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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。/ M$ |% Q3 n9 s2 g3 N
一、营养价值+ M3 Q' k" x! x9 i& F6 S5 _8 l+ i m
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
! s: s7 Y" v6 ?5 |, c" _2 ] 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。. q/ y, B$ X+ L! r, }
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
5 m( O) d% s3 M! u* { 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。8 a7 g- k* R" b; P' }4 N- F
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。8 H- F; g; S0 j2 X, z, W" C& f9 \3 u( O
二、醪糟的使用方法,参考如下:
6 |- A! @ e% ]" I3 t. z2 G8 W 1、直接食用:/ K6 b1 p7 V: z9 m/ X9 p6 i; ^
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。) V* Y8 f: e) |6 d5 S+ I/ I3 G

/ g' [7 ?% h7 y* B 2、作醪糟饮料:8 M6 u, E6 x: a8 L
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。 m8 C! ~, m z4 N- D0 J' x

" {8 I+ g- C2 [ Q 3、醪糟汤圆:! A9 n( G9 L% K, I: y3 H
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:6 m1 H: o3 H1 Y5 \/ s' k
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。/ U; v2 u6 i' f1 T8 {' D) n
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5、作调料:3 D- i" d5 @1 v' ^. H
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 9 t0 M9 S8 K; W, ~9 g' Z
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。4 N4 |. N- u7 I o: ?4 P. i
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
3 w) g( F+ N B) w& U9 k. I7 F1 ^ 三、米酒的作用
- c8 G% O' ?7 l4 \ 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
6 B- j; E6 b. H& r5 }" b4 h3 Q 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。6 B4 ^" B4 u' T5 `/ Y
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。" [3 Q: [- O( {
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。# e. O L' Q: L- J" D4 ?5 N
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
6 K0 N8 C' _1 E- h 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。9 @% E" R1 U9 V9 q3 q
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
8 K2 }# b3 d3 t; r 米酒的其他神奇功效:6 o: D9 i: _$ d
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。/ m0 G9 ^+ ]' m$ x0 X
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
( U& z( q9 P$ P" G' T) O 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
8 X2 V) k4 I' |+ W/ M 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。& c% a9 n" ?$ ?+ z
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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