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作者: 黄海健3 _( A1 U( d" }( d: F" p; ^
如果你第一次听说“辐照”
' {4 Y1 H# E0 l 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。8 F( w0 G @) X6 n+ r; r2 V8 d
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。' M" f! {+ P; j& R/ _& `
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。6 ^+ x- `9 d7 j l+ R* a* Y+ J$ p
" B% E4 Y4 R4 Q* `* { 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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/ J$ t" K; r& D4 R0 b 特殊食品:无菌食品。% p T( W- V9 o( h' m4 H
$ e( d3 H! \: S3 q | 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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4 G8 y G; y) I$ G 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。8 C! `' Q2 J( T! s) O( q
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。) F; E+ P9 S6 D i' C" U" l
* z4 k2 A3 a$ [- _) v0 s- v 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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: y( H1 h3 o* v7 e' Z 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)3 g$ |. G2 d& v# Q3 S
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)3 Q) k" l. f9 D B4 Z) |/ ^9 a
/ u2 D) F" H* g! K 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 u0 t" {2 O( h* m7 S% o: } N
9 W9 J4 ~) |8 E" v" q; ? 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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7 v: M/ S6 @5 O5 [8 R+ G 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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% c6 L R5 [4 O2 E6 |7 G# Z y+ J 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。. U1 d$ K- K0 }9 n% ?: z
; a$ @( S6 p3 N+ g' c+ z 百里也可挑一,找到非辐照食品
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; Z/ s7 m9 Y- j8 a) \; F4 q* v3 r! ` 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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; [: Q4 ^) k5 _0 x/ T 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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