【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   9 b% U* j4 m4 r/ z$ h% j+ i9 t用料：鸡翅 孜然 香菜   3 @( x# D6 z+ |# o1 u+ W5 l4 Q做法：   6 c- e4 p$ l5 `" ^( Z) o4 p1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % W4 {5 a$ R* k! D/ ^& j3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 E; I( J" D, j( U& G6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) Y1 y5 @! D$ H" @0 ?7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ X( W5 L' R8 u7 e3 P ( \1 {( E8 u  J% M- ^$ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 f1 p, q% A/ G; _. I芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 z) U+ K. U- R7 g0 @3 ~3 d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : Z1 q( q# O2 I# ~; Q( W 2 F7 C( H  H, u3 w8 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , R9 D# Z  n. [1 F& j" `& u3 X( M 糟鸡翅   ; ?. b" K& _4 H原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   % Q! K* Y8 N4 X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( [$ C7 r- i) D. ]; R6 N2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # Z9 Z/ J$ m  z# L0 m5 {2 y+ a ! X5 r5 q; z" j- ~8 N( U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , g& I5 J! J+ G5 S1 ` 5 M  r# C& P# V0 k, Y$ P熏烤薄荷鸡翅   9 z1 B8 ]0 e& v4 _7 ~" t6 w原料：鸡翅   # C3 s% [2 W# j! V腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + `( t. R8 H' n1 M! P$ _8 u+ P" p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 Z/ Q+ |$ n3 i " x+ y, {- Y" w8 P6 [0 K 7 ~) H/ R0 Y4 E* k2 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   8 n2 p9 q/ m! \5 t+ b  C5 Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / W- |- ]; X$ }( ?8 `6 x * s1 P) \4 z  a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ }& L+ e2 g' O1 ~ 香醋鸡翅   - m* G% G# T9 g3 J. m% E3 ~0 f材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " V# R, t; E; B" V- a( Y) M 8 e4 `; e6 b4 Z9 w0 }7 _6 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 }+ u1 ?' i( Y" { & L* l- n/ G3 Q! ^. @香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; H$ \3 p! U4 L- v) g8 h1 M& V! k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / V- s9 b; E7 p% ~) h: |- H做法：   % `. w+ V% p9 }: d2 N/ C, ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / K8 t# r1 S/ e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; ]2 x* L2 }( x' Z* F% d % z8 Y8 L, x, d2 S& Y 6 q! o! a: S7 W& ~" H( y9 C! a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 H& q5 Q& ]" A  ?# k/ T: I 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     f6 q% A, \1 ~7 m: b' _做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' A8 E4 M4 a6 ^4 ?( [0 f& q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . Y1 ^  s. \; m3 Q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * ?. R6 a0 X+ i& J, D* O（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # [8 i2 K$ H8 Z# I3 ~' ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & G8 M) F0 }' t2 m, a# a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     _. P# y. Z2 T% u* ~- w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 i. h' P* ^; \' ^3 s' [2 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : |# m, v. w" f" Z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 Y$ h. k+ p" z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , H( q: T" f7 u3 `# [2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 D! {, [; ?8 ^! D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! `" Z4 g  g1 J: F0 z5 M 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   q8 L: E+ A/ L ' H0 ~" S( ^; ~% P; y7 b " e8 R" T, c# C3 ]. e" w& S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   0 u) e- }" J4 b) I2 L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " X/ H# t; D+ g" P9 T9 d1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; S. A" L1 Y% W3 B " Y' R: H& W; @1 F " _+ e, x4 G  q: n2 f [1楼]： 2 [8 t, V, K' t0 B( B; u/ X8 ]青椒鸡翅   ' O6 M- n7 [) Y* Y& d6 ~原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , v' g  l) D; o4 y$ R4 j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 U! Q" Y) L+ f1 b$ v( e8 ~. ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 P' o1 j; g" z8 t- x. [" C4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; r6 h1 y- h) `$ }; W9 m1 Y. i" l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 O0 X4 x# S1 B1 L0 N6.倒入鸡翅不停翻炒，   : d/ @$ _, r5 s0 p4 @9 X& V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   G. W1 q8 C9 \ 5 c+ }( O6 M" g7 `: D$ `$ E # p5 v# g1 W+ P& {- d* ? # N0 k- A6 Y! {4 _9 L [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' P) y( F' x5 M$ B% o二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 `. R4 d! \. L- H, H; G0 O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! f0 I1 c9 Y/ d; o4 B) F 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) _1 S  H! R3 ]8 t+ n* @做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - a7 r+ T% E$ x; v; n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 I2 F1 Z- M3 S  e+ h4 C0 ?5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # B* ]% k. d/ J: Z! N / _! B4 U+ Y8 [/ J/ |1 @[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 l' r: D0 k) @7 K& J% ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 G; A0 M" v+ O: G, z3 d0 }, Q. o : @7 Y0 f2 e' u ! v3 j2 h; u0 m, C" q. u& P玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - ~! M. N5 h6 ]7 r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( {4 p: n4 W: A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + `/ o2 ?2 b, i4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # M0 y0 g' |0 x# B ! b* v+ T& a9 F' G8 }" j' |: d 1 G  Z! ?9 z, f9 J! t0 c, M0 E : L) v5 [& Z( v* e$ y- g' z. n ; \1 Q' ?: y( |0 h- N1 l4 t6 T( L " G6 e$ ~; p4 s  w6 f& e+ G: J/ ^ 2 h% {: `" a# d, G, U - [. D0 z0 y' l0 R龙眼鸡翅   ! J% [1 v7 [1 @1 e& w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 L6 s( F* e3 P- H做法：   2 l* k; |$ k& M) Y3 I: {0 X0 Z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 r+ x- P: M9 a8 h$ w- c 6 t6 M$ v2 y6 y5 ?  A0 V0 G - V% Z1 V( a9 N) _1 i1 a. d# F 8 E& z: L6 I: x% k6 L2 B+ Q , w( X' j2 W  |) _0 b- r6 v+ J7 ^4 u) g可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; m) q; E+ q" Q6 f3 n$ h/ S, B 烤鸡翅   4 q# F2 J7 Z# ^7 k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - {9 @+ r5 B, @' ^9 b( V + {! T8 h- s0 R6 F2 Z+ Z 3 s' y5 Y$ n5 t) ?$ A, E$ ` * K/ a# N, h9 a5 P7 g6 @咖喱鸡翅   " R. S; p7 }) p" l0 w8 z# m4 ?主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # H4 L2 z  Z* q  o7 s+ D做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " n/ T, b; q9 i/ f& M+ B4 l2 t

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........