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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 . g. r( |7 h. _
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食用油及鸡蛋的保鲜法' T' S# S( ^6 W) [& S
动物油的保鲜
" U& ~: |+ i0 I- m5 k8 L* K9 s- ^7 ^保鲜指数★★★★☆
3 r1 x) t7 a' M1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
$ H5 ]; k" L8 `. y1 _8 P6 D& |2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。% n: \1 X" f2 i `* g
植物油的保鲜方法a
& C( r# j, o! n2 l保鲜指数★★★★★* c, `- L: N9 V6 V
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。- C; d! l' @: X
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
' |, i9 d c: J( G; r方法b+ D# G6 d* j& q
保鲜指数★★★★★' ~: k) h) ] f D8 p
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。& K9 I. Z1 F4 o0 v
2.待油冷却后,注入油壶保存。
: u9 c9 n. \- I/ O鸡蛋的保鲜:+ J9 O& M# ~9 N5 G( i
方法a
' {3 Y) C& z$ Z1 M, p保鲜指数★★☆
7 J' H2 Q+ n$ U* Z# V9 k1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
1 g" l% }! k0 W$ L/ o& w4 X2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
9 Q6 F$ ]( B3 M/ \$ R$ R0 M8 |: E方法b) `; q1 j y7 L
保鲜指数★★
5 K# @ S6 a' S; C1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。* A ]+ O) W# J. }. t, c
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。& b$ w& y9 L7 T. D R
鱼、肉的保鲜法
- z% j1 c9 T) n* E/ C鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。0 o' r# Y J; V2 P* H8 t
肉的保鲜0 L2 H& v* P+ `
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
' ~ p8 C; m8 \! p3 e方法a! i3 o3 w& L9 I) a
保鲜指数★☆0 d# X; r/ a) G) @! y* p
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。( i; i4 W3 N( \# t! ]& ~3 e3 p
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。+ I% }* V9 ^+ {: P
方法b
/ t7 k5 }3 Q4 E) A9 L" C保鲜指数★★★
/ E; y* T; `5 s" H3 q- T( X/ s- J6 U1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。 a& v- N/ X2 V: Y# o8 O+ Y
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。0 ?* \: P4 Y- F: ?
猪肝的保鲜
/ v* [! j) X# b: @保鲜指数★★☆
' ]3 h/ p+ l+ a/ p$ } W1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。6 G3 q9 S! j8 J+ |2 u- [
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
; J7 O3 u# h1 i大米的保鲜法, ~$ o* M I7 n5 u' m5 w
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。8 F& e- R& I- \: {9 Y$ o3 Y
方法a# N6 G1 G2 h! O$ l
保鲜指数★★★★★
" A: f3 T5 R% c, P1 o0 s5 H1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
7 @# p* [# M) ?2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
1 o8 K k, d& b7 c! X/ B' i方法b( d+ I0 T. g! f* o
保鲜指数★★★★9 t( w( S2 k$ B2 N# e3 O
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
3 N" Z9 `2 l3 \. m5 k2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。% F5 ^: R0 y$ b5 Y0 ]2 z7 u- v6 P
方法c2 ^ k5 P* B3 Q5 g+ [9 L5 K
保鲜指数★★★★7 o0 m9 u6 o; @3 M4 W
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。$ t8 V5 z( Y# N; t% ]+ B0 U
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。 C1 V! Y% }# Q# u
蔬菜水果的保鲜法- B$ t) X( {: Y' r' r
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。# d+ J0 i' H. o. A. t
保鲜袋保鲜1 B( l. @& b1 z) U. |' I" E2 h2 o
保鲜指数★★★★★% |! A# E E9 W: R3 O# a
适用于西红柿、茄子、苹果等
7 V+ F- B3 d! H8 [: w' J; [. Q1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。( f: f, J5 {" w! F/ \
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
% |/ O' l8 f7 ?3 d1 f8 m- ?% Q- ~' D包裹法保鲜
" [- I! \% P7 G9 O保鲜指数★★★& Y. l8 C9 A& T" e/ F# h
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
) w1 m7 |# c. C4 H7 _1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
/ e$ }8 m. S0 [ ]) r$ m% C( _2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。/ y' N! u5 w1 K* e$ l# J" `
水培法保鲜
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适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
" v7 V2 m3 Q" p8 |% V1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
! x3 d1 h N* e c. ^2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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