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作者: 黄海健
* j/ ]1 R5 H6 F% W& ^- Y 如果你第一次听说“辐照”
}+ Q, A3 z% z: N# _! G 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。' H+ X7 ]5 }/ N7 V
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。9 Y& n7 e3 d6 w4 E) |+ k4 Y9 s1 |
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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$ E: d0 Z; P* p6 W0 B7 V 无处不在的辐照食品3 q. e! [) O0 M5 `' Q* R
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。% s: b- ~+ ~5 V) X2 m! m0 `
# X. ^) i! E; `! Z 哪些是国家已经明确标注的辐照食品. x8 Y& s: H/ z
' r; W, |( ]" g/ A3 @' ^: f" i 特殊食品:无菌食品。# q9 a2 I2 H0 X5 G8 e/ E/ V: N
i7 L( Z# C3 |" ? 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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4 z# i3 y) S+ `$ R: E 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。' I/ V0 D: M0 L( w8 V
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。 n! C) C( m2 j, R
$ h2 U) E' S9 C; O% u4 L: X3 W 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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0 @) U8 l9 W; d+ s" | 尽量少吃辐照食品
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% J9 Y& O0 `% k& r/ s4 B 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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7 ?' j3 c& n' g( g$ q! x 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)$ C' o4 o, G1 T/ k& Z( J
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。& a; {; [4 q& r6 U! m; G
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。$ b8 J+ g: {' v" P
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。( g8 G! b* d) z0 j: }
; |( h) e8 {, K& R0 u4 L$ G 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。" t5 g, N) }! t
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百里也可挑一,找到非辐照食品3 E. S4 J# S% V+ ^0 |
; m2 I" i: ~& S2 d1 a$ G2 \5 T 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。9 m9 s) y' Z- ? R5 B ]' s- K8 H% @
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。. e6 w2 N4 G% h# R0 A
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