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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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- ?- R5 ~" U+ T* @3 ? 一、气虚体质
- _0 [! _; u! w/ X: A8 |" S 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 Q% C: D- W! e- E m- d) S
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。5 j* n! I6 D7 i$ E( e# E
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1.参苓粥
/ X2 j. a2 _' `( k! K; s& f 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。; w( q6 s8 V4 {
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。6 e% @2 x' j/ [
3 w& c0 P$ b! D 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 R; d- E# @3 t6 R
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2.四神粥: q. M I* E; j: D% I
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。4 m3 h) J5 d' h+ v
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二、血虚体质
. S3 r. D& p$ e+ _/ I 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。2 ~3 m' p l* m' |" o# W4 o6 N2 d! X
6 b) v0 W+ u0 Y; o3 l! c 当归补血粥0 N" v7 _6 w* Y7 t7 [/ ]
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 c8 e2 x: O' m8 V
) k* u3 y7 G) s4 m3 e+ `! Y 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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+ L' G6 M" k# _* A% n4 r2 q$ R# a 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。9 w2 z% U2 _& n5 t! B
- E [7 E$ ~; w& \& \ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 J9 L: X0 ~% @- M+ s5 N+ g
. c [. g) K( x+ I9 c# D+ u$ S 三、阳虚体质
+ ~5 Q6 `: N. M; C2 r4 u 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。: g8 m3 i& w k& P$ W# n7 A0 V' Q3 ?
% I* Z& a6 R. k) c7 Y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; T+ g( w6 `/ l) f* d5 l
' K' [0 z) f+ Y1 J+ U 1.莲龙糯米粥7 E3 t% @) [: F1 y
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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4 t7 I9 c* @0 i7 W# A% W 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。5 E, p3 s. X3 _4 j
; A* [ M3 h* r 作用:温养阳气,健强脾胃。
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( \9 f; B5 v% g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
# j6 `- K# M) @ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。, ^! Z H9 m' Y' J
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。, ~& l$ ^: r$ _
0 D& U* G0 {7 Y! g$ |9 N k& q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质3 `7 D, @% B5 q+ O* y5 `# m! |
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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6 ` ?/ l8 X+ s' _/ p' [+ J 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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5 n6 }; Q3 A% P3 Q, ?. Y0 B 首乌芝麻粥; T L3 o2 F |$ ?" v! j
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。9 X3 \# U! W( E% @
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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, D% d" w; ~0 z 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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