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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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) k4 V' l$ K) e$ N食用油及鸡蛋的保鲜法
. p+ F$ y1 Q' J动物油的保鲜3 ^( C+ G! ` y# E9 q2 ?
保鲜指数★★★★☆
8 ~# a$ h, j* I1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。$ I- D& x/ x9 o0 Q* M. G( _. K! A
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
1 B3 N4 y, S, U% ]% n8 g- r植物油的保鲜方法a; `4 H4 `) t' e3 _) `2 ]
保鲜指数★★★★★
! P$ e+ E, J4 T4 r/ y' [1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。9 L- ]- L3 O. [. \ G8 c' b" B" m3 F$ H
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。5 d" y; T) ?5 ^3 D+ {' ^5 W
方法b
2 s0 O& {. f1 n7 m保鲜指数★★★★★( b N0 }* r% o. k: h" E4 a
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。0 U9 n7 M! y, V" @3 [7 c5 ]
2.待油冷却后,注入油壶保存。8 D! D. s6 W+ G: S% p1 e' J r" t
鸡蛋的保鲜:
) j) G. R( }) \" D0 c% u6 T+ [方法a7 K) B. h% h" R
保鲜指数★★☆) j" o, ^$ i( ^" c4 g- a3 S5 T
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
8 k1 f1 n6 V+ r: k+ z) S2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。% P7 a4 S% z' W5 P+ @7 B3 }
方法b: _- t4 H8 t& Q' g3 j; ?. W
保鲜指数★★
/ ]- S6 T" F7 k& h' E" X1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
) b; t: w O; ]! b2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。/ T4 Q5 S0 f2 _- |
鱼、肉的保鲜法 s }) m' K" L
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。% n" F) x2 e T- T8 v
肉的保鲜
$ @( _0 f8 @& w& b4 P每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
; {- \3 I" X5 ~' ^方法a
% w& u% _/ o) Y0 E6 W保鲜指数★☆
- G5 q# H3 Z- ^! j# A1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
) `/ {7 J5 @+ E) L3 d2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。. P# \4 X6 s" c: R% h0 }, |, A
方法b) [/ J5 ~- h9 S# w+ A! E j! r
保鲜指数★★★
& d0 o, c3 _4 H; K: s) h5 [1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。% J* n b, @$ D; t' p9 I# X; L% X$ X x
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
8 c8 C1 E) O1 M: j7 u/ I猪肝的保鲜
5 M8 E# [" k4 B1 E& F保鲜指数★★☆
* }. M x' _/ ]+ o0 ^1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
5 u ?' E1 j8 ~3 |9 m7 L2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
; h0 F/ w: Q, O' m大米的保鲜法
0 [9 u8 W: z. _1 Z( d" `. w夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。" ~4 T2 z* b2 q; e: v1 _# X% l
方法a
/ X& g! A* f7 }保鲜指数★★★★★; R6 G; L3 e6 E+ a4 [
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
/ _3 _1 v* ^, x- ]2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。- Z/ ^7 a% u& F& y( o
方法b- C+ R q) n" g9 q3 D
保鲜指数★★★★
+ h* c, k3 _- f* C5 [% n1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
( w7 [7 |7 g; j* m2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
# ?) g v2 |6 ^; V' E8 P, s6 g方法c8 O: ?3 A0 t; a& A J6 e
保鲜指数★★★★/ V3 M+ {8 a, h* W3 o8 h! v, D# Q# @4 A
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。7 C: |, `6 `' E1 R' n" a
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
4 S; K- i. c4 v+ V蔬菜水果的保鲜法3 X7 f, X8 F9 n& Q+ E& p g6 O9 D- _
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
. G" Y( v# x* ~* X$ U保鲜袋保鲜5 U. i! L! ~1 e' }
保鲜指数★★★★★
3 f6 G3 ]- ?* d4 E适用于西红柿、茄子、苹果等
. s" ?7 |' N/ ^8 n7 Z1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。/ H) l' c' W c( S( x
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。/ @7 o* B( g. J$ S- |2 b: Z# v
包裹法保鲜
y* k7 d' H: f P保鲜指数★★★6 j( I' H/ R o7 z( z! k
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜7 R! N) c8 V) ~; y0 I" k' N3 {
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
6 X, ~# Z2 ], Y! Q% q2 |" ` V6 w2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。$ r; d" F+ v& z3 N0 ?
水培法保鲜
1 T5 A" C) j6 T! U) Z" d' b( V; }% |/ F保鲜指数★★★( c* d t) r" M- m/ T1 V0 l- ^1 n' D
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
& d: X- u4 C( ^* A* W1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。7 F( m L# h. j; t$ \! M5 n) X
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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