鳗鱼粥 & H( j. D4 q% S$ Y7 B7 E
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6 H* c" ^3 G! k% [没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 # a; s& |$ g. X& Q0 w4 I' C& p" |2 E% }
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。' S8 w- l- m( `: J
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。: l3 b. p$ O1 x
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。" X' h9 s s- z; p' @9 l
原料: 9 V8 m1 {- m5 \% }. d白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。5 ^, Y J' u M6 I
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g5 S5 ?) P8 @& B做法: ; V1 C4 ?( k8 H5 l1、鳗鱼清洗干净,切断备用;: O' P A S) y( N3 X9 d. c& U9 a
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;7 D' b2 c. l% T
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 3 R6 g+ E: x1 T& o. s( Z 9 L& u8 `" z* u: J i# W2 a吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。1 m v: V4 \6 D7 R( f & t2 g2 d/ A/ ]' G8 k- e' d