【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 q" F1 L5 B/ A) U6 I, T' j0 |2 K# v 孜然鸡翅     I  b# J2 u  ]! G用料：鸡翅 孜然 香菜   , X8 n+ P' Q# H% f做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 u4 k" b* X$ X8 S8 L2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 S- C  M; X( }4 z0 n1 ~/ R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 A: Q* {" @4 D9 h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " I! X$ }7 j4 l+ p) y' K$ P8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 ~" a- y: {5 B* p, C* W 9 a9 f$ }2 ]( \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 U8 K( e* W1 d+ t' { 8 e' `- O+ K6 s  x1 v芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( J+ Z0 C6 j$ d/ P8 V! U9 Q6 Y2 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 i8 M, _  H/ m5 i- g; X6 j 1 H7 R, f1 r( x  x糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : {1 E3 Y$ O  j3 B* \, j8 N- z3 I; ^: F' c调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * R. j5 c* w; i) A% h5 x+ B% {2 K5 _0 ]熏烤薄荷鸡翅   & X7 g/ {+ U6 ?' w原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( g* ]5 F0 Z) G* f6 s) v; E1 ` 8 S/ n8 H1 x) X$ k4 J ; l. B. W0 ^2 a, f) X- w2 l8 @; \' `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : b* G/ e0 G* l4 w% C香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " r( Q" m4 S1 o6 b/ j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % D: {! y& S+ p+ @5 d- D  j! e  @ 7 v) e3 j$ [  S; k( z( Y8 L: ~" m % v1 S& F* O  P0 c: N% p% L, `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / F# W! e/ {" _. k! H6 M9 J/ M$ c香醋鸡翅   / S) z9 ?" D1 k# M6 `$ ?# n$ F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , D: h+ B0 L) f做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 ~4 H( z: M: g5 D ; \4 o4 a8 a& M+ Z5 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 N$ c7 }' R0 R! L8 M1 `! U ! J6 a9 D/ _6 B/ f香橙鸡翅   : M4 P" W) e: d$ h! s. \8 u: _原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , v; N9 V) G, @& T* k2 V3 e* E& E! V腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' G* U& V8 d5 H$ ^, |$ l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # Q0 U& e) w. P& @1 w1 ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 h' b5 ]* B; T- `2 R3 y, X- w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 m2 B% T( H; ?/ J$ V: [2 [" w& V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , {4 x  I# U3 H' L, e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " I% P6 \% e3 V 6 f! |4 M" }5 ?4 J2 [! g6 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : E3 [3 L9 n# i: e$ q) F8 d 0 V+ k( F7 I3 o/ b+ H$ d蒜香五味鸡翅 $ L/ V5 g( p0 P! z: s* S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 S' v: S8 ]3 p" d, C' a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 a  A& a* f& Q: X1 w/ f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , i' \3 p. m% t& B& Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % h' c3 _; ]( ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % _* A( E2 Y9 d- D 5 A  l8 c) Z4 v! |: B) z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 R/ ~+ |/ U* k4 o: a0 G  x蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 v7 D! ?. Z- I2 S# R( c* [原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) t' s1 \' ]1 D* w- S* T8 u$ N0 F" d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( T7 e* A' \/ J, k : }* \- `* \9 i0 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 e( M4 u: K  l9 b5 I& D: H4 d7 X三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 E/ p: W# {1 x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 r- C" m& F8 F% D9 o2 M 6 ^! U* N' P$ M) M! P9 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / {+ [; E4 V0 z; c& `- U  G惹味烤鸡翅   ) {- v4 s/ |+ K6 e' j, F9 E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   . V5 [+ ~/ |6 G( U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * j7 D6 S9 R- f# |( b , O, K9 U: A) u+ E' N5 K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' s: ?8 p7 v" w' J; t1 Y* ~/ V , G1 A8 _* W& r% \9 g& I; E $ g. \+ l0 p6 y% i1 ]6 X$ `( o [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % V' C0 `" |6 U  M* C/ I& X% I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( B  ]! B' J& K2 Z* O; G* x% A/ a1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! w" a$ s. y- C: B. I6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 k- }% B; ?  X. }7 W- f1 Q+ X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ |8 {! C3 F- u+ \ # D6 N0 K8 W+ ]/ e' Q  ^ [3楼]： 啤酒鸡翅   6 l$ J- ?5 f2 K4 t( T配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " p. f/ W* n4 m5 M$ n二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & q, S6 }5 ]2 R& N' L" F 魔芋鸡翅   2 @- w% [" X5 o. A! J" `6 m+ ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 U% C7 F2 s) J5 v8 n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 p  F' T, \5 C! e! N( g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 A7 q! `. M" k1 I3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + S9 u; K) e  O! [- o5 p [6楼]： " ]+ \. k, }% s& y$ \0 ~) J蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , d9 r8 L" L, Z+ B' s6 F2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - J1 N' P5 o% @8 g! Y3 ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : R/ m% j- C: h' Z7 j) ^5 ~  r4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( g' Y2 \6 t" }' |; I( ~6 Q; k9 c * u% P) l$ b0 e8 v ; |8 x2 x+ h2 R3 o8 G4 E1 k . g, H! a4 f/ }+ s/ N 9 `4 _1 S- d$ b9 s玛瑙鸡翅   . p" [7 Y: p; b8 p" H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / T: Z& U) V! P# a: ^$ E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / H+ P% J' J; }$ g8 s" g8 i0 b2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! Y- N2 T9 t8 p) {9 u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( H3 z( [6 x& c2 b9 Y- v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * T* z' P& i, N, D+ B 7 r7 f9 H5 O7 A2 ] - J. b: \# x# I3 e. G* U: s! ] & E7 ^3 R% m" r' r- i% ^8 p 8 H( H, @3 E- H9 X: z( }7 E 龙眼鸡翅   . g# B% f+ s! u- [9 p9 y* d" o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ g9 v- @! i# p" V. B) `做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . M) [+ Y: k/ {7 e# P, K2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % V/ w6 |$ O+ {# e6 h$ ]5 B3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 s2 n/ g  y& _' O$ N6 I ! k" H  B( }4 s& O* A/ e 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 J: P' @: L- S2 G2 U . H% i2 V# o% q9 N 5 V% [, H6 R0 T0 f' ? & F" s) Q+ z% @, A  [+ @烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 b# O9 B1 o2 {2 j- ]7 n$ q- f 1 S; j2 ?) j, a% g7 ? 3 k* b4 [  t8 p/ d5 U 咖喱鸡翅   ( J$ v( i# f3 r& I+ b& J主料：鸡翅   * b' ^7 d# I  J, W0 u辅料：熟土豆、青豆   8 x0 a4 [+ R# L4 Y) T调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( O7 V0 ?& p9 r; r8 Z4 w8 x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- P) a# L% ]6 J0 h3 E6 X/ Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........