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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。( n. A6 L" F9 _1 f9 y. W
( f9 A Z, |+ V 一、气虚体质; j. i O/ q! l: h0 I
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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" A4 J8 N5 {' r; x 1.参苓粥" R3 F6 Y. V$ E) |2 X! _
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 s" Y0 `: W) j [# e8 t
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。9 k8 ?' V3 x/ l4 y
: T# q- y- i4 D% e# q 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。% \2 Y) Z9 K3 [/ A( W
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2.四神粥
F- g5 j# f" ? 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。, ~4 g- m" d% k5 R
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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# B2 \2 ^0 [2 _. a 二、血虚体质
! d* g! s6 ]) ?, W0 y D 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! {* K8 Y, G, Z0 S/ H" s% A/ O4 U
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
& m V0 Y0 D1 o) S% b' \2 e* ? 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。) a( E, `* W2 C( C5 R- _
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。1 S9 F) U, z( o+ q7 d
& d8 l' W( }' p! E* I2 _! u) P! O 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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2 a) r6 M x2 I 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' w0 b) ~1 y8 A) K 三、阳虚体质
' j* M/ ^5 `3 v6 |0 P" H 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。1 f0 m* l: z3 @$ p4 o- O
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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# T9 M$ Y, A( L, f8 b5 ] 1.莲龙糯米粥" P( g: R y( M" Y
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。4 m+ _8 m2 w5 D F. b3 S
J3 X/ D E z7 ` 作用:温养阳气,健强脾胃。7 R: m. D" `2 ^/ u2 }1 ]6 p, J8 ?
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 z( K u* t3 h5 [* k4 k2 i
) E9 e" o# c# j+ Z# R- G2 ~ 2.肉苁蓉羊肉粥
5 Y& V$ Q9 z5 ^$ S8 H 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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1 O* f/ t/ }/ a) o6 B 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。4 [, m _8 T& W0 w& d" D
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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4 |0 S% B* u( r2 [# ?, H0 h 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 G4 i; ~; u. E" @# O
3 M* d+ j3 F& {; g" d; W- Q 四、阴虚体质& k" C/ t& M% W2 n1 R' @
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。 d& B. Z3 X. u9 y* h8 E) t) i& O
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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/ R/ p5 e2 s5 U( H7 D9 x: e 首乌芝麻粥) i- W, s% v& |+ w( E9 y7 S
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。) z5 U: y. H+ k+ G+ u
: [5 }" p. S. e) ?9 \4 C 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。2 o8 @% s% O) B# V, J! x, R G$ O
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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