|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 }7 s, R2 k& a- n* _" w& ^! d j+ y' ?[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ]* {. Q6 Q+ s. l8 c% y' _: F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 P& l0 |# I4 ?( u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. J$ _3 l- }4 ?& K$ j; B# l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e4 I8 p' [% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 O# ~9 [; @5 f' _" f" L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: O, s0 } L2 U; y. R3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' r$ ~4 K+ i( [$ k2 I7 a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ G: x2 h$ L" m. r2 h8 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 p' Q" X9 u$ d7 y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; j0 b$ P. B7 V[/size][/font][/size][/color]
+ {9 l' H9 L* N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% _* K3 Z0 E" J) m( Y8 N8 u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ w7 b8 z6 J% i% _
[/size][/font][/size][/color]7 r& o9 k, h9 _4 |' R1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' @# W6 `8 |6 n4 \) K
[/size][/font][/size][/color]
- F0 K. s; q8 o4 k5 F9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% F H6 d/ \ v6 g0 b$ C, Q5 n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], M% i4 I$ Z, C% M" @5 k6 F
! w0 E7 l$ L: F
[/size][/font][/size][/color]. C7 |! ?7 x0 k2 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* P, Z6 `# d& d( pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# U( C/ E% i1 a2 M) ?8 O O% Q7 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
4 p5 ~% _" E7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. `- F7 ~- @. ?# V- c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w% e! M, P( e8 a! W3 F6 Z _/ F6 x: t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b. A' Q7 w( A1 b% W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P1 E% b) b$ p7 a/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 a8 t2 u$ {' ?- j5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 W9 ^% z/ m/ D
[/size][/font][/size][/color]4 g3 {8 _- c, |# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& C* b( n- ~5 `+ s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] ?8 Z9 E' |7 a8 n# T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! v1 w+ U; K- \- t) T% ]. u" X3 U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N! R" ], X! v, h: ~$ k! F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 G& d4 J% I) Z# ~! ^! ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 S$ g6 e4 I- f$ s% c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ M& S9 M l# i$ g
[/size][/font][/size][/color]$ O3 n \" ]# n m. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% b# j/ |$ {) Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ [' y+ o4 \6 @( n2 v7 N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 r, ?' {) @2 ~ E3 T
[/size][/font][/size][/color]2 R9 t! ?7 _# Q. d) h7 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; K! T+ R# ]# q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C7 p: Z' q9 ~0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C2 F; T; [; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ t; o0 g g. \. X! P4 @3 z+ w! ^[/size][/font][/size][/color]
% v8 Y8 x. w. ^* ?* G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- A2 `' {$ E3 X( x- ^) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 F' s! w8 m$ @+ J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z$ u9 f7 j1 Y) h$ v% Y+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 ]2 |, S; @; y* L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 N# O" E2 a0 i% N$ ^% k, f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' V" M( T9 A! m+ W# s1 ^
[/size][/font][/size][/color]+ N1 h6 k5 K6 a2 S7 I+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: v$ p# I4 |. }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 {1 I$ X6 d* m! q0 p( j/ _[/size][/font][/size][/color]- K9 Z0 N: ]" K1 O T. h' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ U: [( b+ H9 X, a5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& G3 b. Y* Q' g0 y# S% Q3 S& n[/size][/font][/size][/color], i- q: v. d/ H8 f T2 J) X, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( A; Q( O5 \6 |% \7 G3 P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ J2 }! ` ^4 V: a( H" E
[/size][/font][/size][/color]
) v% n2 B8 s% f' K# I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 r4 Q+ X) I9 p" @9 X. {5 O2 o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, R0 C( P/ s: C% A+ Q# P( f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U/ @7 P5 k; J) D" |9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
s z/ {) B& N* N) |- r[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 s7 G6 N9 x" [+ z. I7 V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ^4 X, N% ^1 i7 X/ ]; ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* s" X$ j# m' ?1 H, e( _[/size][/font][/size][/color]( {7 a/ [% a8 o0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ R2 D" |3 ?3 J( U9 C0 V9 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- O! P( D2 m" {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 R. W) P! N* r. k1 {[/size][/font][/size][/color]; P; ~& r1 i7 a$ I. O0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) N: y' p ~3 B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; D& E# U% z: P# V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" | c3 a$ g4 u' v: o: W5 M- {, h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i+ F+ T% l& V% m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 n' L0 G9 D# M% Q- y/ n0 I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: l) V" \, ^6 v$ }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& W3 c0 _- u2 i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& r& K1 f; L7 h
[/size][/font][/size][/color]- l7 w; [2 X4 i" ^7 L- T& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ z# f2 p6 e& }0 A; k+ f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! x- k7 B. Y* ^ `7 r; q, i[/size][/font][/size][/color]5 D/ n" |- N. g. }8 {8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 H3 P& v' ?) \0 z0 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( g! U9 Z8 j9 ]7 e8 g% v( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I- ]' K/ I: H4 r `; q a Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C! g$ B* R* P1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! {0 H& o6 W5 Z1 z# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ }+ ~3 U' k" l+ }% G6 k5 P0 o! ^1 D
[/size][/font][/size][/color]1 v& I1 r. K" u& N5 Y B: x3 l! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! J) I4 ^/ a% A, _[/size][/font][/size][/color]$ b- N* S' j9 C% D# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; M5 V6 V' y1 _ |( K0 k/ D3 W9 i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 C9 W) B, w& ]. G- N6 T! C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ O. K% m+ M! O; H+ m" _4 w8 {
[/size][/font][/size][/color]% z; t: z8 E. p) O# n% f: m4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; b& r" R4 W# ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; Y. i* U; `$ l. [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% P/ L/ g/ t8 g* P( N* d6 F. F[/size][/font][/size][/color]
' d# b# ]0 N" Z1 g- u6 Q: H+ `6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 [/ o5 z" N7 \. E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& I# R( v8 y* n0 h- Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 b2 [& ]5 g7 ~# ?9 r' L[/size][/font][/size][/color]! Y2 V5 }' H7 i8 A9 O+ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) O' ~5 h. s3 |& E0 b7 l, N
[/size][/font][/b][/size][/color]4 F% N* f+ g% V( C) k/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V! b5 a0 J7 h1 a& I7 Z( J$ O; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b+ {! |$ [- i7 A) K! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% V- ` ^2 S$ N$ j: E, r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" ] b4 a3 v* E9 m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( a, u1 T, |' P& _! B8 q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 Y1 y: X; J; r( ?
[/size][/font][/size][/color]
; M' q3 I s0 b) s8 y: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ c' {6 E$ G: B/ a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 Q( q% ]. L: p8 t7 B1 h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ O' H6 `" W2 H G# ^0 b[/size][/font][/size][/color]' m1 B4 Q. C5 B2 r* g4 ]2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( w R: {9 @& r& @3 Z5 g7 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& v" y) D3 f' i* Q+ r3 p[/size][/font][/size][/color]2 T# [; C" K8 b5 Y% J( M4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. L/ q+ s& R5 r. }& d3 N6 P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) d: p/ H1 r4 q9 l8 S[/size][/font][/size][/color]3 ~5 R7 |" |' e* J2 u7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" h3 J5 f0 o; u8 q b. |" g; }9 F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" d6 q/ ~; V, g5 f' R$ \
[/size][/font][/size][/color]
- v% }1 F5 }* h' t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 V4 j& W9 G, r- y: S" a[/size][/font][/b][/size][/color]
; F+ j. J+ |6 {* o& b5 c+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V2 w& V+ W9 `& B" D; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l3 b" }0 {7 z/ w5 N+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x, G, b- f, D' \$ C2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- {9 |7 Q& j; b
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 r; n' w- M2 u: u. a
[/size][/font][/size][/color]
0 f* P7 Z/ x: D4 D, R: g- g6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. t# ?& _% b% d7 p* o1 d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 u0 i! x4 S( g
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ O, G" _! |5 m9 `3 A
[/size][/font][/size][/color]
9 t: {5 d9 F9 ^4 v9 ^& u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( G& O+ D% Q6 u0 w' V& K% ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- D3 R4 u, @2 p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S' r8 N0 p7 E K3 Y, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 K! T$ D7 w- j1 a! e6 m( g1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" b4 N* Q& Z9 }
[/size][/font][/size][/color]+ ]( }! P/ j& B$ A+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ t! @: |, n$ c* K- o W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( Q) [) E! S" p6 p5 v
[/size][/font][/size][/color]
" ?! s, G8 `& L& |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: t3 M- a# w- p6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j" p/ @) M, i7 n/ q3 k8 }7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ^/ k/ a/ y$ Y4 _+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" K, x, T. W* z* x! w! K- z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% T& S7 b$ n9 G9 L/ c5 C& `[/size][/font][/size][/color]- q: \( ?+ A8 Z( ^/ B; @( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% d( G' `2 b6 _# l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, H) `, m" F$ W! {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 D3 a* i+ G5 l5 g# [ g) Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% i$ M' C6 q( }5 p. c$ P: R1 U! h[/size][/font][/size][/color]( C+ D2 q+ I/ F @! K5 y# L: U# P1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 e+ R+ a6 M# Q& a. G/ b1 N; s
[/size][/font][/size][/color]
( P: L" }" [( J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 q, |2 a6 X$ `* W; e
[/size][/font][/b][/size][/color]
# j6 r1 u K5 [2 B4 B6 {5 A" _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a& V/ D" e# v. N; G9 K' G* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H: d' P: h. p. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 B2 }3 p" ^& ]0 ?6 |5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~; n4 v% o6 i4 Q% v5 M$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* {7 X4 ]6 T. Y[/size][/font][/size][/color]
8 v7 c3 U' y8 C4 y! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 v$ J8 k7 K+ R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 p U. @0 ]% \ i' ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# K0 o$ ?/ ?0 J: N) \/ s. z
[/size][/font][/size][/color]
. }2 a' y) {9 O, }$ v0 t* F B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] M( ~, O* T6 S* `0 o3 e$ s9 I) x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ^% p# c5 d0 C% K% J7 y% w3 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# z$ o1 b" F: Z n[/size][/font][/size][/color]
9 E- X# L4 w# ]6 w; a s) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 D: n- b, [, W' e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 f+ F) @, k9 y6 A- g1 p
[/size][/font][/size][/color]9 ^3 g( Z' [. H: M5 H, l6 l, w6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! ?# F1 k+ ]) g, _, Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; L+ v" X4 }4 ^3 H7 \[/size][/font][/size][/color] d9 M/ }& C0 k, y# L, M3 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: L3 W$ N; d. ~5 {8 {+ D; X; M[/size][/font][/b][/size][/color]
$ P* ^' Z9 N ]0 }; f4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]$ |5 \# u4 g5 |( S# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g- b" `4 v1 M* [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s; x- l6 R0 M2 g" w0 b% F `* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 \# `# w' Q$ E: Q0 x. J# l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ e6 w3 o$ ?3 ^' y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" Z( C+ W% E: M
[/size][/font][/size][/color]
. t9 n1 M5 u! ?3 f' A4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! y9 K+ v( q9 B; }7 A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 s$ O$ w$ f! X$ g[/size][/font][/size][/color]
% q5 H. a; [* R+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 t" ?, x- @# N8 [4 o2 d/ H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 z- h1 [0 n3 \1 ^1 ]* ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( N r- ?8 j8 m! a& l2 G# q& D' j[/size][/font][/size][/color]
1 G2 u5 I2 l+ b" j. N0 F! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. u5 Z0 a+ a$ J" F1 e1 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ i) J. n: \# {) L& w
[/size][/font][/size][/color]
2 x2 a+ p. N+ D I* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 u$ B: V5 e$ N5 U[/size][/font][/size][/color]
; i- ?/ ^- P) E. a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. |8 w( E& [5 |- G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q, D, H2 A( l. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c( T- X. @2 G; c/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; c1 o$ O* \% R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& n8 Y7 R$ ?8 I6 Z' x5 q[/size][/font][/size][/color]1 G& [# |- z) h( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) t% N4 F( F5 a9 d4 C7 J" ]% v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 w; Q/ K7 v! v) A+ I8 s$ v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
o* \6 h$ e8 R[/size][/font][/size][/color]
7 d3 J# R" }1 l* D& ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 o ^* ^* {4 I5 n7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q6 L$ H' b: t. l* R/ ?2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H, @! s" g$ N6 b& Q6 O3 i: P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 m; F8 A( l! F& l# \6 G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] _4 j9 c1 X3 F4 P7 Q' g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 m# ]" ? G% c
[/size][/font][/size][/color]6 ~* a' N0 Y8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" P# w( I7 D* ?4 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ` O# O& |( J+ w. V1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d& \+ N% z6 L7 r8 h, E5 g5 F8 c/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 H* l4 Z0 {- I+ S" w, C+ c6 Y" k' w8 `
[/size][/font][/size][/color]6 Z" V* U: d$ B: \2 i! r. a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 a7 } ^5 }; R; F2 G4 z2 X[/size][/font][/b][/size][/color]
4 U; @9 Z* |) u# l9 C( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b4 K% E, O: G1 l/ C3 l2 p+ X. n, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d1 }6 M; z+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d( L: M) V4 r' A9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ I" S- b7 @0 K- v4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* U: X8 H ?5 {& d" p2 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) Y# c2 i. L2 {" G9 a3 Q6 I
[/size][/font][/size][/color]0 p2 S8 j" P: f8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 m; G. u6 ?, ~ x4 T0 _
[/size][/font][/size][/color]5 g3 Q! R! f& J+ ]( Q3 Z: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% c2 [$ O) c9 V' o; v+ f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! _- b3 U1 G0 Q& A$ ~$ D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" q- `4 G; p$ }+ e, K/ p( M4 u[/size][/font][/size][/color]# d% s! y/ }9 H. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% \# e" C$ L5 e# B* c[/size][/font][/size][/color]
5 n( O7 H+ H2 \' I! c9 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! L' |% k) x% N, o2 y6 v" a4 S: M1 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
! i7 I4 f. z- N, R8 Z3 Z5 }% K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x* ]2 v; U2 ]! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e t' H- n# s2 E D! P2 M. s! `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d6 y( L! }" S[color=#000000][size=1][font=Arial]0 @ \& Y2 G% F8 V- H" ~
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 r8 x6 u1 N; `; g& o5 ]0 g) s5 E1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y; z" a. {, R8 G6 i1 @( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j0 H' F3 t4 }9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ _5 N* F1 z5 s[/size][/font][/size][/color]4 u6 I' I& Y) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 u0 V% _ m4 L+ F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?% Z: p- X( @: P. c, q( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: B7 _/ \1 t+ \2 d; F) j5 g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ p. ?' d3 n r$ x, A) s[/size][/font][/size][/color]1 S% Y# \9 D. V, ~6 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 f! R! X4 t: l4 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 s4 l" r7 i0 _5 m @$ V- S$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e9 ~& X/ W. Z& j) P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# s& i8 w" W9 h) e0 d/ C' ]! v[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o3 u2 n9 U+ N" j r" p- a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 I7 G/ V$ G- K' Q4 }, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( e/ M& m& n: I+ q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I) c. z$ Q8 x; l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~! g( R. @# a: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 K+ g* E8 P2 v( k" V' x% c
[/size][/font][/size][/color]
4 w y- s6 _" ?+ @$ \! W4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( t2 T. a# ]9 l9 Z* z[/size][/font][/size][/color]
5 z9 v# ]# @! F( }8 G2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 }* u h/ N# l/ _9 X, i: M
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 G+ Q: Y, O5 k9 t' |+ k3 o7 a0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h2 Y3 d$ I. J& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z, C3 C' y5 o( V V8 |8 y6 e- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l- o1 S, w3 y. a- b' y6 @$ l/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' ?1 k- _# x) g) J2 u
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], I: a* D+ G& G6 K* d
[/size][/font][/size][/color]
7 x" u' _# s T- X! p, A$ ^' K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Y3 P" x' m; ?* n8 W# E[/size][/font][/b][/size][/color]
5 b* n( T+ ~0 ]7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I, H: |' [% ?1 @8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f( {" s0 ~% p% e& [/ [, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 m8 ?! Y* N8 Z! P2 `2 H! i; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 b- H0 @# C- M$ R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o9 O/ a* O" J2 J4 N$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i9 W/ t4 t0 @1 D. q( F1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- F3 ~: b' Z' U c; D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 Z( e5 {1 U5 p0 ?" Y( I- U! U+ a7 K1 ][/size][/font][/size][/color]
& D5 L+ q1 i! o2 O7 s) N; |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ L0 I# l: `: `3 [[/size][/font][/b][/size][/color]" a3 T3 S) O, Q% E, u( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a3 f" _# |) O4 Y+ T* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M! M; v; A% s' Y1 ^/ T. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j5 T6 W8 I! @. g) @+ m( ?- i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 o" {! x% X- M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 F5 t9 |/ U- k7 h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E1 w! F7 g6 t2 j+ q' ]( i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& J$ R) ? o' E6 x" _2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 U# G3 c8 i8 n5 m8 ~
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: s% Y) l4 P7 }: S* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 _1 C4 b* \: M8 j6 G4 H& `
[/size][/font][/size][/color]6 G. J9 `8 ]+ k' K; @* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 U# J( R8 R# T) `( K[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% x- j4 ?- O6 l# r% o
[/size][/font][/size][/color]$ |( H4 ~2 H8 ]0 r1 J0 x% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! J- R& C8 N% T6 x C; o( ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' {8 e4 O3 a) a% D1 B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ R8 D. I. b8 X8 C9 w7 c: R
[/size][/font][/size][/color]; S) f2 ^: @' C: K5 Y- _# J* o7 x7 n- \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( J7 ^/ l3 u) V[/size][/font][/b][/size][/color]
+ u. `% J4 a+ C- y9 K- B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^2 X& c9 a% u/ [) Y; W7 G2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O+ E" x$ s2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 L a# D5 P& d$ }8 {6 N+ E; F: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% b8 J8 r" u2 }) V) N4 A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; v9 |1 q# ^# T# j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' [ i3 G+ _. [/ ?[/size][/font][/size][/color]! j; f" k% E5 Q* [* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) B) a; X' A) w- b- Q: q2 q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: ]- ^; p& `7 Q+ a) C3 ~* a' k
[/size][/font][/size][/color]/ n; F3 t% g1 H& M% p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 y, L- E# ~" n- A$ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
# `! @& H- m; s3 ^8 J. z- R0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], {3 D7 B4 Q# Z6 d" W* Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z. B' C/ S' a7 x8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 f; z- o( c: k3 a j% |# \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 Z, ]( t0 v2 r/ ]1 F H# g$ y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y0 }# ^0 i; w3 R6 ?, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- {$ Q4 U3 H7 ^. x6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( i( j9 u9 S& M" B. w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 c w; P6 _& }- A1 S! a U
[/size][/font][/size][/color], l. X# h/ Q* b, p! B& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" @$ e5 N. O# g. \" F6 P( z
[/size][/font][/size][/color]
8 {4 w2 A8 C# Y) w/ g/ V[font=Arial][color=#000000][size=1]
! i, H2 [+ G2 l- k. ~" I% k+ l% X[/size][/color][/size][/font]2 P1 U: a7 `0 [- a1 r) I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): l8 ]! k! c6 I" f) s$ r
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 _ X2 p: F8 u8 V1 \, P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
c4 g. g+ R7 {- e; v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]. R3 ^4 i8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 g; F, L6 c" |5 W3 b ?
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 A) L; ]% I i2 \3 K3 _5 L/ G/ m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x6 `& [7 |3 g, v2 m0 w' O& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. V D% C$ t* s. w; Y' d' D6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; e9 P" b3 y8 @, @. s6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* A7 }: D% d I Y" ^
[/size][/font][/size][/color]
0 h, B0 O, `9 j. R: o4 N* A# m! ]$ X$ ?- e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( b- z# p6 R$ r" I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( Y* M2 d+ T5 c' N& r( ]0 v4 }3 c
[/size][/font][/size][/color]9 [6 r } I3 W6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. m1 |; }+ R& l; e% g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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