|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& U! Y& A: Q1 w: v2 v; Y# d
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 F3 ?* S6 r/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 @4 \6 ^% }0 T2 d, X7 h1 f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 @' v9 v% n/ n5 D5 r" X: Y% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G c1 o/ e* o4 H; c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) S+ T- F% q% M) k+ ?* o% g4 M u) V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ y- S! n0 K) x. g( [5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: R- \- ~' L; h+ j. ^7 `' h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 g% z c. U2 i' z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" T7 ` i1 _# F6 `3 ~% }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; q3 F4 h# ]5 w" Y) j& A! B0 P[/size][/font][/size][/color]6 x) {: u, T I/ u) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 a; S- O. E7 M% N( f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 I: L5 n. i7 h: y1 w
[/size][/font][/size][/color]
' w4 y2 D9 T- d5 Q) }" g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ z9 x: o" L r6 w* k[/size][/font][/size][/color]
* z2 }" `* e/ V* B8 q( {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 R8 a9 q% V/ Y5 \, i3 d- [8 S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 `- P$ |) b2 S0 ]4 S6 A+ h( z
$ m1 H: c+ ^6 y[/size][/font][/size][/color]
, L0 V6 B" S) X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ u1 G, P3 w1 o' t2 r LTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 C& x; _5 O6 Y& \3 E7 h! b- D
[/size][/font][/b][/size][/color]+ R! U$ o. a* M! Q5 ^1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, f s) U. i! Q1 u" ?! z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @1 l$ D. u' R6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {6 M# ^$ X3 o: U- i3 W6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W) W1 l. v9 T. _1 i7 k. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 a# u t8 ^0 j7 G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); X( ]3 M7 x0 v& E4 d) E
[/size][/font][/size][/color]& G8 G7 @7 U7 I. u, S, H6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 J% X2 M4 t9 z, e) m$ r& u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] _5 |6 s$ J+ E$ ]+ b& j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* R! z! O% E& T- o& C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q; e! x- v7 j5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* H/ r b# I5 @/ p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Z9 K C$ V7 I+ U- ]! A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 T0 T: ^: p3 A0 c( s9 l9 _[/size][/font][/size][/color]
3 U( G. z7 j% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: m8 z8 S3 \/ \ V3 l; Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- p0 x- m" L, ]2 n7 X/ Y+ |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 \. n/ D T" }[/size][/font][/size][/color]8 e* k( g. p( {# ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" x1 H: g: S7 Z% ]/ X3 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c. g& p1 T4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]1 ^$ M# S2 R8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- J9 _) I O$ \4 `[/size][/font][/size][/color]" z( q; p; F% t4 D$ N8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; k7 {( U0 p7 ]; i+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. b' p" {2 o$ J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t" O" o8 r X* H% O4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ z& y* G; X! E) a% j" T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 E3 B, r" o6 d. J& Z/ t" H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 D1 M/ x2 S L6 j1 k
[/size][/font][/size][/color]6 ^3 U) w( r3 V* Z* K, v0 t* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 t, T1 V& G" [, q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& c4 C& w- O# m P0 r; s[/size][/font][/size][/color]! b$ N1 Q( \9 n t) D9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# N. G' O4 v- E
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& N% e1 C4 Y5 Q! y8 i7 k[/size][/font][/size][/color]7 ^$ R0 f, ^' B# Q. z6 {$ x: l% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: g. X3 H% x- F+ @! `3 ~9 W6 a1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- W! d: k0 ?( R+ D+ g[/size][/font][/size][/color]
% O" R, _4 s' t[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 d0 G3 ?# A8 E F. O/ p# X& H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ?/ C8 O% f9 S) b1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U2 ^( i {$ k; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 E4 C0 B. @- h[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! ^2 g, N1 q, |% n$ Y6 h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ @) V6 z ^5 F' I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& ]0 ^$ Y# ?5 J u' R Y. a3 E/ h; h+ z
[/size][/font][/size][/color]0 N) {1 u# Z# R6 A% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 A: }* c- f% }
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 d5 j6 t* ]; O$ f) V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], r: H' c- c2 R; j' ?" @/ T# I
[/size][/font][/size][/color]/ n# K/ t2 `1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ~+ E9 L/ x4 B$ d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' C8 [/ n/ E& \" S4 h' o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 L6 N( i5 K5 D+ u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u$ ]. B# i+ J, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" U" d! b' w6 d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 ]8 q/ S5 @6 r: J+ B4 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ?8 I) F( [7 x8 k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" w, }1 j6 L5 G. ]0 J+ C
[/size][/font][/size][/color]
6 J3 Z9 m" Y _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) R% k+ J' ?! s9 d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; e) U" E+ N! |) k
[/size][/font][/size][/color]% |: v$ T+ X7 G; Y7 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 |7 s0 _3 t Q& M: ~* b8 d% v* g; P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ W# R) f: O3 \, a( j1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p6 m. \ P& B$ W1 M3 l1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X: e( k K0 q E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, {: e% H" z: x& W% B8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( e( }" y4 {6 h6 H8 q[/size][/font][/size][/color]# l) |1 Y8 z; R# |7 P9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ \; r2 T9 \/ M: T' i2 l[/size][/font][/size][/color]' w& O8 @+ }0 ~' m" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 F4 P; o4 }# {6 L2 f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) [# _2 F: x j) G: g' j" ~1 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 F/ A" {4 }5 E+ f$ L
[/size][/font][/size][/color]
+ H. ~1 j: s! r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 \* O- |- z2 U5 n7 w$ m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 | m6 M9 n& g2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 [ N! Q; ]) Y4 T- L$ U# I[/size][/font][/size][/color]
3 ]1 {9 K2 Y4 \6 l) |' `+ t8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 ~# N7 ?& D5 {2 l4 U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ `1 d2 }) D! T' w0 M8 N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 O& n; O. {- m6 A! r0 o' J[/size][/font][/size][/color]+ J" A- S/ m( i1 J- h7 d; v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). i! B$ E1 s) g3 v# S
[/size][/font][/b][/size][/color]$ f6 `$ E7 Y, V9 l# W5 u1 N1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?$ d3 w; a3 l5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s. N, g& q; ~$ k2 J {9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 A u/ Q' M+ l! A7 ~: Y, n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 U+ X! U$ g+ G$ D1 M5 f/ C+ w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' y' `/ z- _/ Q# w( U$ [[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! [# F( Z* E6 x, Q
[/size][/font][/size][/color]
. _1 U% h* r7 [/ Z) R9 w5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- M! D |4 Z" b$ Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ B2 v! m& ~9 A4 }- C: a+ j, n$ X: M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* c3 T+ z9 ^7 d) b. k; p0 }# p& N% N[/size][/font][/size][/color]
1 L. M% M( C9 H8 X8 x0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 Q: \, D' Q5 L, i% }% G* k) K4 U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ v+ w. f8 W; x% e# Y% `
[/size][/font][/size][/color]
[- f' Q3 k* ~- j* |/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) ^" V4 z8 Z- P/ R$ b. ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 K; U8 S. Z. n V% @; B0 L7 |$ g2 a7 y- r5 @
[/size][/font][/size][/color]/ I4 ~8 Z; {# [6 T6 `' _: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
U1 ~* j U# G[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% e$ |" Z8 u8 m6 ~7 G5 o) G* F$ G[/size][/font][/size][/color]
# p: z6 Y% g7 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) Z: E, J: V# K/ V) r0 \- i" f: n
[/size][/font][/b][/size][/color]
% z. g; H' i( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g& j0 ?( |5 v2 I& }9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |# V" W6 j# g* M9 q4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a6 ?/ V$ I% ~2 S; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 _1 |. W; ?' V; W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" ]! t! _8 a n# B[/size][/font][/size][/color]
$ z6 w) j4 R! k# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! e' M6 O4 E3 W4 C/ o1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] r0 g; J& m# C1 X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; ?' F1 P' r' T0 c/ f7 o$ m' M
[/size][/font][/size][/color]
6 b* z' `4 s: `' C- a7 G" b( [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], c! j5 S8 [8 T* R, f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# t9 r u6 A4 W/ e3 u5 c) X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^& V$ D* U2 |7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ _4 E* y# z; ` T. X3 c/ z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 @6 D4 x; _2 s& ]
[/size][/font][/size][/color]
! A* _) K5 p; W1 f/ E' e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ q( X* e7 v( d) ]$ l
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" p/ o$ g5 z/ S3 l, h
[/size][/font][/size][/color]/ ]0 v: n* }# h i2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 a* o" D+ u. k X; A G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y' h+ ^4 {$ M# Q) @# w$ D1 E) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w& E1 {1 p7 s6 Q) m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ L+ ~5 U9 T. o" P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; o r' k) o4 M[/size][/font][/size][/color]/ p6 o2 F# K$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) n: J; R- J8 S7 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
] E0 _% T" S2 ~/ W2 K3 t& M* i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- r) _. |6 H' A. T- F6 d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" k1 T! L2 Z+ P6 {# W% O
[/size][/font][/size][/color]
" O) r+ T, R' p5 S0 n5 Q# b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 d; t% h/ J9 v; G
[/size][/font][/size][/color]
+ @$ a& P% C( O+ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ q! }" s# ?! J* _( v8 O7 q7 ~( y2 Y0 G; A( e
[/size][/font][/b][/size][/color]
- D! ?4 K/ N. J# N4 E+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q/ Z6 \3 U0 V$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F7 ^' `% M* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a8 D: B- _0 D7 ]/ ]0 z- W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g0 p4 }- Z9 w3 H4 b8 V# R, s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* }; K( S9 P# t[/size][/font][/size][/color]
. U" K7 N$ o% v* R- }, ?: b6 k) m; z( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 z3 K* h6 X, \) U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] ~. N4 d$ O$ u; E! U8 J6 o2 i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ |7 F& C3 B4 v1 T$ S
[/size][/font][/size][/color]7 A+ f) }* @! w7 O3 _. w5 p* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 v6 F4 g6 f7 b& I# _; W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' H6 k! }& d2 h* L; o; m& Z9 r! h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* Q3 [2 Y7 `7 `5 [" W[/size][/font][/size][/color]( @% d+ \* [4 B. }# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! f1 q" y3 j+ c. c) B9 O4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* C+ S: r; v8 M3 ~8 D" z[/size][/font][/size][/color] L0 i! n8 S5 t& x) n" y% e+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" a9 b" y9 j+ D& K( \ h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], R: d/ x& Q1 P4 Y: p' O/ n
[/size][/font][/size][/color]
3 r+ ~" y6 v. h+ ~3 R" D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& R; t* J( r# g! [1 p; |, U
[/size][/font][/b][/size][/color]7 z4 P' j4 N& u1 F" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u. W* W5 P* d7 _4 Q' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o3 E4 Q( p: t y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?- n( H0 S) l& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' F$ N k/ @' O5 p0 u( s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 Y) \9 v1 Q4 ~3 i/ j" j# g3 @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: R) f5 G- S( g& `7 O
[/size][/font][/size][/color]5 p7 o* U3 A7 Z& k! m5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& w! P8 p& n9 Z0 \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, X0 t5 p2 E9 q p* P[/size][/font][/size][/color]" V* ^6 I3 T+ w% a. }, B1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) H# p8 n: i# z5 _5 `4 M5 J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ W; p/ u- _& w8 L. w/ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. T, j- d: D) O5 m3 G3 a, g
[/size][/font][/size][/color]
; k" q6 a% J$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! a& I. u b0 C3 G+ r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ s' f0 Y4 d l' y6 @
[/size][/font][/size][/color]
0 @) f- n L+ \9 d4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" Y) ?* }/ i" A
[/size][/font][/size][/color]0 a; Q& b+ ^( j r3 f! T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 y. R7 D# f5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t' ~# s3 b) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K; v) E, u. Q. g# d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! _! Q" F1 ]% b4 y# @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 g A3 |+ I5 W- B
[/size][/font][/size][/color]7 v/ {7 n3 h& U/ m, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* M5 }2 B7 x5 ?" ^* \: Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ I7 @ o3 v2 a" W; S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 L2 w1 r* g5 U; O- Q; P
[/size][/font][/size][/color]
* X0 s2 b' }" C& F5 \, n9 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' ?$ [+ P: M; N* C3 V; b[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S1 S5 P% A, C# l# H& } h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f: _1 ]. Y+ B6 E! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ \# Q6 y' m6 z' d4 ~7 ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! W2 O+ o! n( i8 s+ j! l# `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ @6 X/ f! R a3 E0 S+ _
[/size][/font][/size][/color]( f; @6 Y1 o: c& Q0 d# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- D# z, S/ O W- Q9 `* e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% }1 O2 p1 o$ k- n q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k5 b2 C2 x; k! e0 b* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& j9 U& E( C2 d$ j g[/size][/font][/size][/color]5 ]) L. e/ j# H0 R# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# O& ?! d$ V8 {
[/size][/font][/b][/size][/color]% V8 Y% R- m- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O& o& D7 ^; a' l1 L& W+ P+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I+ C# F# t' {' ^* \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* m( {8 ~( M' V( X& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 ?6 P% X) P& C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( |; i5 p5 c/ _! S2 g" i+ C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% v% u3 P3 [; [6 Y [
[/size][/font][/size][/color]' {3 S0 _$ @5 B- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: X5 z$ W. }7 H" D% a+ \, m( {[/size][/font][/size][/color]: P. g0 U$ L) V1 l/ e3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; f& r/ F/ Y8 r! X# D2 U+ @1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* l+ W6 J0 r! R8 Y5 @2 n2 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& y8 r; j9 \8 V' R
[/size][/font][/size][/color]2 M2 N% f0 o9 c7 E9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 D; ~ m2 e: E6 X
[/size][/font][/size][/color]0 _$ [) M3 z9 u; k, V2 \' Q2 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 H( Q2 {: U9 W- ]1 A; C; g[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ]: s! `4 L: { Q* h: E( Z; q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F5 K; I% W: e1 c4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o0 f) @+ N0 r$ A4 W B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], y6 m/ L" R' L: R/ }, x7 m. X+ a& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 ^ Q# U1 Z6 d7 I# r- C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 G) X7 u" Z5 k5 U) J" j" R5 I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M" c. A6 K1 `" O" [: I. W* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j( E. j" M5 C. I- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, y6 Q: q/ j4 l( [5 f4 E[/size][/font][/size][/color]
7 W$ k2 F! C; h. m9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 G. }# q- _1 G1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J# D7 h9 @* q" r1 H ?9 C& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* B+ ]8 Q( |0 [: Z5 b. @9 B& k, ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 c* w1 }: e. `[/size][/font][/size][/color]
" v7 {7 k7 d& T: Z$ S: `7 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 g$ [; Q3 j( B[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Q% Q4 E* R0 u* k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n: _+ ?, ~2 M' T$ I7 U8 T: I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 [: b& |) X" N/ q4 a2 m C, \& Z7 O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J' L- V# E" a7 O# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; X9 S F8 O( v; {0 A7 h3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. R U- L( p9 T# I/ ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c( o. p* I; E; @. s/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P7 B$ }; Y, K- H* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ j9 g" g7 J) x+ p# i7 ]& X[/size][/font][/size][/color]
7 [* \' ]. u" z9 T2 _, Q! }- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& A1 F6 S4 ~- s4 C[/size][/font][/size][/color]
3 W0 |9 \" ?! W s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): F$ D. G* ^+ {
[/size][/font][/b][/size][/color]2 T6 G3 V. v: M; N9 f5 l( a1 Z6 I0 t N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t* s: g8 Y% \[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j" |; a. R3 T( s z4 ]8 ]/ N& \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P }# e- Q/ d$ `0 R: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ k% L- ~, n0 C m0 p; e; E, @4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 r# g0 k( O2 Q0 j% |' _- `5 i
[/size][/font][/size][/color]# p+ v6 U5 }$ X. Q. l* }/ z/ j# f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 A# O! {9 x" \, e4 h[/size][/font][/b][/size][/color]
8 O* K& |* y' h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]: B/ L. |# m& u; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r6 s/ H& B8 m6 m$ [2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( K5 i. x+ b! L" l, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) W) n* z4 _ {. V( J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q* S0 T/ Y4 b+ [( ] Y. W; }+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p; k' ]( s, T- w% {1 K2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( c3 s; m5 r& O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& t' K6 T* E2 I' X
[/size][/font][/size][/color], U' P" c, F* C- p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c* t9 }' e1 x/ k/ E2 I[/size][/font][/b][/size][/color]$ Z$ w; p' t9 a* _ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S5 X2 E# C d! A; t! u1 u- i9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M; s5 D p# w/ F+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t ]# |( H9 f% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 C9 D5 i; k# r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- I; I- B7 H* J" B9 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o! p0 p7 {6 V+ Q5 ^# p3 r6 R( M' m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 I2 d- p2 g+ F9 b/ B7 ?0 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 \& e# u* N5 o5 K l0 k; h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 N: E8 y/ n5 H8 x' @) w' w$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], m- U7 h" E3 i; O" N$ q% i- K9 d
[/size][/font][/size][/color]
8 k. x! N& u! U t: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
G1 z3 c. E: H4 C$ V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 [+ a" Q* k1 \& e3 c
[/size][/font][/size][/color]1 D! o9 N0 q$ a( j' l( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ t9 h. \/ U1 G. T2 M/ f1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 h) c$ M0 y: `+ F* r$ ]- _* {1 I1 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' K2 U2 q" n2 y7 W4 f: y[/size][/font][/size][/color]9 C' ]4 } E4 E; _" g; v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 q: M2 x' ?5 w4 n[/size][/font][/b][/size][/color]3 ~0 y! |3 M& k2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u0 p; t3 h/ W! K[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S9 |( c6 Y( B- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ h$ R- l \- d. A/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 m9 C1 ^8 A) X% B" {% s& ]$ C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. G& j: b' i6 d4 F" P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 _- k- K8 Z# }- {; `) y[/size][/font][/size][/color]2 h1 U0 p/ ~5 p4 u* f* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 g+ ^) J- J% i# u/ k
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
G' k* S5 T0 R2 q1 L[/size][/font][/size][/color]
. M1 f1 f' [0 P0 @! E' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 O$ ?/ v3 h: A/ ~5 P[/size][/font][/b][/size][/color]
9 H; l) W8 M* B% P; [4 W6 T4 P( g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 P. C$ y5 J* {$ e/ V8 p9 S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q1 z( L3 k0 Z. z, w* v! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ g w2 q3 p8 l# N" _
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( W+ u. ~# h3 N, l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K4 Z) V3 p" X% K6 r! N3 d7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?4 U' z" ~# i9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 g5 A- p) \4 [
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# o9 g* |. T- x7 w0 ~& X
[/size][/font][/size][/color]
+ K* l$ _- v7 r) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) f4 L; `9 r; b0 F) D
[/size][/font][/size][/color]
, n( k. h% K- k; D, e) p[font=Arial][color=#000000][size=1]+ x) ~4 V q9 o: ?3 K: S9 f
[/size][/color][/size][/font]! ]2 {9 B3 |' v' h$ @7 g7 Q% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: v4 Z: j/ Y+ h/ }+ E[/size][/font][/b][/size][/color]3 Z1 {' {3 O: r! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' A( z5 O- o1 p$ d6 ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z& v( K. R! U+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 [- T# t! @; {& @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& X. `3 `; G6 R, L" m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y1 D0 J% s, o. @. k- i5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) n2 A: `: c4 W7 t9 @% z' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 `, I$ E: a, B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- T4 B! `( {8 S9 j8 X. ][/size][/font][/size][/color]" D; u6 u, p# ?. F3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 n( E, G% g+ D1 L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) E Z' C3 K, Y8 d1 A
[/size][/font][/size][/color]
9 _1 K* W+ Y$ ]' D g7 p& J& y7 i' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& r# W( g, q/ ^/ I. H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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