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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。9 y4 }7 \% D: @* l
一、营养价值7 `0 Q D& f. s- Q9 q& G- ]1 @* ]
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
. w+ t: B; c4 v2 H( \: u 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。8 l) i) G8 L# l& |% e* ], t: V0 Y
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。1 r, I: q1 X2 i0 x3 i0 F
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
7 x* J1 z! {2 C+ M( w 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
2 e/ U# l6 p/ Y 二、醪糟的使用方法,参考如下:
- \2 Y3 F( d$ ^' F; h9 w* B 1、直接食用:% F# E/ Y: A( P- ~ f
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:# G; W6 m) P }- {
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。8 Q$ W9 a4 B9 q8 D, p$ S! }: J
$ h& e2 s( S1 w* \2 j# ^- @/ z 3、醪糟汤圆:
) A% A) Q- w( t) i% ~ 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:
& k6 Z9 A. A; n$ d5 M. n2 @ 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。0 s0 `, k U8 @( k( `+ y* S5 G2 E0 N
, {, n3 ~& V! G- m 5、作调料:
& |9 O+ ]8 O' P) U* T! v A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 # ?3 h4 z0 m% G
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。+ w- M8 ]. C* i) k
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
$ U$ ]2 j6 ^& N! r7 [3 S! M) @0 |9 g 三、米酒的作用
7 W+ ~/ ?5 m9 D0 E6 X. N 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。2 w0 R3 P2 B' T, G$ c4 g
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
2 P, c' {) S2 f! X0 I 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
; k* H; a A- z' F0 q' D3 G 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
: q" U! i6 T3 f5 | 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。, g9 p0 w6 C+ M9 p
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。: U' \7 \6 k* s" k0 M
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。! r; y: Z* c1 i( l' J, S$ D
米酒的其他神奇功效:, v# D, i9 O) P' _/ f
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。, W9 R# l0 u; D& o4 S$ m1 }. H9 g
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
& S' z! W/ x- L- j3 z( D1 {. L 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
+ e3 }; B$ y1 z& g3 m9 m D% q# B1 l5 E 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
+ D# W0 x& T$ G7 M7 N/ c8 [8 x1 s* l 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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