|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ \3 `- ?+ V' u' ?/ z[/size][/font][/b][/size][/color]; x6 i% {, N6 Y- J0 H" `5 S' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' l) o$ a! P0 ^1 g* k1 L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ O8 H+ h5 Y" @4 y7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l+ B! I: v# [: n3 u0 U4 k: E2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] H- M# y2 b+ V+ M' E) a. I9 n+ Y9 w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 ^/ w( X, s2 O! F T) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 D8 K: y6 A6 s0 w5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B$ S. `8 Z' L l6 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; ^' F5 ~" O/ w" c7 V3 W1 }- g! ~
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 E2 S& i- U4 f. _; n: q2 N
[/size][/font][/size][/color]* i5 F. v. z) y9 x% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ P- K. O" O. M8 q7 Y" H% M* a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: E6 H' p6 x, u3 S' P7 s. y[/size][/font][/size][/color]
! _" |4 u1 j4 ^* _4 |+ F* u9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( E! ^. W5 \7 r" X! o! V$ y[/size][/font][/size][/color]) R _* n: R' N% w' L4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! @5 C$ k9 Z V2 A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: n1 M0 o! } P+ x
& ?" m- `" j. l" U[/size][/font][/size][/color]6 o4 u8 V: Y( w, X( s( Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& D2 s2 i' D* M# j3 X& ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). b. ?2 @+ [! V
[/size][/font][/b][/size][/color]) ?& F- B: c4 j: [; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 _2 e0 x3 U" T# r$ ?: D1 f
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F9 _5 p$ m1 l- S) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B8 x. J$ W. ?. \0 A: J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L0 H* p( ?* n: X6 Z1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 o% `! ~ @0 ]# [0 g; |, a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* a. H- E8 ]4 C6 W& @6 K4 G" y
[/size][/font][/size][/color]
/ C" [$ ~% F8 h' B8 ]+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' \ l: ^: m7 n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 z( ?- v; g3 W* f4 x+ l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ p* g/ C% ]* I# i7 i9 r) Y+ [[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [$ e# c6 |$ M% v* a9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 ?/ q+ a. [2 p4 j9 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], m. Y: q& k+ D# }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 V0 F; q- P1 d3 x+ y+ ^' n[/size][/font][/size][/color]
' \* s& `2 }7 t& f3 Y* }3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" @1 C5 C4 }* S! O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( t6 T6 [5 L8 q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& u1 `3 q" B p( x S8 V/ E
[/size][/font][/size][/color]
/ ]/ H$ N4 P8 z$ |0 S1 r y6 w4 m) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- L! c* ?0 u8 A0 n0 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, O' y0 N) v% e* A: I& R% o/ o! n" p" Z, x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X# H- F% ?9 ?& u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 ]/ @7 [+ F2 M9 X, v; l[/size][/font][/size][/color]
/ S3 |# C7 _: K0 _: _/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 W( ~) m0 X: P" p8 C/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 F7 U3 `6 m- k& L( H1 K8 d, {3 Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m/ `0 d5 a! W$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% w5 j. D( K" B4 V8 A
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ g a( G' L- ^3 Y! a3 u( v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; x" c, _$ d; P+ x: e1 N8 `
[/size][/font][/size][/color]
6 F- s# u+ N5 _9 p# e% D4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! p$ w z" V7 _& O1 v" e( ?8 g9 U+ X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: @# k, s5 W& I/ l% G[/size][/font][/size][/color]0 N( N1 C3 W: ^% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ F7 v; U/ H6 E5 m# l* I: Y( h* {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 {/ r0 D! l) V+ x: {/ B4 H
[/size][/font][/size][/color]
& l) C: _6 a" n* G# p) e! f5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# M* @. q8 s$ N' e2 v9 `* I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' X2 n9 I6 L' t5 A. F% n G5 q[/size][/font][/size][/color]. f/ K3 p6 v* l! @# @5 b3 Z; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
A. B- ^$ a" j( q9 \! a% P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ^8 H+ j! [! U4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O2 q9 A- z) T5 R8 V+ Q* W; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X: h# [ c) F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 n" H, Z+ l+ X4 j7 k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) _8 o: g, K. E; U( k% d; i/ P
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. k- e$ P- u" S0 m' G! n# u
[/size][/font][/size][/color]+ C9 w! e+ V1 P! b9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; q9 V# v; l' O( X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, z- p3 S+ ~' X9 ]( M& O6 D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' \! G @ M- e[/size][/font][/size][/color]
4 L' O6 c8 c/ I! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( |9 U- e' q8 W# W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Q9 N7 f% y: T; r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ T6 r$ P8 l1 e3 k( L1 C3 C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o; s7 Q6 d# |; F2 C" L6 N/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] {: M' M& X/ g- q K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& N6 u5 j8 t4 s8 T6 g) G. U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ p3 @* y8 U' |0 B6 n% A[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 e4 F# f; C: q+ ~4 t4 M* \7 ]
[/size][/font][/size][/color]" T" A. F/ d% z* v7 g: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. U) ~# W7 c. l( a6 H" C& u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 c: v! E: ]8 \8 [4 E# c5 U& n[/size][/font][/size][/color]7 h1 p+ E) C$ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 D# \0 O* d8 W( X/ K8 a* m" D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], z- u2 ^; D5 ^. G8 I+ G# B5 U% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F8 ~5 j/ c/ Z( U# i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V1 n* ^4 |, p% u% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% N+ C8 R. I6 t6 g6 f2 g. j! T7 _+ J; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 C C |, D4 u0 |- E) D0 W* I
[/size][/font][/size][/color]
5 k5 d! q+ u, [4 u4 Y5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! `& i4 ?! G: B& U: w[/size][/font][/size][/color]
' y: g7 h( d r; ^& ]+ K1 L. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' W: e- }! a4 N2 n* v8 o2 t
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 t m( ?) u z6 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 c. I2 t: A* N+ G! z4 `
[/size][/font][/size][/color]
/ ~3 I0 P5 F! `( o$ ^$ C8 u6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 A) y; B' a/ O U- I7 f( q$ [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# E4 D* M& M8 U) s# w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" C- i. K7 ]/ q0 Y9 b) r
[/size][/font][/size][/color]
6 l4 B X& r) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ {$ l; Y/ M! s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ f1 F5 u0 m4 V2 @8 [* n2 N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 K0 P! z; ?7 W& X0 r9 q8 b
[/size][/font][/size][/color]; }$ k# B* a7 V7 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" t! t9 q4 {8 s4 d8 V% l[/size][/font][/b][/size][/color]' H O" }# K6 y* B9 B6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j' A4 g6 N) ^. G8 e2 A/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X6 M. S! w4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |% B0 M2 l7 e" v# b% S2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: A* }- m1 t% q; F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# r: ~9 |( o! [; h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 r, z, z) z; U4 H[/size][/font][/size][/color]
: _3 `4 n$ h! C6 U7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( o! D& I+ J( M5 f& s ?; W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) k8 u! H4 l8 E' _4 Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 T2 X9 {6 V2 @1 E[/size][/font][/size][/color]
( O ]( G7 q# }/ x* \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 O: C. v& S3 s7 Q+ F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 f q9 J4 e' \! n8 k% H[/size][/font][/size][/color]
' W6 B1 T, i6 r7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( t' N7 V* [( B9 q+ J9 J9 h6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* j: z/ T$ c& v5 h4 N* c[/size][/font][/size][/color]+ I% b2 r) J6 C/ F' w/ K( b& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! Q2 o3 Y$ z7 z% w+ L: R0 q: ~& L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) {4 s4 Y0 O; ` t/ N; j[/size][/font][/size][/color]
2 W9 P( N! e, M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 @2 W& E- n* E+ f/ [
[/size][/font][/b][/size][/color]0 d6 U3 d* S( X+ I, `" a& S- \& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g$ T9 C! F5 \, ]3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V1 M; R4 v) Y* y( L1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M, @1 f+ Y+ W3 q) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! P* y: `1 d7 U2 k# S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
c* h6 T {, ~- [# L5 W[/size][/font][/size][/color]0 k/ l" \) R2 k! v( d. s. r5 h& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& ~" a+ d2 U; A! X5 _. K
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. F+ R; l+ ~& V+ k. R5 h4 r( d; v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 G; c8 I* `2 W/ f! |8 U
[/size][/font][/size][/color]
5 W: v& Q B- S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 W: Z0 G1 R- C& h' g# Y4 l" [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Z! {& C5 G& R# Y1 p1 H9 u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H- I% A3 \9 g' J$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% |9 T& w" T8 ]* f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 d4 D6 v2 s* b, X[/size][/font][/size][/color]* |; f+ A/ g/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' P+ L1 f; L" `. `) V: d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 e, K' n- u: r
[/size][/font][/size][/color]& h7 B5 L! v3 ^4 v1 J8 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. b% ~$ g1 A* p" ?/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t: _' a( O7 L0 n( E$ [. U) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 t2 z! t) W6 t; d" K& f X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 q- ~6 a9 s" w- b0 O5 |4 y4 l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! |- a: H3 \1 M7 I0 k R! m
[/size][/font][/size][/color]
% s1 |0 r5 u, ~3 z G3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ [3 X- F0 f! U/ L+ R' a* D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ |& V3 z" u: V' P! ~/ I4 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- V1 C0 c; a. _- h# F$ k5 z& J( \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ K) V" h% r+ i; F' o/ V
[/size][/font][/size][/color]0 i: |# n a9 `% T7 {; c/ Y2 A+ n. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! O/ m" C% t3 p/ H# |8 \[/size][/font][/size][/color]
- y( N9 a* N) J) s* V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 d7 M% \6 y6 O6 p9 G! e* Z; T
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 s4 g) t R _" I5 x& |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s; {" K0 e# V6 }8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L: c2 X$ q( l* d9 \7 V" ?9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z( Q* e" l) a' l3 C, f- R' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w* t& _2 T, {* g. Z4 S0 M, n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& V" v: v- ]9 A
[/size][/font][/size][/color]
5 q! k# @1 X( h) s& j# N5 V: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 B. L! c9 z" {5 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 q' W# f7 r/ I* v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 ^1 C) R! z* B) i& g3 A[/size][/font][/size][/color]
1 Z/ D I4 d% X9 I' \" @/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 }# L" F/ B+ d4 B8 l+ c# l( q2 z- b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: b4 b6 }8 H5 x; m# o5 r1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 k+ {4 @; Z' o5 c7 T/ \
[/size][/font][/size][/color]
- Z/ U4 Y9 R% M' [0 p# T2 B; n" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" B$ e* r/ H9 q7 b+ i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( Z2 Y3 p6 l7 [5 Y5 w- W[/size][/font][/size][/color]
* g( E$ a+ E, a3 L3 J, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: `0 k! W* G' E0 ?8 X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- j/ ?* G* G, o# b d# D. Q b, }[/size][/font][/size][/color]
0 w" W: Q5 l4 O* D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Q$ N4 d7 z: i[/size][/font][/b][/size][/color]
( {! n4 \& t# C+ }! y. |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S1 |1 O" F. M- z" i: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M1 R+ Q2 C% E% c j$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ]- v/ X" G& N+ x' e( C ^* h! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# m& j/ i1 H% L: a" I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ H) e. d7 P5 ]; K: l) n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 V/ | [, Z( F+ _$ ^[/size][/font][/size][/color]7 ?7 o) ^( E! C9 r" s- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] [; k( w8 V5 q9 r' [
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 p, c+ D" Y6 C
[/size][/font][/size][/color]* b: M) F0 K- t/ Q, }$ |0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) Q" H% D- L$ P. ?* x9 Q% L! N5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) p9 t# A) N: p$ b, f, q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 d, s& k- J7 t% L. }8 y6 [0 m3 s
[/size][/font][/size][/color]
9 }6 `5 X4 S: W( Z5 C% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! `+ n, h# S8 M/ u) S( g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 ?; W5 H* E* Q5 s
[/size][/font][/size][/color]
6 l" |; v, d7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 n% o; C, k, {! D4 D[/size][/font][/size][/color]0 H4 C) X6 _: H6 c1 `: n9 R+ W4 T. w% v! g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], k/ T6 y( W- {7 I5 F/ K( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x1 [! i4 O/ y$ O0 V2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V- @6 }2 q5 U& @. h: D9 ^0 V! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( W" e) [/ `% j; a0 A3 i+ ~$ Q9 g5 {- S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( Z. n8 {8 l/ `3 P[/size][/font][/size][/color]* g% h) Y z0 g0 v$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% t$ F7 r& G {% n; M) _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" E4 R" b4 W! |" d a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 Q* o @ e: `$ ?
[/size][/font][/size][/color]
@7 Y) _! @% @- c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 c# l1 F# g: [0 K. X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f. B1 \! O- ^# V/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [9 s! y( j% @: c. n H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ @% R& F$ C: s, M# ~! E& c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 N# [! s F# Y; z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 M6 m" B; h: ~) S, _
[/size][/font][/size][/color]+ K4 ^2 a4 y- K- Q4 L7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% m! W& r3 Y9 }; p7 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 F4 {: y: x, Q( Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H, O6 [0 c+ [' P& y; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ S8 ^2 p- K, B' b[/size][/font][/size][/color]
! m0 h% `& W8 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Z: s5 T- s3 s' T[/size][/font][/b][/size][/color]$ `7 y/ Z3 \; f8 o! X/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W: m- e# Y$ e' Y* O) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O2 r5 Z3 J4 M; `. L$ F) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 i2 ~' m* y: m: _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ H+ M9 K: v/ l4 B4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ d) e5 S# V! W5 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 j- @5 K- z, j! q! S
[/size][/font][/size][/color]- X1 d& M" t/ U$ O; c- U7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 b- F8 v/ m2 T+ j
[/size][/font][/size][/color]
. y4 U$ U# ]% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. R2 w, ^9 h: d* j, G' Y- o0 e S1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: C: v% Z" D' m, V; }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) V& n2 y" ^8 l7 h4 A; a, D[/size][/font][/size][/color]
" v+ G) p6 e& b- H( L7 f0 k* ~- @! L( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. E& \/ C) A* N; F7 f[/size][/font][/size][/color]; C) k- F8 y8 F1 t+ u3 k) ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). D' G/ I$ Q' @8 Y: |9 a
[/size][/font][/b][/size][/color] i) b" f+ F* B, i# E% S4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U% p, Q V; a* w5 W8 }& }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w6 R! r, L5 g4 T2 T' e5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 W9 d3 D; h* e+ d, b0 e! d1 T1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]0 D: i# f( b7 v3 Y) q, I7 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 l5 q) r4 H# K1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x3 a# }0 S8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \( M8 T0 G9 J3 W# A6 T$ y, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& ~& D1 B1 W, P4 q
[/size][/font][/size][/color]! r7 ?$ ~; r/ A" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ^8 T5 r. R' V+ R1 l; c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h. C$ M6 }% U; j. }, I2 y1 s2 B% m+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
Q' ?7 U# ]% V7 C5 q1 {+ R5 m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) I" y! _) N4 `. u; n) `3 ]
[/size][/font][/size][/color]* P; r" n/ }' Z3 |! J6 E. @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
x. L8 X& _) q/ n: J: t4 o9 `[/size][/font][/b][/size][/color]* O8 z4 D* s7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B* ^- V% R$ r, _/ l9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" t1 i* U a) n. y: I% g. K! \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v. I# V6 k9 C6 z) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ N! ^% c/ V9 N7 k& A Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% L- h( }( m, ~; G( v# s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h1 [. F% t; ~1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k/ N3 m0 M, ~& @5 a/ P) s# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, p- O3 x+ B. C- W[/size][/font][/size][/color]
. v2 t# X5 m: Z9 E) N+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% Z8 C3 y( w* |' W3 e* i
[/size][/font][/size][/color]
# {! P5 i* D7 C' d0 w, Z" p/ p1 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ z3 H2 f* S) W: i. l2 w. K& i[/size][/font][/b][/size][/color]$ G/ t/ U8 P5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y( ^6 S3 T, \, I2 y9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k7 A9 G+ V+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b6 M( e2 l6 i7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 g& K- A+ C& P0 y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 f- C& S; R2 X" Y8 H2 [
[/size][/font][/size][/color]: W8 b. g8 o# f) C5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- g2 L; R/ C+ v3 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
. @: w7 J7 N( Z3 K1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x2 V& u# i- M; v9 R0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z Y' p! ?) K( v! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. |: f2 o* ~8 j r6 W# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) t! u- u( L: f1 g% ?/ P) d0 c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r. v1 A4 I ^, \7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V, J. v& D9 B& n1 {2 a4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 `7 l% ]* P. E# |, _/ b$ v1 H
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# H. x7 d. A: G[/size][/font][/size][/color]
3 n/ k; S( z7 h, t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ?; P2 o: H9 Y0 M) e, ^[/size][/font][/b][/size][/color]$ z8 V( g; K3 B: L" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _6 O! |, J7 W W5 T' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M7 C& w6 i0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [$ n8 s1 ~- x) u: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 A- |! y5 R7 @; _" |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: [. O& ^3 [! O9 _, w" L, k& g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c! m# v/ M% \6 x9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 R8 T) ` G, B O" [8 |, V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 N! d/ @* ]3 j[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ~) H/ e; y6 l9 p# r' ?! G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( e5 x2 d. i5 d5 ?, P[/size][/font][/size][/color]* \( R, w6 ^7 J& y% ^; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% L4 T5 l; E* T9 F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: d2 J) k5 Y) Z, c! K1 U; o
[/size][/font][/size][/color]
/ K( s& G0 L+ t6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 M& s/ Y; {9 Y& f2 ^( ^" P! D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) M9 O/ S% U6 i- w+ T7 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: R: C6 J/ d+ O8 [! d[/size][/font][/size][/color]
, O1 n) }& d; H! V8 R/ i* ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 g! y# w. B: k5 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
. C. Z. Y' t: e( C6 a- [0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i6 |7 N2 ~# a' q3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f# F6 u; f W1 X/ ?. L& }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 p; t5 n! b$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! C3 |/ j3 N# D1 ], A5 G& f. X6 F+ W" D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# F8 ~, I7 R. Y; a+ G5 E* r) E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' ]: z5 j, @4 E
[/size][/font][/size][/color]
. r9 ?5 A+ X4 |* m' @. ?/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 o2 S l# w9 {6 v/ o3 E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 H9 i- ^* {( d, b[/size][/font][/size][/color]
4 ~7 M& v/ a6 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 t# V6 u8 c. s5 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]# w8 x$ w0 y3 V7 B( Z2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 W# S0 \! _, B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j& W' F: l' g5 F/ N6 l8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 n' S) e/ G( f* J6 T& }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' Z% z( n9 [% z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A. \7 b" f0 `8 d6 D: v/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 T* t8 l Y6 ?$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; T% w- u# ^) l! V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: `0 I c4 i/ i6 {& d8 m# f) i
[/size][/font][/size][/color]
, I4 m" b5 r$ g1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* L& S# L; \: E& e$ b[/size][/font][/size][/color]
3 y' E; t- _" C7 S[font=Arial][color=#000000][size=1]. f8 P) b \9 `! Y
[/size][/color][/size][/font]
6 q7 J3 ~& |& H9 `9 J2 o/ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 n# N. |2 ~. r/ e# r: @
[/size][/font][/b][/size][/color]- v2 F7 K: L* b5 a( I7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. [# M6 s5 F" T( R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f" D3 a+ t& T' G+ a2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' G7 K; e4 Y% b( a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 R1 `! e5 U2 @# ^. y+ L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A# O' [7 t, {/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 y2 d, Z, _9 T' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 R( `' v. `! q/ M" P, v5 m" G4 O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ U# o( h: O5 n" J- A" b[/size][/font][/size][/color]4 Y+ ]( e( X/ `6 d- l2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ g' g4 R- K6 t; [3 g& U) i9 a1 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 l& @& v0 D2 L8 Q% K! S
[/size][/font][/size][/color]
6 h5 n. x+ K2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, `2 @( q1 o- z* s[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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