|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A/ ~, |3 c) j2 k8 w, Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
) `; D- X; l8 A. ^1 J) L5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( c* f! x. }. ?9 `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 M1 Y$ h. x2 J, P. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P5 B! q- [0 V8 w4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* f" t- e S& w5 E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
x& Z0 U( I' l8 v2 Z2 [+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: R' w, W3 f8 h9 G: D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 e% N) N0 I0 C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ]& L7 Y# J; M+ _ }5 \5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! y$ V) B3 f0 J! F' }
[/size][/font][/size][/color]
' L h% i& O+ V- q1 [% N& H. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! X k k' J% R0 n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* h8 i* B' [. ~* G! [[/size][/font][/size][/color]7 v E; p5 l0 p8 r5 |, A3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% b1 [- i' S6 N3 l5 l
[/size][/font][/size][/color]
2 r1 g3 m# c9 a2 ?1 W8 }, C5 \/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 S- F! e: Y9 t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. V: {/ B$ O: d1 L ~; Y2 R5 ~( y4 }
[/size][/font][/size][/color]
% |' D& @ x/ j* m3 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial], T1 Z9 S% b! v% P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 @+ I' u8 q% x6 O[/size][/font][/b][/size][/color]8 T* a1 T2 b* L& h6 S" E+ k; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
N6 J$ ^- \% t, u2 o4 }; \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s8 _3 T P9 d% Z/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X# r# Z% k4 x5 X; C2 c- c4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e# a1 r3 H, f) p% M# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( V5 T, n) Y$ d8 z. y; _4 M. x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( W( X0 J& p6 r* e[/size][/font][/size][/color]
8 u! w/ E& f* k3 V9 F- }8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 G& }3 o7 t7 {. i" ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 c- a5 L% Z! ~2 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: C/ ?+ U; q H( d; I& x/ A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O9 U( @/ [* b+ B- O# l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' N! y: Y6 W& K; v0 m1 B: n2 C- u, v3 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' [9 }" s$ o: n) a$ L2 |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], l1 p: e* E/ k5 D( b" Q3 D1 a
[/size][/font][/size][/color]2 z N1 H1 v: {, `9 K! C' ~9 y0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! J7 t" m" a) z, g7 V, a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. t9 _3 v- [& ?! }8 ~6 W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
^! N6 q' {% L( d( |5 B[/size][/font][/size][/color]- j5 Q! M1 [; k, m: u% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
a" N. {5 K( q. y2 x4 M5 Z1 o8 x. F& C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], w9 K* X2 {9 t8 Q, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P! E7 B0 Z0 d' a+ R& R3 r+ w2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ p7 j! y" P i" p) d: l
[/size][/font][/size][/color]
: }+ q4 \8 M. w* w2 `# |! V* J* l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% p( L: J) l0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* w. ^& u+ q2 j p" N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y) i) \2 w1 P9 I+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% f7 n" d( [6 L: ~5 ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 u: ^' F O: ?% O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" v; y$ l( e1 P, P5 q[/size][/font][/size][/color]
6 T s6 `; Y; ?0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Y# S8 C; u; D1 ^/ ]8 Z% K2 z3 B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" l9 n4 Z/ ]) f! T- Z( X
[/size][/font][/size][/color]# C7 _+ ~" y# S# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 ]1 T& C- l$ u/ k5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# M7 p+ d+ C! g- s, }
[/size][/font][/size][/color]
8 ~; o3 `. N6 G R( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 {6 [) O* A' [% Y+ r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( O1 h8 P/ S) D! l[/size][/font][/size][/color]
& R( H# q% H$ [% s( w# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" _- c, ?7 d$ b j9 t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?6 R- I) [' p7 T$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V- T* R9 ~$ s% ]5 Q: y# ~: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ N. Q3 R. {$ U% @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# x' c. n) v( m. a9 s- [4 y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* {: S1 J7 i0 H5 j4 k0 J7 P
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 S0 w9 L2 R+ ~* H# I! c[/size][/font][/size][/color]$ j6 d% k2 y: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& D2 K9 ?" h9 D% g1 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. k, p: U! a5 C: L/ Z4 C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 K( Q5 s( U. Y: w E5 a' |" Z[/size][/font][/size][/color]
& g# |+ h) V C& f. F3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 E+ S; G' W" M( w7 g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^3 b1 F9 h) R" N5 ^& J' E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& l" j* V; F0 C1 l5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G+ Q& ~) o/ O! T- K C0 O% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; V5 d0 H9 {9 p, A0 g( X
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 S: j- m- I$ `( K( @# [, U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) G B; S3 X: f' _/ ~& ^5 Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" z2 C. c( }( [- ^0 a+ u; b7 {8 [[/size][/font][/size][/color]9 j' V; T$ I3 M2 N( A4 m8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ E+ q; V. l. ~ g/ O& M. O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! m# U+ P V. G P
[/size][/font][/size][/color]3 o1 W& q" |) F% @4 A$ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 G4 ~7 w% r1 v, _) N d% j4 g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 X% U" U7 G; i5 G5 D9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k0 ~, |- [# h- D$ @; N( y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q4 z7 J, o. o* C0 u" _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( G2 `, z! D& X$ D& {; J% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ `( C2 ]8 l. V4 M; @6 ~
[/size][/font][/size][/color]
; f1 l) r/ }5 g5 _) ] y, ?& V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( B2 B; K9 j9 K
[/size][/font][/size][/color]
1 ?3 A& u' `4 a! r0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ q/ M7 Q5 U* D; m. d4 h4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 E% a+ J, [4 {& M- i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 S) { p6 m6 f( F[/size][/font][/size][/color]
0 _( `' o" T; O; K/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' t: A1 v t: u, F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' \( m- p6 p# O* G$ H. C* q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' L9 G4 g6 g7 s9 t7 X2 N; _, \[/size][/font][/size][/color]
6 ?1 W3 p, a6 `' h2 E4 s' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( |; B3 b! ~1 W& F5 j5 o8 d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* D! M* f0 ^4 r9 _0 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 @) X) l4 S8 y! _+ _$ x2 N5 E8 [/ l[/size][/font][/size][/color]
3 s. A* V! A: E1 v/ Q4 @7 A$ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! |. \) b; E0 K' @: C- G p
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 q% T# N5 ?- J m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J7 t9 Q& U7 Y& e6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R1 G. [; p, c2 a, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P# E# R4 u9 _9 [+ w2 e% l* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 f5 b) x- M$ b3 V; i/ N) l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 S+ {% l& o5 J8 W& _ U8 S2 s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' h" A1 K( |% v) X0 e[/size][/font][/size][/color], X0 o) X' B! r [& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! G$ u8 E; n n' ^1 b8 p! X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 w. J& {3 Q2 ^ U0 e6 b1 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) v, R5 W- [1 J6 x' c2 W
[/size][/font][/size][/color]$ \* t$ Y# p* s5 Z; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; [1 H3 x! T9 z; P0 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 Q) w6 M) r l) s8 F
[/size][/font][/size][/color]' L, Y9 E/ A9 k# G. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 E% K6 F6 c; \1 v: [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: j) U g: ^; ?6 Q6 }& C) K/ K( C
[/size][/font][/size][/color]
0 ^- L0 k. e. R# t. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* b/ n) O9 y5 o& H* n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ E3 z9 Q( k( k: V0 m+ c9 B
[/size][/font][/size][/color]0 c7 |+ Y5 `# @% K& ]) Z L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 _* j* H4 s$ _& {: G& e, T0 `[/size][/font][/b][/size][/color]
7 J( n" Y! e! W8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q- h5 Y) J& P* c8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h5 j, m" N" }8 r1 M; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [. `6 f R( [4 A: b) l/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 n8 _6 {5 h c7 c! M6 [, i8 n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" {" \" n" B. X8 X( V9 w
[/size][/font][/size][/color]# D% y0 H6 @. s. `7 K( v) y( v/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 b3 z: f* b- ~' M! G( f6 n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) }4 ^' J {0 G# h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) v7 y! Z% F" Y. r/ _' ^
[/size][/font][/size][/color]
& B) z! f, z8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 }$ g4 H. O7 t% ^9 H' }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 {3 a8 ]4 x# z" _0 K+ J& R. J8 U3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L W |0 k; ~# r( Q% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# e" Q) [" H$ ]1 {1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* U! J. |! j6 m7 A1 }[/size][/font][/size][/color]. \0 i4 v7 i: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' w; U. m3 z0 O8 i$ ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 ~; s* ]/ ]( }* ?[/size][/font][/size][/color]
4 d# G) `2 b; z3 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) K$ u+ N* w4 l7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R: H) ?' a* l0 e/ l6 r# s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 a" x3 e* L" A5 R6 m9 l" e5 P; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 o6 f9 c1 c g8 O0 q3 j3 m2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& h! c% L: q" j[/size][/font][/size][/color]
8 `. F$ O f n( y7 f& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' d8 u W) ~) p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( z* Q' N9 V0 p2 B- w8 r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* b. ~. I9 N8 ^7 s
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( ^# w6 u% g( q/ c# B# K
[/size][/font][/size][/color]
* c5 f! z- [5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# h# q2 u# Y+ m/ i q P" R
[/size][/font][/size][/color]
! p1 }8 u& J; G: w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) _) w; ^: o5 w( \' }( u
[/size][/font][/b][/size][/color]
# K% Y8 X3 v- a& i; t) C! l% D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d# U6 ?& v8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t' w U; I* u/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w- {& A# `0 ~4 \8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K& s3 T& B; o2 n6 q( f$ X/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): p" u9 A; M: ?; g$ ^
[/size][/font][/size][/color]
, \# V9 a1 u* P/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& l T0 R7 u; E0 }3 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 W+ w& t9 \/ v9 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
I+ |4 I( J: i( w, o: r0 s[/size][/font][/size][/color]% `' V3 T0 n, g1 O. ?9 }4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% N/ w; a6 q8 E; \- g) l) S
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! i- m7 l; l1 b" e4 e# G. D1 w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# m5 I, k- Y" x+ M[/size][/font][/size][/color], a1 J8 W0 D- L( o5 u) g2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 l- a' c' \+ v) F6 |' Y7 ]7 u$ J* V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ x- l: e* _* b+ G9 @[/size][/font][/size][/color]
% g5 _: J ~: _, G: Z" g: `2 Z; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* ]; v2 Q6 R4 M+ b: d) x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' C: |; G5 N* F( V( M2 x+ ^
[/size][/font][/size][/color]
9 k& I0 o0 d0 J6 n0 ?# o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 U0 J# c" \- G* T, {6 X
[/size][/font][/b][/size][/color]$ U# ?7 d _* O, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y0 t5 J2 Y1 V" h) Z$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n5 N' [) D, u" I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 s9 q6 ^% V3 j3 d8 s V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% v& }+ f; I( _ M* S$ W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 t% @* {' W H5 \6 p3 A: G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 Y% x8 g- q! b! W' _[/size][/font][/size][/color]; _' v- C4 L2 {0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ W1 S( x! A( u5 S3 m. j& _
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] y% y$ i0 s. ?
[/size][/font][/size][/color]0 v% U! Z7 ?1 |/ _. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 e2 c; ~. ? D/ Y7 S% K. a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) A8 ^: K, ?1 X0 Y% |* L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* {3 Q, j A; U* ^2 x
[/size][/font][/size][/color]
" G R, ~+ b$ r, ]% q( ]$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* e, I6 N+ j. x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. F* h& J3 d0 n* j+ u* `2 B0 ~[/size][/font][/size][/color]8 H; S" \5 c( [0 n- _" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( a7 r5 A, h3 Q
[/size][/font][/size][/color]
& z7 u/ j h0 c' I, _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: B1 x. g$ s+ Z( q8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^0 g* ]9 ]; |; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a( `$ t0 @; @5 M7 [4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, u: ?. p" A- \, p X: R9 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ j6 J0 F# {0 u6 _; p
[/size][/font][/size][/color]
4 g: @8 r4 Y* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! M: m" `% G" C% K4 A; |$ u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; S7 T- A; e% a$ J, k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 t& F( Q' W+ J[/size][/font][/size][/color]9 {" _9 o D- w/ |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) Y4 t$ ~! `' X. n* R, z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k- K* g/ d& J h3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T L, R9 Q: B: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ r6 @9 R$ v1 c) Y. m5 m7 J3 b; L1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 q) l q% B+ B, |) r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ @! v: G4 K; t& ~% N8 E! A
[/size][/font][/size][/color]% D9 a2 ~: q5 U% S: A* n0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! @ k3 |/ l$ u; }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" ~$ E6 h0 d" [; Y- v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I2 K5 O' K" }; m M, M+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ t7 ]" m' ?$ y2 w+ R; f7 @
[/size][/font][/size][/color]3 I6 t6 K7 X7 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Q' f: ? d( E/ |4 _[/size][/font][/b][/size][/color]
) ]4 T* G7 t: \. H4 V3 ?" N) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h' M9 D# i0 Q+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p& o8 v+ g1 h; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 r" w4 _8 q6 g5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) j* j5 m+ D3 {) o5 G) r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 Y1 g) t b( P7 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 @0 ^% O2 S5 `7 y: o: w8 {
[/size][/font][/size][/color]
% u9 Z5 {! W' a1 o( a" M' k( z. D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 B2 p2 G+ J0 Y# B
[/size][/font][/size][/color]
% v0 G+ o( g5 [2 L- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ n$ E3 O9 W0 r. }8 o# F. e I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: t$ \: a' W5 D# L" S+ Z* Z3 W9 B: s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- R, U2 M0 B: m[/size][/font][/size][/color]
% I2 w! i% Z4 H) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 u' f3 z) Y A& }- s0 e3 b[/size][/font][/size][/color]
* U- j1 s3 o4 @5 R9 e5 I( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# s# U R2 G. f
[/size][/font][/b][/size][/color]
' A: J0 s( \' X$ c& Y2 v% R" \( T& f4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V, a Z5 | `3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {& M5 ?) I) i2 a' l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 o& L; A+ ]! ?7 d[color=#000000][size=1][font=Arial], C. X9 P5 [0 N% `: V4 M% U
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! k# `& \3 r2 A5 D9 q, w' b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d! d! E2 c1 X& P$ H7 s4 u+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A* V) y4 V- g z/ N+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. @2 E7 b8 O- ^; J
[/size][/font][/size][/color]9 L% @5 N2 E0 t. ?+ y* g5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 @& F: b s b$ Z; s4 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y9 ^9 u* U5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' D( w5 ?/ N* [ Z7 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ s- f% x3 u& }( }0 g6 @6 p5 z
[/size][/font][/size][/color]
% b* _) y& O W+ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ?6 X) C/ {/ V* W* B+ w+ f[/size][/font][/b][/size][/color]
% s: L( Q- O- G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [0 v+ P* O1 Q: p: T8 `2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- D; F# K0 S+ g' v- m9 D+ l6 U
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S! w9 e2 }( E0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 x. \/ C* j) U- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( l) S4 [- g0 u3 m1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r2 f9 a# |$ h. v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f8 u2 Z' s4 i# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 G5 e/ d) t g. J) f+ m[/size][/font][/size][/color]
A* R1 W' n3 c6 _/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# m0 K# a5 z6 o! \& d[/size][/font][/size][/color]- Y- ^, [4 g2 V/ K! c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). G. a- C; O' y' S4 L* I$ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]. C9 |& j* [ s! S; Y( y2 x f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _) \- i3 x- b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R, t* W4 T! _! L, j M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h i6 M8 Z5 U4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; k# T( e' U% B, J' a' u$ G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 L) r0 X+ \1 }( ]; T! L[/size][/font][/size][/color]# R! O( A9 \9 i1 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); d: O' b: Z9 O) z* w
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 f- x- S* z- J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }2 E: v' w/ A D1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~, w6 T! R+ R! U' a; a0 T' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ?/ C$ T/ E: y# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 D% _; f2 K- j0 I0 C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L C: W+ m0 t% ?. V2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N9 ` e( v# R$ m7 X3 |/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! N) t9 G8 K3 p7 U. u% r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& |) d/ V/ Q5 r# w* l1 l- U" m[/size][/font][/size][/color]
0 `; L& \# B* l. i' j" x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Y; {" J8 f) P3 N/ X8 B+ [8 V[/size][/font][/b][/size][/color]7 Z# R4 W$ |; a# S4 z& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N6 G) b3 w4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U6 X6 C _0 \! J) k# ]% g& p' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L; c& r9 x/ S1 w' x$ E" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
O( e5 t* v# J& p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ], U7 ^; B* Y" N( `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w2 P2 a# E7 R) d! v" T3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! B; u, `8 j0 o. Q7 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 r; f% H x. e& c. Z( e8 U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: p- j7 g7 |+ ~/ r0 y, T8 c) V# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% h! y7 t1 r+ e" |
[/size][/font][/size][/color]
/ m( l: N$ N' M" g& B7 P) s$ Z5 n2 N$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 |2 p1 T) Q: }1 \: n( s: o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" ?/ a0 m7 \0 ]& U[/size][/font][/size][/color]: L- Z& H4 [0 a# V/ r$ ^! f# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& F7 k* {! [4 x2 K7 Q$ X* b1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ y: h# L8 h! k
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ H2 b9 U, Q2 H8 w( ]4 T
[/size][/font][/size][/color]
; l1 t3 y8 S' L7 `; J0 Z% I; [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# q! A# o" [% a# o5 ?1 V8 s[/size][/font][/b][/size][/color]
h( Y8 E( C: ?3 I" n4 A3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y( G g3 U0 w7 W; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A! x$ R! o& P3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l1 I+ r: h2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; h3 P: V; I7 V5 V3 v; p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 p/ W/ Y/ S0 g0 v* U4 K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- g8 p* p, d- Y( A- K" r9 k
[/size][/font][/size][/color]
4 m9 M; ]* ]9 K- j7 e; s5 I4 ?/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 b: }4 Y; `. d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], N2 L& d9 P' B, m/ x+ i" K) X. F: T2 B
[/size][/font][/size][/color]5 w8 o$ Y; i, I8 l0 g' T0 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, s- \+ O, S# m* M7 N$ N V/ v[/size][/font][/b][/size][/color]
. D; u% {* X" H3 C8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 Q# [6 W; B3 X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u4 E2 M) s; I K- X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 X% o- c, K) [& I7 N( M! E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& S; q- d$ j4 L3 m. n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?" F* h& {5 G" K i+ r+ S' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 n# n, a1 n- b& e4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; P, x9 X# L1 m: j1 T! V; i! m6 X' \
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' q. a5 q" w6 @" {[/size][/font][/size][/color]1 L# _; |) |# k7 Y! @3 B Y- V' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 F5 J+ _5 u9 q3 }; _$ q4 Z, `/ |+ f
[/size][/font][/size][/color]
9 Y2 s5 _5 @$ C6 i1 v5 J[font=Arial][color=#000000][size=1]) Z1 c9 b# I( Z( U3 O; {0 E8 U, p7 J
[/size][/color][/size][/font]% p( U" Q, ]2 U G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 I' V% C4 f) {[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~8 V2 d1 Z- `$ f+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% E2 X8 `0 I" B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p1 n# B0 d! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ S6 ^4 d1 R+ g8 U& ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 ^: h) ]" Y" x* ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y, ~* F2 f) Z; \2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. g- w( P5 ?3 r& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) T+ N: B; p! H1 {' D3 V3 {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! \# F8 J; @5 X- J[/size][/font][/size][/color]
) [) V+ o5 {) z) ^& P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' g) H1 T- }+ f4 O) h( D1 ~" I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 D" q0 X7 D# j$ u X
[/size][/font][/size][/color]4 k2 p2 P. _- R2 j0 W" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* U E7 H5 C4 q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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