|
|
泰式咖喱牛肉
1 ^3 h @- \3 V: |" A) M" p& h
% `9 _7 j* |0 ~0 w' h原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 4 `, n; }9 p3 a: L& |1 L1 @
1 X( W+ l) x4 [制法：
; B3 z2 y1 z e" B+ e2 q+ G3 W) |* g# J
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
1 f; z, R V* a- v/ _
" x" ~0 j1 b: L0 `1 n/ a: v; a2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 & R. C- m% F1 N/ C! F% S5 a7 D
6 O& w" C7 F" s. o特点：咖喱味浓，回味微辣。
. p; ^7 p6 |: p
8 x1 c% T* M; r3 x1 K! c% O8 r2 Q: J1 O0 p% z/ x9 ?* j3 ] i* `- x
% E0 J& x2 f0 n/ T
泰式蛋卷 ) m6 g) j' M, i( W0 d
做法： % M' G! r/ ^7 `# l+ Q c
" h6 C9 K J) h% o3 r
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 , e. t3 i0 a6 R6 u* j' M! a5 d
2 f% k" l& L N6 h# Z* d1 H/ L( _. U! N! z" e9 U s/ K
9 x4 x" c! r/ U! D- ?
泰式柠檬肉片 ! [1 f9 F& E, _7 q! E( _
3 A/ K* K; y2 e8 g5 U: d: c材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 " U1 J3 B+ ]8 R5 S
$ V. P+ w7 ]$ r+ Q6 {- [
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~