|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- o- q: [) {. c4 j
[/size][/font][/b][/size][/color]' ?0 \, A5 q' T3 [# g7 F5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], i0 }7 k2 e. a0 h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) b; b, T. b0 c0 X2 y! [- e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O% b: o/ J1 ]. A4 V% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 c5 f2 `: I! {5 j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% p! e& V' p0 S) v% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 y! Y9 Q; M6 e O& |; l) z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 a; I2 @" L) ?/ |6 u$ ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- D- w1 S: H# A: x* }
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* F! u8 H _+ f. i% E5 e* I2 r
[/size][/font][/size][/color]
- l4 W* a/ z1 X$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Y* O3 R2 n* a4 s: T8 q% T! p6 G' z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 m8 L2 J, |0 U) k R( U
[/size][/font][/size][/color]1 @1 a( _- C8 N8 w- x3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 c* q3 ^- I# [$ M- c9 z$ L
[/size][/font][/size][/color]
# S+ L9 W* z& @ P4 N6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( S; |) g$ S( `7 Z" k0 M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ j% j$ s7 D3 B' b6 i8 C. X
" M1 J9 E; [: k' k0 D[/size][/font][/size][/color]
; ?1 Z# v5 V. J* K' Z8 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) m/ c1 Y! E% F3 j7 l2 U* N1 S. v# QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 M( T9 i! {! y, v8 [; O$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]' D* q2 c) Z2 O& R: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! L1 R5 ~2 d6 ]( l1 n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u4 I4 [% I, z1 e* e% [; ?' W% N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~4 a0 W5 I" C7 `' b( R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b/ Y* m0 {! p3 W9 G" K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 c6 }# x. a/ T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* i l: v# r! h+ B; N4 C& P[/size][/font][/size][/color]2 y9 L) r& @3 R; `7 f' E1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" v( k, d0 o! o0 q' S1 j0 U. H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 g6 @% t" ?; z4 e9 G8 i, ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% u& C. n+ ~5 X9 B' p6 k" B& L* u
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N4 U5 `9 R# D g- @5 E+ c- W2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 \ E8 L) |" s0 }9 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 A! O2 N: o& j* \) ?2 V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! T+ c& n. a8 a
[/size][/font][/size][/color]
`2 I" i6 p. q1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ G) h1 P# i1 H+ x
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 c( z6 ?: w8 `0 @- d% s0 u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# w2 ~5 z/ {9 U" y4 ]' c# l[/size][/font][/size][/color]* o! K4 K! A1 @' ?, [- p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 H( R! Q+ [( J" W X$ Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, a5 T9 `# j# s" @* z5 ?- |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N7 H! {+ p% E0 f% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 i+ ^) I9 R, O4 M- Z
[/size][/font][/size][/color]
, A2 P; G d. b# G6 x9 b. c- v1 r+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U& ]8 ~3 C/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! @1 T2 `0 |% W3 ]/ k; N+ B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O0 w N7 N) `2 W2 A5 d o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 J I% F6 s# z g/ g
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u) Q* F9 J- ~) S# B5 X$ Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; Z+ z! R- |! E
[/size][/font][/size][/color]6 [8 }7 v; r' b; Z. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# E0 z; L# f- T% C( u3 r9 ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ N( H" l0 K3 C5 Z# N+ i[/size][/font][/size][/color]' h$ I8 e+ o4 S ^# S2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ K' q3 f. R; U/ q+ w1 d6 r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% ^# Y2 p7 j" D0 g* J- F[/size][/font][/size][/color]
' x+ E- u, H) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# @; U/ P) P8 p7 p# Q; L+ r$ i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 G# ~7 n" Z1 z8 ~
[/size][/font][/size][/color]
7 B1 e6 j% K8 _) s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; e0 { n, M3 p0 H* m
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- {/ i" b2 h7 k0 Y( F# R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s1 r& P8 c5 |: g/ l* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 {9 h: l7 ~& Z( ^1 }% K- O% l/ `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 F( o: G# {3 P8 [1 q. E/ ~+ U: A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @" v! w% i; d$ ?% M2 L% u1 ^[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ?6 U( l! E% n9 R[/size][/font][/size][/color]- ^! R4 D) Y% o8 q& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( I: V& s/ G" k( |& S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 \$ k( u l8 L0 J) l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ G) V9 I3 V0 s3 j7 a# g$ L- I
[/size][/font][/size][/color]1 \0 N1 H W ?" g, ?6 [. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( }- n E4 d/ ?. P# | d' L( a[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ~. w' A8 _0 ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) k# B+ b1 _ M5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L1 n( C& l' J5 B. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& n1 ]$ D2 Z$ _1 v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ e0 Z- ]3 M" ]& [9 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# U7 e" } G4 D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 A/ J$ j9 e3 V8 e[/size][/font][/size][/color]* X& M* v5 e1 i7 \! r- }7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. f8 D j% U; H4 J7 Q! m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% n/ ?& ^: R' y q$ `& }6 I- Y0 L[/size][/font][/size][/color]
- X) d+ N2 Q/ x) ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 x1 q% L5 ], \+ d& [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ~: X( j7 P/ p5 X2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 | P- Y7 B% P3 e0 V: i$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w6 |; S; D Q5 Y+ j1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! W) g( c7 l: ~. A' w* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: Q! H- Q1 n' Y$ U* R[/size][/font][/size][/color]
% _: X7 J# A/ r6 L! D4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 |$ u* [ \$ c[/size][/font][/size][/color]" N* c8 M& c: T& U! {8 Z1 \& B! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# P/ d) T. T' y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 c% A7 g8 A& K" B; W0 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' g5 D4 G( h: H \[/size][/font][/size][/color], h1 Z# h+ D: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 t: y' M- f* L4 T* A g" L, k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. x% j2 T3 \, H. @7 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) A4 e9 E! D8 M+ J- O; M[/size][/font][/size][/color]
4 i. V4 A: M z9 Q M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' D6 X; E# I3 k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 w% m& p }/ {% ?/ h6 @2 K6 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ h5 D, D2 C9 B" d+ T
[/size][/font][/size][/color]
$ `7 |$ \/ B, O0 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# y2 o; J& }5 j2 L& Y' M- m
[/size][/font][/b][/size][/color]
, C0 ]0 k! ?6 f- k0 |* J$ S6 P* j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h1 m$ N+ r X8 H( P4 {+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f& M; i# X( a( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 b- D0 r6 ]6 e" R4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& c2 m' z7 Q( g/ @4 q5 C% {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
p7 v3 W7 z6 v+ y; k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ j0 b ?3 S* j# `: i[/size][/font][/size][/color]+ _+ v+ Q# ]& ]3 ?0 Z( ^0 E+ B* q; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 g/ N) a5 M- D; t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 U, f4 K( K0 i& m- t& ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ?4 ?6 T- d/ ~5 T( C- O& e[/size][/font][/size][/color]
& _! X+ L) {' N& m( V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( L' L5 e. }% a; N" m& D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; d" o" W" O/ `# ?( b: A
[/size][/font][/size][/color]7 I. u( F7 ~4 Q& O$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 }9 c5 b" z) U$ Z! `) u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ V" `. s8 D! E5 a. K/ R+ K: X
[/size][/font][/size][/color]
" r% [# u. S4 E, t% d0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! j$ F* G$ _1 k1 O
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* C! a& ^2 D+ @; p
[/size][/font][/size][/color]* e2 h E) T, Z- s7 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( r6 I% d7 D& q5 \5 i, O& F2 o[/size][/font][/b][/size][/color]. t$ [# s7 Q& z \7 r# E4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a6 ` r' b+ {: S+ |0 J0 ?2 d4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D0 ^: y! Q* _: y; ^: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a5 @" K$ T u0 S# P0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ n/ p, i1 h/ t5 f: Z& H& @, ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ K5 m* O3 w1 @* |[/size][/font][/size][/color]* t6 G% _) e: L. S1 r9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- A3 \ ~% U w: F, I9 O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, y, z9 q0 x3 F; k% P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: j7 L/ V! c' H3 u0 u, f3 a8 x[/size][/font][/size][/color]# \, r1 F+ l4 _) H3 H4 ~- A% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 y0 L" u0 d5 Z5 C1 P6 d" e! R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! ?" D$ M) ?4 r5 W1 r7 F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f1 [ X0 X* V$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 v, J7 V6 W1 n* R# \8 H
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- z( k6 W. l( x, `. i- W[/size][/font][/size][/color]5 A' N. {0 [' {5 U6 J; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 g0 U. o. l+ @& }( F$ c+ h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 c) H- j. i5 {9 R3 t1 Q6 Z" _' y' P[/size][/font][/size][/color]* @7 V& a( ]5 ?0 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], S! F. M" U7 h" I% d5 i. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D3 V1 \" h x- G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) C1 [0 N: w$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% [2 T; \: o5 ~( @( W9 S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, F' Q3 ` @/ a# [[/size][/font][/size][/color]/ |2 x1 ]" p/ f6 Y( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' w0 L+ g j/ d4 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ a4 N; B( Y3 p5 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# f) F; g9 l. V/ n; V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 m6 l) @( ?9 P5 w4 k+ \[/size][/font][/size][/color]1 h1 @7 ~3 B& j8 |% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 u/ {& b6 g6 @. }0 J0 M( X[/size][/font][/size][/color]
8 W. [2 Y$ R- l' ]. ^* j: S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 j7 _& ~ l W: o- e3 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
I$ e z- m% ?# t6 p& r2 R' D( P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z, m; V& T- x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f4 Z5 W" m+ m- M H* E( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 a& K& ]* R B( S4 V/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^, m* H P1 Q7 X v1 q! p2 ~- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 F! H5 B# \; t5 h
[/size][/font][/size][/color]
) x: b2 q( X0 X9 V+ Z' C, Z; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- h& t4 t7 k8 n- A- G" C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# k" l5 W( | Q- }( _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 P! ]3 h, a8 E- q& M[/size][/font][/size][/color]& O# }! z. d. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 [- f% L) K, A3 ]6 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 W$ I |* h( J! n' C. c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& W+ n% A7 f2 _* x1 w$ E[/size][/font][/size][/color]
$ \4 n: m; C) T J7 j( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 A) n3 a* K* I; K% _% G. {$ X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 N( e* Z4 v8 \
[/size][/font][/size][/color]* b* K* U; @# }* J6 t8 a$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 t9 J7 i$ M- R$ o+ E8 w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 I5 i; i7 }! r* H; H
[/size][/font][/size][/color]* O9 Z" Q! P5 b- @, I( ~1 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ `5 v1 c6 w7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]) ~4 @9 A3 o0 i. P1 p( `2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v! t1 ~, L8 ~4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m& b" q4 q3 Z( s, J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# s( T* a7 j6 b" ] g, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 W5 Z, `- \! s8 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 b! ? T. }- ^" W
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# w5 m2 K: A2 h
[/size][/font][/size][/color]) {5 d1 [) Z- y# M7 y* l/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ q- Y& V& x3 z2 U/ o$ U) j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* F& g! A- Y5 h[/size][/font][/size][/color]2 ^; Y% U6 C8 m; \9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 _' }: N" M3 ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 q7 z! c/ [6 ?% O: R, c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( X& n9 H. q) ?( j! f8 Z; Y
[/size][/font][/size][/color]
9 ^5 v9 {; i( [" P8 `. m8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 F: h( Y e( i, A# B! t$ P" g6 v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: ?/ C* \; r# S5 m/ y' V
[/size][/font][/size][/color]/ ~: l! ~) H. X+ V _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, j. e4 @7 S+ _! h" a[/size][/font][/size][/color]
5 |- r. q+ r/ ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" u5 \) ?: s t% m) g A5 N9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v! {& I4 Y; E4 s( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k0 r5 X3 H& e0 N6 G* w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 P* z9 R. ]8 m" s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% R: y7 D0 [3 x" U! P[/size][/font][/size][/color]5 o8 j+ U5 {. v& h) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# h+ x: J. u7 @ [9 Q, D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ?' V1 T' ?0 u; l3 v3 g4 ]+ G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 i7 G. Z1 t) W3 s
[/size][/font][/size][/color]: O7 j" Y; d* j0 `8 k# {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 U0 V1 i: D1 g3 u8 r1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B" F- c$ c2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k4 T5 I. X f4 l$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. I# X, F7 f9 n" A% S4 D( ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" w. x' l9 E, N0 ?: ?* @, b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 m( r6 ~0 B5 a[/size][/font][/size][/color]
( H& B9 t$ r8 Z6 |' |! a( m3 ]7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& j, l# T! w1 p) D* Q- w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], X5 d+ N- r0 i9 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N) ^* p( G$ e' M/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 g4 u( u0 f1 s3 M* A6 d& r
[/size][/font][/size][/color]
' z, C) g: Q7 H8 ?- n( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' E$ ?2 k$ V" S- v9 m[/size][/font][/b][/size][/color]9 N0 P' @% |/ {) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X( }: H$ m- A1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C; {) H' I( u# d4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 R& \5 I3 `: @' i4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 v9 a& A; [; F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& [ z8 G7 g t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ u. m! _7 m5 a+ W* c9 C! _[/size][/font][/size][/color]! _' \9 Z/ ~- ^1 B. z" ]" Q8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- {4 o- h) G+ {4 v! z6 C/ k( r1 i) T[/size][/font][/size][/color]
2 V/ G2 q7 f) g/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& }7 d# l: U! _3 N$ O* c! r3 r1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 R$ t1 c7 z( s. W# D, T5 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 P% t, u6 R! s; ]' P1 Q! u
[/size][/font][/size][/color]
% M; [2 S% v9 W8 g" u% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! n# V |* u4 f4 W
[/size][/font][/size][/color]" R8 Q* q# E% y$ n: T0 J) c" V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 T- N% ?. `+ W+ l# f: A
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 U2 m9 l/ g7 ~+ E" P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _/ V6 x, J; e0 X0 x& H! U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O4 A a5 v& j1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# k8 A" C+ F4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4 E5 Z6 l: g0 B! Y) L9 b0 a1 D
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
?* V d- h _1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h8 c/ {5 {, D8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j& c$ o- Q* a* P, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], d+ A) t: N" P
[/size][/font][/size][/color]
" L$ _* o4 z* k3 c# p/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' C* \. ~: u8 p# f- v- P4 r, v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h' K' }) }( n# T- ]5 f" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: J s7 F3 C5 c( p& o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) }. i/ h+ H5 a1 k
[/size][/font][/size][/color]" g- Q/ o* i9 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 w* f: k; A! R+ R0 R) J3 [
[/size][/font][/b][/size][/color]: a6 V* F. L+ ?7 i& |! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t3 s6 O# U* _' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) A! }) z0 K5 _' O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W" w6 b9 p( k, Z+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( M1 Y$ x/ p) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# O2 x, B2 o" I- v$ n( Z$ T. \: w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a- t1 o# z7 E- p; b' l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e4 E. e1 @" i5 R) \' ^! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 X0 o% M q* @8 [& f+ i
[/size][/font][/size][/color]" s0 X2 L: \7 Z9 f3 U; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ [$ y1 r) C" u9 d& d) V, E0 q
[/size][/font][/size][/color]5 p2 j; Z$ T3 l0 o, d9 F4 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 o* ~$ C& l! z* F7 Z" c[/size][/font][/b][/size][/color]- ?* e0 B6 }8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f. W% B O2 r$ q: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c6 r e% j, y5 X- g7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k- q8 h+ [2 k9 A2 x5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], R$ f. S" l4 K9 n% {& _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 i0 ?2 C) z& r[/size][/font][/size][/color]3 d) p. V7 D' W7 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 f3 e# ?- L# c% f* K# z7 R1 W4 G: D[/size][/font][/b][/size][/color]
. `( x. s+ S) I+ Z4 c5 e: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i4 x l6 [* U2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s9 F$ k* h& x0 m! Z7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K+ X( S" j( y. q% L9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& |: p9 f. ]" H% y9 L' }- N3 d7 z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H6 C- e! l S8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S; o7 l! { U# K7 H! M) @# r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 W% F! Y) j. b8 d U* j5 V8 ]3 Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 V# s2 y0 b, D7 y9 o[/size][/font][/size][/color]
) v8 F! C/ ^$ I& O+ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 k o$ y$ z$ @( Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ s6 g b- d( i3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W* [, x$ Z' ]9 i' H1 o" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u" B0 |: O( v$ k3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V# v2 e9 P) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ u0 X# l8 S- R/ \3 ?, u3 \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. G J3 u2 x: ^, [; C4 J4 f. t% R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o) P! H7 F! L( j1 \" V4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 d) i& W* K( J
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" ~) X2 n- [; p) G" k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 R6 A2 g6 E b4 _+ @% r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" M l3 J6 C* Z[/size][/font][/size][/color]" k! X! a+ Z) {% \& b% H" H% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 a4 }- L1 |" ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 U' F$ i* h+ d4 |1 d& l0 u) a[/size][/font][/size][/color]4 I- i1 J4 n! e4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ E7 } r# R- W+ B! r7 {" e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 B5 o" q% Q9 b; |5 n& }6 R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( ` u2 F$ h8 ^# m8 R' y[/size][/font][/size][/color]
! o8 Z- D. x+ V% j+ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 U) F% o! M/ I8 b) [[/size][/font][/b][/size][/color]" v- T# `; g1 u$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~* K7 N8 [& ?3 v( X; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J! T3 L8 ]- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* a' u9 q+ z4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. j( s$ ?3 O6 h o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 C( F! w3 p" W& b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 y5 r6 y/ d6 F4 k; Z0 I
[/size][/font][/size][/color]
7 }/ o8 \# h) r F8 l2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ C6 m5 A) _* y5 V/ G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( }- e" B/ ?$ m[/size][/font][/size][/color]
3 ^5 N. B M3 P9 x: S. l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* [- p# i% Q6 e; G* m
[/size][/font][/b][/size][/color]
( j* |/ @8 B, ^" q; O( K1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 H, `2 u. V4 }9 P5 Y) q& _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x/ B `0 i* l, B3 u9 k: i( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- O4 k( K# L( X& F! w+ u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 U ^, R/ T r4 ^; @- L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x, X1 d& y! c6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @* O* n: L! Q& C" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* l$ A( X1 ^( Z0 h( L1 B L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ T( H) y# y1 b+ K6 K- h+ `[/size][/font][/size][/color]
N' \* v; Y d. Y F0 ~) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 l7 v* K/ }, l7 e4 V/ }9 m) b
[/size][/font][/size][/color]
/ G; U, y# h+ b/ I. W6 n. |1 d[font=Arial][color=#000000][size=1]7 Y( c" V* V, g
[/size][/color][/size][/font]. V; X' o" [! P% q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- L+ ~ I9 C: ^[/size][/font][/b][/size][/color]9 |9 i" [( C8 k( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ s" s1 u% m/ s1 ~3 s- v5 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D# D0 p& {2 U( K9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. l" ]! u& ^) S) i/ L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ d+ {* o. D' i9 O[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^4 R7 K2 t% d9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 I6 s0 S9 d, K5 t) O6 S" r1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 Z0 x( Y5 G1 f6 A# C; l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ ~5 P& {+ U% ^% P+ i* D; n- w7 N[/size][/font][/size][/color]4 R. K& A4 D& I- b* [- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 l, K. z* B- I: X) @/ y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: d) G7 g. E" q
[/size][/font][/size][/color]) W5 S) M4 S' x/ ~! b; a- t; }8 l3 |( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Y3 j2 o" s: U; Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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