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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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/ E- G" i( b' n3 g8 ^ 一、气虚体质# _$ P9 I# h- A3 e* T7 k
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。& n/ I* ~% w+ j; ~' ~
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1.参苓粥
, N: j- d# A& [$ { 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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$ F1 d# `& }, e! f# [! g 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 I" O J) \8 \" c/ H% e
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2.四神粥, d$ r$ H( g$ B5 o0 C
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。) u, e( h* ~, m% O% ?, I. |+ U
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) p! a( y; T: Q* M* X
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二、血虚体质
; c; \5 L7 k+ h1 C1 a* @2 l% M 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。( U9 L( W% _$ ^
7 `$ O" m0 l8 j! s3 K z 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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- [2 }6 o; n+ G4 d1 k" J5 ^" d$ ] 当归补血粥) f* u3 ^5 Q; M" r, p5 P, `
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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6 q6 E/ v0 e' |* A/ r( g! Y 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
6 O+ I; s, H+ t: z5 S, P 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。) t$ H) {$ T* ]6 z t
: A9 @1 A! [3 o0 {+ b 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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r& w7 R8 z) N( s- v. Z 1.莲龙糯米粥. j* l* z, ?, w7 s A ]
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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% ~& ~$ u7 B! G+ O* |! j; v7 [ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。$ U2 s( j* D( H3 d) J
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 N8 b3 K3 E# g. Q+ z0 N
" n3 I" b# t4 w. P/ _$ U; `- k: X7 K 2.肉苁蓉羊肉粥9 _& l6 f6 c1 v5 m2 `
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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2 q6 s- s' Q7 a0 X. H; { 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
+ ?5 }6 y4 y- j! j. T, I1 ` 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。- ?$ M7 s8 r: h7 ]
/ B/ m' v4 ]: m" Z6 ^& Z/ x0 n 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥+ B0 E/ d4 c9 F, ~/ N4 ?
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。# r- \( H6 z' ^( F. Q
T4 a& w: u9 V# n 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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$ i1 O" N; `; N1 _7 t& H 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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