【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& q( }0 o+ v0 H; ^5 K  ~ 孜然鸡翅   - J4 W4 `, k1 _0 W用料：鸡翅 孜然 香菜   * N' F- I; |9 \/ @% t做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 R, y4 e8 }. X; Y$ V9 h4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # d4 y6 _% ?. G! |6 U7 r% D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & N0 ?( {. {8 O& L+ R" O9 ?7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 I, ], w2 I4 L* b$ {% w7 C- f- Q 1 t3 Y9 {8 E: S( H ' u0 R  L5 ^5 I% x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   4 U* r& J, C) Q0 i7 R! o) z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : B! w% ]  n# C( j6 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # ~# ~$ c, L7 A8 j调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; ]; z4 r) j. V1 c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / g; e+ [/ |% ~# f: v4 a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 ]! H1 t$ w3 g, \. V6 T* i 2 `+ T, W) ]  k; u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / v% j+ ~$ g+ i/ ~7 D+ b熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 s& t; j3 k7 ^9 J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( e; Q! m% z; C4 I  ?" H$ W; z 2 q9 {3 A" t9 e' t- D$ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   1 Q' [2 k# _: ~9 O) F8 c3 v& i5 \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; Z& @7 l+ B/ i9 g9 k $ h3 X8 m" t4 K5 M9 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' }, v" v) ^; X 香醋鸡翅   3 [3 R, g' u, v' A! L! }( k: P& i" e% l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ Q# ?1 J6 C( n1 y6 ?+ e, ? 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , J) y4 _  O9 P8 X( J做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( }1 _5 m5 G7 V1 ]3 y% T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) L7 N* V: ]( i8 D8 A2 V/ G' F. u; W% ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' D, N+ {* [+ t2 E3 J 3 z9 U  @' P: V脱骨烤鸡翅：   # q% {5 d1 }/ i! n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , p. ]) V  P0 ^, v% ]9 M: }) t做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 {5 J8 q, o: b; S 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 d3 P  V+ ]" b; ]把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % F/ F  @6 c* \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 B. b6 D) A- S( N* A$ Z% q/ ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + m6 P* L9 |* }( a, k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 l3 O3 `6 j1 B 1 `+ Z- g5 O* W) P! ]9 r6 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * ~' y3 B" F$ a5 m" u! n& H蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ f# |6 K0 Z+ A# t) P! w' `5 S5 D3 g3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   # I* `. ?* v" [4 _& y' _9 q主料：鸡翅   3 G$ ^# J: h& [* s) K2 C7 Q9 z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 i+ ?# J' p9 y! L# {0 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 w/ A% M1 b$ T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , _$ ?* U+ C: f  J3 a. F' i0 M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ c8 B0 R6 T! }8 | # F' _' \6 K( Q 4 z% Z) N3 v" ^- [( }' ]* n[1楼]： 青椒鸡翅   ' ]" A6 m. E3 r& \4 s. l/ @/ I原料:鸡中翅,牛角青椒   ( W% G8 B8 ~$ o2 M* o+ D7 S0 W$ }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 g( c, @! v+ ^5 O: f9 y2.青椒切圈   6 c" G2 S( t  u* V! j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - {. V, W3 R8 ^2 m) U; e4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ a4 w' B1 o+ j7 V5 V+ }. [4 R6.倒入鸡翅不停翻炒，   % {) X- v, m. L* ~& J8 s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - l  y$ U( O4 ^, y6 l+ {7 a  J8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; I+ g/ c4 ~! ?& N5 @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 @" ?# @% ]* U* w$ ~0 y - v, y& [) J$ m 8 H! |  T4 u! T) |7 s ! e! u, J, v! T/ F6 L[3楼]： 3 G- F" o' G, D啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & `. \6 F" ~* z2 t: K; c1 Z8 q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & ^8 J" o+ U. S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , C  S) r! u# h, m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' j) D5 s0 D! @. c% x! p. n6 h # ^9 f0 W2 u1 @5 z$ K 8 w4 S7 H# A, b% b9 P" v7 o8 G魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! Y9 I! ^$ M1 ~做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' B- W  K1 S, f* o  n4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 G; n# D) \1 {2 l6 T* A; }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " U+ f7 i& F7 V" |# c! a [6楼]： + {" {+ R+ C4 }. K1 K1 X蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 m: U( Z6 a0 v2 `做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! g9 Q; m/ O& E5 R; d7 ~! V# C3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' ?' g* c" y7 A! |& k$ x+ _8 k6 ` ; m7 s+ L$ a( X' ]# G. j 7 x% c6 ]1 h3 A% Q. @ ' ^& F% S# U! O1 D& u   r3 h; U) \* R  I" ?1 t& b7 y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   4 ?' o$ E: R2 T# F$ U" ^2 ~1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 G) @' u4 J9 y' l2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / t3 Z) a7 u; P' C/ c ) q: b" g* D7 |4 _  G 8 N; j$ O; ^- S1 H # J7 E4 D2 O$ _- Y8 f5 j ! `1 e& H; }+ l% j/ A3 X . l+ t3 v" B. b! [8 `% L$ X1 q 8 K. H; U9 Y/ F ) ^5 F5 V% Z% Z/ x4 Y- V  L龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：     c- k0 d9 q& v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % m, A3 I: O7 S" M2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) M2 O4 c; i* ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . w! n# S# y$ O% g, X! x + a9 D) S1 x; Q4 o! a 8 C: H8 X$ T5 z" S! F4 ? 2 t  `& k& S; r+ k$ {+ t; J 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; t4 L$ X" z) }( j : m1 X2 D5 `! J4 N 4 X6 q3 O. x0 Z9 \; R+ S烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - s! c2 K+ Z. k: m2 k% _& L# R. Z4 \ # W! [) Q3 ]( j1 @8 A * N8 q$ W1 i( ^7 a/ z; M$ s # P/ A: `3 @. a& ]1 M& p6 |) {咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 f- s" q& H6 [调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : [% Q$ b9 m8 R* b2 Z' }9 Z做法   * i  _3 E% V6 R6 r1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 Q* ~' P5 K3 L9 L4 N/ S" O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , M* u) j1 }# V8 l4 h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........