* b% S! e8 \9 q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" a/ e2 J9 O& E. j% H, {, C# D* i; ]. B[/size][/font][/size][/color]# v( d! Q! l/ N5 F# G/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 _8 Y; h# h5 b9 ?9 R% Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) W9 c( S& \3 ?" S6 w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. @1 F) C3 o4 \/ V+ f1 V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; l9 ]. |# }- @ i[/size][/font][/size][/color]
( A1 J% S# W' Z1 i+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 j( A" y w4 `1 _3 F[/size][/font][/size][/color]
: ]- [% a8 k+ e2 n5 A2 y- c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ N' Z. |. D f% C9 {0 Q8 M6 A& Y T
[/size][/font][/b][/size][/color]7 G9 D8 D0 n9 A4 ~& f4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `& v1 R3 A2 j( H8 |# e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F$ M$ v7 X0 ` Z5 ]1 j9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! C }8 p9 Z2 L) i( S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]+ I" I( S% p8 j8 Q* y; p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), f% F0 s6 K2 w8 D2 ~0 _
[/size][/font][/size][/color]- [7 P$ r$ ~1 e4 x2 V8 x1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 A" p6 {: Q+ G1 b& y5 f( v" }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] N2 [+ U# W4 ~9 M: z/ d0 D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" D* _" f! a' F' G& ^0 }[/size][/font][/size][/color]! n7 S& u6 v3 L7 V* a" ^; e4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; p) I! T: O: E# e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* D6 G# y# C. C* j1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; {' ^# }/ Q% M7 j1 }% F# b* a[/size][/font][/size][/color]
; d' C/ z: A0 b4 h- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& i7 k; ]5 w* S$ R) l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' F: u/ K+ p) `; T) z
[/size][/font][/size][/color]+ f: O2 f8 L* L4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& g: s. d. c- \) G" }6 s9 K$ i7 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 Y/ U; z" `- |3 b* M6 c, S
[/size][/font][/size][/color]' @/ D$ v+ k: D8 d, P# F* x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ^, [5 J. U& ~& f1 Z' W, P0 e[/size][/font][/b][/size][/color]
- I7 h) H+ ~, x8 l0 l/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z9 Y! f: b% D0 W1 q6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _% [# Q2 }' q- ]' S! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 S5 Z9 }3 t/ R# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; a0 f9 t p7 B8 j* |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. T; g) K# T* u! s3 y5 u0 j8 e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; {$ L( t) P( j7 M' G, U" \[/size][/font][/size][/color]
$ f0 P; g& W8 P1 e" [/ T9 p5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 a% ]2 x7 E" z1 V H6 g9 _+ w1 a
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 j- W2 j3 }0 H[/size][/font][/size][/color]4 u' q# T( P$ p2 h9 U5 f9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& M3 {: u1 G8 {# i. E |5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% ?6 h; m& ]% O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% `* d) u {7 g" T9 a0 X[/size][/font][/size][/color]) e3 v& ^! _4 _9 n+ b9 J6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 R4 ]7 c) n' U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 R9 q# O' ^" ^; u2 J/ d: t* v
[/size][/font][/size][/color]4 U' C% j0 H9 a1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) y$ Q* R7 W3 i/ l4 F
[/size][/font][/size][/color]
/ B$ ]+ i# V& ]3 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] J: c$ E& D1 |9 h3 z$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w- j# J+ q. W& `5 ], ?& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }/ | Y8 J0 j; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 q* E1 s2 f. L( P. E9 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ A0 e8 n" \3 L k/ u
[/size][/font][/size][/color]. N: B6 \* i2 G0 q2 ^4 U9 S- [3 c+ e. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ], G* B! x1 T9 B+ G! l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ~7 }5 R1 V. w c% a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ W! f. L# Q' J3 w
[/size][/font][/size][/color]
L+ V' J' k. X! C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ P/ X" m k- i7 Q8 C8 \5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h$ t6 Z2 e2 P* Q+ E" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d0 O0 Q, T! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. I/ l0 R3 D3 q) n4 E# @2 I$ {
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; F: q- h" ~7 I. x$ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% U; h1 k6 i/ ~/ ?[/size][/font][/size][/color]' Q$ H! z- n9 V6 J- W+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* W$ ]; L3 j- V/ m `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 B; v9 ?# V' o5 {* \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r5 R9 O* B+ g. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 i: x/ K, Y6 e0 X) f[/size][/font][/size][/color]7 N S) }8 B& H2 q, ~+ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' c" x. U- W& B0 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 E* n5 ~$ o Y7 e8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {+ v+ ^5 o" C! f0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M' T M4 E R1 ~7 |# i5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P( Q- v [2 |, L- }% W: J( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# \" c: F' i! u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% S' M( k; F0 t# r: o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 k6 }4 d5 O' M) J2 q( f
[/size][/font][/size][/color]
" x- x1 T+ f& @: [[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 F I2 f6 b3 G5 v3 N3 l( Y( s$ O
[/size][/font][/size][/color]
2 U5 y; ^) A5 C5 f1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ n$ b& X) @$ A: [1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 D1 e p {0 Y1 I& m8 H& e# N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ U/ R7 _, P+ g% ]" T+ \2 m* c[/size][/font][/size][/color]0 i; _) m! t3 T" U) r! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- A" w2 D- V3 D2 X* n+ n
[/size][/font][/size][/color]
( G; x' `7 F; N4 V$ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): N o3 ?0 x. U, j! n% D
[/size][/font][/b][/size][/color]7 N7 p7 u, T) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q l, [) W/ I: C" J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u* q+ d' w* A' R# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# |# K' b% r" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1 k8 m$ ~2 I5 N; U" F
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 }! n' K7 D3 G A) O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e( B( u3 v# V, C' g* B: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H t" V- b3 B2 H* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) Z# u5 w- |8 G- |. w# @
[/size][/font][/size][/color]
" R" {, I4 U9 F% O* J/ p( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 e+ |+ e5 L0 Y+ y* g
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m" `' Y& w& ^ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) I$ ^( B! w6 f; Q5 D6 k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; n- P/ U' k/ q# B6 z+ A- w8 E[/size][/font][/size][/color]
* `: n8 Y% W( Z, o+ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 R3 V4 }' }7 p, C: ?$ K6 `; B' r, ^[/size][/font][/b][/size][/color]
; S7 W. N4 p2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W8 g/ d6 @$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ Z. }9 X) H. h7 `4 F/ Z5 N! y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h/ }; s& t7 W( J/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) F/ } \& o6 |! v. [; M9 H' o& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) v2 r! H( ^0 [; }$ a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e8 D( x+ \3 m A* V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |9 N+ G* F# i' \+ h- L8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' W+ j9 o$ u3 J
[/size][/font][/size][/color]- q; f2 Y5 ~# Z$ X" c) n/ T& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ ~8 t& N1 y+ w7 K
[/size][/font][/size][/color]$ A& b% x' x, _% Q" S1 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, e9 Z( ` }8 u! `4 q* q6 B[/size][/font][/b][/size][/color]6 C, |7 i& R1 `$ r. l; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [* s: p% F8 h# ` y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J& T" w; @0 B$ F2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d% c, Q6 U2 N1 `7 B9 A5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' \) w+ s3 N2 b8 V+ \$ e5 ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! n9 y/ i, |) o. x[/size][/font][/size][/color]8 @6 P# {- m W! c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! @3 @, u1 g3 k- b R9 D4 d& a
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 z9 j: L d, _. r5 X/ O* n; a; p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y5 y2 c0 J! z, w0 M- m) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y+ v* k( k8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* K I+ d0 e+ X P% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& S& n, M" R$ J+ H. r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k1 w4 Z: W; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k2 Q) ~2 V$ U+ B; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 c& u1 ]' E' B0 x. @
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& R; \% Y$ q+ ?& _1 C
[/size][/font][/size][/color]9 H3 g9 s$ V0 t Z, E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( \( ^- [' L3 r2 v; f4 L[/size][/font][/b][/size][/color]
" k! i- j# E" s4 i$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |2 x/ w5 D3 w4 Q' L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k# M* y# |+ G5 G6 }% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g/ z# \0 _; d: \ [, i" [7 J% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 Y3 t4 v/ h+ B) V: A- A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- {- y m2 C/ z; w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G7 v& i0 ^; Y: c7 M1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 g& F0 n" p6 y/ S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ c6 E& F/ q X6 S0 a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V9 D" e: a$ N5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& P& S/ l' f* W9 {1 f1 k: h6 p
[/size][/font][/size][/color]
1 }* `2 Y( _9 Q1 G `1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 B6 Q" x4 T( a! k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( q! b7 I- j) \; B& y
[/size][/font][/size][/color]0 f$ [! [& y1 @9 U7 U, z6 b K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& O; w$ R* E6 f" d! ?1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- z. U+ J8 B5 y5 k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" O. y$ }% K v[/size][/font][/size][/color], H: n% j7 U( A6 L! ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); e/ ^( Q8 |/ n8 k
[/size][/font][/b][/size][/color]' y0 i$ c V8 X/ A, d9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i0 M. J% x9 A8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E$ j$ G! b/ K( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ R. Z1 o l! Y5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], d4 f. a. D- F3 v$ D% C5 Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' a S/ t' m! S: e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 [, \$ F3 k- S( @* G/ u
[/size][/font][/size][/color]4 u* W ?! B* f" H6 b8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. [4 N4 D% ^" j: |' Y% x% l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% `! y) |3 s, C. D2 E B[/size][/font][/size][/color]
$ r+ A% E) D1 ~5 ~7 k$ e' B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 [2 X+ x6 p) d[/size][/font][/b][/size][/color]; Q7 u$ {' m3 L& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 c* N8 M6 v: T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^5 B9 d2 D; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& l+ U6 V, N: D7 }5 r! b9 m3 s[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ h: {" y/ Q/ g7 t: T' ^; l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E" G7 u5 T8 Q* {% T6 Z. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) o( X) w: n4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ n8 Z6 H/ G; p: c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ N, o; ]( h1 b/ J2 [( B* A1 x[/size][/font][/size][/color]9 k2 l" h) k% \2 y- n1 ?$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* r' ?3 n c2 H/ i2 O0 b! G[/size][/font][/size][/color]
9 p! X4 d! T* Y {! C. e d5 z- e! ^[font=Arial][color=#000000][size=1]& |6 J6 D5 E% t* X* c) ]7 B
[/size][/color][/size][/font]; m- G+ D+ \6 C( n T6 V/ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 b6 {9 Z- `4 G% S/ @ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
) y% D6 s2 X* A) y7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 t- Z8 e2 a$ U4 U% z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S1 I4 |/ U ]# c8 _/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] x& X( o! M+ n* d7 n. H% Z( [
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 Y/ K) g# v8 P" ^) Y1 W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~9 L- C; }6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% T) F7 \! ~. W: ]# j0 L/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 X6 e$ w7 N- x8 I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# n: p: k3 S" {9 E[/size][/font][/size][/color]
4 f, Y1 d7 M: c8 F# X5 U3 i; P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- {7 F; V3 F. S8 R; v# d
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 b. |( ~7 L' b4 L8 s9 Q! p4 V[/size][/font][/size][/color]
, u6 T- j+ Y r# l- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! q- O7 E8 X. Z g, o$ n5 Q; Y" }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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