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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
% s8 f: D- V, k" _$ b* z 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。7 r6 D7 Y$ T5 `0 z/ F* i% L" g
! t, ^4 R. n, _$ p: {9 ]# R# j: X 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
8 H; B5 h; Q7 v8 E! L6 w 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。. _* Z. z1 G+ M: x4 E: H. \4 {
' f" i* g* @9 J6 R5 O 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。 H) ^; s I" i2 K6 r; h Y
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
" r$ s& \' P7 k, R 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。" l& X$ c) a8 v5 P
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。7 N4 m2 z: B& C9 C/ [& s3 ?
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二、血虚体质
# t% C" \) A" ~3 y 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。 ~& S* v; y6 R) ]/ \
( O' e& T& ~8 D3 m 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。7 V& [8 C) c! |7 k, I( V4 {7 m
* \% ]9 q- [& B* @ 当归补血粥9 S- t6 ^ |& _$ Y( ?: D6 n5 j
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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L1 \: @8 s3 g8 @1 m% w+ y 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- N a. R6 _7 o. ?7 s w1 c" m
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。- R3 L6 U! u3 |) A- I. n. I3 x
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. p4 C/ g7 o, A9 U( j0 G& c
3 C7 m; ]" c4 J* H7 I; @) i" Q8 v 三、阳虚体质
6 N( G- t1 X z 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。9 R8 L) ]* z0 C- x- J) z; T
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。( f( ~" \! E. f5 ]
/ ~8 c3 ^9 ^ [% E" @( |* o 1.莲龙糯米粥5 q: a- n) t5 I/ j* p4 J
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。6 c4 |! y0 x/ ^5 ` w" k
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作用:温养阳气,健强脾胃。 c+ Q3 n% L1 @+ x9 N# B
: D3 T: u7 y( w$ C, o 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
1 r) f+ F, \& M/ R, ^ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。+ U. e0 J$ z8 R' Q$ h
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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- G, e; t. @% `" b: P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
+ u- i/ D3 T- r( F0 ] A+ t- s0 w 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。4 q5 C* F. W6 Q2 S7 i
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首乌芝麻粥
+ E0 U& g3 m. f. ? 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。0 K1 @- l6 M$ c1 E3 S" z
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。0 K* k3 w! ]- Z0 I" @3 x$ ~- Q' z
4 @( b# f+ H) G" | 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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