|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。; v9 h& k6 L" P. J# M( I
( q/ ]- X4 ^& @ 一、气虚体质
; \! H2 `2 l8 f, _& l. u. z 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。$ S3 n1 [, L$ J% z
8 @0 o/ [5 \7 d% k/ F
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
* P& Z& J: j6 U, i
0 F# M( G$ g8 R( W 1.参苓粥
/ G9 F$ Y7 s! E( G, m+ c# t* D, q0 E 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
7 w5 s: f* Z: C; n! X: ~% n# N( _2 C) X/ i
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。: b0 A1 P9 j5 N5 Z4 o
+ ^. N8 ^4 M! `: a* d 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
! h( `# x$ B4 X$ c2 E% v+ N3 H0 S+ [2 i4 { l0 p# f Y$ s
2.四神粥
5 ~; M$ U6 W; t [; ]2 ^ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
5 e, k% g2 }$ ]3 u8 {3 ~
3 k- J2 h+ k7 g1 K# s 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
2 D9 Z5 L2 H. z/ ?4 J* ~- M8 } h7 ` l; O/ R2 k- C4 `* v
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) l9 Q; l5 f5 H+ a, V
8 `$ z% P' Z3 C* M4 l. C
二、血虚体质, Q! X6 v" Z9 L( \ B5 M5 r: @
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。/ X0 i1 [$ r! x7 w# k7 y' o
9 k* I8 R! r/ t8 u$ L
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。4 d4 o; S) E6 k) \% I
* Q/ a6 Z ~% S7 H: e
当归补血粥
3 Q2 a" C0 ]. ?3 h! q0 c8 G 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
6 C% k% o; o: E1 T% ~4 y
- T2 R3 M3 x1 H' a- [: D 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 d6 e% C5 P4 T- @: N5 g
# L' z- N' J6 q) V- a# b1 \ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。0 x* C: T2 Q5 M m
+ H% q$ J$ P4 I: ]/ {. o
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
& d. z/ A0 P' @, N. J8 i0 ~
/ K: l0 N. J- R) {+ u 三、阳虚体质; N; w% n& Q& s# t1 M7 f& Z) P
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
8 ~5 t, H, S. B, \! L! e i, m& M( S3 S3 ~' I1 q/ {
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。7 f0 z% ^4 H, [5 k2 @1 L+ o
2 M; w& a! |: t0 ^
1.莲龙糯米粥* }0 j) F, z8 B0 f, Z. `
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。9 ?- R7 K) T$ ^5 b/ U8 s
' ]# E9 k ]# O6 t% R- o
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
* i; m6 u: x7 u# {7 a( r* s6 D: g" d
作用:温养阳气,健强脾胃。
$ x$ x& F7 A5 M4 ?4 c# p
( U9 V( ]# |# |( i 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
; Q6 m# |$ }+ G0 }: U+ c5 D; n
! x- p! g- B# K. @2 [ 2.肉苁蓉羊肉粥
% p6 V: k+ p" A, o2 a 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
% p0 P: O+ j+ A2 t/ I: f! d7 N
l* \7 C/ x( P( s. ~9 @ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。( E, f& ~5 A; O) o v2 d
# W3 r H/ r* I3 `8 s( a
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。% v; V Y, g) A. |1 V9 V
+ \8 A' ?, {/ x- [ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ b* Y: C1 C; T" ~
8 e# ?7 a1 K( A5 ] 四、阴虚体质
. e" y8 l9 d2 D! ~% b 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。6 f" c6 i0 [1 t
g v3 N1 {$ J: @# g. o9 f, {2 b7 e
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% A. n- D- A' C$ V! a) w# S
4 s% m' l, D( l8 u
首乌芝麻粥% k" l7 f5 a+ [. l6 j6 j# N& k+ @2 z
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
3 U: a) J7 K4 j$ i6 Q" [. b, h& a- |! x/ E
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。! U. B/ S# C! r2 Q
! i5 a7 c ]3 k6 E, Q( X
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|