|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- k* Y; v$ D: L& Q8 e[/size][/font][/b][/size][/color]2 j" Y8 c# z2 ^9 x( f; S$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& l' A& |& p2 V. ~[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 U+ {0 j7 w8 k5 A' b$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B9 [' {2 c) ?" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: I/ m) s4 w" L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ z* v ]. m1 x8 W+ m+ }8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' \* g8 D. ^- U- ]7 N+ o, E5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" J8 d- Q/ A' i; l& U `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 L/ c& }" ~4 h& o9 w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 ^3 c+ o6 ~' x$ n" T% i- r6 E
[/size][/font][/size][/color]
3 [: x4 h: i& A6 ?- k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 l% ^: f* H9 O. ~# j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ?5 r \0 S4 W+ u0 X
[/size][/font][/size][/color]
8 x5 \. a7 W( Q4 h. m3 r0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 }( b+ q& e* J7 Y8 o |
[/size][/font][/size][/color]+ S+ [6 m9 v( E4 w. b$ x3 K3 h; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ R: s+ ?* u; y$ a% _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 @" B! v' B% Z5 X0 E4 i
+ A! p: X9 B R7 S0 Y7 |[/size][/font][/size][/color], l9 s! H {8 ^, K& B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], L0 [. S# t" a: O; y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ^* h1 m" I" X- w6 |[/size][/font][/b][/size][/color], S5 o% y2 U/ T! ?( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! D4 r) C g. P* n- A- r/ X
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ], n* d4 u/ _& C& x2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }- R' k; y' J1 K* [5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v) W4 ?1 X8 p' {[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 R' W9 x9 t" u/ M- ~- m. D5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 k4 G% v* G% v9 K
[/size][/font][/size][/color]
S- [! u* Z1 J7 l9 S) `/ Z, m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. W/ o" g2 R( u$ l: O. M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* c6 M, J& y2 i7 I) x8 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ?8 w! U: M- m" n2 v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a1 \' L' M, i1 ^: U) U" L7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; M! G. [6 N% R7 B4 y4 t2 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Q8 w* J. b6 h. H8 O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 T; _+ R! t# F, F1 }[/size][/font][/size][/color]
, v* R# [' l( L- h3 Y; a J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] T1 v: N7 j. T" [# ?
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 W5 E- k8 j; ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 \- ?! [ I" L9 g" E[/size][/font][/size][/color]
8 K1 S% r) o/ H% n8 ^! ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ X) V5 E2 p$ q! y6 c; X9 q" Q2 r. ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. \! v" B7 \. m4 X0 n- r( j" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x X6 |2 W9 n& O! W: X; w' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- o7 \9 ?* U1 ~; o2 c* l/ C[/size][/font][/size][/color]
. i, H) a! v+ i" M/ a3 v" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& z% T' z2 d, G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 `8 M3 h/ P' m$ ~# d C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u, E/ o9 e" f2 S# m7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, A2 Z6 D0 O7 ^! Z. Q4 x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ]/ I6 Y+ |% M j8 e. ?1 c* s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% ^ W7 J! D( U- F( K2 U[/size][/font][/size][/color]$ r7 Z8 @! w$ j+ `: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 v5 v7 |2 q7 X" j$ N- b[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 t* e7 t! f9 c* o4 g5 D& b
[/size][/font][/size][/color]3 j) H [* O+ p5 [) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. q/ j; M6 I) v+ K, \$ t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ S8 }, A5 m3 T4 e
[/size][/font][/size][/color]
. q* e/ Q6 T5 S' x- @! V. c3 H6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: @& G1 ?/ T. E1 t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ F; J. u& _. J8 O[/size][/font][/size][/color]
+ A' E0 {' k% v7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; u; r) r3 k3 v5 E
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; n$ C2 u, y" j, p" Z: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z" L9 b: P: e8 `4 `$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ~/ |) H( Q) ]5 i9 k7 ] z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 l" q9 N" Z2 m; a4 \5 i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ y+ K, C3 g/ n" D; o7 D8 ?$ P; ]
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! Q* ^) |+ f8 ]+ \[/size][/font][/size][/color]
! x+ V( S' u9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& @/ I4 j. s/ J# A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ |- _2 B, v2 N6 K7 }) n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 C5 R+ N! Q8 z[/size][/font][/size][/color]
' m: a0 d$ c$ C# t0 D& @- @+ d' O# h. [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ p4 H/ m( s5 G+ k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 q! b' {/ y# R! S6 \: ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. b% Y7 |# j& J$ f2 c2 o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z* Y0 l. R9 C( l( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! i3 d6 R X3 p- }* v U) A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ I1 g5 u+ F5 B8 f9 M4 K8 p) G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
w1 f5 e4 l' c* c" Y8 S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( a. i ?) y0 d8 q! M[/size][/font][/size][/color]& ?2 a1 h7 G0 e( d" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* e) S1 {7 W( }4 O/ u5 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; i6 K+ c/ o7 k3 O- `
[/size][/font][/size][/color]
! u2 Z5 k( V5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- S' w; K3 Y3 {" G3 l( @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( I4 Q' J+ _" {0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u/ u" X3 P, @" t2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @0 V, c P- C& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F- ^% x* Z* n; N: C9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' n: P' l8 b0 U! T: s2 D% k6 \[/size][/font][/size][/color]
; E" `: @8 y: N' a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) c% V f5 ?: o% w6 R2 h# a4 F[/size][/font][/size][/color]5 j4 G) Q. a" H) D+ m- W, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ h y7 S4 W7 Y. y3 Y8 N1 }
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ j& |9 C& G/ h7 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ V$ V- ^4 j: T[/size][/font][/size][/color]
% [# x! ~3 p! M- L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 F8 q: g1 w5 O; v1 F- D8 D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 s: }8 ~$ R1 a, ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
P+ I3 |* N$ _- L2 j7 l[/size][/font][/size][/color]2 Z+ W! K) o2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 ]1 u; G9 ]$ P$ F1 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" L/ A& A- f: k) r w" Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. c: N) ^( t3 P/ ~0 E2 f% v[/size][/font][/size][/color]
2 W) |# R& d/ r, x! n4 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ W; o- p# N6 ^6 C( E5 M% b6 P4 q
[/size][/font][/b][/size][/color]" \0 n$ X3 [' w7 g" Y! u/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u! W$ P4 n& t# F$ }( i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z" {3 T" o. f1 V5 K. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v7 M7 n2 J/ ?: A) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( n. \8 Z8 v3 Y7 G+ q/ q$ u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. S/ ~ q5 A; h+ n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 C/ W' A$ ]& T$ a
[/size][/font][/size][/color]# _& y0 }2 i& N! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 J. z2 P1 |& _[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] k3 V* m! m! _# Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 K/ `6 n, A% q2 u8 E5 t[/size][/font][/size][/color]$ u5 s ]+ `5 L1 e6 _% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- }0 W5 {3 N' |0 t* |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ C! Y3 ?) q4 S" V( @/ ?2 J[/size][/font][/size][/color]
8 |$ g G0 L# R) B4 M3 q4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 j4 s; d8 \' k" W4 \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* H* T6 q9 B7 x* A# t: T2 X- ?4 ?( [
[/size][/font][/size][/color]
( {3 \; R0 Q: t5 u' y' Q9 L7 f& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ j1 o3 {7 i) `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* Z0 @! B: `2 ]4 F- d[/size][/font][/size][/color]. b9 }2 l0 O' K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 w9 B0 P i4 G$ E n3 E[/size][/font][/b][/size][/color]7 z( F/ s4 z7 {/ S# ]/ a) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F" W7 V3 p4 l! C1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l" I- M8 V$ M6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }9 ?. K; J4 x5 H% `9 I& t: o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 X4 z! c2 s2 m6 B4 n1 z2 T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 B+ m+ q* z0 _: M s
[/size][/font][/size][/color]6 }7 ~: K+ [0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 ]0 G. x) q( L# C1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ S8 P) d- j/ T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& c: p7 z( Q! e: m9 i( r
[/size][/font][/size][/color]
: J- [& A k/ P4 C" T[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; ]8 f8 p+ U! m" ?7 z/ Q" @% M' l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ]4 K5 m r$ j) [5 H2 E, ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W5 L% q+ J- y9 b9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 j7 ^% {% }$ }0 g5 N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& b; K3 J2 f' }* G% J[/size][/font][/size][/color]
6 O/ i' I! z m7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' k: S/ \$ }4 R7 n! Y: w9 {& S; R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) ~% J' v1 U9 i4 e3 F. X$ z! T8 d: }[/size][/font][/size][/color]
. V* Z8 q7 O2 F$ w' M; F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# j: m! M8 t2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X, f4 u3 Q M! [5 Q) y" ?9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], M6 N( u; t. X0 C! o& A" _3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 _5 e( e3 _# D; J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. [8 n3 M4 i( |; ?6 z
[/size][/font][/size][/color]4 T. e/ j9 N) f+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ p3 f, X W2 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] ~, D+ B! F- k; \/ F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) U* i5 H6 K& K9 @1 W1 j[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 t7 N: ]0 @0 n2 x[/size][/font][/size][/color]
7 @* W: Z! e$ ]) T0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: f6 [7 {& G& M/ X[/size][/font][/size][/color]
, y1 v( M$ d R* Q8 a1 Q# ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# B0 J7 l9 b2 O0 k+ a5 O( F
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Z8 Q: n9 j5 m. [# K4 v- V( N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r2 J2 U- E! H" J6 I- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m! p: I, g1 u8 Q8 V4 u2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- p4 c" y1 k& P. ]; s9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y1 }9 V1 V1 p/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), ]& ]" K- P& m7 ~: J) g4 M" U
[/size][/font][/size][/color]+ o, g% D- F" L; E& k2 o. W& I: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- A+ H9 ?1 I- @6 m, ] T) F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& t% Z0 L7 m# R9 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 \ c/ n8 O0 ?2 @- k[/size][/font][/size][/color]/ e; P: F$ l- Z0 `+ A4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' e5 F0 `. o, I {6 [. x$ T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 K0 q$ A* q' a! d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# ~' g8 x: j% l. G J[/size][/font][/size][/color]4 S; i* Q+ }3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( c4 c" f8 ~$ A3 v' \% U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 L0 p* S v& q/ y
[/size][/font][/size][/color]9 K$ a' ]8 k$ G# n% A6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] @$ `# j8 `3 i' u3 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: [% C+ c5 _0 A M/ o; ]7 o
[/size][/font][/size][/color]) @8 \ p& V4 \; H' O' e! F( C* `# }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 o+ s& m6 o$ M3 h2 E# E
[/size][/font][/b][/size][/color]3 a3 C- K. }& k z; \* @5 E! q% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T: v6 a- ?7 @# J4 c) }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y! k: T0 }' Z* r( y8 M. T- F( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ?: P, h: R9 w! l8 o' U& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ S4 ]" Y9 T7 Y& i8 r/ i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( n# e! \: H' B3 }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
I$ j7 Z0 G: C2 D, k[/size][/font][/size][/color]
0 V0 p* }( ` b$ N1 Q. u/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% P# T7 E9 Q* F' o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( H- n5 J+ K1 a) Z p# w& A: ^[/size][/font][/size][/color] b' L6 w! W! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( p( P% s9 c: S1 d B1 {' J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" P. f( ?: y W c! n5 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 L+ X6 W+ v8 J$ O( }
[/size][/font][/size][/color]; G$ h2 X- G; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' U# n: c- m, @; y$ r2 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 Q% ^$ f5 a. G6 e8 S; s1 i. d& o[/size][/font][/size][/color]
' s# |9 e/ G1 U& X4 q Z1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ R9 c+ Q8 y9 Z0 A' _$ f$ b[/size][/font][/size][/color]2 D. o+ [0 e4 t: d* b6 l: i5 R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 Z- j# U8 O$ v- P. T) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G2 s8 ]0 c2 _* F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a Y6 \$ a5 m, J, s# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ z# a% O0 ]; d: j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 f% M( V6 ]; l[/size][/font][/size][/color]
* J: \' V- C# R; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 u7 i; Q" ^& a6 n( d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- k5 k1 ]! n) E6 t; S) D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 t( ]* t% h4 d( V4 j: v7 G9 I+ O- f[/size][/font][/size][/color] R; H9 m1 L5 O( v* p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" `# X N4 H5 Z0 h) o/ X* ]2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z& t7 X5 o9 ]$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {$ f0 r+ }8 N7 i, Q4 r& k. _" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 g8 X6 x% x. q2 O, J+ G# x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* n( z, b7 p# E8 A2 t: h2 b
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: w4 P' s5 g$ c+ x+ ][/size][/font][/size][/color]& y( e1 F& m1 A/ J1 [7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 B3 X3 {# t: f# k* v/ p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" [2 n9 H: S- s1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q6 D) [2 a+ H9 U+ l E# _, U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& O, z" B; v* Q[/size][/font][/size][/color]
; p/ L8 i [6 |( T& ~1 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 F# _0 ~+ ?4 C( _9 f+ E. O, Q* T[/size][/font][/b][/size][/color]9 M8 N2 Z5 ^7 _# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R B9 B# e' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `. [% N! Q+ O3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ f2 x' _5 c+ m! M! _0 H- z) |7 O6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) r' o* B6 ^3 c6 U9 y. f9 g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. g. L* P+ t. B9 [6 }4 v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ j8 _! g3 _; O* H) W! |# ]% r
[/size][/font][/size][/color]
0 B% w1 t8 w. O' {; u* A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! `# L5 J# i; W4 g+ H[/size][/font][/size][/color]& ^( r k$ x* c8 V: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ O# ?( f' M% f$ ?( W$ @1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! I6 \# p/ c) `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ P+ ?1 j; p* `9 ]
[/size][/font][/size][/color]% r+ h0 Y8 \+ L$ d1 H g( b9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 U( Q5 d% A7 T! l* n& K[/size][/font][/size][/color]9 I% T9 t: n; x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). b. ], {( S! r$ f9 X! `: N( |
[/size][/font][/b][/size][/color]6 a% b1 @" _* n+ |6 {+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R: p) x5 L5 ^- A, @& { ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y" V; W9 y7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" B) Q, P5 Y! ]$ J: k[color=#000000][size=1][font=Arial]
: L6 d. A0 U9 m' J8 ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- f1 F! A4 |$ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @) B+ ?3 A4 _( f6 e1 \+ K# y2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N9 j7 J* C! v5 ?. q) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* U. D" T5 P7 M" c- Q" p6 Z( ~
[/size][/font][/size][/color]
6 Q7 p3 n1 J7 v& y: u3 W2 @0 Z8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 M' O/ K5 P) X1 T; [6 V) N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z8 |9 u6 P# D/ W( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' V& i7 i4 ]% a7 `) ]1 k* n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 ~+ x& W( s' [, {[/size][/font][/size][/color]/ {. r4 q C* A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ [9 P0 H" E" \" Q[/size][/font][/b][/size][/color]
& v' T2 ]5 K K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a0 S7 d6 A+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" Z6 x% m! A9 Y5 p, y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {) Y7 D3 w+ l2 |$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 v- I% X# J. h. y* d: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) I, I. ^( J, S$ \7 ^# m1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y$ j" N9 F) U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c( a! U( S. W' @7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 s# h+ S+ b* N4 {. ][/size][/font][/size][/color]; Y+ h9 T, w* \9 ?; s% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- |" G: T( k5 N- m. y! S
[/size][/font][/size][/color]+ _2 U% P4 {& _7 |% L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 |0 Z! [2 \$ @- D, D
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 u3 W1 }) I: t" `5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q& M, V& C" t; [( A% u5 K$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C7 L# D U4 N, j( Q9 j3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T; u7 I# N/ M6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 f% N& ^5 o6 L; W4 R! J( [! O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& M) s. i r% y( ~& r
[/size][/font][/size][/color]% o/ Z- j8 u7 C( B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 w1 z! t( r; V, j1 z
[/size][/font][/b][/size][/color]. i7 S& w" @- u; I, q6 F0 j1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b* @: m4 t4 c& m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f4 h0 ]2 C/ N; b# I) z9 w9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 B1 G! M0 x, a9 S, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! u4 ? u+ ]# s6 h, Y+ P7 ^
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x7 |' G' S5 Q3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |) t R. h; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 g4 C) Y1 l% u4 a/ k, y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; I7 Y$ D& _9 {8 p
[/size][/font][/size][/color]
* I) j0 s/ _4 V, z) d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& N( }) ^; u1 l[/size][/font][/b][/size][/color]9 L4 r W' z z9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `/ P% U" c: h2 h+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p, f, E0 U9 y4 H6 M8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D; R" `$ {" ~/ V7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- B8 y8 k8 y; s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ |: M' N! I. E7 w5 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l( z) V9 N% e+ h- C! z% L c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] o: \1 k$ e k6 e8 u) @# [. V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ w+ n0 o1 A* O+ ~% x* m[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x/ k6 y+ A' V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ J7 r! x; z8 V- P* Z) Z+ ~2 u0 }/ L0 b
[/size][/font][/size][/color]
% T" b T' a) G: C3 @& d- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 U ?0 U& r8 U" S+ C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 H- S3 |* c+ J2 }3 ~! c9 o* {
[/size][/font][/size][/color]1 f6 {, c# ]7 A: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 i5 g, s2 N Z; M9 F3 Y) h1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) h W9 C6 V- i" u+ p2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 e: A4 `0 k0 Q7 \0 D
[/size][/font][/size][/color]
! X' }: T" \6 J+ c* o9 T1 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) @1 x$ K1 J& I( C
[/size][/font][/b][/size][/color]
. v2 T/ W& k( A, m4 @0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m6 _; y, D l- s' C) Y) `; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e0 j* Q7 W7 N/ f; P2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 R, `9 Q S2 L" R, x) N0 k' p[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
\, u! v) g1 d5 e0 n( V[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- [' x! w6 @# F' n. A( S1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], Q2 K$ G4 J# I9 g# m
[/size][/font][/size][/color]
: x7 L0 R: r5 \! O. K1 _7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 x6 s, e( {% u1 p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: N8 W) W9 l( f' D
[/size][/font][/size][/color]& z2 W) b/ f+ s! L" G+ _6 Q; W+ S' K- P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) U0 r. M( J4 \' b3 Y0 s w
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 n; }$ w% R, P7 j N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ |: J; A6 M* L8 P, s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v, ^# v1 H8 ?. p. A+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' N* z3 d; r6 W% e: _
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 c4 ?4 ~" z% u8 Y! x+ B3 Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z. q$ h7 t" y$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% J* l9 D7 Q8 j$ ]% X9 Q0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: p) e/ [2 j7 o( V& |* O O0 S9 ?1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# e% s$ }8 J- N$ B: r3 _[/size][/font][/size][/color]
. k4 I2 K' A @5 V: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( R9 D# t6 g6 `' p& J4 Z
[/size][/font][/size][/color]0 l, I' x# F$ y2 [5 D/ ^4 ^
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* _1 [" Z0 o. [- U9 F- q[/size][/color][/size][/font]1 r7 `. H' g0 p9 L$ ]( W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ h/ R+ ]* g) Q! d6 u& f[/size][/font][/b][/size][/color]) s+ X9 [, C$ F! K$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( i- D& ?; ?. Y3 e7 H* w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _5 a# [5 o0 I) @7 N3 Q* U, c% S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( ]# a# @6 S* w( ^0 A& ?* P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 N: p) {3 h$ M" \. w: m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K* O+ L: c, G, M8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ @6 }5 Y5 k2 U' H E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ^6 n: c9 A1 _7 B, V/ I+ n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 [7 g8 ^. Y6 o$ c* T# o[/size][/font][/size][/color]
r$ I8 c, Q2 I0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 g5 r7 T& O: J" I3 Q: h
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. Y& F+ s8 k* c( J6 W! g( r[/size][/font][/size][/color]
" j* y# |2 W$ N- u. L: ^; j/ I6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' |7 w& \/ L: a; W ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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