|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); [. H E- Q! [- h
[/size][/font][/b][/size][/color]. `0 w M; [; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% b5 i/ _! w' A' O- \* W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 L" |; v: n1 R* y: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z* `" q( w. Y `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: I* ?; ]+ C1 Z" e+ @% e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) H" F, N: F4 n h% h; J- T* y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; G& e! n* j F1 @& O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 G+ ]. h3 \1 H! W# c6 o$ A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ {7 \ k( A' N# J4 [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- C1 `5 z. Q* c! P) H$ t+ I4 `1 V
[/size][/font][/size][/color]# u, o. g! ^* m( ^8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 G( I# b6 Z! z8 K0 L7 W: x" }[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! y5 Z8 H, ~0 L
[/size][/font][/size][/color]3 C B% I: B% l- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) I4 L6 Y! F9 d+ _[/size][/font][/size][/color]5 A. R2 b) \& B1 }- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 T1 [" \0 D9 C1 z) } U% s1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ ^6 P) H5 |+ f6 \$ ^6 D9 g) A, h4 n! C5 g4 q3 F* ?' C
[/size][/font][/size][/color]
6 e5 G: F' Y* y! R% C0 r ` z1 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' p, l' u7 t1 K, c- N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* _( a( F5 G0 R) B* Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
j) f5 Q) F2 ~; L8 ^0 ]6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 w9 L ?1 { Z& |: W3 L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m9 R) ^ l! Z5 `/ a- C8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u, A: Z% W# j5 I+ e$ q% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W$ U' L2 D N% |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" F- Z0 g. n3 p, l+ U5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& j% F; |3 W2 A$ i* p7 O[/size][/font][/size][/color]
6 H9 I: P0 W8 [% g c, W2 F0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; v& h |5 F0 H% y4 I4 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 ?$ w+ G$ b! ~: t% k* H9 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( r; I9 r3 H W! H7 c- x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P# c$ Y, W/ i% }1 E& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& {3 G, `/ S. e, i6 l u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- M8 Q5 u3 b5 ^& j1 u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# ]' R( Q" j3 ~3 w8 F! e0 A
[/size][/font][/size][/color]
" [/ A6 Z# w& O1 \ j" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' r# E7 l5 T7 i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 B4 N' u! A% y$ x3 P6 R$ L$ u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], |7 ]1 S+ @3 Z; m/ T6 R" W
[/size][/font][/size][/color]' p' T; \7 q- X3 Z: N' q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) s5 P, G1 F' T/ o& E7 l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T) [" w) |- Q. m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N; y( L" g2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% x' e7 l% T' r8 a7 t[/size][/font][/size][/color]" Q0 a8 u% ?" Y5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, v2 I! p: z! ~; X( k1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j) m+ W( u/ q" L, t8 ?$ V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o7 ^7 f: ]. R8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 {2 }5 p7 z M P$ ~6 o3 x7 M0 R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. i4 T3 R* k, o1 p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 ?# `1 J$ O* e
[/size][/font][/size][/color]
, O6 q3 }% \' m2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' \: P2 ^: X/ q8 w8 D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* i! \! B4 c- o& t, O+ V' H[/size][/font][/size][/color]1 k! z+ Z5 @4 F$ R0 y$ I- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 [" S" t8 G5 s; W3 s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" }( q& C k+ N) @[/size][/font][/size][/color]
% r0 U+ ]8 a* n- e( |, N, }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ I- `: j$ `4 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' T/ D" `5 `$ M- p7 k) Y, d[/size][/font][/size][/color]) I* _7 z' u4 J, k- E q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. p. w( i- ^; _* t z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) o- |& f: `6 ?3 {, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D# @9 _4 e- {" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* N6 A& d5 x( {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" q4 t; L( ?- A' ~0 l$ b5 ]) o4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Z, |' h; G. E! h1 |1 m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 Z5 ~( n$ m B j: Z[/size][/font][/size][/color]
# N5 C- H( }' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# J: s J6 L# {/ H+ L3 E! _2 V& W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 l( K# A8 j0 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, h2 H9 Q0 C; Y0 D[/size][/font][/size][/color]2 I; a6 D8 F" e3 M- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* N$ _8 K0 @( R+ E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. A q0 P# @) `; p. H' D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) \# p9 ]# |2 S5 u% G# C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H0 D: j G, O, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- A5 ~# N! d+ c2 [) N" \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. l8 |0 ?( N) t& [- P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y# f6 G( @+ w[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% U: n1 X+ ~7 v5 N6 A& f4 G
[/size][/font][/size][/color]0 Y9 }& a6 g) s# u1 a6 a5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" H2 Z2 C W3 ]) @, `9 C9 U6 Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 k/ Q Q9 V6 m4 f4 L[/size][/font][/size][/color]
$ q: O& D; u, j8 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ s% [* l7 L8 m" H# S* a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) y2 M) U" D5 [5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q7 f N/ x6 O/ h( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k2 i* f, y: v1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 t5 Z5 r) d4 V8 Z$ t" y/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 g5 O( c5 i- o2 k
[/size][/font][/size][/color]9 u/ ^+ r% @' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 b2 Y) i4 h" A& F: O4 E3 @[/size][/font][/size][/color]; p" o4 G! r4 g2 Q. Y: R1 d. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# J! T: N2 \- ^, t d
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" ]$ h# V' ^" p1 ~5 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" o! R% B" ]; r' t+ x
[/size][/font][/size][/color]
7 o! ]3 ~4 H4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 e# y! l7 h2 B8 d+ @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& c2 t4 K) h6 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 N( [5 B; y+ N! x
[/size][/font][/size][/color]6 Q8 m J0 ~9 ~/ B+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ Z2 I' x- _2 r* i; f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) k3 A( _) k! k- x) t. Q. K6 c! _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 W& ]# J. |; _
[/size][/font][/size][/color]- q0 K: W; ]9 c3 e& {* h h n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 h4 ^2 k) e7 Z" J[/size][/font][/b][/size][/color]
7 \: w& f( u# b1 u% Y3 L) e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t! I7 }* A, o0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E! L, L! a+ W0 ] e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e& ~/ ?! ~% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' ?" T: m( V+ a0 M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) T3 C& }0 G4 ?4 N
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 p& W9 }$ V5 E( m7 Z: @
[/size][/font][/size][/color]
7 ]' @% B) D( G0 X( ~* D- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' }7 h1 [+ B: }[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 |) L- l7 t1 C2 ^' q4 J+ e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 x* ?- R+ n5 c, i9 C[/size][/font][/size][/color]+ |0 X( u% Z; v3 P9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 F$ v3 C- Y) |) A& h7 l- a7 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) I1 E1 F o6 z. B$ L6 n[/size][/font][/size][/color]
4 G1 n t. r8 W* }# x" o, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" b# h2 y) w% r. y0 C9 Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# a+ d( Q2 Y! _/ J[/size][/font][/size][/color]
: `/ Q% M- V$ X8 }; k! U8 G/ X5 B; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 C: O: V O* d( A0 S: r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 D# R, C' a) B. a& E) [; A[/size][/font][/size][/color]
$ U: H+ q' ~( E' e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" k" H1 w3 N6 P8 p) s[/size][/font][/b][/size][/color]7 p& ^; a5 P& d1 l- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l! R$ k' A- `" |: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^+ S# e. u- Z* V) Y5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b" q I' _. @. H/ b' B. v4 _0 ^1 K* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* Y- F( w7 S2 j% M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- W0 I) R5 `6 M7 L1 o4 t[/size][/font][/size][/color]+ t& Y2 M6 U# P5 S0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 v/ i+ _1 M* a% b) Z- B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& B1 A( E$ k! ]. o
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ G4 Q% N$ F* e" T# z[/size][/font][/size][/color]
" K; C, V" C$ ]* _& q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& D& e' ^9 [/ W2 r q4 j* L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& O) t: g! n N5 @' g% [5 q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G* a; O. T" ?+ c1 S* Y- n3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& R! @( ~. j0 Y7 |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
R3 V! O- D( D, l[/size][/font][/size][/color]% z a2 A+ i5 F( V J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& b( @0 b- m- @. j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ B: m" @+ o1 h5 x. m
[/size][/font][/size][/color]% c1 s8 _- n6 \% O- Y, ^. H2 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 s' D$ M- j& }/ q, x9 s- U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ` m* u" E1 x; _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- _* ?/ ~' E/ a7 V/ E* Q+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 h$ `/ F! l+ X
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. G7 K) N1 H7 W$ t4 E[/size][/font][/size][/color]5 ~7 X- @0 g6 M, Q, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' G- m G6 r1 \) F3 a; v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 r$ [) t5 ?3 V0 X1 w9 \ b: m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 h: E1 p& ]6 q; _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 Z ]- }; s0 p$ }4 G[/size][/font][/size][/color]% q% n2 a) [2 L, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" H! V: l- y; L; g0 B/ U# i* W[/size][/font][/size][/color], t( ~" W! \0 d* J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) N$ [5 h- o7 R0 J; L
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ i& O3 `& `) W& r. F ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E; T2 c; }, t" M' _5 [; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m0 G1 Z' _- b/ n/ `% P. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 R7 I0 }; ]3 z! B8 y1 S1 ~ t- r" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W- S6 W) N4 T! V+ J+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
_/ _4 u5 x" X. T a$ l[/size][/font][/size][/color]. r2 L" x! E6 l' V# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) E8 v/ }: B8 g( I) |4 @5 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ @) U# E; W+ g) [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& G8 ^# e1 B! E$ ] t9 O% {5 ?
[/size][/font][/size][/color]
9 D2 B0 A& n! ^5 K& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 L2 c5 W3 c4 ]) s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* |0 M1 V: k/ |( Q( J. b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( e1 H" C; U: M0 x6 }" g( @
[/size][/font][/size][/color]7 \: G% ]+ l. R& i4 s/ c7 h7 t9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& a, ]3 I9 ^8 [0 C* e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! F8 r9 X& L8 p6 V5 F
[/size][/font][/size][/color]8 n7 V* O2 J4 E: I; N, O; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( Z: ~/ A! l3 X& {
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 ~; ?: A* x& e& Q6 Z+ f, c, y D& D; {[/size][/font][/size][/color]
6 a+ Z( s+ Z0 s. }, S/ ~* g' f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
n! {! ^, ]# a: p; u[/size][/font][/b][/size][/color]4 k. C% L& p0 q6 G0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q p0 o2 T7 ^' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j& `6 C) V5 m+ {* \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- I" n# e; r* r1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 p- X' x- R: o. H. P. X. b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) ?2 s! R( f, O3 Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: ~3 D; Q& M7 S5 G+ ^
[/size][/font][/size][/color]
! W: B2 ^3 w0 G- E+ T* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 i6 @8 U8 ]) m$ b3 ]) Q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) u6 m+ ^$ ?$ d& Z3 K[/size][/font][/size][/color]+ h3 x8 ]9 C* m1 [& Y* ~: b: K0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* G5 R& w! F* [. Y, k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], {: z( N4 ~- V( d: a* M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' }: f7 z2 {2 H, ~/ I i! w: H1 S[/size][/font][/size][/color]
- e. d" Y; Q6 e3 y. p+ ~ J6 ?' {$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 _ p! M3 u1 k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 b6 h& |' ^0 _. v1 k0 X7 h0 R
[/size][/font][/size][/color]
# @7 }8 \4 `" A+ @2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' u3 @9 |5 f O$ W3 d
[/size][/font][/size][/color]8 w5 g' i2 v7 X. Q5 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; n; X; N+ [$ K$ \8 m" v2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?1 a5 P( R; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u) C9 C# j0 C N! j+ m$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
_' m, n0 g8 ], {+ m9 R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! n- v! u& l) S5 I8 y[/size][/font][/size][/color]2 f' p; t6 G' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' |, b) a9 g! C% s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ?: M% M: d# R8 r4 I. o h3 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. i f$ c/ b5 n) p! {
[/size][/font][/size][/color]1 U, n+ L! }2 W& p! S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* B( S" L- D& Q2 \6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I6 k% G! R8 u9 _4 x0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q# D8 {# N3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 M# W4 u- [- n, g* l6 D& A! d1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* B1 n! ~7 e0 t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 ]( ~" [7 F7 b3 g1 {6 p
[/size][/font][/size][/color]. P3 r" ]' V3 @( ~7 I- I% \6 G) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ U- v4 N" W1 [- a6 F2 g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. g* S! `) p( f! c( \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E: F8 y' G% f, l9 I& K7 \3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; g0 Y/ A% @) Q) P# o4 {[/size][/font][/size][/color], w: ~. F& g+ H1 T5 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ l' l2 T$ Y' ?" l$ S2 w( l& @8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]1 n& H: H9 g) s3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M2 G8 i; A. Z v2 V- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n; @- m! ^& b: N1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# b/ s5 \( y% z0 }( N( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 f2 N, v# p- d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" Y9 J% ?. K' |1 d" H: t% ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 j0 T8 P1 l& L. Q2 |
[/size][/font][/size][/color]9 {; j, V* Q |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ { M+ q. u7 |: C: E
[/size][/font][/size][/color]) R. A: G* q Z0 z0 R7 A* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& w. {6 U6 P) g/ a+ i4 D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% I8 W* T5 G, s) ?) p: d/ k }2 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ~) [/ b* a: l" A3 I
[/size][/font][/size][/color]/ Y. s* z( n' [ ~- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ w/ Q9 Y; ^% s
[/size][/font][/size][/color]# h- @) V3 ^0 C# O- k- q* N& V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ?* Y, V+ Q7 _/ i1 h# S; O% z2 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
( j9 s5 [2 D2 e) ^/ ?8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H2 t7 w2 p. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r- |$ t. U8 h' J: I" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ g5 p+ Y! c' k1 I( w# B2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]
" g/ R7 r+ k$ w+ P6 l9 i0 V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 l! A4 m. Y: q$ ~3 _9 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A+ W: M+ I* P+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g7 r; P, j: v4 B$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 U2 \4 I3 e# z, g, m/ R[/size][/font][/size][/color]3 u. C9 G- m8 I7 i+ f3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 C6 C5 O w7 ?" O1 g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c3 Y1 k9 ], d% Q' j, q3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ `4 [7 K5 Z+ z% }" y+ {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 f7 a: E% {; O# X Z8 C" W
[/size][/font][/size][/color]) G6 ^) a. N% R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ?7 w: q2 L& w& c) I3 |- E
[/size][/font][/b][/size][/color] \( Q- c0 I: e x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p7 P& q. z% C" c8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 P k# g1 K* [2 L A E# `% I3 c5 F[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {" d! N" F1 t* D* J; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 P; v) l5 G% B( ~) r: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! s# K1 \, Q% m) H( w
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e* O+ [7 F; V% d- c @$ q2 C- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M* o6 S+ d) T! R8 l4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 H( x7 O8 N" j4 i6 K9 {4 }
[/size][/font][/size][/color]
) H) B: p6 y5 t% n. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 j2 C6 ~! D- T' r2 ^[/size][/font][/size][/color]
( W* D2 q! n$ d7 s7 v# t& @( h/ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# W" Q0 Y3 g+ B+ E. @. _[/size][/font][/b][/size][/color]
( g. d. l2 B+ p( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B- n# k* h9 j/ u4 ], [' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B8 t" J0 H2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i3 I. j0 X. C: N6 B. \5 k4 a: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 q3 z7 y/ Q" Y" e# N# W" x3 Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 j, ]& A+ l" c8 z6 Q[/size][/font][/size][/color]
* R! o+ N% v: t$ [7 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 k; l8 P* o; t, s8 L! W
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y; o8 C0 |4 Z' X" W2 [9 x T/ I9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \* ]2 g5 M5 X& r" p' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O: {- j' k% y# C5 x3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] t$ c w$ B7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ y5 b! s0 w# D4 r* B9 F& A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d: {0 @ n' T: c8 D0 N3 g0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s k) g: N8 M, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 z d5 }1 b0 ^8 s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# @1 e" {, Q9 O* V4 I
[/size][/font][/size][/color]" j4 c6 ], A; W7 H [4 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
k, l/ k C, H0 `/ Q9 g6 y, X- R[/size][/font][/b][/size][/color]/ G/ K5 t6 X6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a: s: j" f* e' a0 w" X+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }) f2 B# e6 R2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \, G9 y8 O+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: o4 w5 i2 p$ @ B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" r' s/ D+ v0 [& S: E3 `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l, U7 C% ^9 k e& _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 ~# p1 I7 ?$ S+ p( r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* j- W4 k9 W* c2 e" a) t3 \5 Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" z5 I4 Z* l- m2 r' K4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( ?$ S) E# l+ ~/ v' P[/size][/font][/size][/color]" |. R- F' E" I% k: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% ?& S/ M; ?! J7 i8 g0 _- y3 N[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], t* t: z; y6 q1 J9 K% ^, v
[/size][/font][/size][/color] ]! _" b" B9 }! U( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) M) A+ r8 Y1 ?. j- T1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 O. D( E" Z& G/ ]: r' ~, Y) `
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; x, m q+ J% R3 w* D
[/size][/font][/size][/color]
# c- N/ X, V$ O/ h" h+ k/ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 H3 E! m" d0 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 u3 u7 s& }4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S8 F- |$ `7 f4 f" @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G; Z, S( G% B# b& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% v+ Q% A; O& W8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 k2 c4 B$ U8 ^- P7 j[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], M5 ^2 ]0 g3 O# [" S9 |+ H4 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- [# w: b. R. L4 B. D- P: Y6 b
[/size][/font][/size][/color]
" H8 s: y M% Y2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' F* R B. H; Y/ @& X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 q) [! b. m+ o- C0 K
[/size][/font][/size][/color]
* i$ M; ]& \" Q2 j4 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* Y8 n1 q" [8 q[/size][/font][/b][/size][/color]5 f% g# O) m1 H5 {+ ~. I8 M. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 @3 j; f/ W: s5 D2 R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x7 z' f$ E2 B3 S, ~1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' [' C5 ^. c+ c: W8 |* F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 R& A. I9 S" a: c a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S! \4 |* E& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& I$ N! `. P, l% w: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 D4 n S+ b+ S/ U' z' f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) Z' `4 z m0 u5 m7 s8 [
[/size][/font][/size][/color]
9 _, ?( z6 l4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; R0 c( |. w) T r7 m0 j
[/size][/font][/size][/color]
: E. j/ ]* `$ p* I5 }' F7 y) p[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ h1 @# G U$ X[/size][/color][/size][/font]9 W$ v0 J9 w1 M' J7 n9 p2 @% c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- r4 E# r2 |2 n1 G$ d' Q3 A- D
[/size][/font][/b][/size][/color]/ d# c& N8 x4 Q5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. ?4 }7 v" R3 `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?; p5 D9 X" B( C- n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( C0 W' Z/ x; G7 i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# A+ M# Y9 \6 z5 B$ w4 d9 c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }& y; h6 z9 t8 ~3 s6 b% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B7 b2 Z- ?$ }' Z3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: E3 C( [# [4 l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ `! B9 I# c* H, M* s, N" ][/size][/font][/size][/color]# {8 |% ~( o6 \/ U- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], A, p: j% q: ?9 Y7 }8 i
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* o1 {; n: n+ O[/size][/font][/size][/color]) n) I% B0 o$ p; l* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ }/ W8 U# m. K% G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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