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发表于 2008-12-25 12:10
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鳗鱼粥
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
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鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。. \6 j O( b) R. G, d$ X+ D% p, Y6 t
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
1 Y M) p8 M. z; h! Z u用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
9 M+ K, E: J( N原料:5 g4 c* i1 R) d% H
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。4 {7 b2 V/ N, X9 L. K
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做法:6 j. J5 [- R3 M' p/ @6 ^$ @: X
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
7 m2 b6 g! C) ]2 @, y) }' j2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
4 i* G- R' D+ W9 K. U1 \0 p. |3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
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5 m2 `7 I7 O- G0 f. m吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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