|
|
泰式咖喱牛肉
) i6 w0 N3 f6 U
# r! Q- w! B/ P% P" R原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
5 V' {, z0 Y* ^# ^* `& r
/ ^: z& n( A% O$ F制法：
( T; ~0 ?, b* l `/ F, q J* [' S
8 |0 _( [* `% r) Y2 C1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
8 E" [6 C h0 e4 T: v5 {# {' K" O" K5 j- J+ A
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
) N" Q, M1 N& c6 [% ]# L
1 |# v" P. S3 {/ N+ h T特点：咖喱味浓，回味微辣。
9 ?0 e' R5 e( \1 K% z1 B* \# k3 C8 m
" [$ \( Y9 p9 J" \1 h2 N
. F# @) Y, f" N, f* n% t泰式蛋卷 , n$ y6 E2 h0 D7 T% Q
做法： % S! Y- ]& }/ n" X2 ~7 G5 D$ g
6 J* Y& H( O, R9 @; R5 c
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 * N% o0 w2 O5 A
3 K) W1 w( U. z" m# W5 B: }: n: D' a X
* R( {! o' X/ A5 v$ T; H泰式柠檬肉片 1 C N* n0 u7 B% b- V& v. k
6 c% b8 p. n2 D" A' e5 D材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
- c( b4 Q1 z% |( z( ?
* z! q& @4 }2 _( y' x7 W( b特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~