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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。/ c. G3 e& c) Q# u6 ^# u
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一、气虚体质5 \' }2 G% i8 g. p- u
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥% _2 q! }" y) M( T7 H
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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0 U. f1 u3 R% z1 B8 h1 V% J& @ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。/ S* c8 `8 Q, U# Z
* ] K, ] M2 B2 d1 R! H 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。/ N6 ], d, [; s3 g( P5 n; }3 f" B
. C' ^- G" F$ a) f) v( j 2.四神粥
! p6 L4 i, x6 h% j: g) g 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。2 G. b2 r8 `3 R: O/ ~, S" R! u3 u
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。4 }4 G$ Q- Z: G2 R! x
. g& a9 F* r% ?! ^$ I 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。' ?$ K9 ~7 s7 l1 T$ O5 ?
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二、血虚体质" C8 A3 O2 t/ `% t/ L
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# L1 M% Q+ K2 J: L8 F0 ?
' y% k4 ~# J! k7 l( g 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
" y0 H& C8 l. m4 D 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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. X) l( ~' _) H8 ?% {) K$ E. F 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。% y7 i9 v6 h% d# N2 z6 O
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& J% |3 H# a0 u
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三、阳虚体质. a- t. B. J* V6 u
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。; Z- P+ J3 T) L' x! E2 K5 O @
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。- C3 ]% ~% M. i, V1 `0 z- P
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1.莲龙糯米粥0 x7 y, f. |" w; S6 n0 [1 }
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。- [- `' o' B" n* {; D9 D1 i/ Z* v
5 n( h- t. F5 C$ ^ o 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。, l; t% x ]" f7 m! Z2 h
/ |' F( x; P$ g# j 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 g* ~1 @! H! g9 c$ B0 M
/ }4 d- X9 p7 a2 q4 G 2.肉苁蓉羊肉粥+ k {* n' T2 C$ m8 m- d A4 }; S
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。 W5 g1 q0 |) U9 A3 {
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。" m) r5 F; u; i/ a: b0 ]. z
2 F. Q' Y4 f# H, ? 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。4 l* @, Q$ v" ^
r) W/ p0 O( q$ C# G; z h& O, l7 z7 e 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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+ b& ?1 i/ \" K6 o% A( W) B 四、阴虚体质' Z, R( [' F' n# ?7 V
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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& M( U# v S. i& O& S5 e 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。# ]5 U# b% }8 b, y5 Q7 e& M5 X$ ~
) Y& f: ?/ \4 N* K: ^ 首乌芝麻粥
+ R% o$ ~2 @" M; P7 H, Z, k1 u 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。( v. H) n; @- s& }. W
( v/ w* y' m; a4 c' Q: V 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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7 N; G$ m3 D6 ~/ t. K: R# N 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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