|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 O! i7 J" H; s6 Q- F
[/size][/font][/b][/size][/color]% p- r0 C& S* _! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! T* m* k5 T0 \) T4 n: c6 P, T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! a5 y8 |# c4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K" }7 @& e7 F; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 D# R. d# N+ y! ~5 ~9 N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ ]/ o. v% E) o+ f( c7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 ?7 V, n: @' J. F6 X5 W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 U; ]7 k6 G+ P! k( z# i9 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 k) m2 u8 {6 P! T2 z; K: l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 b* G( t. p! h% X& \1 ][/size][/font][/size][/color]
* _! F/ q1 F, C; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) K" `" ^; E/ | k1 ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 {6 F% O: a5 a: I5 g
[/size][/font][/size][/color]
3 t( H4 r0 h" B1 c3 P9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 m, ]$ L* s' @5 v# c! n% p[/size][/font][/size][/color]- l. {- P' h- O, G1 W4 k- R! }+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 I6 ~; `5 Y3 q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( g) D3 H: v1 @3 E, n3 {5 r- }
- ~" T; ?$ v! C8 g* ]) `% K[/size][/font][/size][/color]
, P1 s4 d" y' t8 J% J2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 b$ g) k2 a: Q- E9 M2 H4 RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 k0 o I6 l% _5 w6 p; |7 f[/size][/font][/b][/size][/color]. Y# d8 X, ^) q* b2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 Z$ x' f& z5 h/ c$ L% [* p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }+ h+ }/ U4 w3 Q9 U! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f1 f8 e* v; ]* B' G& }- e' e7 T5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g2 ?2 F1 P! s r# d% ~- B: O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* z7 X- p! O9 R5 [1 u' A, j- i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 U, A0 U2 F6 K& {* P. m# g. n8 a[/size][/font][/size][/color]
- [$ T( r& P/ t" p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, W0 d8 O% _1 n4 N6 B$ ^8 D$ A4 c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 i- {$ q3 b8 u# q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C- `( Q) i8 T+ t$ W; D }6 A( Z/ B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~4 M* w# Q& z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- L' F6 g5 D. M* u1 } ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. N% D& A6 y/ y0 D[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ M8 a" s$ d2 F" Q' y# z[/size][/font][/size][/color]8 b' s. A4 s/ Z& E7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" Z( O+ @$ `4 j# \+ }2 p/ G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" m4 |3 N( @& ?) h) P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 a% B" r6 i$ l- N, u' ~) w[/size][/font][/size][/color]6 W9 [' @1 w. D9 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& u; Y8 W: Y; o1 K) Z) {! v6 }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; d* |3 d: Z! z& @# C' J3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J: d& E& X6 g2 I7 B+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ L6 p/ N& U& X' L$ E" X
[/size][/font][/size][/color]
1 t7 H( F- `0 W2 h( P+ n- N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `- n) U9 |3 z5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Z* n6 u) b3 D: e* s+ S* ]1 y. l1 `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], | X/ v$ j3 c1 M0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- f8 `2 t: ^2 l# e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 c) s" j2 v) b3 W4 x, s9 G5 S, n. U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& P$ x8 n- {' D* i6 b
[/size][/font][/size][/color]
/ i8 n5 i* g3 C9 w+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( u1 ], k0 ~7 p+ z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ T1 A3 D" h* \- j1 l& I
[/size][/font][/size][/color]0 p3 _8 ^/ f8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' Z) \/ h E* `0 ]& D" K& P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 i `- P) G% c
[/size][/font][/size][/color]* S( I! U- k: Z% R# Y/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
K- B! T+ N( F! y& z9 P/ P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 p; B0 X+ B' U3 V* V# C[/size][/font][/size][/color]6 m8 l: ]& G. A/ P4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 |0 z% r* {: d. j[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, z. ]- ]" P: R; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z+ d7 y; W9 T. }0 I6 {) v4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& I' r- W# X; }) P" s8 p1 N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ {6 N. @$ j; C& T/ W* ]" ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! I( ]9 f% M9 s2 S: d6 @" g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: z. i6 q) ^; g, Z; ]+ i$ N[/size][/font][/size][/color]5 ?4 y5 F! \- p& {7 H K& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( R `, P/ ]9 L E8 s$ v; b7 @ |7 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: [4 \8 U. \9 D$ Y) b( I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 Q7 G* R4 @& S) O* i- P
[/size][/font][/size][/color]. j$ b' ]' L: P! S. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ F3 Y" D% ~; r; s% B! G2 o! @[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ^) p; ?! D! G$ h* M1 i a3 ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] X& u. V8 H" v! S j/ x. N( T X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D( u- u8 P3 |. y& U' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 A. H- X$ O6 A9 J$ s1 @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 X3 Q6 y1 Y5 V% E' E. g$ X+ r" C8 v5 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 H, J! O$ l; T& z/ F5 v' y% C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 x/ C+ G3 h. x4 ~ }0 G0 ^: I[/size][/font][/size][/color]' w/ n( L! F. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& a4 W, M8 Y% t2 u2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 o! U1 d9 I0 g5 ?; U6 r$ d2 n
[/size][/font][/size][/color]* Q- E, C& V/ Q% u' S3 [0 u: a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): [0 i& Y! J2 M" f& ]. w; n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 g& S- x Q' \3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m: I. @8 k) v, _' f2 i- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g. V1 J& w) L0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 K* q; ]! |2 D: y( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 {8 A- @: `, E! b) a
[/size][/font][/size][/color]1 y' H0 ^: s& d$ j4 x* C0 `/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ j& v1 C1 v8 @3 R+ e$ V[/size][/font][/size][/color]& z# ]- ~) Y* e2 r w: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 E2 R( o1 q8 G; C5 S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 k/ E6 [' g0 D# q& x! {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ m: ?4 q j( h( q
[/size][/font][/size][/color]
b$ i8 f. ~4 P9 O5 |6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ b( X ^$ G8 [1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& N; W2 F ^* D! r, D2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 ?4 q9 _: S) d
[/size][/font][/size][/color]
4 p) L/ H- u" \7 A" W/ X6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) ^" z; ]. ?% b$ R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; G% ?. P/ B$ m% c+ g8 Y, b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 t) \( n5 U) K9 l. T
[/size][/font][/size][/color]& r$ K# p9 |& V$ Y/ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): n0 V7 @9 S& f6 O* I
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 V* L1 q8 |9 o% a/ d( J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r$ P0 P; \8 ?/ F/ c6 U# {$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q" E- v6 W# u# n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( s9 c) p6 D8 x4 ^) v[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 `, Q A" c9 D, u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- \3 }) _5 E7 ]/ L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 x" m* c- E% k' |
[/size][/font][/size][/color]
" d: c1 z2 r( G* A: q( }8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 z# B- X4 l2 a
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* a2 Y% @4 Z3 ]* K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% K/ G% w9 _) R k$ `
[/size][/font][/size][/color]
! K' {: A) U& E5 _* f7 d5 W6 D. O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 K' l7 w# y4 l8 E3 [, x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 Z$ [2 d6 Y# z6 w7 f6 T% Y7 v7 T[/size][/font][/size][/color]
6 k$ ~$ Q- N B$ F- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 M% ?; {3 x8 P7 ~1 ~, @" Q3 |6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( [, H" _# T* |0 P
[/size][/font][/size][/color]
0 ` O! G, r2 g: D) c( T' M1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ @6 r1 E L; E9 l0 p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) f( O! `5 `% c8 [- y
[/size][/font][/size][/color]' A4 b* Z& t0 M6 l1 n8 S/ L6 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" N4 a0 w' @/ {5 m! y" F* [[/size][/font][/b][/size][/color]
( U% E6 z) U3 i! k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h( B! X& f" R% C# s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E0 c. w+ d0 S# o7 b7 Y2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _# u* [6 I: \" j) t. E. U2 U+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. R4 }5 V0 D( H* h( E) B20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 l, ~1 l# I. v; O% r/ @! @
[/size][/font][/size][/color]
2 e: d2 V3 O( ]; M, E' Y' S" J5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# I# L# @+ t' T# y, w, }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 J% A+ ?; r0 @; W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' `, N1 W9 S- l, D' i
[/size][/font][/size][/color]& |8 N# T: y; t" Y1 D& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 [; R. ]! _4 n, ]; Y8 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ m3 G% w" R0 s A: a5 K% m9 G+ n+ r$ p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D& D5 @5 H9 G/ U0 Z2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 |# z h) H2 u2 r* B, m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- x5 Z) _& }& z1 e# e [[/size][/font][/size][/color]
6 @6 s w+ A5 n+ a8 s: M! e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 r8 x2 ^5 z" w7 [8 ^1 F |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 d0 U1 M+ k; D: B[/size][/font][/size][/color]
, G4 v6 x! e9 `/ i/ q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 X7 t' l% f5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v" N0 Z2 b6 B0 r/ i& q4 P, M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p4 S D; S2 V( h5 g) [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& `1 v+ a8 c& a3 i+ h; X9 S' V+ |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ Q: c. u: Z: h$ A
[/size][/font][/size][/color]" l- c% K: E# C8 P% M+ F9 I1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; S. p" ]+ l8 K: ^ u9 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# z" [4 d# S$ b) N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& D% `- n; z& N5 g9 a' }! n[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Q; X0 p4 l3 v* ]) o; E9 |
[/size][/font][/size][/color]0 V# u1 Y0 l% |! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 Y2 u6 C/ T8 |[/size][/font][/size][/color]
# G3 }1 c. M1 g$ _" t: A3 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ I; P1 n" V& y" \1 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ^5 x" V9 R; ~" D2 x) i/ R- y1 {% ]5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w1 A; m; N: _3 m5 z5 n+ j% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [# K; f) T5 \& v+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* p; s% {- D# ?( x+ {* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z7 x" o3 Q2 J' {% B( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! s( z. J, F7 t! J: `
[/size][/font][/size][/color]
& C. i, k/ o2 i! @$ V% P% R0 [* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ u! y: e. a. Z6 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( i) `1 x( U; a& L$ [6 h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ n- m7 G( K( R% j: T5 N" M
[/size][/font][/size][/color]
^5 t6 ~7 a1 D3 w2 K3 `# ?. S. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) s" ]/ |! Z, D/ q0 W: D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# k$ U# z0 h- {; ^- F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 Z6 V. S9 I: F# `5 f, n
[/size][/font][/size][/color]) o( M& f5 [+ w2 d/ {" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ M" q. d' M! ]5 s6 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 {" A8 I( ^1 l* U: _
[/size][/font][/size][/color]) x4 p# N2 |* U7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ T* m8 G1 G# a8 \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* a0 h# J( C' {' I. T( B
[/size][/font][/size][/color]
' s- `7 n# P- V8 x0 c. D( Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 L- w2 ^: C0 \[/size][/font][/b][/size][/color]7 _# y! D' V) `) ~ I7 p; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f* X0 g5 {8 l- f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~) r6 S# t* L" ?4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 y& ]7 N2 p2 ^5 l; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ F7 V8 ~3 L; Q6 U6 e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 @( U$ S' t* s. Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. o- p6 i; P+ I[/size][/font][/size][/color]
" G) G6 a4 J& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* }( s4 i# z5 N. U" `8 S4 B! i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% R& w- ]0 n7 R5 z E[/size][/font][/size][/color]: G7 b1 B4 c0 E) d2 O( H( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 z- B9 E! e/ {0 G' u o0 H* I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) U8 W9 P# K4 d* S( s a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' S5 l; ~) }( m, w[/size][/font][/size][/color]
0 o1 Z4 D) \- B4 V, P) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 |5 I* q; z* x) ] W" z" t" d8 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# l: [) J7 ?$ a: ]4 g4 C1 s[/size][/font][/size][/color]0 L3 p8 n# k1 g9 M1 Y. e( {) b) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# }- Q+ y+ u8 g' B) l" s
[/size][/font][/size][/color]# i- P: b! |$ S, P% h$ e* V5 Q: g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 n' u' |. a* K: m% L5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m6 m9 v( G3 b' f& A1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e6 R4 M6 }0 l2 ?7 a6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] b1 d9 v6 A+ j" T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 z" L. D( o" T; w3 G. L[/size][/font][/size][/color]8 t3 M) q* i: D1 {, ^% x, B9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 V& ?7 v' g) d. r, A5 X/ r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* J5 o0 A" N3 N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; E, I. K6 w" o9 Y# _
[/size][/font][/size][/color]
8 p" G: Y2 X# W1 n2 ~: \& g& \( |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- q9 g- ~9 Z% n1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a$ z7 Y3 }2 {0 e' E* N/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o' J1 f* \; z4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% z' t ]/ c) Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 w$ p( |' S7 @6 v0 W& K1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) i' d* a% x7 H' g3 K9 F- p
[/size][/font][/size][/color]7 k& N2 |4 A5 X) _! f: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ ]6 K( Z$ D! O6 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, c4 t) A, K: X$ o2 M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D8 [ U) z; A0 d7 K/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# W4 y2 x/ }( l
[/size][/font][/size][/color]3 G2 B; V! \6 j" ]! U/ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 O) t- n( J k8 [( |8 t) |7 r
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ]' M2 H% n: _) N! k4 Z: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s4 m9 L' \6 F' h7 u* E( K' v[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a9 q4 b4 a5 f" V/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ?6 k' Y. G. A9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], h5 ^0 S( J/ c7 |; }, N5 k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: }7 B) B7 F) u7 n) F" d( h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: p, |$ J. E$ X q/ d9 l0 j
[/size][/font][/size][/color]
" [( L$ A# V7 N" J3 P7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 ^9 g o8 {& ^" Q[/size][/font][/size][/color]
8 `. G! N9 S% q. X% F b. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 I3 E% _$ _3 C% L: {* o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( l) ^4 l+ Q O) i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 t( s" N9 o. J6 U. Q% {) ]
[/size][/font][/size][/color]- l, Y: g4 M# O6 y) G# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: r" \9 w2 v/ K, e8 g! `1 Z" K! D0 E
[/size][/font][/size][/color]# J8 ~* x; C. X0 a% K. y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; t% j6 s1 C% J. W+ ?( {7 w/ O[/size][/font][/b][/size][/color]9 V( u, J& b7 l9 m* P0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M+ I+ d- b* Y6 ^4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M$ o5 Y# ~, A# G Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Z6 I z% S: S. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]- l6 C# ~- ]6 ?! L! ^; D, C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% ]8 B6 Q. A" B7 S s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _# P: }) G8 j" m: P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s" T" t5 ^% Q! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 z# c7 L; e9 f2 H" i* x[/size][/font][/size][/color]
1 \5 y) z/ S; {3 U9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' i" ?6 F; b$ F) \3 B: G1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q" o9 @8 P6 S3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ [3 \3 r1 t8 q4 r1 {' D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- Y; w4 \! V: q- K
[/size][/font][/size][/color]5 X8 W/ }7 |' N5 n& x9 ?5 w# l8 s7 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) s/ H, \7 A% L& i[/size][/font][/b][/size][/color]! P6 B6 A) Y8 z! {& ~' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `, u1 l' T! \& V8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( U8 H% R0 A1 n7 p& G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D% ^- \3 l! z) z, w" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Z$ n1 k! ]# j" R: _7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 W: E- R& l2 ]7 k5 X; Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {2 R, \! }7 ]5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t0 F9 H6 ]6 o' ?& C( I) A5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" L. l2 g2 X3 q$ S) H[/size][/font][/size][/color]+ X( R: @; Z C* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ a1 c0 T2 w+ u: x
[/size][/font][/size][/color]. }9 M' {- I; B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 j' A A, V8 `( F[/size][/font][/b][/size][/color]
0 E- J+ b6 h B; Z+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V& y2 U. v1 }( L1 [) G& G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?( I6 K* h0 e9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D( N- l5 Y8 s/ H: t3 K0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. l2 {2 F* K" z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- B6 I4 Y% Y: ^# d3 r
[/size][/font][/size][/color]
9 n# V. s$ }7 O* V0 b( m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 e9 S/ h0 o. j/ D; n; Y2 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ @; Y3 F- h6 \* k4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E8 l% ~" |' i+ @" Y- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _9 `; D# s" G* z' v2 M" c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! H6 P; w0 x$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- q1 A* U0 C" t, d4 u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b5 H$ N' {* Y! Z0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F# a0 d- u$ `$ Z6 K: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: d' X, t& a2 t: f( E[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 Z" p& f) R1 @7 ^7 `4 m
[/size][/font][/size][/color]
{) W$ u# ]4 ~5 _$ R7 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" g5 }$ g& B/ `6 d, b
[/size][/font][/b][/size][/color]. b+ @# e- r% D J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h* }, Y$ r: j* R( m8 F8 U1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W; ?: I; z1 r7 V6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g$ C4 a* K- q% z: }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- M( K' O1 E) c+ I. ]! e% O& x, M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) c1 f; x; q7 h% G; \9 ^- W5 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v) \/ \& m4 u# z3 v2 i" j/ b* p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ m W( @6 _0 B- d, |3 d7 {' a" c+ Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 @% w& M/ g4 n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ I) |1 N1 {5 c9 p6 ~* p; {: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 x" b8 ^7 v# l! j v[/size][/font][/size][/color]
1 Y0 Q" I4 d- w* C0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 z; o+ C; U3 S* s( \[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- h: P9 x @& G+ D, I) E
[/size][/font][/size][/color]" @- m" x4 ?" _% B& m. A ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% k$ `8 o" C+ }
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" w* F% n. d. q' y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 O$ \4 a% T3 l3 [& C! Y& u* x$ h5 ? O
[/size][/font][/size][/color]
6 i2 \* \0 ]( d5 X6 n6 T: z$ J7 y' Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! n6 f0 P z$ ^7 c' P[/size][/font][/b][/size][/color]8 }: F2 k2 B) @$ b8 W2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E6 a/ B" D9 w' o8 y2 M8 A% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t4 P1 ^( `' U: q5 G) o1 u3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 L7 L7 E' r% {& {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 M- z, i# E3 Q5 e! Y9 n9 L
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 l' M! e: U" }# C; ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' ~* R# D( z! r% [5 d9 R3 o[/size][/font][/size][/color]4 Q9 d& G, q2 D& [) l+ w' {" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
?) a( W8 O/ |1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 K" ?% u1 h/ [( D- I; C[/size][/font][/size][/color]$ f$ y# i( d" D! O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 V7 o6 ~. ~5 S7 L2 [" n[/size][/font][/b][/size][/color]
% E/ I$ w5 F8 ?3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ S' {/ R0 C8 G; X! I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A; U2 Q$ i8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) i6 C* g* |9 `/ s, m0 t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ X+ Y8 j; q7 w0 o9 a' G* d% r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k* F2 I( a. u& M% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) f. E$ U. }* [; T- U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% S7 V' [9 _4 c* p2 ?7 D1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 V8 s' ]! O7 a: m1 I4 P: j[/size][/font][/size][/color]
. _0 z6 D/ ^6 H. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 W& d, M( l5 V' N* R
[/size][/font][/size][/color]
* N: N- x, [9 W6 S1 F[font=Arial][color=#000000][size=1]$ g) N1 R# q8 T- i7 }/ i
[/size][/color][/size][/font]
. N1 H2 |" ]6 h+ R+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' m! Y: ^$ C4 V) ^6 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]9 Q) g9 u8 K' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! K0 G5 \5 f* `( i% s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g; g _5 H3 s/ L+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# s$ {8 y$ a |. |+ |2 t[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 f, k8 j1 h c9 w8 O: _- X2 d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T5 C) n) o; P% v# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~3 f6 `( X# D9 N( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) p0 h# @; g4 n% l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# _$ K* Y& n- \2 z# J. |[/size][/font][/size][/color]' X5 y1 T' R c! n- p) I. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; |' v7 Y: ]. I6 u v
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! E, {! i4 h) y# u! e1 k
[/size][/font][/size][/color], R! Z# b5 }7 |0 }! e6 n% }- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( M+ m8 W/ a7 B6 f, W- m& @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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