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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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- h- k6 M. `5 B6 j0 m 一、气虚体质
: s9 m, a: ?' ~ j, y, G 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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2 T/ s! f, {# }: U5 [7 w 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥' f7 D- p4 B: j* G
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。6 W5 s! C* l$ P# B$ ?' C/ B, H- [
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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) Q' t" Z& a( Y% l( j0 r 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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1 c7 ?9 `2 e+ b 2.四神粥
( |. ]3 h6 z1 n( L) V( q 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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7 _' j9 F; x! P# `3 ` 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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# n: M! s- q& t( ?& D 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
1 y& y2 f) h% Q! j5 f5 U n B+ m 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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8 j" B0 I) p/ l4 e+ f0 f" v 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥5 d" e1 r2 Z( e, z5 u9 g( U" ^
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# a9 H( W3 N* e1 Q
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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0 N4 g, X# J+ p- k+ Q- Q 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。9 x" ?; D, T0 j2 T w: X
/ y q3 i$ {* r) U0 y4 ` 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, F& Z, o. l# J9 U8 R. a: X 三、阳虚体质2 P9 u/ i8 F% z i/ \5 R
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。( c4 W; I( p* z) D' b0 S
: @, Y. Y7 i" \; g. k W( Q 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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& E8 V% c" G& P9 ~3 v6 p 1.莲龙糯米粥4 ] A" ^# V0 B/ K. }
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。5 m3 M6 [: t% Z8 c* ~
# _ p v; ~) F 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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% _: x# u9 y% o 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( r* f6 n# Z$ v! w# t/ }
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2.肉苁蓉羊肉粥
4 V' O3 x5 K/ J" w! K ^ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。. p% f; V# I. A5 \- c i/ A9 V1 A
9 }* K* p* @+ s! p$ t, G! H+ x 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。, U) ~1 n! ^. U5 a; k8 x
5 Z7 S9 T5 D/ d: D9 E 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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9 I* N8 A: H, ~2 E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 c+ A% B; V/ l3 O/ F% ^ 四、阴虚体质; _& G! b" A6 T9 k
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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8 H9 C( v3 J3 F! ~/ k 首乌芝麻粥4 W& l: H7 d' t
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. S( z* t# K9 A `' u
* o8 c* w0 p% X6 s3 q6 ` 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。7 x1 J9 D" x+ u4 `0 K
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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