|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ~8 N2 H, i0 Z4 \& N. ^+ C6 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
& b+ U4 J/ ~/ X1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* r9 e! ]: r8 V! d2 b' r8 U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D( B+ B4 b$ [2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T& Z" {6 `7 A7 C. ^4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' h$ `+ N" ^1 n9 Z b# |* r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 t1 B, [5 ]9 i4 h- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( P% q/ i. b( q$ H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" d5 w; c3 `8 h( f$ D7 @' }' e a6 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& C' P, K3 [4 ?' V8 B- ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& _& W1 J! r; v4 Y& d/ \' T6 b
[/size][/font][/size][/color]7 g; F+ x# I7 y3 q( q4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ c) P1 z5 A% ]# n( Q# e! Q+ K% C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( i5 j3 p! I v0 U9 C- A6 b
[/size][/font][/size][/color]* R! E7 [* P( J) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, y# o" |% [( V U+ k/ b[/size][/font][/size][/color]+ b* u2 P7 O) ~0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], [* m" D4 O& m, P, h' t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( @9 g5 D, i0 o' j, `% {
% Z1 s3 F: ^, C9 A9 X1 q" C[/size][/font][/size][/color]) Y! E/ H4 g, U( w: q3 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 H- L* b6 |. X2 m9 fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ t2 n4 u4 S8 l9 m Y8 k[/size][/font][/b][/size][/color]
5 [* g- C o( d8 m5 e6 y9 u! D4 y# \& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. s2 m! Z) W/ z* d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o8 V' B8 f5 B% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C! R- I9 y. z0 ^5 p+ a; H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k" p2 g, ]2 H% D: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
X- m( J0 G$ E2 C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! m6 E Z3 f/ Y5 |7 _" O5 V
[/size][/font][/size][/color]
# d6 l( \3 Z1 T6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& y# g5 K) o$ m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 X" e" t. j+ _2 M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) J- Y2 [4 c/ F( R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D4 r$ Z: ~' l8 M6 P4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: n/ Q0 Y* W) [$ T3 e: T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ o. ~; _7 V1 t0 z4 U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 J( y, y& _% r; ~$ u) H" G
[/size][/font][/size][/color]- h$ e# w+ ^: }4 C' I* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; Y) c+ b& m/ d0 v[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 O: _+ S9 q1 h0 |$ X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 w/ f! s/ N; k
[/size][/font][/size][/color]9 I1 f! \) N6 j$ [8 W4 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( h9 a8 b3 E& d- K9 K$ c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] B, [5 k. g C1 c: K% l$ d- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m5 A% j: q5 S. e3 Q" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# L% ^; D4 _) K+ _
[/size][/font][/size][/color]" }- x+ B. W$ r# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' v8 z5 J6 S# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) O# u, y1 U1 ?/ [5 z' z, l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _! P8 i' s& E# E. H- |- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 }" i% X! d! J8 r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 q* ]/ o& T( `* q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. p5 |( }) |/ P- a# C7 h
[/size][/font][/size][/color]1 L/ k% r1 F6 \& q% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; T7 D6 l& D9 E7 P% s) Q! p. w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( }4 b& M6 J1 n( v
[/size][/font][/size][/color]1 i5 r5 B" @# E4 g: y8 V1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- E3 \- Q. {3 _" w" @# J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' x! H1 e( Z$ o- Y; L, p% e: ?8 d6 H* u
[/size][/font][/size][/color]5 g% `% F2 |6 F" N) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 ]( J2 Q; `; A7 s/ v/ q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 I- b& }2 J) ~- m! M
[/size][/font][/size][/color]
1 g3 x8 d' S7 @" G$ R& P" G; L[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 Y! w, J9 {4 E5 Y! K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' i( Y% R1 w: b0 _0 c& e- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X* d6 f0 o* |5 k: ?! y. h- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 N; C9 F" d. u% d" T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 } A9 K( z1 k4 s2 H! t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% T, T3 j2 t+ l
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 a; E1 A/ Y7 X' L, l% ~/ N. K7 o[/size][/font][/size][/color]
' O r0 _& |# y ]! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 k0 S: A3 c- Q) r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* d$ I" k: M' @! W& [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& V/ i+ o* N& `
[/size][/font][/size][/color]
3 m6 v+ F% W5 F1 c8 }4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ U# t( M7 |- v/ v( A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# b9 P5 U; `6 e; C% }6 V2 w$ P" H3 U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% _& H4 O) s& ?3 \% z4 e7 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M: \ Y( Z: q+ k5 W# N/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. J* A2 S- _8 d7 f8 P/ k1 |+ `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 h% ~* ]5 f2 b, A0 V4 ]$ u0 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; f1 X) `- b, a$ n9 C& G, U, ?2 X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 j* E# W6 f) C T! t+ ^/ U[/size][/font][/size][/color]; _) T/ P2 a$ ?7 K u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] \$ K$ q( l; n+ p# ^& V6 [/ k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ M8 {" o e K* K* p; u[/size][/font][/size][/color]
% d- B' D9 d: e, f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' {; W# c/ }! B0 C9 b, f: o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' t% G a4 a$ L5 M+ P% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K* P6 ]3 [7 j& @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H& h. s4 |, O* w+ m' a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Y" B: q3 }- ^! }8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 k5 `* ~4 ~; c# A" ?' i
[/size][/font][/size][/color]6 z3 X9 G; {" B+ e' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ r2 u. z6 ]# }6 |! t ^[/size][/font][/size][/color]5 J4 Q' n! S' i) H- d5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 R5 ~4 x& u. \5 T1 U; D4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 G9 l8 O& c+ k( ]1 V2 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 ^& Z# W7 v. \! { d( ~* m, a
[/size][/font][/size][/color]. E5 w/ n$ \+ q8 R: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 n. `' [2 [, c+ k$ m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: V5 X0 [. f0 x6 ]( J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ |9 l y& I. J
[/size][/font][/size][/color]
5 N+ |. {. ?/ ]' M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; r: w$ l# r- b# y4 s/ |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ G5 [+ @/ Y O) t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) z' `0 X+ n8 f. b/ r7 J9 T7 m; q[/size][/font][/size][/color], u1 E2 j1 T2 t, m- x+ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# v+ R# p* S: q8 b
[/size][/font][/b][/size][/color]* C+ V) O! a" V' D: m. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V. t5 ?7 [4 M/ U8 n( U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b1 N, O( D% g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P( e4 |0 J4 k2 w( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" r/ L2 |0 N' U" T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 z0 t# }* z' F0 c0 r* o[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; \* l. W, v+ f# |1 s5 f# W[/size][/font][/size][/color]7 }4 ]4 ]* `# G& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, b3 J+ q2 _2 q( J. z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 t8 f" q/ s% m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ]; C! ]4 H$ g; z* M[/size][/font][/size][/color]: t# U3 ?% g* U+ G7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% P; ]2 X& ^5 a/ S [9 p0 m+ |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# C# M3 c" m! \4 {3 n5 J0 |[/size][/font][/size][/color], T+ H6 z* J r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
c- P5 C% f8 J3 }. z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 c7 Z9 C C; I6 q[/size][/font][/size][/color]: o% H3 D8 {) B/ Q7 g5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' X3 v9 [0 r. [+ g1 A- O, h* `6 M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: W, b7 j, W' @7 X& v$ @5 L[/size][/font][/size][/color]4 y8 z2 x- R2 r, \8 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 K; {1 t; }% a" S9 u8 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ?% S F: h+ s9 X: H f- ~6 B% \: v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A+ C2 p2 V, N, |0 K2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w& f' j- c p! j/ {* R3 |5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i# j3 X; u# x5 F7 f% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 |8 U. `, ^) ?- B( \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; a6 z% A! s* ?, U! v! P[/size][/font][/size][/color]
- M3 z, a. S/ b( w( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; B; ~4 ]9 e! y$ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; W- \( ^0 g: f& j; Y$ O: g) z/ R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ M: @. \2 h" i% w7 h* O g. U
[/size][/font][/size][/color]
2 O8 `( J8 t; J! S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], k* z4 T9 |& J! V6 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 j, B! b8 Y2 Z, _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s: c/ F. h& X, K3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* n( m( Y( E$ k5 K+ g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! j& I+ Y" c7 C. ?* G4 F
[/size][/font][/size][/color]
+ v; V( M8 }1 L5 ~8 U8 d6 i- I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 G; V# Y8 l. ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; o o& h3 }- h
[/size][/font][/size][/color]; \7 c8 u( g( Y2 p {. Q! Y4 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 C# \0 Y5 c5 Z* G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L0 p" y7 r; v. W4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ O' x- B7 x |2 ], o: p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% [$ L" e$ Y! z7 P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] h4 ~: N2 J) u- O
[/size][/font][/size][/color]6 O- h1 N" U! O* |1 g# T1 I* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 d. s) ]3 E ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! M: y" X" J1 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ V# e3 F0 ?& I8 h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 H% q& l* }1 X; a s. i
[/size][/font][/size][/color]
" E8 H' E. C$ Y' j0 o2 F* Z) O1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" x6 I! S, f" \/ ~[/size][/font][/size][/color]
% a- M. J) j4 j% h$ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D2 P, l2 [, h0 ?$ y
[/size][/font][/b][/size][/color]9 |6 c S& S: Z1 J! B/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j# z) E1 X: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X {6 ]$ i* G+ k+ w$ t8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& o1 ?* E: ^2 y: h1 `; T; j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \! U+ m3 o+ S" Z8 u6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). d. O0 x9 X7 \& O$ c1 A
[/size][/font][/size][/color]
" ]7 m! c& S' s: V9 G* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; m# v, j3 K* i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ M! y: C" ^' z0 D. v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 B/ K/ Q" G# Q, j: S; Q: C7 M[/size][/font][/size][/color]
& `$ ]) n% p2 a' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
k7 {( q8 C5 J# ?* D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ O- Q/ N- F4 ~+ D4 J& }# ^ l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 G: ~) b+ P7 A
[/size][/font][/size][/color] V5 K1 }, B L+ w/ P! s A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 p2 x7 x }8 e8 }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) q+ n9 B! L. t0 D) s/ M% H[/size][/font][/size][/color]
2 H1 Y3 e4 W7 e1 R/ c q# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 p* b p6 B9 F. X1 Q' x0 r0 F1 T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; w& A0 c& _! v
[/size][/font][/size][/color]
5 W1 K4 i2 D: U8 ]7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ H4 N( V2 r5 l[/size][/font][/b][/size][/color]$ F9 F% @& [: O1 I7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b. l" D1 g* ~, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L- i$ i" K( d9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. p- J$ C/ T% Y9 G- z5 w& U# H! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- M! A( }; v2 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" E+ h1 F2 d6 t, A# \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( t* i( t2 S" w" ?. @[/size][/font][/size][/color]! _6 F7 n8 u3 h% G; G8 C2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) Z/ ^: ]2 z) C0 R9 D8 a* B3 m" H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# k- a& I! i4 r
[/size][/font][/size][/color]
* M) k0 h2 ~% a, N4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ n) [' [/ O" @0 X) V7 P" D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 y7 a" l% {3 B6 g5 c, W% _7 s' L( o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' j' C* W- K1 X7 V# Z) S/ ~, y[/size][/font][/size][/color]0 b. T3 R2 | x9 Z8 Y6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Q9 \( Z& I8 |+ p6 ^) l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 Q$ M& n: I& l5 h
[/size][/font][/size][/color]
K5 K1 g) \: l, V3 a$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- ?* n: H! E; U8 ]( b[/size][/font][/size][/color] u4 i$ x# o) E5 m9 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" @+ F& e* i+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v0 a7 g( w" ?4 y0 L; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k4 B+ I& C+ Z' n: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 v* [- l* l' N x. r
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- t9 G, H, ~- x/ n[/size][/font][/size][/color]; n- p1 u3 T I" q3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% a0 s2 [7 A K& O5 _! I5 d0 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" X% Q$ g) z) X/ m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], d0 V2 N" m* U! x( C/ X
[/size][/font][/size][/color]
' t! d S5 S9 n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" U( y# J5 q4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w- N- @; s Z' g: H! c3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H# w. o$ G. B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], {& s% g+ m+ n! ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 u& ^; ?% A2 P2 t+ g. U$ O I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# D: Y. V) y( G: ~+ a2 ~7 G9 @5 L[/size][/font][/size][/color]
' P& M. L' G$ r8 G$ ?( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 q6 G, C5 Z+ W. V$ w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 u( C/ Y2 W9 g7 d1 e9 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S% ^3 e1 w, c6 ]: D l) [, k- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# a& F; w3 s* O
[/size][/font][/size][/color]
' L @% D! G. X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 s8 ~* f) t# |1 \$ @$ E1 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
o7 I4 N# n& B& E5 Q5 \4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a; w7 o" C" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( } K9 l5 R, e% l3 B; m* l5 j, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 k% t- i2 D& ^5 ^& B% c1 o1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( |" G+ l" V8 G7 k' k* @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 H+ {1 V; k2 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 m# o) [! N9 T1 }% p) b[/size][/font][/size][/color]
. Y g3 F$ Z0 C& G; `9 T/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 s: i, z4 m; D2 l' h8 ?7 c+ B( f% ?[/size][/font][/size][/color]$ X$ Z* J1 i& `. V5 t; B D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ c! a8 ?$ l% @8 Z: O, v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. p! _) m0 d3 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 w; [% {2 }" G; V3 C[/size][/font][/size][/color]
/ Z% F7 E# T3 E# M5 I! q% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% s% |7 L1 |: K; ` r2 k3 A- \0 ]
[/size][/font][/size][/color]3 }- t3 b0 t$ p* O# o% f6 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- I/ y, u0 `- m: r8 q1 {* r6 N[/size][/font][/b][/size][/color]' k; I' t: O9 y' @: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k" E1 a6 S$ N. h; E) P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t. U; V% E3 [; e- {: o3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L( i# y: u% A: k7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 F2 H5 `$ u; }8 v& s! h/ H; V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% L: Q; q7 h4 P* R3 U" M" e6 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?, f) L8 g; F9 J5 }1 s& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o5 g W4 n# Q2 M3 S: k1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 [3 b! n7 @7 C! v7 v; ^5 ?; i. x
[/size][/font][/size][/color]# A) S* C! m7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ^$ b# i& T; B: I3 [! f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }, ]" n* h; t# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( M! ~9 v2 L" F2 H6 T
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) j" z! I. K: J[/size][/font][/size][/color]
, ]$ r. i% s- B. C6 |/ p+ e' Z( q7 E9 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! c: ^( O6 n* _+ g! x
[/size][/font][/b][/size][/color]( \- W4 B$ Q; l- r9 }% B" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A( c$ W8 e4 ?5 [6 t& |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& ~! s: Z4 k# j2 o5 a; V0 U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _! k' P4 ?, @ t+ v' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ c5 F; b& a5 D. E( N2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& U5 ]4 m L3 t1 d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J+ F& @7 M( g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [. z+ f6 \6 p' P+ ?# O. `" q& y8 |% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 I( t+ i% k1 Q0 a3 X8 h9 u5 k/ x
[/size][/font][/size][/color]7 u6 {( ]- s. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) @9 n; \1 Q! I# g
[/size][/font][/size][/color]
8 a$ m$ W" l/ B8 l, ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: p4 c: Y* y# ?& v2 o' e[/size][/font][/b][/size][/color]) \/ s$ H' k6 H- T0 ~2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u" r3 h4 l5 J; t( |4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _2 m9 p5 K C0 b2 @) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m+ c& i8 X7 ] g5 G5 f- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- g9 X' k$ t& U+ p# F; S; H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 f( w4 h- a* P- E* u5 ~[/size][/font][/size][/color]' B3 n; X2 i9 `7 c* U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ b* }5 k4 d& h% I. { _) e4 {+ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
' s0 b; A f6 [3 ` Q3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {# K: h1 p: b( |) p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |1 C9 S6 {& u' _% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R* d7 X0 ^! p* d$ L9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% A5 a) x0 f8 k. n0 v; A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t4 K& R" B9 H9 X- y8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q% o4 y! J' t8 r! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' n# }9 |* N" d! z; A3 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 R- L0 f" p7 `. f5 Y
[/size][/font][/size][/color]+ Q7 N- q& \! e3 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): R+ B) V L( Q$ c, z& e0 h9 R f
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 F9 W& W0 N6 m6 T9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e7 j4 K k7 ]) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n+ d9 {# a( D, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _' _- t- P J" o0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) ~+ T0 v% Z+ p, n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ B- O+ T8 s: |8 s' a* _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i. u1 O5 P z, G( E+ `* C! C9 }+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. a) X) ], k- |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, P! }4 H. U5 P. w. N[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ^6 y" r+ v' _) d/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 E, N/ c4 j% k; V. D# g: I[/size][/font][/size][/color]
* J. z0 H. i; y6 D U6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 M8 P( Y- o) C9 R( B: i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 o# G- s( i0 k; ^[/size][/font][/size][/color]1 L0 I" y1 P; K1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* X; L" q) c5 Y8 x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. D; E; a: l4 ~$ {; r) ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] J# Y. w( Y k* Y
[/size][/font][/size][/color]9 F- }5 A+ p# O, f$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! m2 u, z; b! k0 a' V) j. L[/size][/font][/b][/size][/color]
: D4 u- U, ?& L# N' o! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O" ]' K* @6 X4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _" J# h r8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ^& \( {' v) D% ~& L% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' t* v3 ^, w% }" c" `$ Q3 v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 R) @0 L3 p7 s% s# `3 G# O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 e& Z1 b+ q2 a& ~+ m- L3 R! E
[/size][/font][/size][/color]
: }- Z1 o2 q& u8 `' o, {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: N& b) y. k( D4 z, ]. K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* |% n8 W8 n g7 O) [/ W/ G9 Y" x
[/size][/font][/size][/color]
9 n! |4 i9 `! z; B) F8 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ q/ W! j3 o$ @. f n4 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
) g7 |: S# ~( w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ k% L7 c8 M) h( e* _+ l7 T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `, ^& c5 f* D1 A, U7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 W: E: z3 c0 D; ?- \/ p9 V; ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 u6 G; ?9 ~1 }" n% o4 x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U+ E* C9 V# C$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z4 V" S2 k, o8 o6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 }/ t6 h) e9 n2 n ^/ A- J' f3 h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 ? m% l8 q# s8 d- k2 d0 E0 o/ @[/size][/font][/size][/color]
$ N5 d* N$ T, ^0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 b. `6 J' n" g* D/ \[/size][/font][/size][/color]
! `7 d2 I) Y! |# f1 G( k' z7 k9 R9 f[font=Arial][color=#000000][size=1]1 v4 p5 t- v" K/ M/ y; q
[/size][/color][/size][/font]6 T2 B3 D+ N. B, ~6 z2 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ W1 ?! |8 d+ K8 z$ S' ?" x# o[/size][/font][/b][/size][/color], G6 L6 F, R7 _! S' D& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 _. g( m; ?) N# C, C0 C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T# v2 m4 \( `& v# G! w# |+ p- }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ K" p& `2 E$ I0 _+ U: q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 u7 e% N3 D# Q, Z$ P" i# W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [" q Q6 m4 M) E t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( R& L1 @# j# f% N% |5 \6 V0 U+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 R) u: O( i4 U; }2 m, {6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! c6 w9 A" v' W
[/size][/font][/size][/color]
9 i4 v. _( O* P4 t6 N5 s9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( V0 v& Z5 p9 F9 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ R$ F" x0 j- |
[/size][/font][/size][/color]1 _! x9 c1 n$ E* C) h- {$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
r3 Y: n2 |( | G) ]3 o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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