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作者: 黄海健
8 x- g1 }, V9 i g+ q8 i/ j 如果你第一次听说“辐照”
$ b- Z- h: b- {9 E2 s" d# ] 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。4 F) e, X; n4 V" f
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。; _4 D3 B0 D; j6 F
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( G3 e1 {3 t2 [( j 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。; {( O( b- i# l/ x: N- K+ A# f7 D4 _
" l7 f9 k% E, w1 I7 i" z, W, {" y 无处不在的辐照食品8 t+ i) r" U* D- v- D6 w; B* f
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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3 R' W/ c1 l7 p9 b7 w 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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l+ g* L3 B, K# {. v 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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2 w' v; n' p6 x: D& E F 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。" _9 n$ J3 H. ^. m, f+ d
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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9 O+ r8 z% S3 ?! c* i7 v$ a" q9 S. o 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品( o$ F/ b" Q8 a3 Y5 n+ J- N: l
* N7 z5 Z# ]; F* f; F$ Q 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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: R: r8 S8 ?# t/ }7 |1 i 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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& p8 q# B5 O+ b4 S% H# B, ]0 V 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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3 F/ w$ @' E: F: O, J! H 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。' e) ]' ^8 ]; _9 g
3 z3 L: ^4 U$ E4 e8 B( p' }4 L 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。" T- B0 o! @* b! ?7 a
; Y$ I& Q+ k! [( i6 C# c 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。" R/ U* g- G1 b6 Y- E: d. @
% `- [7 F% L% J H. h( x 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。2 I- F4 [; I* L7 c% G a9 ?$ _
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