|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 a6 S; a1 g6 U! v% A8 C5 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
/ [$ p+ Y4 J7 Q; S+ ~9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, P0 }" e0 b. g6 S$ N8 q8 X1 h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 _* A- y2 s4 w( B: ^ W0 w2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V4 Q6 S" o9 E/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 S& Z9 Z- L( D9 J$ V/ D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 p0 B, P9 h( y9 ?9 n$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 r. Y- f) y( K: U% g x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' S/ ?# G- G7 C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 [5 ~& G' h* H. f% F4 w) e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" c& b# ^. g8 |; k9 y, R6 H
[/size][/font][/size][/color]
# {0 I" l; q0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 u% u4 c( R) u6 c8 E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 x3 y* r4 |. w% Q[/size][/font][/size][/color]
% i( r. b2 h# _; M1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# {; w/ j6 O/ j& y7 v; Z[/size][/font][/size][/color]
; e) X4 Y' E3 m* P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* i" T# q$ G2 Z& H4 D! U1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 ~* c$ h! P) [1 z* G( ^9 Z* P# X
9 M8 R+ g1 t8 ^3 u& h3 i
[/size][/font][/size][/color]
0 \7 e: C9 l& \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: O d8 s4 b7 E% G; bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 N: j7 X( p5 a& i+ @5 U[/size][/font][/b][/size][/color]5 X6 g+ _# T5 f3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 o* F$ F% Z: j[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f1 r7 \5 I& h# V' {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A4 e# S y/ }+ ]8 v5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _% i& \. d# K3 w. x4 B' [[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
u4 Q$ T) l3 A3 j9 G: K5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, q5 | {( |9 y' z8 L0 ?- D& C G" f[/size][/font][/size][/color]4 J% O2 Q5 S4 N) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ L- N. s1 r; i2 _) d1 K' E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. S) g2 _0 l( I; r- B c5 K) o8 s3 L3 {! N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( u* y" Z. o& K2 W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o0 g: {/ E4 @) r* H2 S! ?+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" j. z. W3 @0 U5 `4 c: \- c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ~6 }+ N. n0 [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
E! Z* c# H3 `/ n. ]) e t4 ^7 }0 z[/size][/font][/size][/color]
3 l0 n+ j& w" o0 B( X/ {5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 ]+ h& f; b. I" s+ x y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. S/ K3 J) n; k8 e: z# f- Q0 M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& E2 }6 D% x, A, X! w
[/size][/font][/size][/color]
! A/ o5 y+ q1 d8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 W' h6 A# {- H7 i% |, V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ o1 H. P* j' O% t8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @5 T# u6 P s' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 W% \$ g7 _1 t% t* H) D
[/size][/font][/size][/color]
' z7 y- ?9 D6 Q0 Z& h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- N% O0 a* G. {' l! H8 O3 }; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( l" `- T+ X" I2 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s( t4 D/ K; }+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 G/ Q g' {- [3 m" @
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ^! G4 c# u4 d8 n% b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: R' u2 O2 H5 v* E6 y[/size][/font][/size][/color]
% G2 I& }8 L" B8 E2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! m# y: V$ ~2 i- V7 `
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 G9 Q1 |( i" e- C[/size][/font][/size][/color]
8 B8 }- o- g5 ~- c4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 e$ q+ n* T% ?+ n( O- m( C3 Q8 t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% A/ a- b& V6 m: r1 G( G+ a
[/size][/font][/size][/color]
2 l, k! a2 }9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 q% a/ H+ @7 v
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ I4 j( {7 b# z8 ~% S0 ?) P
[/size][/font][/size][/color]* X a( q2 P* T1 R/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: S- S1 [ y) N" s2 b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" o& `/ g4 f* r# F- o) O$ C, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s5 w- x8 H" g; `/ G- R! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* E4 r, ?/ l6 u" z$ ]% D+ j, J& v[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% ^' U8 L/ G/ Q9 u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, F' ]3 h0 w6 c0 U: p. B8 X! {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ P3 T2 C) [. X* y2 o[/size][/font][/size][/color] H1 j; J+ S5 ?4 u% _9 h0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' g7 [% g; P$ ?; v5 x0 ~% t6 C6 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ]0 P) y$ n' ^/ q3 W/ ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! f( G; k) _5 y0 h+ I
[/size][/font][/size][/color]
* w+ p1 l, v" o2 Q/ f7 \" p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; C5 c/ [6 e( O1 n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 R9 K$ w8 u7 c3 C: C1 ?) Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: u& k; U6 {: }" p% J& K5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F: K0 o; h. D) @0 R. f. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& f. N9 p! [+ B' O
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 P9 S1 y* c; z$ a" P) _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) F: _$ y D! ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ p; u' w9 W7 k4 N1 _ n( w" v[/size][/font][/size][/color]# e Z3 x( z# \. Y/ Z' `3 C" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 l% z( K% {5 M+ v4 [% J! e4 Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ?3 {, }5 E! B4 j' \[/size][/font][/size][/color]
# s1 O Z3 U6 A2 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* U# D5 y% _, A2 `0 f8 }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. @: T/ P: o4 U, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D( R! y% r, l& e: U7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B( {0 T3 q* c, I5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D$ v7 D: A' P2 T- l/ f; J2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ^8 G2 L* S; q" v% L2 z2 G[/size][/font][/size][/color]
% H8 e' U. a! a* ~+ v* ^* H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 T" N$ m4 o9 m; [: F2 H[/size][/font][/size][/color]
, [5 B4 _# `( u0 i2 r/ Y2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ M4 S' u" f2 @( S. I$ y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ V! I* v; d4 d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& q6 |4 O, e c R% u; n) B3 H
[/size][/font][/size][/color]
4 ^8 z. F' `% o7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. v+ B: ^' \! T. y: `3 N" V/ `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; \- F+ y9 P, j- V+ ?/ `2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* O% Y" d+ a* X! l/ ~( K6 {1 l
[/size][/font][/size][/color]
+ b# N- w+ ]& a2 C+ g9 f7 [. U7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# \. e! ]5 B7 b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 |/ h/ Z( g9 b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- y j4 E: |: v6 a0 k2 [& d. A[/size][/font][/size][/color]# S' i1 R! M* o6 A) K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). s/ }" e9 o! `, F1 g2 I+ j! r
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Y2 }# Y4 V5 A3 ^5 o0 U8 y( u: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z1 K, G4 g( d* b$ J/ m4 G! ?1 Z6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J$ _5 R; J* \" x$ Q9 d6 }% ?& U, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |9 n* e! b9 w; j# \3 q% v2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( J' ~. D9 Y9 M: d2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( g* z: |5 p% l, I3 u! g7 g& b1 C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& f' R$ U) \6 E f3 S% a+ t
[/size][/font][/size][/color]) b% n$ `$ b j" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 ~7 w9 \ X8 n+ _; ]* P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. w- W8 i2 b) i( U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) \, M4 y" l4 `4 W3 d. g9 x/ V[/size][/font][/size][/color]9 j) }& V9 \- C- P6 c3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. ?# K. q3 k. `4 _3 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* M0 v. f2 w3 \2 V7 ]7 M
[/size][/font][/size][/color]' J* A1 u: ?4 I; k3 d+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# X$ u; r5 e6 O8 ] T/ o Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' o, n0 x4 w3 ~. v, \( Q& g, b[/size][/font][/size][/color]
- P3 m, Z9 y- i; p; w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; N% P4 A1 A( Q8 y" Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- A( \& ~, v6 F/ P$ l3 I& e% ~% _[/size][/font][/size][/color]0 U2 R$ n1 ^* N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 |9 z9 u, z8 r; N( M
[/size][/font][/b][/size][/color]8 w9 \+ b0 T( v$ \* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d8 L& q9 W+ w$ L. X- X+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y% x* O: H1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A; C, r) k0 T1 W$ ~5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) ~$ ^3 j( a* a. p4 |/ z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. |! } t& l7 D" ~ f6 A
[/size][/font][/size][/color], P* y, y/ W/ f5 p+ F4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 R* o4 X2 i v% G4 A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ w e& c R, h6 Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) a. L v7 l- b/ ?. `[/size][/font][/size][/color]
+ ~; @: n9 {, H' l9 h$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], I* _( j: _6 T1 f/ B( B9 J7 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] _" ]7 @( `$ }! m( r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s* k: O9 k: Q) @* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! C3 c2 H* @0 L, q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 J5 n! r7 t: p/ U! T[/size][/font][/size][/color]3 [. C2 y2 V) V; G: i/ q% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 L7 {( \" y$ P6 H! J3 m8 n8 F! n
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: z7 U3 }# i* H( P2 I
[/size][/font][/size][/color]
' ~& i: ?1 n2 {, _4 X9 |7 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], h4 B& z# x0 R8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ], \) G( w' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 [% }8 y; w/ [3 M/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% J% C5 |& c0 `4 k2 l. u+ p
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, e$ ]- y6 U5 w; D2 J1 ~[/size][/font][/size][/color]
5 B. \: e. z2 S7 j5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# U4 h7 [2 r2 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) K5 V: {. H$ B( `1 W" q5 O3 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ U% H4 o3 o7 v* Y/ M- K. _[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 ?& f& M# b3 j+ H6 {+ y[/size][/font][/size][/color]
& y1 a+ {, I1 p, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# y! Y7 X" l5 m7 j9 X) Q0 u* r" z
[/size][/font][/size][/color]
! _+ K8 L) j8 X0 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Y; a, X5 \( p& Y! ?$ Z. V, x
[/size][/font][/b][/size][/color]
: x* g% e5 @' U. m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `2 Y/ K; Z. T4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J. T9 |" |4 F' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L8 Z5 l7 Y- M! Z4 C. S% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I- e( T# A. g- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' Y# n0 ?- t# i6 b" `
[/size][/font][/size][/color]
/ a* a8 ~% n3 Y% Y6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) A' t* b( t" m, R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 s! a3 I' l( _' A0 ^: i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" T5 v3 j' `. ~1 O! K2 m[/size][/font][/size][/color], H j# y6 s+ o) j9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. J1 G4 W' |' ?" [3 M& |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 H" `. k- L" H1 g8 G/ \3 `% N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 q5 {; y8 B2 _& f, O
[/size][/font][/size][/color]: _; N7 S' r, m* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; x2 |6 V. N: N* ^* S: g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): {$ {) j6 x* V6 V7 C
[/size][/font][/size][/color]
! ~9 Q% Y0 l+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, N Z8 `. D" [' W8 N2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 l0 f2 U9 n: N3 E r3 F/ v[/size][/font][/size][/color]
- p" _ g& ?& D5 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ \# V: j0 O/ l8 P8 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 w7 }7 p! N1 o3 c3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r- Z1 a. R" H/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C3 R g) Q4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' A, y$ j# K7 t! N% _$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! ~6 p# K2 g3 g7 I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- {1 W1 o' c: A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; l* j1 b# t* {8 f( K! m' V
[/size][/font][/size][/color]
0 ?2 S' @+ a5 r1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
p) J8 x, p- R( B: f, P" N7 @3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ B5 r" \6 n& {+ N9 _' |[/size][/font][/size][/color]
2 H9 Q& g: H" r, K. V$ [) n4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 Y/ a, b6 _9 e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ k5 s. q& O6 u% e8 g( l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 s! z7 {, ~; L0 r( N, I/ V
[/size][/font][/size][/color]
" `; |' c( H8 }% d" Y4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ I. K$ l: V. v) p( J3 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 L# m1 N) `5 _; _
[/size][/font][/size][/color]8 J& F3 j$ B' J3 L1 T% H8 f# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ V; ]" F3 v- j% i
[/size][/font][/size][/color]
' X7 l+ _& t% Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 `: [3 z7 G* m# P[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \+ X: ^- t% l; h' y8 F- ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p/ Q7 m/ F: F9 w+ G5 ~2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 E7 d: H9 c. H- M) H4 O4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% L, v" y! E* V1 V$ [3 ^[/size][/font][/size][/color]5 f4 e* }! Q! R1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) C4 g: D. S) n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ b' R+ p5 O% _1 ~) ?$ u# C5 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' h- h: D, Z! T) E
[/size][/font][/size][/color]6 R$ y: f7 S: p- H7 O+ B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 [$ L% |7 m% I% R+ h1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t* [* T% Y5 D* F+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y$ n2 s& d z+ K. g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] n' c2 I( Y$ n$ @8 d: k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) K+ C' c# A. t! Q& u8 b8 x' k9 v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& A8 h& k( w" I& c% U7 X[/size][/font][/size][/color]
' l2 U$ A) M9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# [8 z$ \9 \* `6 P8 S% E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: Q6 n8 ?# U$ j% x L$ X: P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X& o. B) h$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% c! H0 t7 ]6 i* v. ~/ N
[/size][/font][/size][/color]& G) _# _9 Y0 E3 @8 d( Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 I& q- R7 v: X$ i; a$ G2 j* ~
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Y% O3 P! M4 G# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D9 f ?% l8 J5 R. [9 O9 Q* ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |$ y/ `! t% e8 j/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 `" e7 N, U# K* w, Z) r0 J8 r u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( A$ _6 B3 t8 X- Q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" R" a, Z+ @! L, N9 v9 V+ i( R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
~- \* X/ b7 a& d5 F! E6 \[/size][/font][/size][/color] z+ I" y- r+ ^; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) l. `' G0 B, \
[/size][/font][/size][/color]' s/ x- a1 F* G2 N+ b, C l) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 r9 v! t7 z0 Z8 ^& O Y4 |4 G2 ^% \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! X! d/ w+ a* O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 j4 f" N5 ~6 P. n, H" l1 e2 F. W
[/size][/font][/size][/color] ?' n8 x b$ H1 ^1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' n* B+ Z$ w0 T9 Z9 v( v
[/size][/font][/size][/color]% o& F4 N) x. G8 }- B7 e+ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" f& U3 p) a$ ]0 T[/size][/font][/b][/size][/color]6 p. Q1 E% f$ \* o/ `2 b% N; n+ R9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T. {7 K# U: {: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y% A! a6 w7 v( ]5 _8 R3 J4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! _: r/ p& G3 K6 }* c; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]# \& \% T& o% u( [2 H# L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; {' f) H/ b: ]; z9 X4 c9 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v# k: e( @: N" q6 r3 V) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H& w( d3 ~ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; H8 F8 T9 o) E5 u4 g' V* T[/size][/font][/size][/color]
; p1 |: ^& B- D/ a$ i/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) C8 a& g9 _2 v0 W# h; Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @) ~# F3 j% W8 y o- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' v& A/ [& a& |6 U) B f/ L- q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- B. h# m# t5 r
[/size][/font][/size][/color]
* J; r, h! |/ m5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 S/ }' a5 Q$ f3 N4 @1 h8 n[/size][/font][/b][/size][/color]8 c7 P& A x" M4 M, S" I8 o2 I$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \, K% r- S9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( q/ k5 B6 {; S2 R+ p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~# m/ A3 X9 o6 b, h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P8 q9 O1 @, |1 ~" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* }) u* D* }4 l* L' X( k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E: x8 F) b+ E" c* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l Q/ p S$ c" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( K# k# L9 O- L* e1 G$ E[/size][/font][/size][/color]* d* q% R" m5 e- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 ^3 y- p6 D$ ]; d# P% |- `' F* `[/size][/font][/size][/color]5 Y6 ~7 p+ I3 l2 ?) Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ c4 y( I4 l6 O" ^% n[/size][/font][/b][/size][/color]% y) H& Z+ Q6 P2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M. T8 |& w+ D& ?& \, U+ `: q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w8 r) Z) O/ w$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H( V$ @% H3 J" M6 Y3 ~1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" B# U0 P- J O. X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 E* ]% l3 I3 |( a* e3 _
[/size][/font][/size][/color]& [* E" H& p/ Y; @4 x1 _9 P/ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* r% x, v* [4 `1 M* q8 M1 D[/size][/font][/b][/size][/color]
3 w' O8 L; G" \& o2 F; R0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h; C" U5 U5 i3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?* C" f+ G% ^2 H l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 W8 j1 A3 Y5 [6 [ x$ A5 Z, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 ? d& C" e( f# E% F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D/ A' P( @: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H$ j; q; v- h X% p: q8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# A4 c% v; S" e7 H$ G8 L% f1 Q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% x" G; [/ n* v! O2 z( \[/size][/font][/size][/color]9 \- b$ s) U/ }, o8 L' p0 u! K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Y6 Z( b9 @( n# [# B' J[/size][/font][/b][/size][/color]. n) Z* r3 F. J2 E* N: p$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |/ N4 C# x4 S% N4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V4 P2 g7 v i% ~2 n: x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s+ a7 O9 L1 Y5 Y' |- a3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- b8 n+ ^: R0 u. o9 X6 k- b% g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* Q5 n0 H& n6 X0 C" _) @0 T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e7 F' l' a' }+ A. n- F1 `4 a( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! `/ |" R8 g7 B3 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# ~( u& M( Q( N+ ?; Z; Z; b2 c- F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 x- C! k% V" v5 S0 e7 u, n4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 X; l, c$ O7 H- R0 v5 I k U[/size][/font][/size][/color]
( H9 K+ X; @6 z* f4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 Q4 @' Z& J9 N6 {! h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
k/ P; H9 d z9 h; q[/size][/font][/size][/color]% }; A2 R6 ]- w4 Z7 ^! Z+ L2 d6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# B$ g. o4 U( r9 h- L! H1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; \3 A1 X( d( ?5 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: ^( M; w, F+ J7 y, S) ^* h! y[/size][/font][/size][/color]
# Y& b5 }# }" Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 a9 {% V2 T( e1 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 x3 Q& x! |' h9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g' |- ]. k+ `/ A- p5 l( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j4 w, E/ F) _& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 V# Q" E4 l# ?) c/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ \3 f8 [! B0 n& G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], D. {, \; X( x! ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 e1 U0 E1 I* J! R
[/size][/font][/size][/color]0 R4 _/ `& y/ l K( ]) k! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ @* B7 b2 d6 l/ v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& L3 C/ P0 C3 N/ K" F
[/size][/font][/size][/color]* m+ W; W6 Y) x1 B# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, M. N6 W( Z! S6 m c# @' V/ f[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K0 B* V2 A) }: V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 |8 }' q* h3 s' Y- {/ O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z0 T0 \3 A4 I: {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 W/ I8 n4 a* ~! M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] J: Y- H3 }6 y- ~' t% j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y! H9 K8 x/ F7 O; W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. A) f7 e( G4 a4 Z- g9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 F& l9 G' K$ B, E5 u3 M4 O0 F" h, Y* @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* Z; n0 R- B) M" O! m/ [
[/size][/font][/size][/color]
5 I! t4 q+ q6 Q5 E' V/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 U# }4 t E0 s s
[/size][/font][/size][/color]5 N! s, }- |8 n& ?4 }/ p
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) w. e& K! G4 H8 J; f+ G[/size][/color][/size][/font]
6 _& q; g: V* C- ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 G% A* A, a+ a8 P6 a+ X; Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 _& ]7 q% {& l& g. N: w% u/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 E( Q7 \$ ]8 `+ k9 c0 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U; t& ]* @) Z8 s2 j. D i" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ \* v; U$ b. w' s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 w! H# M A$ E[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y$ |. N- q% S5 R' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 U: `3 d+ k; s. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( m/ x7 b4 E; p" I) P) A5 a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* ^/ _. T* n/ a( y# [[/size][/font][/size][/color]4 U$ n6 b' t: z- O B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 Z6 `' ~+ g* I+ q6 l
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) B7 _) Q3 @7 m! f: I[/size][/font][/size][/color]# \# o/ {: [% R- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; A- K' c8 E. V: \& c/ M0 B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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