|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, @' C: F5 H- U3 C. m' L[/size][/font][/b][/size][/color]* a R# m5 ~( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# J! ?( M1 ~- L, }, V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ T/ y* ^ G/ [8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i1 F6 Y! j4 }) ]! i. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' I4 j! T: }: ?2 j% \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& c" p' I# T, U0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% N% v+ L5 s3 V5 Q1 \5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; o. h8 ^" r* U T# W3 U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! z3 t$ s+ \3 a9 {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( v# R3 p8 X: `+ L/ ?( Z! y5 V
[/size][/font][/size][/color]8 O+ G9 t7 Y( E+ ]+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 C' o, B I9 K* Q( W2 U ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% D* N/ b) s j) v. E4 {6 k[/size][/font][/size][/color]
b0 v- `, i' g) J$ Z$ z S- _# N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 w2 n. E! f, }2 ?, ^3 p; O[/size][/font][/size][/color]6 \1 P' S" z" z! w* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 r6 \# x& u/ \7 G ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], B3 ]! [5 j: _0 }+ ~& o
) Q, z: V" S, x" V, \! c$ X
[/size][/font][/size][/color]9 J' \5 b7 w) W* O! y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] Z8 [ o ~. N" N$ X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 }5 m. w8 N, h9 Z Y. ]5 R( A
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?0 L- Y- g' x. s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 L8 |+ h5 S* k1 ]: v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c, {( H. a# z* A/ i# t. O5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \ O" Q8 V* C# D! ]. M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }; e& r( i5 o4 M+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) }9 S% u% r% i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ {, F% X1 z: Q% O/ ~3 a; M1 l3 o[/size][/font][/size][/color]
. W" o% S5 K4 W" v F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- m* Y# M2 w0 K1 z5 i9 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 y2 H7 L2 H+ G( U6 o* |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x+ i: y% w# {8 L* }3 {
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X3 |, I1 m3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# u- O0 U* @: |7 n; K* b+ a# X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' s4 r7 C1 C& W I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ C1 S s2 L5 ~8 Q3 e[/size][/font][/size][/color]
6 l; c' |$ G0 U# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; J* v; P7 y7 i0 P7 Z; x1 @6 _+ n3 d9 q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 @( U$ z3 m9 L' U9 r3 r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: V ~' Z) w! D Y( z% [[/size][/font][/size][/color]
. g/ k/ k. Z" u9 F2 R$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& `; s; `+ b! D; ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' e! S# z' @, I6 ^6 y' u, ~& N: ]+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K$ g9 b. t- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' L) X/ _. a& S
[/size][/font][/size][/color]7 `4 H) f" c( x1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |$ \$ [$ u/ b+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% v6 u& u; j6 [+ X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]5 a* S8 C$ m% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 _: F6 u9 k! N c4 k2 Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! o: O3 [# L8 A7 g5 t/ Q, g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ V4 `# Q5 r2 h$ a9 C. ]. j[/size][/font][/size][/color]0 T) R, c- z5 @7 d7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, h9 C% n7 M/ P( t, L6 q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" r, K& m+ e6 e- J[/size][/font][/size][/color]
( j6 M$ |6 R8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: U T- Z! ?8 v; `- @3 h4 X
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 m- ?1 L" X' F0 ^# n
[/size][/font][/size][/color]
1 k3 {. x- n8 c2 }% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. v. T8 f5 k! c" O% C" Q: }5 d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: x( q8 G- m4 \5 G# W* ~6 a9 Z
[/size][/font][/size][/color]
5 }/ |2 P. V5 R$ o, W% e[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 ]8 I0 |/ K; V+ q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( k2 f! r$ l# H4 i8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s( J' c( H- \; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s) A' A5 a9 g5 {; T( d0 P' |) b
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, Z# a8 g4 _3 h5 B* J3 z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] f4 w. S- j* n3 o
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- F ?( U' m( J4 B[/size][/font][/size][/color]
/ Y2 p! O8 ^1 Z. ~" ?' u; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 r8 C" o6 @, K( K# ] I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" y; y6 a+ {& U5 Z8 G0 j5 T4 I! C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. }2 y5 `* b% o9 f
[/size][/font][/size][/color]
! C" N, z9 }5 P4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- R3 Q3 `1 f2 N/ R! x% j8 Y6 I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 I0 Y. d! c a1 Y7 Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ C8 `+ c4 F/ ]. M/ k1 m# g% I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I; S, U4 l/ @( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 S9 r& R! b2 g6 A. u# B |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], c% O ]! X- c& C3 X3 g% f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! F; K" X) _2 {& V, p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 g- K# J3 E4 ^' [, p0 c# G, |8 M3 S: @
[/size][/font][/size][/color]
4 Z0 F% b) C1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ g3 I( P4 b# k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: R; k# X9 I: J" U[/size][/font][/size][/color]! h9 r' G. h7 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ?1 @$ x4 Q$ {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; [: r |' @6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V' o) {/ L0 n- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k' _. O# \: M; D$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% a, e0 M7 Q( W) _( C3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ?4 O- j' ~. o$ @ J: G[/size][/font][/size][/color]" t/ j n8 A7 A$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. Z5 O4 s/ i6 E( R
[/size][/font][/size][/color]
3 X0 p& j# L8 o0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& R+ p# }9 |% E4 E0 z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' T0 z6 p( g# W( L8 y9 w: g- e' W0 _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 X6 }3 j7 p* W" u! N9 |# V4 b
[/size][/font][/size][/color]1 R& J0 S$ J& ?. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 y6 y& O/ O7 U! q7 r8 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: p; H) [* I: m9 a s; x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. I+ K% G! L3 J1 |; c$ a0 p. v
[/size][/font][/size][/color]* G, h, }" w& c, m& G- a4 T& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] \: t& j! I5 X; W8 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] d. k p! M1 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 W% d) y9 N& U6 W1 ?[/size][/font][/size][/color]2 M' s- |. ?( l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 }; W& ^5 M& f
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 v( O4 y# D" o1 d( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V+ y" p/ U( j: @( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @4 f& a0 c/ L8 H4 E6 R: b: D$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* L0 F. Z% m1 g3 p9 |3 M. g Y- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 t8 t: @! t# c. l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 a! R6 i8 ]% D5 H* P+ q. `: u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' H5 r a b( B/ O t# G: }, p
[/size][/font][/size][/color]
: [5 k! @5 B A6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; w$ H- p& C: a( B. |) \) ~[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 b: f7 Q. G5 p0 A9 }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ _9 T4 O* D: @% X[/size][/font][/size][/color]0 W7 ~$ m- @" ]( c) p; L i* r) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ p1 w- { m+ P6 B/ s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 w, t8 q& p( ]& s[/size][/font][/size][/color]; e, R# C# l: r( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 B+ D" i3 H2 Y* ~+ t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& C- z) I' R# b: M
[/size][/font][/size][/color]
0 a1 P% _0 d, ~. r/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* J. l: d Z6 s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) t1 v1 t; G* `, a& c[/size][/font][/size][/color]
/ ?; M6 [7 p5 b" m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 K" ^# H! q# u& U: D I[/size][/font][/b][/size][/color]2 o2 O' @3 O. H6 U: G1 H: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^! ]* |8 u: r5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B2 [$ \( I. b6 D/ S: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]# i. n) D' j9 K# w% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' F2 r6 U! F# n u) v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- H3 w1 x& A. M[/size][/font][/size][/color]
7 x4 R& P% o4 a0 J$ G" e, A" L& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; K1 |0 U" d( z6 ^7 d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 g, @( a/ a3 S1 S: U: H K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% N' R' @0 b" Z" @( h[/size][/font][/size][/color]2 ?6 D( D& z/ f* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" v8 c) Z/ y# u1 t1 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- b' M- u( t- j$ v3 W1 J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m/ }4 s- k4 c. r4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 Z4 L1 R. h4 `0 X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& x: M" C0 k. r* ] g/ \% a
[/size][/font][/size][/color] W: b2 |& z) D# f; Z/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. w' e9 @" Y4 D [$ P) }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ L# O! u) ^& l+ Y% q! H/ P" U[/size][/font][/size][/color]+ n* y& G4 ^$ R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. S. Q& \( ?) E6 d) V. A/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [- o% z: V5 K4 u, v7 f: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ D; B* C4 I8 {/ [2 o6 U+ a& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" l* V2 G9 h7 t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 V$ Y- h/ N) E, q0 _
[/size][/font][/size][/color]
6 O2 P1 t; i/ P# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: W! }: m3 e( O, O- |* i2 }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 D- {: B: [& N) }% `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], T- c) O8 C$ T# E, J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 x2 D/ A- \# J& \[/size][/font][/size][/color]
4 Q* i. j$ v" ^/ `0 u; P- G% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: Q! Z) T% X4 \* x5 I8 m[/size][/font][/size][/color]
5 k( B: \ _& x% y# \2 D# H8 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); H, R" ^0 T# f4 o
[/size][/font][/b][/size][/color]4 S5 b( d5 t) b3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a5 a4 l& b& D: u, Z9 X. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U; C3 t5 L0 q8 t5 ^) m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 |2 c# x% w3 W5 T, V7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y1 a+ h: g: D' y6 f9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' L, {& ~+ O5 B- s2 ?. j[/size][/font][/size][/color]
. ]/ D* `) A6 L2 J& U- p4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
Q; R/ j F" p1 Z1 x# ~3 d; H5 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, T# y: a6 L# Z: X4 C- [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ q! S/ Y# `, k- a' K1 U# R[/size][/font][/size][/color]' u' o$ F1 c6 E& y! C/ s0 L. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ s- B3 j2 F% U. q0 ?% P5 Y! n; S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% T0 A+ w4 E6 \1 @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 W- k4 S2 n* T- O3 @; c/ C* U) p[/size][/font][/size][/color]0 v. `$ m" g) A6 R. L5 R: b* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) f( N/ s8 n8 _2 i [+ Z- N/ x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ V: I: [; @3 ][/size][/font][/size][/color]
/ \6 x4 p- d N# z: D q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 l( u+ A9 ^- {" y/ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] i( g0 g g5 q4 V. b! l) ^
[/size][/font][/size][/color]
8 Y; g) `% t' z( w5 C+ [. \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 `) ~$ W" [- O& ^) d( {[/size][/font][/b][/size][/color]
! Q6 E" I. V) Y2 t2 l V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e1 r8 j4 o Y9 D' f, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j1 h3 J/ u; K+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 w9 |5 ^7 z+ V! X4 d) s5 n& {9 r$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ z. ?: }0 b& B/ s7 h1 J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. ~+ I) `, l+ o3 B5 f* s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! p. a. H$ H% Z6 u[/size][/font][/size][/color]
: b: }' Z$ z' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 S" ?' }( L" q. S+ U& r. [
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' ^* R; Z1 j+ J; u9 X6 G# G[/size][/font][/size][/color]6 I. M5 P! I8 r8 M' E! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ K8 _) \' }! [5 Q2 \9 K# A( @# K q! g5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& k; s, h6 Z; C5 ~5 F' \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' J1 p; R4 S' h) X. @[/size][/font][/size][/color]4 E( h1 d+ z3 J& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 Q8 _+ ]! ~* Z! {; G0 r# [1 y- _' g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 ]/ j( \7 p8 J
[/size][/font][/size][/color]
+ X+ N" x- A2 x7 _* C) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: ~: N/ ]3 f5 {+ [6 q" O( Z7 K[/size][/font][/size][/color]
7 H7 `; u3 ?( P# |0 t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# E* {, V8 {1 _; k; G+ o' M X+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y4 P5 z% i( t8 O2 C. p! O- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B# L8 x; h4 w" V p- B7 o% T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 M6 Q4 v; b2 U9 P# V9 \, t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ d6 V4 r- r3 @$ ^: U
[/size][/font][/size][/color]
5 n% K$ v! {4 }& H% Z- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' x/ ]' y+ }+ v2 f" i7 Q' e- H3 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
C& b) j9 i m# j5 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& k: B5 p3 Z) d1 T
[/size][/font][/size][/color]# B8 e+ x) r7 \ x/ C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; e$ y( Q" _5 ]- p- t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E# V9 j" k7 m$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r7 l# g! v# ]& x3 N; X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 C% ]2 k, N( J2 k# X1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( _" \( v3 ]: e h1 L& P. s5 S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. N+ n, f8 ^* D9 y9 I[/size][/font][/size][/color]* T; _/ J3 x& ]7 a% G6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! r" z/ H4 d2 ~8 O/ Y% j, I' P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
f" q. K1 h- ~$ _' l* |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w- J; V( t8 ^/ ~ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 B$ M7 B# y3 z5 R a
[/size][/font][/size][/color]2 Y: U7 b- ~% a1 x7 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 E7 d$ B% p5 o* Q[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Q s8 k: N' O! b7 ~& ^, q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V* c/ O4 y( a# E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a- ~) n7 ?# j" f" m+ ~; J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% |6 \& I, j9 r3 |; d; V2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], F$ `3 o. J/ C2 g- K0 |9 K9 E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 E% q6 v0 [3 g, ~1 A" g% p* R4 H" x( K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 m! R5 T, i4 R[/size][/font][/size][/color]
/ p- w* l" { o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 i7 i" {* `0 r- s" f[/size][/font][/size][/color]
H( W% @+ z( s0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ G4 X/ x3 ~( u. i/ B- R- E; i* i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] T( i4 a$ B4 g4 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] @% _+ A* a% w* f% F$ M4 ?
[/size][/font][/size][/color]
. R8 R; H/ l; I1 H. Q/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# T# x$ _$ F5 k2 a[/size][/font][/size][/color]
# j' O. b- Z* k9 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 R3 N$ J# F7 A
[/size][/font][/b][/size][/color]- \% W. T9 I) @$ J; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |- w' ^# e* y9 u2 D8 r( V* B0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X! S$ U& n, B5 H5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 }; v' ~! f! C# b8 \7 h* W. ~) O[color=#000000][size=1][font=Arial]
& X) s, l5 d2 B1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 [9 B Y; f8 G' E" q5 N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y, T' x' Y% P# O& U' j+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N) n, I$ M, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ]' r! `7 B* w/ Q[/size][/font][/size][/color]
# V( j6 _9 r- K/ X6 p+ @, |, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! _; q7 J. B8 G1 u- R' `7 T! f- b X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {. H4 h" k6 a h$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* Z: h: ]7 ]2 G; q" d9 H( L0 J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 D* ~2 O3 [; [- \9 A4 U
[/size][/font][/size][/color]; `" ]) u ^* ^- O0 Q& p* k: C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' T% ~3 ]$ Y4 r% T2 h[/size][/font][/b][/size][/color]
( {8 j" h6 `$ Q" T7 `+ K+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \# O" L( y0 K' b+ C6 j: g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 N( v* b9 i- N4 H8 n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O( V, j+ _1 T% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Y# |0 C! I; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* S- U" o: j( \( F/ x. g' ?0 T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S1 s3 X- [; ]& o- d. z' {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v/ F8 Q. C* I6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ O) c) ~* Y& p# f( _[/size][/font][/size][/color]
# {( y+ B, X. w0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 b8 n ^& N# Y6 r/ }
[/size][/font][/size][/color]: O- \4 v: I/ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ~: E. {: i G$ m7 }3 `! v w[/size][/font][/b][/size][/color]0 ?$ D5 {" B; ]; Z- t. {, ?/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C4 }* D! P; a8 P6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K4 B9 x) Z+ u8 A" n) s3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M2 u8 A( `' j; l% v. \$ U, d; x' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 c' L. w" E5 M1 r, V3 L4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) ?) c1 q( p2 j0 P" V[/size][/font][/size][/color]' y1 a; u4 j; c( k7 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ?2 ?+ U q f1 w) ^
[/size][/font][/b][/size][/color]$ C: w* F A! d/ F! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [) q1 \* S* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]9 ]6 q( ?+ P n3 B4 B: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- X2 q7 U5 M* y3 t3 E4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* Z: N/ r, r9 d/ U: {% `: s& z0 }/ E
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z4 `: B. g) ]; [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D; u$ N7 a; i+ A2 Q4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. z, R: L& H, M% w: J. G3 ]1 i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 u- w6 t2 }4 Y9 G
[/size][/font][/size][/color]3 C% s1 F1 K% N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& p) k' y$ e V) ]# t, Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
" j, B S! ]; M( e" C1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S( }9 l' i. B* P3 o4 g. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^* P( }: e* x1 ] `4 m, ?% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C* Q9 G9 z' r/ I! o) p+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 l1 _+ ]/ X( f$ q& p* p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 G* q6 k- |9 B7 p/ D7 R2 O8 R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q+ G8 J" v. o: @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 H* ^/ X" E8 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ B5 _) D5 { [7 c2 g) ^ d
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: l- z6 b* N) c1 g" e9 J) e; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 p: H4 C# y4 w2 n[/size][/font][/size][/color]* @$ ?/ b0 H) F* R1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 Y' O) _( C* K z$ m" e7 y7 U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 W. o( N4 M8 }. g( }
[/size][/font][/size][/color]
9 @# t/ X! I& o$ h. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 B J O% v/ x5 p6 j1 p! ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ o" @; @6 \4 j! }% R2 X. S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) A/ F2 y% f# e: x- H, Y: _[/size][/font][/size][/color]9 r8 A0 q) V# D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" @8 J4 k! v Q* A[/size][/font][/b][/size][/color]
2 l- z' J9 f6 i! g: n- H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v* }: D+ B. j$ y( A% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a/ D, H6 h+ _, S6 ], ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; W4 `4 y# e* t% E# I5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 F9 k- {7 _; G( ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" ^! T) C, V+ Z3 E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; z1 S5 Q. o0 T; U) w[/size][/font][/size][/color]
9 G0 s# O( f" T! t+ N6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% o+ P* p! w5 y$ F, L. M
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, b) G7 X; n" X) j9 j r' O$ Q5 T[/size][/font][/size][/color]' s0 m9 r6 d) |) t: |, _ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); _/ o0 }/ l# m. W+ L3 D3 L
[/size][/font][/b][/size][/color]( ^9 U- J( ~. t) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 Y# p! F8 t: I! ?# F( n2 b4 c7 c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@6 e. ? `( c# e8 I7 O. g+ P1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: x2 D9 r: Q9 b6 W4 W$ k[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 X4 M9 z( h0 {7 z( y1 p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k1 P) o7 R, l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 O4 Y- j6 I; z* u3 `/ [: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 k! S9 a8 K! r8 e$ Z2 p
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ ?6 d( `( Q- ] U[/size][/font][/size][/color]) ?2 f/ ]) \$ N2 f: ?/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 G' Q+ x0 ?$ Y$ z4 ]
[/size][/font][/size][/color]* |6 }+ E0 Y/ m% i' j* k$ `
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 V: Z9 q5 `; e! c% t3 }
[/size][/color][/size][/font]: S3 j' ?( D3 w& Q! [) ?5 P$ v( c- C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" }$ _$ e: I2 t, ]6 Q4 D& o( }
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z( t. P2 x+ x! T( A5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- B" ], p8 m6 ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T5 X9 ?: y5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# ^* m% a8 v4 ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" u+ m5 Q5 W/ W( D6 u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x( h5 i. c8 L+ K8 P2 H6 X, [: O w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. a# Z, a p4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ m) o* P9 x+ ~7 a3 q- a6 ]' ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' b# I( T0 d. Z0 N I[/size][/font][/size][/color]) `0 _) ^, Z# s, M+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] c3 u, C( P5 y- y% [ I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 O# U8 Z* ~. ?: @* l
[/size][/font][/size][/color]
$ w9 M4 ~7 H+ i( I' W$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 G$ v k! H/ ~* J# ^4 Z. z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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