【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 {+ w, H: H% @3 R8 L+ S : _2 S& }7 Z& Y/ J  J) f+ o7 I8 y3 ~孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' @: b7 F- X, b$ J) ?+ t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' {# D3 s4 ^3 S! h0 i$ [( n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " d+ z0 j% J% n+ @7 N. D9 r# A0 e  e10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 X+ `6 o0 w% h& j! F芝麻烤鸡翅   ! M7 c9 R" u& A$ p+ g- X材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - p* b5 Z: E8 {" y; u) X9 M1 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # }; r) ]6 k7 @0 \, q4 R 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 Y" s9 c! d7 Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 G; u8 p9 m/ `3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : q( H5 s5 }# s- ?; @( _6 \2 R腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) J% t  _3 {% I6 ]* Y' G6 h鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 z9 f# [( N4 D2 i& m) b 9 a' S0 y; N& k6 E; f! V3 C2 d ; v& U$ D2 t. r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ( E$ @" c/ P2 d+ [; J# _3 m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; ~5 z3 w/ [+ B; O3 @将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % v4 B: v5 b- X; @ 0 T7 }( B7 f! q  e8 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 a8 Z3 o8 a; \& P! h" w 香醋鸡翅   / y% o5 \' N6 o* \6 `+ m, }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , h0 `, A) {8 j ' @4 M1 U5 S4 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + L) Y/ C% H+ V$ z 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , i$ g2 U1 s2 C9 j8 ]: V$ \8 Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % d6 o- P' j$ Y/ W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( @1 F- y$ [& n6 f( i做法：   + A8 L( d. }) ?! f& P1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " s% l+ T9 Y9 n8 h* r3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % e* T4 l6 Z# V0 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ F2 p. m1 h; {  a# ^ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 M2 r! y( x7 y& T3 ?. Y1 ]* Z. J做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 g, G- w6 A6 X1 L 蒜香五味鸡翅 : p$ w  \! W6 Z1 `* ~+ @& w材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % d( G& ?; D4 F2 f把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 o8 U4 t0 B/ L5 `做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % U; x4 |+ C% a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 b) C1 L2 s4 R0 b好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 t) y0 s6 Z' n# R$ W+ `3 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % L$ Y* B) r7 Y, @; T ( P1 ~) |) d0 D& N; N4 Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 g7 `5 _$ d, N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + O, z& q0 J; H, U' A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " b4 F5 c9 P* l. `  k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ h- w5 d! V: T  `3 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 U2 F8 \" x- }. {: ?9 d& L: s/ J# ]0 A 三杯鸡翅   & P. H" e) p6 {1 S% U主料：鸡翅   ; r  h! L8 N3 x# x4 {# }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 J. r5 x" P( n' u8 a* Z8 Q ; f- z( w" ?1 g5 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   $ V9 E' F& P% g主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   . u& U7 P5 n1 g% s4 g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! x- W( W6 ^+ `' c: g  Q1 ]6 W1 t 7 S9 ?" y8 O' C4 e& _: |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 t  E3 e) H. t, w6 B8 v. b 0 ?+ s% Z. G) [8 x $ L& Y8 d: J% s [1楼]： 0 O2 U& M- j+ g青椒鸡翅   - C' l/ r( [* s7 h( g+ Q原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 p" K9 ^# d# W6 z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 {# c% W. t6 \2 t5 d8 F4 j, B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 h* u2 \- K" D$ x+ |# h6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! A# f5 u/ H) i# P# N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - m2 v( G- g' ^$ J) w  y, j ( V6 k' p5 `: g4 n& {, U- B 6 }! b- V4 \! h" R5 _( q" a' P8 U7 _ 1 h8 Z; F6 y( Z- m/ u 1 ~, r( s5 @' @: n+ m[3楼]： 3 X% T/ w& o' _% t  F8 z4 e啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " v& n& W, y  q$ x# Q' P1 P4 e一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 A. L" D+ n6 i1 k/ P4 Q8 {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ n5 k" [4 m5 T, i& T# b1 b; a（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 P( t( X9 z7 J2 S+ p- F4 F1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ v& B! h# a0 p1 W, z4 T2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & A  r5 I" l! m. Q$ W( H1 y* @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 s8 q- V) e/ ~8 Q1 o5 {, U. X0 C [6楼]： # @2 g( v8 ]3 H$ {- B  W8 g蜜汁鸡翅   7 z9 {1 J6 l8 Z6 e0 h& B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 b! S( f& V8 ^- z1 r0 i做法：   5 B1 t4 E+ m" [; O  B8 Y8 @7 r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + a# z0 _7 O5 e* j* f: c$ A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 P' k' G( j5 s- s/ J8 I$ F; j # V# A" [( K: b- W 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * B) P- @3 q* j: `: g5 A做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! Z& ^( J, X6 i' g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 j1 [  Z8 d3 S( M2 L& ^7 @3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % o7 b+ D4 W. ?* H! K, ]( e 3 I1 s6 L; K2 e% b1 W 2 ~' S3 ]: u/ `; |" j% ~ 6 O. G9 e4 a: _& A+ k9 }/ M! d 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 ^7 o+ N8 r7 Z- P做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . a" v( }4 ^" V4 w9 l# Q : U( g( c2 o( y9 B2 t5 I. L; C! J : X3 O) U- ], [7 w 1 Q$ L- L: ]3 R $ W( y/ O9 W# E7 m7 r: _ 3 G9 ]+ A3 }) a& Y  _. u: p& N 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 ^/ I: L. e4 y% P+ G& c ! s; M: D2 W) q# S1 ]" n. w 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 i: H  B. s7 } + Q# \7 r/ ~4 Z1 Z/ W 9 v7 `" X" h1 _: Y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / {. A* D, A% s- P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; M0 W( |. [5 N4 P5 u- i做法   ; x% j2 o, M- D( {7 B8 g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 ?! {; D; c2 ~0 [/ g+ E

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........