本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ! b& G) V0 P% y
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
: e7 J9 f) t5 a 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] % n, N7 i; e! e# ?5 y. O
青木瓜 1个5 g: U2 y ?/ i# K9 \5 S
蕃茄中型 1个
( s% M; e& n6 y& [ f. i! |7 u辣椒 1-2根! a: {1 k; w5 I* j2 b, f+ b
虾米 2大匙
" P" J/ f' P5 ]$ L4 o# J) P花生(烤过) 2大匙
: b4 X, q& P5 W8 F& X蒜头(带皮)4-5瓣
) L) C7 T: H+ {1 x; [3 V! L- t长豆
6 r, U/ _) Q( s+ C视个人喜好添加! A5 Z' h3 q+ j- H# `5 C
鱼露 3大匙; B# `* d: n1 s( @# ?
糖 3大匙8 h, b t1 q- g
柠檬汁 2大匙
% t0 M" |: R. d& M0 e) @ K# c$ r" v1 z5 w* {* K/ _6 S
[制作流程] & f% h) ^# I: ^/ U3 r+ O) P: y
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
5 k) G( O4 k% s' k: ^(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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