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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。% R- a0 l( T7 D
# s$ @2 p7 n! `) D; u; t 一、气虚体质, b- \$ Y, l) r3 q, h) Y$ T1 t
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。$ ~8 Z: F9 }- e$ N
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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9 g3 v1 O# J: P r" l) ^0 m @9 \' I 1.参苓粥" @/ {; L8 s& f- F
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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& b$ o5 e$ w& f- n 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥; @. ~; h' r1 D6 M; _+ H8 |
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ }) l7 L, b9 v. ?* q$ L( q/ G
6 B" @( M. X: \ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。- l! V" B# a# @9 x; I) f8 \& @% [# r
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二、血虚体质9 a6 S" s$ k1 G" I" W6 ]
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。' m/ {& |0 B/ |3 ]1 r! f7 O! ?( l; F2 z
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当归补血粥% j9 i, x5 q! d( K# \2 I
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' ?9 s) Q0 ~ L5 ?+ ?& f
9 F- b: X0 I' D5 H' `7 n! N3 M- x1 A, H 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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1 g/ X( m! p0 _" _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
) ^. E$ c& z) \" o 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。% M8 [% O, v$ q! i0 n
7 q" T1 W: m6 d 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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5 m9 \, y9 \/ f6 G2 U, x* P6 T 1.莲龙糯米粥2 n& I0 j- o! r* O/ V! j4 }
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。- @3 o; A) A( `
: K. |6 A2 o p" i# t 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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7 z/ ~. V6 e/ |/ |% ] 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! L' J! J' G" |" v
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2.肉苁蓉羊肉粥4 L) {- w$ }: a; `9 p
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。) m. u3 X4 H5 p+ A" p
3 O. n3 {! f8 `# T 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 k' Y( V: s7 }6 y4 z$ u
, [! i+ _9 |' R/ X+ z 四、阴虚体质! B: b6 S3 N' I8 n6 O9 ^
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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% C; U2 J" V" H 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥3 j, m3 @ R3 M
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。0 u- _- }) e0 k+ D* ]
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。2 z; O" z* b3 e5 n: }3 N8 O% _* N
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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