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作者: 黄海健+ m a2 N m, L' S2 G7 l4 c
如果你第一次听说“辐照”7 \& {: Q+ {" N' s5 o4 {
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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2 V- b5 i4 D; Q2 ^3 G( J3 P 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品# b3 O' H, O$ p; L% ?
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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0 `( \) X/ J/ k5 S0 F3 s5 w 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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) [$ ^4 ]7 |4 I+ Y8 I 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。: q9 c# c) Z3 s: P% n. r4 ~! u
! e( f& T9 A8 I" G3 @ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。# R5 R8 m; E* }7 S* V/ |" e
$ X/ P- i5 J6 ?- T4 ` 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。7 f2 `7 Y, a, l0 G# ~2 ~3 P
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尽量少吃辐照食品0 O! i$ E2 Q# Q
7 u# c* d( j, c 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。& U6 R# `7 k+ H: o" A
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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' c6 ]* T& o5 t0 L8 I9 a s 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!) \+ L3 o2 q9 X
: S. |5 d) o6 X/ u* o% x, [* F 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。) H/ W9 x8 V6 t; x/ n: j. Z7 X
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。2 c+ q3 `; h9 ]* ]3 w$ ?" T0 Z
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。0 ~/ R6 M- _/ p+ I4 ]+ t2 t5 j
+ ]" _) f; ]0 |" d% Z 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。+ F" w. L1 r) Z) k
2 j3 Z* c. u! y8 A, t! s8 @ 百里也可挑一,找到非辐照食品3 J4 s4 ]# K9 S& G
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。+ `. R8 Z9 [5 n! G* T) L9 A
2 [/ x& F* Z' T' h, G# b6 P 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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