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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。$ D% s; I v$ ~& g
一、营养价值6 D( J5 w- T+ @+ v' J! u
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。4 s: }+ C% {* }# l2 k* e3 B
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。: d7 @7 i2 b4 ~
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
" `$ V# U- Z6 A: L 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
, G b; P" \& w% R6 s2 u1 ~2 `- ` 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
3 j6 h3 u: P, k2 a5 o/ T+ E 二、醪糟的使用方法,参考如下:
, p; F+ L# h" ]& h1 A0 _3 u6 C 1、直接食用:$ t$ s. J4 i# g3 w
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。/ t% J3 e6 |. t) b9 s9 h( F7 W. A

7 B. a( ]. D* e; s 2、作醪糟饮料:* ^; ]# U3 E! x, O3 i# E) i
- Q* }. x7 W# [& P 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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; U' s% n/ Q4 Z8 s1 f# t5 _) U 3、醪糟汤圆:" X, C5 X! B* N. w0 e: i' q( z
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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( _: ^5 `4 a5 s9 Y. t1 t 4、醪糟鸡蛋:
! X! a9 P' K+ O) H' e% B 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
1 ~+ E% Y _/ S$ _5 N0 u" f A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 5 E& d6 o6 c: L
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
, o! i( K/ u% X& k( z$ C1 A 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。/ `- h2 v' M5 M& f& E$ v
三、米酒的作用3 Z/ x [2 w3 y% S
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。8 p$ Y+ B$ m) B, I( J0 O
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。+ ^, B, R' b; \( P3 @* i
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。2 A) R7 a) J2 F4 T/ x
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
, E, K: s# r! U6 L5 @( ] 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
, W# s# \9 e: }+ j5 m. W4 J( n4 N 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
# _ l& m4 z: ~% D$ |3 A 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
: e9 c/ M, [* ^1 n 米酒的其他神奇功效:- K! C# J0 M1 y9 W2 K
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
9 n# W6 L! G' u5 W6 ^/ z2 _ 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
) @/ D( P8 s- ~+ W2 ~) q8 r/ [8 r 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。& L# C/ |3 I: z: W6 d
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
, |0 M" N& b5 D, n 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。7 g" {/ p$ M: R U3 d# T% ~
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