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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-9-20 21:50 | 显示全部楼层
不怕死的又来了:2 w* ^3 ^: a/ q8 X+ s; ^0 a. o

; H. ~0 T% O* J9 `) n  ]& z6 W绿野仙踪 (跟紫薇学的,越平常的菜越需要噱头)
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这个都会吧:西兰花下热水抄过(是这个抄字么),使之变软更易炒熟,沥干;香菇少许泡软切丝,加蒜丁和红辣椒丝过油,然后和西兰花一道爆炒(油不要省,记得加盐哈)
) S/ G6 w+ g0 ]/ \ . U6 U0 Z6 v. H+ `5 ^

1 ^% q3 ?# H2 Q8 C6 q# q 8 r( I8 j' t+ k, ~
5 p( R: U5 K# n, u0 y8 c
兵临城下
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( |. W- i. W$ p带鱼切块(有肠部掏干净),两面切出格子状的切口,加酱油、盐、胡椒粉、少许料酒和油,按摩入味,入热油炸,炸时火可小点,以免炸焦。
: v5 Q1 t  S9 s ' W2 @' C8 }% T% d

% t8 |* M# b0 V' u6 u& I6 ^, }& U ! w' K! y" V" h
* o. _" R5 e5 L/ |) ?- \3 h

# m. o% a* u$ h3 k8 [1 t
7 k! T1 h$ h) A6 v; n  D. {7 p( @ 0 t3 i/ i/ \7 R9 G0 g

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 菜名都取得那么有文化,这饭吃的还真艺术!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 14:46 | 显示全部楼层
来点儿不加工滴纯蔬菜: 2 b$ \7 t9 u, x; j9 l8 j( @

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; W8 T7 o% J# q+ w: V) j8 ^$ q% W3 u6 X# a4 u0 q* A& L- D# A) W
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joy.xq + 4 + 4 + 4 + 4 真有趣!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 15:39 | 显示全部楼层
这么多好东西,真是可以出菜谱滴说,话说“芙蓉醉”怎么捯饬一下,遐想ing......
发表于 2009-9-21 20:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 lily_zl 于 2009-9-21 21:07 编辑 ) f9 m& \% n0 ], _8 s
: x( {6 R& s( K% `2 W/ n! @
水煮系列,呵呵。6 o1 X* W) }. W0 M8 k
下面这个是水煮牛肉。放了配料莴笋。
4 V; y: I' k1 O$ _' M0 ?; m
# N1 Z+ `  n6 r8 n" p/ `5 G然后是水煮鱼片。放的配料豆芽。
& e6 X: d& i( }$ D: x! x. S. N, Y1 y+ z- d6 O
其实,我觉得奇怪,明明是放在辣油里的,为什么要叫“水煮”呢?有什么典故没有呢?

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 水煮系列的,太喜欢了!

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发表于 2009-9-21 21:04 | 显示全部楼层
镜箱豆腐
' I2 @& S* D- p" x) ~2 q5 ~
# h0 x; k$ @2 i; ^: `& B0 H! s% v看起来卖相不咋地,味道还可以。照着菜谱做的,做的我累死了。要把豆腐煎过,然后掏空,填入肉末、香菇末,然后油锅里放入豌豆、料酒、酱油、糖、番茄酱(少许)、盐等,和加工过的豆腐一起小火焖5分钟。最后水淀粉勾芡,收稠汤汁出锅。* I# ?$ A0 P$ F2 F2 r
毛菜炒年糕
/ m  r5 [- P6 K" a+ d6 V( V: k* L$ l: G& ], O: {! d3 G: }4 ^% A
放了配料鸡毛菜、香菇和猪肉条。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 这两个菜偶都喜欢!

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发表于 2009-9-21 21:21 | 显示全部楼层
Lily亲,你今晚的菜偶都超喜欢~~~
4 E6 g2 E; q+ h. J今晚应该去你家蹭饭滴!
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 楼主| 发表于 2009-9-22 00:31 | 显示全部楼层

芙蓉醉

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 01:03 编辑 5 J' y' }2 m( \, q+ D* g3 C( b

6 @7 |) W( S: R9 A       原料:豆腐、虾仁(或者虾米)、鸡蛋清、葱、姜末、西红柿酱。
" t6 q. p1 F3 z- M7 |8 x1 x       做法:豆腐用刀压碎,虾仁剁碎,加鸡蛋清一个、洒点儿干淀粉、葱末、姜末、盐、鸡精搅拌,手边正巧剩一点灯笼椒,本着球大厨“只有想不到,没有做不到,尽取一切食材”精神,我毫不犹豫地剁碎加入,想到醉的主题,赶紧倒了一点点葡萄酒,把虾仁腌了下,呵呵,纯属乱来。
1 I  `- H1 Q4 r        接下来,豆腐搓成圆子,用油慢火炸熟。用一点水,加番茄酱、糖、果珍,熬汁,本来取了一个番茄想雕个卡通造型来着,无奈米有工具,只好摆在一边做陪衬了。献上,献上——才人有“芙蓉乱”,偶有“芙蓉醉”,这噱头一加,豆腐也不好意思了,面目全非地登场......呵呵呵呵!
+ h/ o# u# a5 \+ {, W6 y- d

' l5 r  Z  w1 d0 u0 S; Z% j9 d0 C/ _0 T
# n0 E9 H( e1 K. s4 |# T; W$ q9 w3 m6 v, K  p& O- ]+ A
      

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 流口水啦!

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发表于 2009-9-22 00:55 | 显示全部楼层
虾仁和豆腐,不行了,流口水了~~~~~
5 O- p4 o; a  e& w0 A' i偶们老板做滴菜模样真漂亮!
发表于 2009-9-22 12:28 | 显示全部楼层
好好学习,天天向上~
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 楼主| 发表于 2009-9-22 17:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 17:33 编辑
- x8 b8 M' P: H) P; G+ G
8 p' ^1 F- r! Z( T$ k) U再来几张......
# i6 g( `8 X+ K. c- p! v: r# u% x: v8 b( B$ O# ^, N8 }* Q

, g+ Z3 B. u& B1 P: b4 g( D5 q5 Z4 r/ Y: s6 a% c% c/ B/ n

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 太可爱咧~~~

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