【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% ^. A3 N! h$ ]孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   * _- ^8 Y* A$ X" L, B8 d$ K+ `% N做法：   1 j# F+ L4 |5 m2 x$ |, X1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( X# u" J: j; [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * [' ?0 J  ]+ f! v8 f# C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . s# c9 q5 x( Y; K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     G( X9 K. A+ s. s4 j10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & r2 j) ~" _* F$ [- v 4 e9 f+ D; a9 O: U/ p% _( `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , U) t9 t" Y9 j; I/ r / D4 V* u& h: A: d芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & @- f9 _1 P. H) E6 m糟鸡翅   & D; r( X4 d. ?- t! D" U原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 f& [( W3 T2 u* T, B9 B# b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ C2 C. R$ z3 c1 J) z% x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( V- m8 _6 j, q. C  p) }! \熏烤薄荷鸡翅   * a* t! z2 A5 x1 J( P5 Y& j. q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 ^5 z3 N8 u8 B9 v; u , R) q4 X1 H# U  I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . v  f: o. H8 f2 J; s1 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , G1 D+ B' P3 Z. S2 B & O  Q& d4 `* k! N* B香醋鸡翅   : r* s6 C/ a' S, @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 A6 H2 b3 X$ U - `; Q2 b' Y0 ^+ f 3 a; @, o8 K# j9 ]5 n$ P# O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   8 q8 y/ a" X0 D- [* z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 r4 B& M, G* t8 C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ w/ q+ @, v8 J: h/ Q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 n9 q% E) e" s5 I8 S0 a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # u& |) |0 F$ m( K  L+ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & Z! E7 p9 ~, X9 d$ I4 K脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 @! |3 j9 r% m; n( t* }$ }: s$ ]& b1 r 2 L4 s# h3 Z' \蒜香五味鸡翅 7 x) F0 O1 N- Q0 O! n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 c$ e" Y7 \, \. q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 _+ N* c" N2 V鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     b( i. t; E) ^* i7 n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 z4 x4 }: ^0 @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , l' G/ j- B) g4 K: e6 S* w! G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ s0 Q" c% o9 F9 M% k7 i3 }" g 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) a9 [  ]# N3 r$ D做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     g4 N0 ]+ J9 n+ X) }/ {' T8 \8 Y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * U0 q: d; ^0 g# s. R3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( D: c6 [; N. Y & B/ b, G5 w) ?' o' S " c8 _! G$ X9 M  x5 S7 L+ c. ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , M& a5 f9 a, s9 E 0 d) m0 ~: u- x0 ^三杯鸡翅   1 r, T0 F* _+ F8 P( T; \1 S主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 ^5 X: Z) [% T: p- @* J* J2 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( J4 E- a, ~7 g3 K 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + C+ @. k9 p; G6 Y" f·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 C) R2 {% T. o 6 ^- l/ J$ H: J' ?9 H 4 ^6 f" u# u* h4 X) n8 k5 i / I+ ]# b! W" P! W [1楼]： & W$ n9 Q1 Z2 _! F. c0 v  G青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , L  a' L: O) |& }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 S2 f* v. t: X. w做法:   , p, u5 j1 y2 n, @; }8 G7 F/ X1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , {. I  A# j0 z, W1 V2.青椒切圈   * n- T: G% K# ^' Q5 u  F3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! U) j- u7 p9 a( w9 }8 g& A4 i4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , K9 P/ N5 C  M& ^; f4 X& P8 [' o5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 P0 ^/ J( i4 |% N, e1 a / p5 g) n" N# N# g  V  j- ` * C/ T' L- [0 `1 K( | - m4 a8 @. E% Z2 @ [3楼]： . f, c' k2 I+ a; p啤酒鸡翅   , L6 v9 e: P7 p* c$ @, E7 N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' {: J* N1 u* D9 U. @, {. R2 h2 L' f 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 w3 A) M& H$ I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' ?- ?: e1 J& l% P # h! H- i3 K1 ]; ~. H% ]魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , Q: z2 z% X7 U: L0 L, q调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : o8 P, }9 Z/ S) l做法：   " \5 y, h7 O: m6 C1 g' A; ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . b0 c+ G3 u9 t2 n# u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ m8 ?2 c( S3 ~* P3 D6 ?# y% d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 X4 `" V( v1 K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + ?/ V& a! F2 {5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' M  d; _- r$ s5 J3 s ! [5 |' E. d- D# @# [# l# j. V8 o 5 m: e( t# m9 m6 q, P% c% o: z2 f[6楼]： 蜜汁鸡翅   ' g8 s  l, V. f/ u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / c$ t6 t# W' V5 D5 }) W做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 @: Q7 K( N" g9 [0 A 4 W% f3 o9 d; t5 j1 j 2 O- P; ]9 N1 u0 S2 d 4 t, n6 r7 q! O; Q  N, s 4 B: `* t5 j7 W5 h, m* A7 L& J* ?玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # {% [  h. {5 ?" K$ ]# A$ g2 O1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; n% Q. @# n1 @6 e& ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 U2 P+ T0 k/ ?  }" e- ^# v 3 ~* h* g) q( y' W; ^" f' T - E1 ?7 a) \. ]8 n2 o! m$ \ 7 c, p# ?/ ~' a; n+ f6 b/ O: y   i3 n0 _4 N1 x ' R' I1 a  l+ C+ K/ g/ V0 O " z3 o: J( R8 [3 w % y: F9 k& @. ?& b龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ X& N7 J! L1 v' _  r3 [% O做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   ~2 D9 M4 w( I( f& v# O 1 A9 z( [, E* v/ i8 b/ X* Y 8 O8 S8 m8 s& G& i4 K + y  B3 m* k: q1 [$ B  P3 W# G 2 N) K7 X' x& M5 l7 ?可乐鸡翅 1 f/ S8 w& Q5 J& q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ o! i. m# |2 S0 _& Z7 d 2 f( }8 p0 L& Z# Q$ R烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! c( l2 u4 o% A" S& ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( A$ X, `1 y- m6 t  p- i$ L . s% K  D  g! n8 E5 w! | + m% D+ O/ }3 P/ s  J  N 8 S# o) P! O/ z4 W & e8 Q' S" l6 v7 h" n, R: o9 t% Y . G2 h) F+ u& |, K/ _. ?3 a5 P" ^7 A& k咖喱鸡翅   5 M# k; v$ y' O- m$ \3 N( Z, _& a主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 |$ }! j# f5 _* b  C' I# [做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & h$ l0 r8 Z# p. t) L0 L

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 F+ c5 z! }1 l5 O- m; m# a虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........