|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 H6 v* H9 m! t8 O, r5 n[/size][/font][/b][/size][/color]
/ \$ L( o* c7 J8 `: w; `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( X& y2 G! Q% l# h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |& }5 Q, @. _6 O. d1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~# C( k, U) G3 U9 L% W) M6 I1 s$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" c( @# c& [7 S9 G! [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! u% E. z% y0 }! b& Q( L) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 y$ s6 k( y3 _) [8 w: W+ _6 u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V0 C( ~; E1 }. s: }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 E: @6 ? w; Q# O2 A& R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ v- P6 T8 p( Q" w- W+ a
[/size][/font][/size][/color]
" T7 s2 \7 d& x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 W9 x( E" |" a" s4 d! L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% L/ Q! @1 ?% r6 g) b% f2 r[/size][/font][/size][/color]
7 r3 U \$ {9 a# }. X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 R' J0 U8 F0 I, v[/size][/font][/size][/color]
; o t0 _0 L" k4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, E( q3 A7 q# @+ ^" d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 U5 L; Q0 X. o9 b9 t) b9 M, Y; g8 b3 c( ^: d7 `/ S# C g/ b
[/size][/font][/size][/color]1 e* ]% R7 A* T( K3 B; D! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. x& l' W$ }' A- eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# x( D* i# {# z6 a) v$ r4 I- p[/size][/font][/b][/size][/color]
J9 R! ~: B+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: F0 k9 A% L, Y( t6 ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r0 A# {( b5 e; ^ r: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |! l) z; n/ p$ J' B( j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }3 P; Y1 C5 B8 P) X% M5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ }, H7 O/ E. A" E: S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% ]8 _: |$ b2 B6 ]$ I. O9 N @
[/size][/font][/size][/color]
! d! V+ }6 w2 B& I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' {* q1 Z9 ~$ B- \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# R& ^' a" ]. c0 c* U2 c4 e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ @3 M6 c n* O9 z7 b# r$ A% U# d[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W0 g; r) C! u7 Z. r3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 }& q7 d% G/ [; P; [- E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% S0 h6 V, u* _( D3 F$ E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- n: r: C( f' o. p
[/size][/font][/size][/color]
1 f) k% k* z) q. s+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% f. P" g- F* Q- F3 c$ k; ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], Z$ L7 z4 @6 D0 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 w& w% o+ h+ V$ \( v/ L: Z. h
[/size][/font][/size][/color]
3 R9 y& T0 x5 p8 g. V- u( E7 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 N+ I2 |0 A( s- q- |) J* n$ B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Q1 V$ O1 s1 @0 D; f0 P3 m/ [5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c7 Q9 M# x/ B. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& E% Z5 W, r9 V4 j. r[/size][/font][/size][/color]
. R/ P, d' {. U+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [' \7 r/ D6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* a/ D7 @( T9 F" I% Z( p2 I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s) C2 A" o4 t& C- t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ N- q5 e7 j8 U$ x4 |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n6 y4 X9 Q1 P1 C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( B& W+ @% N& b9 }- m# S
[/size][/font][/size][/color]
, x1 @( }5 L$ }7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! u' k7 p6 j3 C' B X6 _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ x3 a/ p) q% Z3 g' K
[/size][/font][/size][/color]( O4 } p( n9 J5 \! q; A' ]/ E# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) i; x! {5 R) v/ H, ^3 u% I+ ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ p: {' l1 }* y5 W ]2 D) ^[/size][/font][/size][/color]& X+ P" \: A J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ I; [! y+ Z7 _/ U5 n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. }* L" b! S$ _/ D% `7 m[/size][/font][/size][/color]; A3 e, P" w5 r+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" N q4 {8 o* h$ o6 R8 c
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ]9 o/ ~ B6 `6 P% E3 ^1 }2 P) z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q- l' z2 X. H$ B$ L- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
A# T- K Z; G" h1 L' u; v! y) I9 g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) p! ^+ N* @4 v5 { z0 w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 G1 n+ F, y; E2 `. n* ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) z& z% G0 l. n8 ][/size][/font][/size][/color]
% u2 q+ z5 M; W5 \$ I( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
G# @& e Y8 o1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ f- Q( ~% t, _2 S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( }' B) ^& Z0 i; ?" N[/size][/font][/size][/color]
. F& G# K" s) C5 Z, k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 H, G# L0 \' k" Y$ U# S+ j: s3 N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 O( y; l0 B- k0 Q5 A3 _
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) K2 \+ i& z7 u& O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \$ p W. P* j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 y' H' H5 Y/ n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 l' X6 G! `9 J4 k' H! f( t/ R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) b7 L& T0 {2 B7 e/ N ?6 E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- M* W" S( k/ K- ]! \; A
[/size][/font][/size][/color] y6 b5 D% i6 \) u0 o& p4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 C+ R' c$ Y1 }0 N3 `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 I2 K4 Q( N9 {1 @
[/size][/font][/size][/color]/ K0 R( o8 c7 X1 U6 h; a) e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 F$ u5 _1 ~% W6 @. o$ M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 w6 Y1 B- e8 r7 B# x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y, H+ E2 D" w8 [, n- ]2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q# L3 u! s2 t/ q- S& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x$ {# ?4 y7 o' l0 S6 U, d3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 c; G, D7 r) c8 l. h[/size][/font][/size][/color]5 g8 x2 ?8 _5 G& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 g$ {4 H& a7 c6 M4 n
[/size][/font][/size][/color]
7 _) L( z6 j2 Y0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& {7 X4 p- m5 h4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- R9 w r. w& o" Z# o8 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 R h& m: y7 ^8 e* P' _6 N. l[/size][/font][/size][/color]5 w" b) z( K* U' ?6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. ~, U( R3 m+ [7 @8 h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 E0 U) N# Y/ V3 \+ l' a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 k( _& z" v# p/ P( ~' s
[/size][/font][/size][/color]
( e, l/ v/ Y1 p. @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 L! ?, M7 i ?1 L j n5 o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 [" ~$ u+ r; o* l* D6 A! |: n" a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 e8 ~: a" f" n6 U- v[/size][/font][/size][/color]
3 K. f+ ]& H8 z5 z; `5 s. t! f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ y4 t8 Q/ f7 Q0 O. g" i. M[/size][/font][/b][/size][/color]$ U5 M' G# I; `. C1 F$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \0 _( a) A) ~7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g! a& }" L+ p$ O8 ^9 f9 s3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 U" f* w3 t" c* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 [" z6 |. c' H2 n! U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" Y. P# t, M& j7 w2 D: d% Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 V5 Q' l4 I" \/ i[/size][/font][/size][/color]
u' G7 u4 n5 f# J1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; P) o8 B6 R# k: p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 _) O7 ~% D: x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 ]) Q# L" u3 t5 c: `# Q
[/size][/font][/size][/color]& c$ M5 n. o4 f4 R* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( D- X2 O" o$ w2 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- W) {. Y4 U# [% r' Q% X# z
[/size][/font][/size][/color]% k5 Y" A. p* l D6 [3 q. i) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 }/ t7 a% w5 W. j- q# ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 V) K& [/ C' c6 z' Y" y
[/size][/font][/size][/color]
" \* {# L. n2 O# i- n' n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 _" b" I. r V' e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 E; u" e, j) i2 B C; d( Q5 S[/size][/font][/size][/color]
4 N5 }% I) h& S! s" h2 Y+ r1 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 A) S- W% q" y w8 _: d6 S, q
[/size][/font][/b][/size][/color]- J1 E! J/ n8 X; `( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K( k# k& g6 M* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U+ N S# l6 h/ q. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]6 T( b/ N6 i' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& z6 S( r" u: i3 x9 j4 A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. l0 B; z# G2 z9 L8 e% A/ k3 r5 i[/size][/font][/size][/color]7 x. R/ C5 W8 C' `8 ~9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 l5 X- b# T& g9 k* p }0 p+ G+ p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; t5 [! [& i' d0 X0 ?* @
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- D- u: U5 n' T
[/size][/font][/size][/color]
6 h c/ N- a( R+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 {& T* N2 D) t. y/ R3 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Y3 {$ a. ^9 r: ]: n0 Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^# ]) h1 H- L6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, M k |! v* v0 f0 }6 X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; V. Y$ g( c9 P9 ~# }[/size][/font][/size][/color]( I# P2 k* D* h* W$ ?( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- t' \4 [# j% {: J7 j& i1 f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 F* x$ m' b2 E" T: E
[/size][/font][/size][/color]
# C; O- @8 Y5 \( J K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 J( w1 d* |# s, j1 M! s9 r" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D4 Q2 ?' E$ e4 f K- W8 n2 s3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ c3 E7 T: w$ }( }6 L" ]1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- A9 w! W5 x- Y @2 P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 o# e* f& g! X/ C/ `
[/size][/font][/size][/color]
% w: M, c0 } `( a/ h9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( ~" ~9 G+ h" ]& m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Z$ | d* G" G/ e/ d1 y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 _. s+ X# [ h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# p3 R9 n; h( x m[/size][/font][/size][/color]; d$ B7 F& u% U" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% `6 q% N" s9 b: Y2 [( {& |( S[/size][/font][/size][/color]
6 Q, P; o9 g2 f% Y( u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Y" U% J7 V9 Z- A1 S) z
[/size][/font][/b][/size][/color]- ]' y9 k @% o! ?1 A' L$ X( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a: I, J" O2 D2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h( F5 U4 S, I2 H# a7 T( e1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- T! f9 `8 |' S$ i8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z! C5 M9 H2 x- z% ` s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
i$ \3 q# T/ U- Z. u[/size][/font][/size][/color]
0 G& W! O+ P" E' a/ O1 ]! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
h6 N5 `" d2 k4 \( K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ L0 L' p& p5 k5 R( |- [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: a4 q& h! m$ }2 [8 g1 i
[/size][/font][/size][/color]
" K# K- f7 D8 g% ?' |4 q- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ W8 ~1 Z: P3 Y6 h6 P3 g3 H4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 \5 h+ b: n2 Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& I+ B) x1 f6 J" W' b/ n[/size][/font][/size][/color]
+ t9 X9 ?3 S( ]# o6 g4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* }" y" Z6 J7 p7 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). j" l9 F) n0 @: y
[/size][/font][/size][/color]
3 t* O, J) O/ l# y0 O' o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. ~2 Z8 j. S& v/ L% d' \
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. s, X. e' l% G[/size][/font][/size][/color]% H) i5 t' [6 v9 @% C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 n% k, i! U P* t& S/ m2 t3 x[/size][/font][/b][/size][/color]
2 S% s$ J4 x* V7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J6 u2 R5 k5 w* [; }6 K' m4 ], O T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o$ ?. v2 l9 g" y; f! C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- {: M: u: B5 j$ {! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* M" a; u: ^7 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. r) y# F/ k* x4 R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) x+ _: @4 X" s8 R[/size][/font][/size][/color]" S1 L' Y5 ~0 B( ^9 ]$ `9 r) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 m x& u% G x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 k- z7 S/ m- \- `" O[/size][/font][/size][/color]0 B9 m6 l; ~* F X$ y8 ^; j: A9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! g7 O% w: J; R+ C: J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], Y- o- o+ _9 |. l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ~0 C W3 P, o) i: T" V+ G* v[/size][/font][/size][/color]5 t$ {: r* z0 l) d3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( N$ n0 d% [# d3 x3 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( E/ J3 u5 k. j/ b5 m[/size][/font][/size][/color]! n& ]: ~/ j$ s: N" h+ A- T, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( _6 V3 k6 h, J0 m- R
[/size][/font][/size][/color]1 B) Z) H9 a7 W: h9 S# W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, j- A/ R6 ]8 B; u+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o5 J) j, Y$ ?0 b" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J# g- _, ]9 z" N6 h) v! }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 o0 v, S: M( j' ?: k+ ~+ s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ s9 d0 a( \ \$ M' \& }5 v8 q
[/size][/font][/size][/color]
! i+ Y! F( c7 M i: A( Y9 ~, }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 i% o$ z8 g& p/ o2 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; J9 z E, x* y! ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 I$ \/ x: Y5 F6 C, i/ y& ?
[/size][/font][/size][/color]
0 L$ \% A6 q+ L! v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% W- R% R2 G; |[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M& c* z8 c5 K) L) Y, c W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W4 U5 `9 D7 c% {1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 f2 ^5 [8 f9 g1 c; W0 H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 T7 m, t+ Q8 i6 P1 s0 U. T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], C( @3 K) w6 |* ~5 z
[/size][/font][/size][/color]
! ]. X% D9 T' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 x: Z+ t; l( Q; B n7 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] K) }+ }/ J; F4 j7 i% _* [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i9 Z* g5 ~" @: `2 k2 `% p( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- L+ p" ], L, {: {8 b7 s[/size][/font][/size][/color]
9 S v' ?! o# V1 L2 I2 {2 f! M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* E# |, O8 }' p( z/ g- S
[/size][/font][/b][/size][/color]: y$ Y! V7 P8 b' Z, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P. I3 K! E1 I# X1 L. j4 ~ t/ t. R: j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U1 D, Z( j, u0 o) a$ u; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ T' [, \! i& Q; h( a1 Y" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% u; L6 M/ h' a2 U4 S; X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- }; P" H7 w; S+ N1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ]. B3 { `9 [) f# f" x" y5 l[/size][/font][/size][/color]3 w, I4 _& e4 x( ]0 L$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 ]1 g: C' [9 ?) q2 v4 H! G( r[/size][/font][/size][/color]
1 E$ a* a5 m, J; H- S: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( \# Q# R1 a+ [8 G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& z! p1 w, n# N( ]% v1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 B/ w5 j* n' X3 }$ w9 x[/size][/font][/size][/color]+ Z" ?. x, N. R! u) R1 I- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 }7 U/ F$ m. F+ J9 b% H[/size][/font][/size][/color]7 v' k4 m" R* |' \1 y! |' E) T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) f, U3 ]( g% r; I. W/ L0 V& Y[/size][/font][/b][/size][/color]
# w" [, [; i* b4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L2 J9 Y" g$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O; H( l5 c. \3 j, n: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) C# h0 E# B0 u* X8 N2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! I; N$ g3 u; {4 t2 u+ \+ T: Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ n8 r" C% }6 Q* c# e* n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X5 o6 N( g+ u7 ^( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _; |; c5 k; W9 N$ U9 Y Y1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 o2 L7 ^3 M% O# b8 W
[/size][/font][/size][/color]
3 Y e+ r. @0 N6 S0 x2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 F4 e$ q: S7 E! U9 K4 t4 ]& S1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x4 f# |. s5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' ]3 I% r' ~$ o& r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% `: ]# W6 S: I$ O# `7 G& G[/size][/font][/size][/color]
6 y# D) s5 d: W, |. ^3 h& Y- W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 O0 I1 w; |0 ~& d[/size][/font][/b][/size][/color]
) H/ ^. D& X3 L: s# z H0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o, m$ \9 [3 n3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. b$ O! Q9 O2 M- Z' t- z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a1 u% E! B: F+ `+ k: o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ p4 `/ l( c( J9 k: W0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, t8 L' q0 q' O3 ~+ y D% K: k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S$ g" r! k6 x# F0 ?- p5 m: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V, v5 a A4 M. V& ?4 C/ g! y6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. j0 g" Q5 B& ]3 m r+ ]
[/size][/font][/size][/color]
$ ]: `; K; g8 n' P o1 `( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! M8 _+ }' E; e3 Y2 m1 u1 v* O
[/size][/font][/size][/color]# m* }: J5 n3 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 m' A, T4 I' k8 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 I) ?& @! S* Z$ |4 B1 g" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^2 }' e9 W/ X+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |$ v) o+ p% S; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l, W1 C1 u; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 w8 t5 m* L- e* a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 E9 S. N, [* d! j. i1 f3 L[/size][/font][/size][/color]
" U. g9 W2 g- U$ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# [5 ~3 S* }: I[/size][/font][/b][/size][/color]
8 H* d7 |/ E( ]) C: V( J9 X8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m' r$ ~1 o; \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U+ U6 u# Z" m! p. Y: ]8 _$ c* n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- y/ M. [/ X U- x+ m; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: ~) Y4 B6 h* b' e! n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N0 ?9 U6 c1 a% y# r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y& m( F- O5 F2 {* b+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ _5 e4 D/ H# O% r3 G1 ^[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 M; z) |+ ?: q, }+ b4 B
[/size][/font][/size][/color]) d+ w) [1 H' ?- b+ k6 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q( Y0 T- {, ^ l, v, @9 J2 ^/ \[/size][/font][/b][/size][/color]1 G. R# Z& i2 f2 q( l3 Z# r$ o: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E. N8 b; S( c q% x7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H% C' f5 G! ~* D. s& k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B) j7 d" d' P3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# B' v) D% l" s1 K+ O, M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- o( B- Y a. b5 s0 F3 N2 q! L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }/ ]# _ N" q# B( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: f! T9 V% P. q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ m! l/ l6 ?7 [% c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# g$ d( G/ b& W' B8 @, i! t+ K4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' i" u* E' T& Z, w- S
[/size][/font][/size][/color]" o7 L" Y/ S% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- a. t& R" k) r( b9 C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 P1 E" y0 |* ?* G+ ?4 \/ C! e9 ?
[/size][/font][/size][/color]2 W% Q' ]& y+ C0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" m/ I7 c% E+ `4 c/ y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] U* X& I. D) S/ c$ X' o+ u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 n @1 g: o) i: j4 \7 i5 A
[/size][/font][/size][/color]+ V& f$ d% {2 G2 U& \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% f0 Z9 G" H- q% C# m0 z& m$ f8 G5 V[/size][/font][/b][/size][/color]( h) s! x) g/ L) `6 ^$ X- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G( {1 R( _8 y$ X0 K E3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q: P% |, \! D4 ?" u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 z- P7 w' D& @[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 L% Y4 o% q8 \" a7 o1 p! R$ o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. u- i+ }/ T& F) ~$ v4 ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ B$ S, W- Q. _& z% b7 i' r; |+ \
[/size][/font][/size][/color]8 X1 y- @& x' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' s( G: U9 G/ D6 ^: p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) k' _9 [. s' g/ W7 Q2 |. X! b[/size][/font][/size][/color]3 d: v7 |/ w' K" ]! }& i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, A! q2 M1 ^% p# _0 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
, r6 n- R4 Z+ ^% E1 T& V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) T, |3 }9 b0 ?, K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a8 @, }2 V# t' P x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& S0 F7 j w. x4 L% h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% Z! V( e# a1 Z8 U z# Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c" n$ I* o+ q/ N" ~; @, Q) M) ]% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q* ] n. t K1 @9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% e5 ^5 Z$ E, O# Q) i
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: h$ g( [/ @8 t5 a0 X ^( X
[/size][/font][/size][/color], y# L& N% t" r4 s3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* s6 Q' W x" Z[/size][/font][/size][/color] N, ~+ d; ~ K" W
[font=Arial][color=#000000][size=1]: d5 Q: W# Y" ?1 s
[/size][/color][/size][/font]
; z" V0 C/ R4 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) Q* i x" S- f
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 n. C5 w% f. J$ k0 d! d; m) \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 ~- a6 b8 u9 o/ w$ A2 k; K* Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p2 X+ L3 R" @% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 |7 b% I2 c& y3 p8 ^- _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 y0 K) e% b* X- U/ p7 x1 o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x6 t7 ~: v0 f2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ~) c* m' G/ H! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 n) y E. [* v3 {9 k
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- d+ x3 U+ @4 V( Z" r+ C: Z7 @
[/size][/font][/size][/color]
9 W N* g2 h, [4 l" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% x" L1 y& F/ r% U$ |, G8 L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: h4 ~( U: z" z: O4 F. Q
[/size][/font][/size][/color]8 Z- q3 S* x* q! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 P9 ~& t0 F/ T4 t
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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