【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 B5 ?: Q# w# f* `: D孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - H, l- c! l+ j* Q做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & f* A( z* @' P: y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 c8 o1 X& f; A9 r. ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 R  h) k) G8 @# `" Z9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 E$ P7 B! i* U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , v( Q. l+ l1 N2 Q 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 w% h8 p# V3 m- x - g8 z5 z% G# f$ h2 |" Q# D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; b; T5 a% E% j5 |3 w# b; w) j 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 H1 Q! x% J9 y调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " [) l1 }1 l7 \5 O) R* B% M& R& C, j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ m  _5 Z& x$ S( l4 y( [ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   n9 Q' n3 q% x$ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; V0 s) i1 C% }1 ^" o- C香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) T2 W3 I. g8 T" t, ]  X 1 F% w! y+ W6 C9 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 W$ h2 z% c$ Z2 R2 T1 v, E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 X8 @7 q, I  Z( B1 I: w& [ 香橙鸡翅   6 L- @, t5 M; n& s原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( _2 [# h% h6 S做法：   + y- J- J8 i, @+ M' V& E* q/ O- e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # B, D1 O4 W# ^3 F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 k! R. ]5 |$ G/ Q- x5 q$ L - H" X! c+ J9 I% M+ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! J( u( i4 D) K7 `" d脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / Q: b2 t" w! }, v5 T% l$ U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! M5 `+ J4 l$ p* A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' ?  |1 f& B  J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 a+ M% G6 \* f* k0 G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & t2 p  O" X- ^& G/ x# P/ N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : z+ D/ d2 X) _6 ]; |/ }$ a好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * G) ]1 V8 A- f, E3 `8 t  Z/ X原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 M  ]3 t4 H6 W% s- \% @2 L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 e! S. F1 G* _- M, s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 x& H5 V5 m9 ]3 G) Y0 ]三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 n" k. f6 v4 R! K8 m" }6 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 Q0 W, a- U3 Z# @, C2 S惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; {. |& A9 h4 Y6 U$ N' \/ b做法：   6 N' b3 [6 M- ^9 e2 s. K/ f$ j1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 c3 d/ q; i! G9 t1 D0 P) t·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , Q1 L8 n) u( t. H" @+ n & s- G9 k/ c% M* ^/ X! i* X+ K 6 B6 l/ |" b1 }; v! P7 |' @9 U( O ! [) [5 \2 z$ D7 M& ?0 { ! t  i/ L' n% H# i) J; h * L) v4 [: D: d7 K- B" p: Q7 _5 r 4 P7 K+ X0 ]+ W) _5 A, E) X, a 5 E4 f# P3 ?+ k4 T[1楼]： 青椒鸡翅   6 o0 W( D4 R) b6 T% s5 s5 G! P  M: V原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ E! r! A" c' `, [做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 q6 g; v' a9 r7 L5 s6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 U7 Z+ J+ q6 R5 Y1 i% ]7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , V4 S; g  K  a# M  e% } 7 r( k3 v$ ?" U : [& r8 ^5 P6 s( k' A0 L$ i( v$ Z$ V[3楼]： 啤酒鸡翅   3 |9 _4 E; V* |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; e6 q+ c/ S- x0 ~1 D - e( v" w9 B# `/ o- ^9 u6 ~1 U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 O: J* S( Y, k% x# _5 h+ u. j二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / S* ^  X# N& N+ A0 Z调味料：   & D- S- v& r9 z3 ^! ^3 L4 x9 d+ V) w（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 P: O5 |$ L7 r) i, n( o9 f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % U  ~0 a% _# @8 M4 ]. \1 Z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; A0 n7 E" d0 L1 F/ l. O# N - L# {2 `$ o7 ~; u [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   + A# @7 s% i$ e4 t3 H4 [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' P( c3 T/ F6 Z# t7 e3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 a  F+ x6 }  f. p" |" t4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 x3 e% @4 f% j- ]/ s3 @ 2 x. f2 D4 L' e7 e 8 e9 G( `. Z* B8 z2 h 4 P0 s. O8 W: D( T4 i ; x$ |) K7 q8 M  G: j; { 4 ^& O2 W4 l; _3 P5 O7 m0 ?/ U玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 [+ X3 B. v- M8 B5 x做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 r! |- P" e. Q& s1 y 5 Q3 t* D: t" J 4 q2 F$ z4 C) D+ x% { , f8 A3 V9 |2 t* t3 `龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ p; o$ ~! t0 e% G$ h& \' H% Q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 ~. d1 i5 V' k. c, l2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % L! m4 o6 n+ V : `/ i% A7 m8 s: w0 r0 F & o4 s/ Y# x5 o7 h; Y: @ , M* [! v: w" l) Q0 ?% p0 k % a5 I+ g5 ]2 e  J2 S; K可乐鸡翅 / K+ ]6 S- m: u/ o; ~, y# h; C( o把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   F* S2 i  `8 n! ~7 d/ d6 y 9 h% n2 |& k4 A1 `* r. a烤鸡翅   * |& m& Q! ]4 m5 ~7 s0 c: X) b  X9 ~7 C1 w原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 [' T% O' D: ^7 f0 \3 S. Y 6 r" Q7 [, A- C, Y3 i! x + ~" B! _3 J' L' [! n/ D咖喱鸡翅   0 E& a5 r6 ~& j1 B9 b主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 u; J) @3 g+ g: Z( T0 [1 u8 k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 J3 N7 S" J+ _2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) V4 o. m* o% ^9 `' s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........