【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% R0 b/ |1 K2 R9 D+ u孜然鸡翅   8 F& f/ d0 X1 t* j: u$ M用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - H$ p' }6 X2 g! j% S" Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 l; V5 `) y5 I( K' b+ B* }/ g2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 \. ?' i8 C0 o) `7 H; b4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; G4 v/ X# y) u; o4 l6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 |7 i0 H# o8 M9 K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 I( f* \' c9 M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 o+ _$ u' \6 K: s7 e芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + H8 X" Q4 ]& n$ ~* M6 Q; c! o( \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 F% \0 Z" g3 Z  I; P' V8 P; F( T8 Z调料：盐 葱姜   $ x3 _4 B4 k) F$ W+ }( Y- l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) J+ T3 V: h. U) ]  o 5 @# n& M+ D9 h( D" d# h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - Z, i2 ?# T# ? 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & n! B/ ]4 f& I$ @鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % f, u+ ^+ b, o" J ; q1 A3 [8 ~/ V4 U  @- u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   + O! ], z6 z$ Q) @2 O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 ~. d5 C6 O; a, q" G( K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . _' Y  v$ g, p 9 {9 I( q- m% M/ U$ [+ ~, p9 t香醋鸡翅   4 w# u+ k4 X4 Q# W9 N) j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 u0 F. K; }* [- y% K 香橙鸡翅   : U; J1 u& J/ h# x& p原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 A& g8 A( o5 R8 s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 A& P, `2 p' ?. K. C( } 2 x: \8 q9 |( K- d5 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * Q8 E) R$ s4 {! F3 ^: e. d. F 脱骨烤鸡翅：   * V1 S/ Z" r2 b" m4 D材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # k* y' n/ s* L1 ^. C$ S & R! C0 Y; R0 J. e  i8 O 6 N4 M% \4 r$ i# k  b0 o  W8 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & F; x" N* e% V9 v* n# X7 k 蒜香五味鸡翅 ' X  q3 G+ F- K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / x' D& a' O" N, `  i! F. d/ X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : Q; ~$ o& Q0 D7 N( c  n: V  g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ _! \" K! I6 Y" C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 e) i- B( Y( |$ b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; J2 U7 ?' I6 F/ Z. I 1 p/ h' R, f& {蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     {5 [. @) }* F* C* f# F2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( N( v" l5 D. N& Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - n+ {7 I9 o5 q6 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 X  G, j% G7 N; J ; c2 U; }! e: M& ?! ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; h4 G& d2 A4 E% b 惹味烤鸡翅   : k! ]2 s- n8 s% J& Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! W* o3 o8 R! s' P* P& x5 _8 A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * ~7 Y( w5 I7 H& R) N 0 l* u5 |3 T% \# ^ 4 F! l$ O5 h- F" z5 S- |0 T " H# f, ~6 f! c6 h5 {[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & S% n/ ]5 A$ q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( Y/ Z1 u3 C' P" H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - \  n7 b% Y+ h/ C# W  S7 y; @2.青椒切圈   % Z0 o0 a4 u9 u' L& N3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( j# V! z. H5 h! A4 X6 t" ^& s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : h7 {) N& _% n, x# z) ]; Y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , ?. K: K! }3 A* x( Q2 }7 Z1 w) ~8.加入配料翻炒   5 E3 P( _  V8 V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & J) J3 d  `3 x$ E) S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . [. Y1 ?/ g8 }- B' F; l6 e8 t, U ! G+ Q: f3 E& [% g( Z1 R1 u: n# S 8 q7 p( D. Z+ Q) X  D$ P5 A' ] 2 y4 \7 y( a& R! V; m & G& \* Q1 }$ ]. H% i[3楼]： # s4 N6 B; w2 q9 ~啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 C) t# P6 |* Z  Y% g# D $ W1 z  I4 Y' a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 r7 X# f4 ~: z0 T! C% O & q& R" d; [4 ?* N8 T ) j( t( z8 x- v7 g魔芋鸡翅   2 ], {% K$ W5 r* I, A原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 ?9 O5 S9 r. D8 u. p调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * v/ z3 m- O1 b7 p) r2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; ~, @3 O. i" H2 p: g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 w) A' f6 d% v, E( l  `  N/ X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( _- o8 n2 G$ m$ p1 C! D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + d3 @/ S/ f, n8 z9 ]) O [6楼]： 蜜汁鸡翅   - @9 e" `+ s4 ?7 V8 _( d3 Y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , s1 {1 U* p  G; I9 E2 ^* z: a: q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 Y5 H: v# F! }9 P3 d ; Y  B4 h2 y  |" I& I& F玛瑙鸡翅   3 I3 ]  ?# f7 `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 O# G/ n# k$ }. H  f1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 p! L9 O2 j* \) }( W' S- B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 s+ d' ?8 z: n7 [* F/ W6 N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . ?4 }0 e, U1 V, y2 f" s6 ?( w9 {4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 \# b- T, c( p: F/ y- W/ F . d0 u/ S& l) V& k  X! Z1 Y + y3 q# s2 f+ E8 y5 J( k* s 4 y# _0 `) a* i% t1 n# U3 n 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 Y) \' r* g. F% s8 {3 ?, a" {做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 e; K* S" m) @) m/ H# X3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( \+ h. a2 \  ?0 [4 c" j$ j; y + i1 s7 Z* _. B9 { 可乐鸡翅 5 h' \' R2 ^7 G9 c. q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . D9 Y: K" s% C' g0 q , \( j. G" w% u- C 7 R7 i( ^; W4 f5 S3 z0 e烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " _; c0 ^, s, x! \( h做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . m& z, f2 ~$ {' I " [0 A( F9 u7 A+ J 3 `) I* Z# B' o& f 0 U/ @3 x  g8 R8 c) h1 i! { 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   , S3 r/ r" ]/ d辅料：熟土豆、青豆   1 |* ~0 ^; w8 ^* J2 X# h$ f0 V调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % I' F( h; y( P0 G. o! c做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 v6 Z+ f& W9 T- p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........