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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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# h& t, v! d7 q$ @! c: R食用油及鸡蛋的保鲜法
" a0 T5 Z8 V% V' P% I5 W7 r动物油的保鲜
J6 Y9 N. Z2 H* A- V保鲜指数★★★★☆
! _5 ]- n0 H9 f$ E9 C) q% Y# o" a; K1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。: A; t3 r7 H; q, U
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。' ^: J! T: B$ n0 ]6 K4 B
植物油的保鲜方法a& U8 \( M, _, S7 O+ i3 s
保鲜指数★★★★★
7 k& K% e7 m4 j0 P( u% B1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
2 l% i) S; l J% r' d [; E8 @7 `2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
/ A' c5 ^) J% _ P% V方法b
1 C. z1 d' E4 d( W4 t保鲜指数★★★★★4 A; C4 m9 i% z q9 }/ S1 M
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
- I( x# R( d- T2.待油冷却后,注入油壶保存。 p8 e! s" |7 X5 a' M: P
鸡蛋的保鲜:
( b% [% p/ ?2 b7 I5 \方法a' t( W( \8 Z7 X1 U5 G4 u% H
保鲜指数★★☆
: @* ~* V2 e& y" ?* n1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
+ L; p: T O+ K# E0 P2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
! v, D. i D$ p9 @4 N5 P0 X4 v) n% b方法b7 o9 b. J- j/ r" I1 k
保鲜指数★★
, X1 Q! N1 i, R1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。' S$ w# ?2 f0 V( w. o" [
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
. C$ [0 J% c- j: E) i: R鱼、肉的保鲜法( L8 l- z9 S1 ?+ Q* a7 N
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。) A; L4 ^, C4 K0 a' {( w* q; s' K
肉的保鲜& g/ @, b7 y) H1 i4 h. i
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。, [( V% G" v: \/ D6 ~5 q
方法a
' ~- {1 \( T. J4 f7 L7 E' u) d保鲜指数★☆# _4 C6 Z$ b$ H+ ?9 N
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。# p) `- u) b1 c8 }9 ]) t
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
4 t' V2 v& N' @9 q' ` F5 T" @方法b6 y5 v [" G2 }* c
保鲜指数★★★
% P6 N( A& A9 I$ X& Y- i* R/ n9 c1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
8 @/ g8 [: g/ r' z" E- o% [2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
2 M5 q! A# w% V3 N猪肝的保鲜 g% ^& }; l) q: Z2 e
保鲜指数★★☆/ @, W3 Q" q# T% J
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
: C7 f9 ~' Z+ X- \/ n" v' x4 j2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。6 M# R7 u5 ~% ?$ r# W3 n( V: C
大米的保鲜法
( n! G2 {& ]+ i夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
. g3 M8 ?5 a9 g6 ?# s方法a. C, F t0 Z4 u! X- F% E: l7 u
保鲜指数★★★★★$ @9 A, B( W K3 Z
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。/ G, Z: R; f) g) ]9 A
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。+ v; }& Z# h% R" P3 E) h
方法b
# F: C+ T4 o z, B) b" Z/ K6 N保鲜指数★★★★- s! b, y; I% t7 b
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。# n% d7 z' S0 E" H1 t+ r6 t/ i
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
) Z0 @- t* {7 ?# I8 b方法c% O0 Q9 r/ p0 v- Q2 @2 q9 H
保鲜指数★★★★# }0 o1 y! t4 g& p7 X
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。, a0 K& ~8 ?* N0 W3 p5 r9 a. q
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
+ B& Z9 @$ L* i# ?: q蔬菜水果的保鲜法. Y. d! C6 |3 }0 h: @
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
& R/ B. U8 l2 {+ @" I保鲜袋保鲜# f1 U# n! f+ J# W7 }
保鲜指数★★★★★
2 C; Y9 I2 x7 u( Z" T. W适用于西红柿、茄子、苹果等: a2 r! x2 b8 m
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。, E( s3 L6 F/ V8 P
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。$ a% o5 g1 b# {8 d
包裹法保鲜7 l/ V" d/ x q7 M3 ~: b6 b- w# C/ `
保鲜指数★★★! g/ _, r0 [; n# {# n
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
8 H6 X# F4 E) R* k7 O& a& M1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。9 \8 {6 z' N* A# c/ @6 P9 x
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
& V1 q" b. Y2 s. C q. v" S& c水培法保鲜( o- D' `3 {/ S" ?& t* P- s, {. s: r% v
保鲜指数★★★
( s( Q4 b8 N. R9 b适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等8 L6 G; ?- _0 {
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。1 u+ }3 d* ?$ H# ?( o* d" X5 d
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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