|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 C/ Y; T u- i& U
[/size][/font][/b][/size][/color]: A7 ~1 |0 v" y9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 s7 q$ {/ W |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ f- j8 T, n0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \ Q; D$ Q4 ^, v8 k6 i; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] B+ U) }/ Y/ X# G! |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% Z" j; V. u; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ k) L5 k8 q7 L' A6 w; y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 }8 h+ O8 y& n; Q0 Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 D9 ^9 g8 M3 S% k1 l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 u( l" g, U- Q1 {[/size][/font][/size][/color]% g4 |% z# a! L( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; B/ k% x% a7 }0 M8 W: F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ l# Q2 R% u. F. X6 U[/size][/font][/size][/color]* K1 |/ @& e# b1 h! x0 f- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( k$ m3 D+ ]) ^' o$ \& W- L[/size][/font][/size][/color]+ A0 o' N6 o4 D( [, s( E- _; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; [, N8 @0 M0 b8 d1 C2 m
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 F( F* e1 n4 [) R1 U. i# |* i- |: n4 q
[/size][/font][/size][/color]3 O; R8 I$ J7 e4 @/ V+ T# j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] b1 F D1 V4 Z. |( |) \/ |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 X, S+ V- @1 f# }. p[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Z& _. m! q& j- G1 G9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ I& W5 ~- j0 l! z* m. n8 g" t, c; t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q" e+ Q4 P; h6 |) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L# E7 y8 `7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w+ @' M9 B) X: k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& A! V4 Y5 X4 u( F# `5 u0 V9 [
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 C2 z( h: j% [4 b6 K3 C
[/size][/font][/size][/color]& q8 h4 b6 M) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 L# ]) Z9 M6 D' e" E3 A' e/ X, [* ~$ E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) r! [. x Q2 T5 _2 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 B, x$ }9 q2 a+ ]& `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W# F' n& N* d/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ X( q2 Q* F( F( p, W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" s y# U T' R- O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 W6 W4 e/ [0 u[/size][/font][/size][/color]
- X$ ?* c; w7 T+ r$ M# F* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 B; G9 P$ C/ `0 g3 N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( u0 T) [6 {& b: g( t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 L, F% i9 u; O3 _$ Y7 g[/size][/font][/size][/color]) j; u) N2 L) E0 J! X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ d' ]3 N$ _: y1 f6 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ^7 Y& b# k4 W' |/ y: M5 f' r1 Z+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {. a2 T& x+ `) h1 \) N) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 C4 k5 ^- r4 h+ _8 j9 b% O[/size][/font][/size][/color]1 p' k0 j2 x1 \% v' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _/ \) J% x! y& A8 P9 u" v) j3 U0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ G. v6 C+ A, e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c' [; Q& u. a; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 G" X0 z5 V& R1 j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 k6 u# t) G6 _2 |, G! p1 p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% q5 v" g+ m; W T0 z0 E+ E3 G1 R, Z, ][/size][/font][/size][/color]
' y6 @% ?$ [% _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 p) q% B e: b' m) Q5 C' Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* `+ [5 V3 R6 K$ m7 H: q[/size][/font][/size][/color]4 L1 _& y& Y" ]/ u2 T8 F- }2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! ~8 w6 [. h/ k _( j
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: d' H& Z: {% d5 V O
[/size][/font][/size][/color]
4 Y0 m+ K& H5 g" { C; a" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( R% \7 q% I: Q0 l' a4 }; s1 \* _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% E5 w3 \% l: r7 f& V3 n! j[/size][/font][/size][/color]; \2 u% d# D# A- S& f: t) ?" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] `+ p2 B" | q3 ^4 G6 s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y1 {! B! q% P0 \( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z2 W! }- X' N3 c, o: O u( `5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 r' O U, B6 ~; D/ g: k& c[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ F8 D) H2 J6 M* f6 K4 G$ c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ F" @& q- b L! J4 p& I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 y1 F& i3 z1 J3 Q/ O5 j) ?[/size][/font][/size][/color]! z6 n* w0 e4 [( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, g7 R* V/ {# i' Z1 D1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 l( b( P: d7 P5 s& e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 g% G+ ~: t6 f1 g# {7 }[/size][/font][/size][/color]
! X' `3 I2 z; m5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ^% z, R& h: a& G' o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 W& G& L9 E& X' a, s2 t! O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& u. X6 @$ l7 \! j" s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n% V8 O/ U5 d$ t" Z; O9 j& J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 s; O& S2 @& X! D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 c9 Y' m, `1 {5 [$ M' ?" w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& n% o* O8 ~- G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 x" I! m0 S- o/ n8 R( G4 h/ M[/size][/font][/size][/color]
: j" B. q% a8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! Q( Y0 U1 u9 a" P8 C+ ^" q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 M; |6 n v8 K9 y
[/size][/font][/size][/color]2 \ m! L( g1 t5 P; I1 _1 w: h: {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ s( e% F5 y$ _( h2 n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y* z0 U; ^' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S6 x D- H! _4 [: s) W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i4 F% F7 q" V( X0 L# R# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 E* ]: H$ F9 l' l4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 Z ~( E S* h$ s( Y, b* U% Z4 U; B[/size][/font][/size][/color]; a8 X1 Y. m7 Q: o, I7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 \: k9 h) \* z! f8 @+ s[/size][/font][/size][/color]$ \6 `1 p- u/ O: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) D" \, z8 r# p$ b* x2 L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% y9 M: p6 K! F" E \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 C3 v6 w& _+ Q5 S" y[/size][/font][/size][/color]" `, {% J, t; o# F/ ~3 ~' _/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 [* \; t# y. i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) C, A/ U. ?" S# @' V' u) d" I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' R4 g' e2 v7 @9 l+ D
[/size][/font][/size][/color]4 {1 I4 |$ I N( q5 j) \$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ ?9 O/ ^2 t' h. c& z+ q& W, O6 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' S1 ]* ], u% O' O' I/ {. Z- u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# E$ B9 o& }- @0 ]7 m[/size][/font][/size][/color]; [: q! c$ y8 H2 \# l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 v+ G; v: ? _7 X/ x+ z[/size][/font][/b][/size][/color]: D# c" b; j3 X8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K9 s8 W3 e7 D2 ~" E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o) M. _, M1 m# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K+ M# q' n/ y7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; ~3 E) f, y( ^2 ]: \, a5 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. [& S/ Y W1 M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 C+ b( t& p- f- U3 c' Z B[/size][/font][/size][/color]
0 G; U4 ]5 M7 _# X" L* P2 p! \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- U6 c/ T0 R% s! D, `9 A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* ~$ ]7 f0 ~" T8 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" X* |( o. \ s- P/ T9 x1 A
[/size][/font][/size][/color]
, n* s5 e& m$ a1 _/ c. _, M: a. V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' }: m, S0 m$ l6 E4 F5 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: O0 F+ }( K, k8 L
[/size][/font][/size][/color]2 C0 P0 K) K4 T+ ^0 i c9 J) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 t# }; c8 K6 x g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 M0 B% \' o: ]: K4 b
[/size][/font][/size][/color]- B. i- X! S e! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 p0 F7 J4 e/ a U! A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& P+ V5 q4 t1 v" u6 P0 r: b# j& J
[/size][/font][/size][/color] V4 X i. J! D) ^0 a. Q0 S& ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; q8 a% c% q z/ H; @* C[/size][/font][/b][/size][/color]! e5 m% P$ i# ?' v& [6 N: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M2 @( \3 _, k: F& [, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r1 B3 s, t; N! W7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |; g; ~9 B$ v5 g$ m% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( b; u- S1 d* b" [7 T2 O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& E- J! |5 e4 \/ u; j4 {[/size][/font][/size][/color]- y+ ~, t" W/ a6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. y2 k' @8 ~; _3 @1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ r3 ^6 Z, D9 w( N8 x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* B0 a6 q0 ^8 ~[/size][/font][/size][/color]/ e# K9 N8 ?+ I$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 E% P3 m2 L9 z0 L4 e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* `% B( K4 s2 ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v1 A4 L" h L1 f, H$ D9 z- a% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 v, o# e1 ~- d' ?3 v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: X, \; v* ^$ n$ J* A
[/size][/font][/size][/color]
$ e1 N+ |/ {7 k& J& P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 H. G% D7 A! r9 n
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& w8 ?! R+ S" g8 {6 G- e% _& D1 Y& l3 G[/size][/font][/size][/color]1 R8 \( ^0 o# s+ s6 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 a: z, o, m' H2 a! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [; V6 A1 }# k* H, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ^% }! E O" G( X3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 {# c- X0 Y* B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 z2 @, N% v O8 g% Y
[/size][/font][/size][/color]
; `/ ]- @- B( I' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] u- i+ R. a6 z% m' r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& W" k: w" E4 ~1 V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 B/ Z$ G$ C- h# z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' D: Z, h& }4 f[/size][/font][/size][/color]
) D0 B0 r3 j! R6 O, C! @" _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 h" b+ M1 j0 V( P1 {$ |5 X2 ]
[/size][/font][/size][/color]
1 E: a" J+ Q2 b: {! I4 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 q$ h! X7 e6 @; L: @
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 C/ }+ s# |4 O7 X+ S4 r G( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @. n: C# M" C+ F) h4 J! A# R5 y, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E3 |( Z4 F: ~' J- o; i4 O+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# k% k8 r$ i5 b- @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l, v+ K5 r8 w( S/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 E. f$ a" l; y) F$ F
[/size][/font][/size][/color], z2 `$ C, ^2 T4 V( r$ u% j+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; K0 f! y* ~" b. P$ Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ c# H% ?/ @2 L) h" A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( X' q* {" G. G0 ]( U, C6 s
[/size][/font][/size][/color]4 M4 T8 U; f) Q3 t s( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 c& |* ^. D' J: D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% t$ U) K$ T/ [, S' ~9 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! g* V* u; [. }& D% h! W6 x+ K[/size][/font][/size][/color]. ~1 ~% g( m# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: ~1 @1 }! l5 B# e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 |" ?0 ~3 W9 H* v, q" J[/size][/font][/size][/color]1 C$ |9 a% B8 r# J, H8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) ~0 x4 ~3 {7 v% O" {. t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ u: {2 X7 J" V, w0 q
[/size][/font][/size][/color]
8 S7 M' v- c9 H7 o( Q4 G+ Z4 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) b" `0 }. \/ G$ ]) q8 ~" A
[/size][/font][/b][/size][/color]" j9 A" }" K, O P7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o8 H- ?) ]6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y- r0 Q) \% G8 T& I0 @# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! y4 b* F! r* {! u! z: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# w/ [# R- X/ k6 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ A- V* ^+ r E% C C[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 h4 \& b' u2 V$ G9 L+ f0 H[/size][/font][/size][/color]- S6 m* q9 Y! i8 W5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" F) r! M% D/ M, S6 z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: M5 C* x9 T9 X
[/size][/font][/size][/color]
0 E+ b/ V% {$ p& \" q3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ K* I/ j4 n/ x6 d; I6 f4 c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 S$ e4 q0 B& x, }3 u- ?( Y. P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Z' K" S( s. e+ H% L! E% t[/size][/font][/size][/color]0 v: ` Z$ l; }! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 `5 C" m+ q4 c: O& C# e, f7 d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# ~0 P% O& S- [7 N( q" _[/size][/font][/size][/color]7 {1 I/ K1 k9 K9 \. ~: \# L! J/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; M. u" R6 A u/ C8 |[/size][/font][/size][/color]6 ~+ l8 q* f" o: M! z8 R& _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 m0 v2 k& u$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z7 x- c5 I, s, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N4 f" N# S# x W; {) z* n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 n1 S" e1 m, a: {* D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# y" ^) f. B6 D0 H5 H[/size][/font][/size][/color]
$ g I# x/ m8 _+ u' b3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 c0 n" a+ z% v* q, H+ g' W2 p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 v& R) i: r, W2 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 F3 W% ~3 S# I* v& ]
[/size][/font][/size][/color]2 r! _2 O; u8 P9 z$ ^( i2 Z4 J6 f5 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 X, M0 ]; D' {7 n* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n% f) J' d, N6 \5 _% j" o% L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M' G- w5 f, ~8 A) Q# R- }! _4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- D7 e1 {/ u# Q2 c) z# @
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 Z1 e& z! z5 X( h7 |+ j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- n+ U4 T9 `8 K4 |5 C# q
[/size][/font][/size][/color]) v9 f$ u4 M) ~7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 N! u" l- M+ o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( z3 c7 W2 g. W7 l5 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T6 p* D8 |2 u7 \& o# K0 Q3 q- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 t9 F& `9 ^0 f* Q. _+ E7 C[/size][/font][/size][/color]$ H/ F' L5 H4 N( l/ Q, z! h4 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& `6 m' E. d0 e1 j. o[/size][/font][/b][/size][/color]' [* w5 A! q W5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z! U) O/ y; K c% t7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _1 u. O+ j1 M" ~9 |. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ~: W& K# R) f7 }( H6 {; K7 \2 a. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: i) f7 T# E u/ g5 H9 v9 I- k4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' Z& R C p) m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ e( Y8 s* n8 i- G8 B5 X8 ^# j2 I
[/size][/font][/size][/color]5 F6 u4 c8 c+ N6 j4 W! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* _' e w- K& j! v
[/size][/font][/size][/color]' R {; F" ]7 }; O; |4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 r$ \- g( L8 j5 g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 ?- d; R7 s" y, v1 P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# z/ F; i0 d7 T R8 ^( M[/size][/font][/size][/color]- b7 L W' V5 b, b n5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ J" B0 l. y/ j. c( N1 S[/size][/font][/size][/color]; f$ R% m, v+ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- a' a: v7 N( e- _
[/size][/font][/b][/size][/color]& z3 g8 b/ m/ _4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n: t& h- N6 o4 O$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B6 @( v3 \% i: S7 g' x$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z1 L$ k/ V3 a, E* r8 T4 y6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* ]7 \9 i6 }9 v8 V" }, g- I( Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; j! W2 Y& F$ Z/ i3 t+ R+ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b' l; J! l8 X* ^, X: J% {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l- w, v, X0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 }- M T% d/ d7 K# P% R T[/size][/font][/size][/color]
+ e4 [9 D: l. g3 @( r5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 i/ @% e4 R" }3 s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t7 M; T. d+ O4 U5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 g8 M, Q; U/ V. ^# [& K: e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ R; o! c# e2 z4 A0 v+ k[/size][/font][/size][/color]
: ~6 u/ R& s$ K4 x% [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- R, Z9 r2 J( {3 }; O[/size][/font][/b][/size][/color]7 y* ^0 M }6 q1 a, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~* e# H! R' O, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 A4 P9 w; G7 z0 y) F[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u& T- d: ~% i3 }3 J0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] s- a# n- B2 w: {6 Y6 U% ]! Y/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 [& O7 G1 h& @1 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m4 i+ X% I) ]: o9 K5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j( z' H. J+ j0 y/ J, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* E3 U5 l" ^- V$ ], m, F[/size][/font][/size][/color]
# `8 J% K5 v- z# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. U# ~) @# C5 b& f& ][/size][/font][/size][/color]
5 g4 u- d7 a; L+ N' h5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' l+ a# v8 A# N; ]8 O& y6 M
[/size][/font][/b][/size][/color]: G2 L# F6 l) }( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B3 Y9 `0 x0 X. _5 M# c+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _( f% T( W( m* ^0 k2 c3 p& m( X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z/ w2 \9 W# m8 I9 t/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. N9 S. e/ P/ \3 f; q) i5 v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: }+ @& B0 i7 s+ J9 y- D
[/size][/font][/size][/color]4 M" b+ R( O" q, ~, C& z" l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) F5 u7 @) s1 A; S$ C& n
[/size][/font][/b][/size][/color]" L z# ^% h2 U1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `9 B2 y' q+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l: c, v" e. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ~, ?/ T+ X7 i8 k* X2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- N3 p3 m7 ~- z% f$ Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e7 ]7 H1 N9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B+ w: i8 i3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 N% u: F" I- V$ n, B8 y) n1 r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; o6 N1 X t2 t6 J" y+ P- @[/size][/font][/size][/color]
. r0 s% ?2 ^1 d/ h- T: Y: r2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; `, Q8 q- w" p[/size][/font][/b][/size][/color]
% H: u3 n6 p2 ~0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f& a( \: K% F7 X& ^% ~; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a+ X* v$ N( V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c6 F4 A4 o* P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 l* r' |; l( y# Q* }; L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( K' J. R. ^2 ~0 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q& [( z/ v8 y+ a! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 {3 @4 F# t& Q) w. p2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], E; ]9 l- G+ E4 O T( a1 Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ _5 X! @( _ h0 D* K5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: c" Q5 \2 F% t" z
[/size][/font][/size][/color]: N6 x6 j; S: u# h; C3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ f& W* g+ |: z" d( ^; G2 X& }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 \5 X2 d( `/ T& o1 e. ~ k[/size][/font][/size][/color]" V D4 d1 A5 [# w R1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 V. k4 n$ i5 B7 k7 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! i5 t" u5 S! l( ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 U& D3 a, g* G, z
[/size][/font][/size][/color]
4 D3 r+ ~# }( u/ P ~7 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ^6 {! O* q7 \7 w$ r
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 i" ^+ l% l( s' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I {6 G4 q$ b: _" h# ^* \3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K$ }! ]6 K/ G. ~2 s, l5 ]% K5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 I0 b4 Z$ {$ [1 [# M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: h1 v5 e# | o) d- e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! l: d4 L; ]5 M: e$ z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! C0 Z; c% r* R4 V% S[/size][/font][/size][/color]
* \) ?6 A# U5 |8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] i% d3 t& z/ N0 \* R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; b/ r. f( O ~[/size][/font][/size][/color]2 n7 I8 O' F3 x- N8 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 `, F' W" K. }/ J( }0 ?9 K[/size][/font][/b][/size][/color]
. S r! i# N3 K# b! w+ I+ U( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 v: p5 A$ f9 H6 `6 ~, z1 Z$ \1 Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I, H) Q2 n) F* [& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; L f" Y' ?8 ^0 \" @; h" G9 R1 f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 ~% e. v1 v M3 @[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q- E8 u. f& `6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( j% z- i% T& R( D1 t7 D, w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; [, S9 p7 m5 A* `. G' y# \, ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ e" O/ Y V# V2 z* ]$ S! Y[/size][/font][/size][/color]& O: N) {4 \( H# K. u% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# I% T6 W: ~& Y6 |" ][/size][/font][/size][/color]
. {0 j3 m* m' C[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 l1 i/ S+ T& l[/size][/color][/size][/font]: u* g: M' b: j9 [( D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: K% P4 ^. z: o4 o/ J. {[/size][/font][/b][/size][/color]
( o9 T0 R3 A: l7 \ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; X! y7 \: o9 x+ T4 L# D+ w4 M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J! s7 L+ m. ^6 d" u/ p) {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" d$ W; D: b! B1 D9 o i9 P# ~
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 a7 {- E, ^ W* |* E$ y( d2 [/ Z; a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q& d5 K. \0 ~. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- T; s+ x/ L! B2 s9 w% G0 D3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( Z+ X: v1 P# U6 _& F% H# W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' D; r$ P' M, y8 i+ M
[/size][/font][/size][/color]
4 G7 P0 f5 l; \5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
i- z4 m( @! U+ c4 ]% Z/ H0 \8 O' K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. h9 P. g C: h[/size][/font][/size][/color] q" g' p0 \4 u" n- H2 @" f; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* `8 { t% {* u( v3 T7 s# N# U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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