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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。, J# O+ Z- S) J: e6 G9 q
2 {+ L8 A5 M \+ q* T$ w0 T 一、气虚体质
2 H( v: I3 u# E# z7 K* C 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。& _1 ~6 v# S- c4 `4 U0 _* h
: m' H* p/ k0 n 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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% p1 o$ u) c+ V9 K, q5 G 1.参苓粥# I* i, E) p; N7 \: @
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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( Y, a( L: R5 H, o, k 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) `$ F* |$ @2 z% [
& f. Z& d( m2 ^, k/ b/ W" \ 2.四神粥
4 ^. T2 g" h! S6 Y' b9 u 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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- |8 g. Q) s& J- `5 ~5 S" |5 u# i 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. P7 q0 P- {# v
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二、血虚体质
# T* l: g% v" z. ?* d& X; u 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。: ^8 A$ b. x( `4 J+ |
% m/ B( J! C# e/ D, ^; L6 I 当归补血粥
3 Y$ ~1 c2 H0 y( F6 f 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。! H* q( C g _% u: \" r
& y0 t+ i) Z7 M5 T9 L 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。3 }2 M) S- L# ?4 a) k
7 x& v( S2 ^4 w: \: ~: N* y2 s 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: d s3 {9 {3 x' G
3 O! D3 H( g7 w% ^5 j" B6 e8 K4 v 三、阳虚体质
$ n; u+ L: R6 T: E 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。# m3 t! \3 q" ~* K) [* x2 D* H6 q
1 w) e }# M, \% U 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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s/ w* ^8 B7 X+ y/ c& J* l: D 1.莲龙糯米粥
% l0 A$ ?& m, r8 {4 h0 V( U. C 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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8 B; D% _! y3 E/ G$ U- i7 X 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。/ E; x L. A6 j# r
: O. ]5 ^; p! V+ K# n 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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9 G# Q5 f8 f3 F' c) o( L 2.肉苁蓉羊肉粥
. f7 y8 h+ O h( j 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。3 V8 N' X2 g( p* Q6 N: z9 l" h
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。2 k- r1 Z9 \" T. y$ O
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。! ~% j2 c: N) u/ F
4 \; o8 g8 B1 k8 f, ` 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
0 Y* Q6 D; u' L5 Q 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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; o! t( h% d# w3 f 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
1 i; B6 s8 a q" ^3 z; e' |4 @6 X0 D) O( F 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。! I) W) Q# @* W* I
( f2 X5 p6 m" y8 k. e 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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