|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ d6 C- M: v" K8 O[/size][/font][/b][/size][/color]
' h) F* \. @% }: ^, g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
p% g8 p" W% A+ a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z6 @4 u& X T! M& O& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?" D3 A! Q% F- V- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: t: a! z; p0 K. x; u+ M- R$ X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! J) k) m; i6 S4 G1 w( C( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# O1 j: c, B; b$ a' F( } f5 Y+ c' D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 M/ |! n% p! g( O, p+ I. d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 m! o3 |+ l3 z9 ^. m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" W) x7 _, u* K8 }; s[/size][/font][/size][/color]
5 m9 a( {- t4 ], J. R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. t/ G2 @$ L' v* f# m8 D! G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], @. n, i& z+ D" l v6 ?: ^- ?
[/size][/font][/size][/color]* k% k) v. |7 N2 t F, j& J: {9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 `5 U" r9 S5 Q5 K[/size][/font][/size][/color]
6 X- m9 E* w) X3 c1 B+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 g6 v$ Q1 D" |6 C4 t' B+ E1 e* K' \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
]# u/ G0 u4 j3 D9 k3 E7 T0 I8 ~) t; g; n3 R* F2 e- E1 t7 n: J1 F* C
[/size][/font][/size][/color]+ U. [3 ]1 u4 j; A% j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: n& E+ s1 G, g/ y3 Q2 xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& u' I; n& X8 W; Q& R& |' G2 R
[/size][/font][/b][/size][/color]& N1 f6 F& v8 R2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 U1 N) e6 t+ F4 _ K
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G3 _8 M! [5 Z$ b: k' I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K" E- v* q, R5 z) @: ~( i2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J$ _$ ^ I$ a' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): }* d$ `$ C; k( @2 k) J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 l: k# v. l3 ?( E2 ?3 G3 v$ z[/size][/font][/size][/color]
6 @% l5 K! Z: U7 N% H- w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ Z) x" y' U t( X7 ]0 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! X4 m% q/ t' a- Y; v8 L' l3 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 h/ E1 R$ T/ X* Z, x4 s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y0 u7 c: K- ^; ^7 ]! [0 L* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% [! B! L4 N3 n6 b! u# t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 j" z' i0 {+ p3 V5 w
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. H+ X9 h. X7 ~! V3 c: {$ U. f
[/size][/font][/size][/color]
y3 G& ?! ?. v' h- s) o' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 z: q4 g3 T/ e2 ^[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ J9 F: K# Y" x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 w) `# } D0 A" }3 T* {
[/size][/font][/size][/color]8 y* \8 h7 p, }1 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# M4 r' Z+ V) t3 c- F0 `8 w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C% N4 v" g/ V4 \( u& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i! S! R' D- |8 h# _6 k; t& d' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- m1 G* j* C5 U* R0 z2 I[/size][/font][/size][/color]+ P, I" A$ s! L$ k0 D9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V; G3 ^2 m; r. X5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 `) _7 W, s% N- s1 d( c' o* p# Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `4 @* S; {/ ]; u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
v; \$ h* z5 H5 s* u9 a$ m& G1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) c0 R6 S* ^& H# S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( Z' l' s% v$ M0 [- ~[/size][/font][/size][/color]
0 \8 d! `- M# k( N/ u2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ?3 W; [: G1 H3 Z6 r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 x: y1 _6 |3 R( j. Q0 |) c[/size][/font][/size][/color] J& }& p' M' P5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& A# s2 r# N. }5 _: f% K P, p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 X" B8 K) C0 b. @, v% N+ l
[/size][/font][/size][/color]' u: m/ b5 V. [, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. `8 [. R0 Q4 a Z& O" W" P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! x+ }/ R+ f* ?6 ^# q' ~' l+ J
[/size][/font][/size][/color]; d, @' l7 b! y& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 r4 [' r( n0 u* j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( V% ?% k4 \! R' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [' w% k/ e9 }% a9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 u1 J2 _# `. W. ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ W- a0 g+ g8 R; x {4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ U' |; C- ]) o3 w4 {' T% D+ z4 A% k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
j+ ?% a5 I0 b$ `[/size][/font][/size][/color]
: p( z! o8 N2 L6 m% A1 b$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; S( o( |$ F; o8 I# I3 A% o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: _! W# d+ W. e: f r) k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: Z; K0 X9 [+ `! w- k
[/size][/font][/size][/color]
3 C( w3 L1 q/ ]0 Y2 D& T% j! `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 W6 V2 \# ?$ S* |. X6 @
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Y- U% `- t( |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 k- v; U! n, S$ o/ z0 R5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?& E1 X# I. O+ u( V" y1 F: U: t ^7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^! j6 j4 ~( i' o) ]! |0 N# c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 N: G+ ` u/ z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] F+ V, I3 Y c
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# E6 }$ W: @1 F; I* V. V6 Z, t[/size][/font][/size][/color]
- N$ R! P. e/ d( m9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] n9 F1 h+ O3 A. N1 }9 q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 `$ f( F% Y/ y& \. X: M2 Z[/size][/font][/size][/color]
8 \6 l9 k( ]/ p* X+ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): l4 b( n8 s0 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ]" W @ E! Y7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g5 i3 d( E& a/ v4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X4 B+ U& K) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' G# q- `- M3 N6 K, h1 S5 }, C. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; b: S5 b# R( R* B7 W( T[/size][/font][/size][/color]
* j$ K3 }% [6 q) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( Y1 V! ]+ q/ E+ Z. l; j
[/size][/font][/size][/color]6 ?* h% S: q- j4 W' i6 n) N: v3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# v9 x' T9 o" k4 O+ w9 \3 u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 I; I, N% p' f4 q, T7 J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( s7 b9 W; u3 B( r[/size][/font][/size][/color]; z3 ]3 _! ]) N' \# x" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( D# v! _/ W% T8 ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# G+ z$ F& a! W& T" t9 t/ U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& h" B2 E. r, W! X
[/size][/font][/size][/color]
8 J/ r- D4 z) P1 Z% d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 `% [6 J, y7 e( _3 t% D9 J( h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 e4 d: A2 b& N, U2 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 T1 r3 z0 n0 B' Q; Z
[/size][/font][/size][/color]. L7 K, U4 k- j' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 G: G+ h& r2 \" L$ F r/ a[/size][/font][/b][/size][/color]
- O1 c! } [9 r* K! @+ a2 B: b' W3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y# i1 y, i [8 O* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g9 u! @' K( M& }5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O; ]4 ^! R# n. X- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: [! n0 ^! m2 G4 Y- D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% H' Q/ B3 d6 R5 h% m1 x6 s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 T7 e( d' _& E$ T" z; s5 _' V[/size][/font][/size][/color]6 `: o( B6 Y$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- o0 m! |& I9 @4 @+ C" M0 z# n" T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], s$ x( W. I5 _* X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 c4 d$ N) ~2 e c
[/size][/font][/size][/color]
4 T0 r8 B9 m8 M! n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 X% [5 G4 f7 j) n' I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 `0 e" G+ [2 c* f* n[/size][/font][/size][/color]
7 B6 J5 ~2 ]1 p$ N l" q6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 v3 P- }1 j; I+ @/ q/ ~' ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* z/ X8 ?- g# P. Z! {) i[/size][/font][/size][/color]
5 |( i4 k2 Z( }) S$ p) ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% ]: \+ R7 h1 `: w, {/ n& t7 R5 b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& c- \" |3 I/ z+ c+ R; i
[/size][/font][/size][/color]
3 w4 S! P$ y+ |# i4 X, L `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; P/ a5 G& K6 ?, n2 R5 t[/size][/font][/b][/size][/color]& ?% g* n) F; C8 @& k; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E, G, {, r" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a- J0 I4 i+ w2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L d2 _- i( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' o5 v" |& i8 I$ L( U( t# H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 t$ d' ]. T. G3 [# D* b. p[/size][/font][/size][/color]) ]3 X) i' w5 s, D& z1 x- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 b2 I" R$ l- M' A" H: t$ z) _1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 Z6 n B* f8 s6 K# \8 \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], p8 t+ w3 x7 t$ T4 P3 {9 G! w
[/size][/font][/size][/color]
4 e& i. r9 z6 v: z( P* J$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# w! a& X! S7 A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 X# _- P6 S8 I+ L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E6 \5 O4 j+ o( Z# e- q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ v3 q/ c1 Y a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* T+ ?3 @6 ~$ g2 _& A' p. P
[/size][/font][/size][/color]
5 c# L' C* Z: w( I/ {* T6 h; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 ` p) G# ~+ d: l6 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, Z- U* G5 b0 u& ?/ _6 B3 W/ j[/size][/font][/size][/color]
8 H* y6 V% p) c% I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. Y9 r$ |6 G# P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R) U1 z5 _' R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P4 Y% Q/ [8 S |: H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 |6 a- z, i b) P/ Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 H& N; i' O5 k9 ]: Q
[/size][/font][/size][/color]% R a+ D3 r: m5 _. s$ C+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" Z2 z+ h2 X+ `4 R: ^4 K# H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: n6 v; L( V* U1 h3 Z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 \- `1 u. z. b3 }9 H) `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
I. ^3 D7 i% o& f' s# S[/size][/font][/size][/color]4 p& T9 ?8 z# K$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 f2 l6 e- T u
[/size][/font][/size][/color]
& V/ R" A6 r+ I- l$ I- L6 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( w. X+ ]+ m' t2 t% M. c[/size][/font][/b][/size][/color]' @$ b* {- N5 z/ B3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C' T8 O: x! c& m+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B! O1 k O4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& o- r+ x# c8 P; D; R$ I9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y) z, q! [9 L. v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
h4 ^" P; [) K) g) n. k[/size][/font][/size][/color]
4 Q/ O+ h) I) y5 T5 { N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 x! X+ _6 T" H) g5 N3 E& I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 j& J+ w2 e5 B. O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; Z( h- r, N5 c& C0 r8 h[/size][/font][/size][/color]
4 W5 x( A v3 V0 L$ `9 ^6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
a8 r, u; X+ Z2 k7 W4 z8 ^: D/ a4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ R- n$ o- x6 ^0 M* u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ Z& t y7 U1 C& q( L
[/size][/font][/size][/color]" y1 R, T) |: | S7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( T% q& s& {; b0 e0 p( c# @3 K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# g$ ]; r+ p5 |7 W c
[/size][/font][/size][/color]+ b; H$ e8 U1 X! ^* L0 m+ ` j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 H9 X) F- j& Q7 o' |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ Y) y& X/ g. b) N
[/size][/font][/size][/color]
% E: z( d! M7 x e1 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ T5 w: M: O# I[/size][/font][/b][/size][/color]. h. Q/ J% i# d; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T! ~) J+ n: I# I/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {/ _" H* y$ C) V" m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A/ ]# h) ?7 V9 X5 u. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 k7 O+ {; c7 N; h+ [& Y: A) r) Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], R a r, R, U1 L4 q( \& j
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. y$ r# L) Y+ _9 I" I _[/size][/font][/size][/color]
/ U* z- d2 U# `' U# j) ?& u) q F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. \5 h4 P/ R% \2 f, U+ i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- v1 Y. g. O5 J* }4 G' ?7 a[/size][/font][/size][/color]
; q. K5 H5 s* B/ F$ z; M3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 F8 r1 g H7 P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 J4 x. M* O; O" s& g3 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 p0 n8 V+ d% B[/size][/font][/size][/color]
5 W- I+ e( ]# A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 |" P* K. r; S: I$ | N/ U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. P. V4 I2 V5 u* m3 p+ O
[/size][/font][/size][/color]
8 p# Y; z* p0 C* s% ~# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 o: O# ?( f6 `! \2 d% b
[/size][/font][/size][/color]! a; |) R2 C8 D. F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; s1 v2 |) C& x/ \1 X1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b8 p- ^9 t* i6 {- E1 e. Q# a- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m5 L6 p3 t3 |" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# W( C; N* i; m* W6 ^3 `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ D* P1 s1 O5 P2 b/ ]# {9 R/ S
[/size][/font][/size][/color]& _% }+ H+ c8 T9 a3 [. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 T- V6 `' U- e5 l. ^5 L$ n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& u6 @& O2 E/ t$ y4 }$ [ b. z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 U6 J& c1 c$ ?( m2 g7 K3 l[/size][/font][/size][/color]
) Z8 u5 M, @8 u q* s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; k6 D4 u8 |: ^: d5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V1 Y3 j }" K3 L& y+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X* W% ^1 A- p4 D* F% }: e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' N0 ~. B. z9 @+ [. A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! P7 [: S/ _! h5 w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 ~5 L) m) \/ G. a
[/size][/font][/size][/color]) I, K2 N+ |5 c2 a0 V2 h3 x- y- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 Y3 I2 Q3 A1 A! ]8 Q( G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# H, j# m0 N( A; u9 X3 B1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x3 `7 o& P( l* R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' T' q- y6 I4 L0 `2 L[/size][/font][/size][/color]8 k1 J* f$ O. l! J" }* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. }! n2 \+ y* k- ?- @/ k[/size][/font][/b][/size][/color] v- q+ g2 F6 L, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y" |" P; G T- {) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R# {8 }+ @7 t2 E% A( N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ]/ d, _/ P5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" C" {+ s/ d: B* t- r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' ~% E- b2 K# ?/ q# Q$ x; q! _3 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ o- o$ n% F( F[/size][/font][/size][/color]9 x7 A K$ G! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; i! e# b4 L: T+ V x[/size][/font][/size][/color]
[' f8 M# r3 A: E% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 n4 Q- x2 |8 z* N4 P
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 T) n% g. T- h6 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) ?5 N. ?" [4 O; I, u
[/size][/font][/size][/color]/ m2 @( }' p. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% {' h1 Y0 s4 L% N1 I+ k9 z; {[/size][/font][/size][/color]
: j6 a! B. C0 @ E, d$ p$ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! f' _( X2 |% h/ Z4 X+ Y[/size][/font][/b][/size][/color]* V6 }. d i; d$ ?% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |& V! @% j# R, C7 w4 l. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \; v9 {- T: A( V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; m: I# ]- H7 z# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 i- R8 x& \' |% X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* e( N* U4 s! l; ~2 m9 G, {: p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]$ d; P% y6 n1 p% P! b8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f6 }2 v# y" y6 I7 |0 | n7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; }, T5 a4 f6 r6 d) T; B) B6 D9 A8 _+ w[/size][/font][/size][/color]% V- ~/ n( g" a. w4 c$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ ~8 z+ X$ c$ i: Y G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c# o6 ] \; n( U! x' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ v2 b, ~) L( T/ n. y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; Y- _: @/ O& f% r5 `[/size][/font][/size][/color]
# _8 T0 q3 m1 H+ R u0 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 }0 V2 t. m; g, a* c' N
[/size][/font][/b][/size][/color]( t; `5 j' J1 q8 h3 [* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [+ I4 C. S2 C/ U- n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 S% ^! u- h0 H1 ?. ^
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \; u# K5 I& {( y5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 c: O; r! g1 \- e( S, z2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- Y# w$ H- G1 g4 i" G1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h7 w& ~# l7 V$ P( ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C( l; _- \1 S& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! @4 f2 W' W3 G' _' m
[/size][/font][/size][/color]
: o1 B7 [5 P r5 a* J, N" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- {, Z$ X, e. u' e' | ^5 M" s# G
[/size][/font][/size][/color]3 X" ^! w# M, G! d' C3 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). X5 _ F' S( n, G7 D# x
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 V* q L# t' l+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J. ]9 r2 u* A: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _( c; W; q. n; l, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K, j7 b: Z3 i5 f- F0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 ~) s/ ^ @5 G% g$ j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' T; L y2 Q& H' B3 d7 W[/size][/font][/size][/color]
( Q% ^+ T' v d. Q6 ^0 _6 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* o& C0 G3 w! A" t+ M- ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 t& H! |0 D) b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w" d* m" [5 z2 i f$ H- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E* l$ G) P& T5 ^8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b& H! [0 d' c0 K N5 L; m/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ Q% {: D' U- P P- ^! F# H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M, \+ p# a. S8 `* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T* a1 Z* c b" K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" d' @$ w" p2 V8 j; n4 c9 ]1 j1 `5 p O5 p% e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
x, b: c# l2 I[/size][/font][/size][/color]9 r- R7 e% s4 t- D5 G0 w8 F3 v |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# C/ ^3 d7 j6 `8 G5 l! K
[/size][/font][/b][/size][/color] F. E4 T: T( z$ M: k+ {; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D* P$ R" X6 V2 P+ ]: w6 n9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L! g5 a9 X7 G& d) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D: _( l0 @2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( v( O* I, J4 ]" k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], o2 l# B# r4 w9 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y4 s' M9 u9 ?: V% g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! x$ z1 g* S* |/ W& r( L0 P9 \* q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" B& t; o- h' ]8 h4 z7 J
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" h/ b+ ~/ @: U& }# \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 h# _- c1 J4 c1 `; Q
[/size][/font][/size][/color], I3 Q, X8 V, [( U6 g4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- ~9 X. x9 E' ]: t, G8 }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 e/ `( H& {0 Q; v# V' z
[/size][/font][/size][/color]
/ e7 r7 Z0 j+ o$ l% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" y0 W Y1 j( Y; N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) @! ]9 x# ?1 u) w" v( X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 t9 j! s- F3 i% Z1 V[/size][/font][/size][/color]
" R$ R0 u: r3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 V4 a" r( e. }( P[/size][/font][/b][/size][/color]
! G5 ~4 J. U$ p' p* K/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z5 t- T* V @- j: `) G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \- e+ v, _" s9 I$ \ Q; Z3 B5 L. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 B" j" E6 M8 n8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( }. s$ `5 u$ n$ s* S4 b5 @" x8 A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- d# i- m9 T, m" m5 X5 z: h' D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ H) ^" M, w: Z$ a7 Z
[/size][/font][/size][/color]
0 f1 C- F) Z$ h) ]4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 g3 s+ d, g' M
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 b- U- n3 X/ G
[/size][/font][/size][/color]
$ J3 {3 T/ l$ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 T- g. O5 `2 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
' B8 R- y0 J/ l( a$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 u% s7 l# f2 @4 A( _# \% G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l: D) l# @( C0 h! l0 M$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: Z- O8 `* U2 A' \/ a4 a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 t1 w3 F4 c3 a+ ^& ^[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P @' ^ k. J, A1 o* J; a4 L! {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 e7 c3 f9 A( V, k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! f! C8 x- s' }7 V6 n, O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; Q) ^: k K" Z9 Y" d[/size][/font][/size][/color]- m, p# b, L3 y" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: I' j( U- u$ v8 i: N, a[/size][/font][/size][/color]/ c; [: e% j2 l) b
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! P; c2 l G2 `& h a2 P[/size][/color][/size][/font]# r% F. `! E+ J) H5 a, a( }' Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' K6 n! F1 n5 m- \( |
[/size][/font][/b][/size][/color]* ]" c4 b/ |% u. Z; [4 V1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# V/ m4 q( U4 F7 q8 k* c6 ]0 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L& B( X- I% ^. g9 G: @7 F0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 Z8 V8 D% P5 P. n2 d9 C+ A4 v' j1 H& c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] \; K8 |$ q$ R$ q" M4 ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X( F- s8 d, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; @: Q O; F7 l9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# A. t! ?6 s/ i* Q3 ^( [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 w9 t2 Z/ |9 U0 m8 ][/size][/font][/size][/color]
9 @/ _' F0 w/ ~. Z, S9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" r% a1 ~, ]5 l( ^0 o: a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' s$ y: Q9 g, }* G# k[/size][/font][/size][/color]7 |, U. _; y! [- h1 _8 f4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& d, c7 R: ~7 K- T( V
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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