杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子$ E+ W0 @0 G' a6 f7 z

, P; ^3 |  ]+ W受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子5 k" j4 {+ e9 V  L

$ t; o3 k4 y3 {$ f# ]/ U看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食! l4 _5 J: y9 _9 _

5 q5 r' w0 s, v( _% a. d

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)3 y2 b' A, n5 _
泰式香甜榴槤香蕉酥
4 [7 q; z5 I3 }% ^2 a6 o9 T* n; S4 E, L; ?: j! V& i
4 w+ t$ q9 R! P7 z

" ~* ^. O- E2 S) B冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法
, Q* m8 J1 i! j3 S8 c, e; w( a! K
" h8 O! F' `- U* W
/ @+ O5 I6 g/ }4 M* n. c' j' N; W  ^& S7 Y. g( k& f% D
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼2 U3 K0 J) u. l2 m6 [

# ?; j/ _2 H& K& O9 n7 _

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴
5 h7 b/ ], W! n6 h, K独特香料
5 S0 O2 `* f0 Y8 b& W- J  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。- i( u' l# j6 B$ h' {

0 i( ~; W% ~% V% b0 h. n+ @  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
+ w! m2 |; J+ j, p
5 e9 N3 S$ P8 W! G/ J8 E  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。
- ]8 s! M' S# F+ |+ ?
' n2 Y" H  r! B4 i# K  香茅:同时具备水果香和香料香。8 \5 k' t$ G3 Z: j

1 y0 k9 P* O, G; {% p) V6 K7 i( w  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。
: Z- U* f' @3 Q, k/ n& o3 O3 [( o$ {
  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。
  n8 g- G/ Q7 T9 F
, b7 H5 b( l* {( o1 h% F. k+ `  主菜:酸辣是特色
7 Z" Q* R6 g) M% W! ^
9 u* }, e0 V8 y  A1 s# M1 K  烧猪颈肉,嫩中带脆。' n7 ]* d; F9 n4 j! j$ t( D9 _; B

/ h8 N$ m9 q2 |' H8 O; L  Z佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。
- Z+ Q: x* o- `3 X9 L9 [' F, ]4 R( L9 @' N" f. \
  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。4 r4 P: f* u$ a' p2 j- w

) ?4 k1 M" T$ n6 `* {! `+ G' @4 }; Y汤类:喝碗冬阴功汤发发汗9 d" Z$ ~, g. A4 R1 G- J( Y7 ?: @
1 n2 \, V' }8 @2 A- q; p- H
  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。: Z2 u9 y* X! `2 @/ y

4 P& \3 z# ?" T0 d* `, \0 I% O( z  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。* [9 g" C0 n( l& U
) M# L# ]$ F$ J8 p8 l
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。! P. P" t( _" C/ Q. W
# [/ O9 k( N, X9 g" O
  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。- U0 D5 |/ n5 C; I
餐后甜品: 风味水果最清爽
- m1 n4 v6 d6 ]6 o( i4 X泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。) t2 S, q2 S& j
! E5 Z8 f- _+ Y& \2 _& @
  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。4 J7 Q# k' g: \5 M

1 H9 o* N$ d: ~  J7 V: w: o% y' R8 Y! B( `/ l

) L4 v4 o, C0 g* D/ O" _+ ^
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
- C0 z' X: @! V$ Q  P/ Y0 \6 K6 {7 ?& J& r+ ]0 n$ Q
  用料讲究7 ^, _1 J. G$ g" }* Q0 I* Q% ^
; @8 d# E# R* t5 T# c
  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。$ t0 M+ f6 X- j: A" p

& f+ |) A  d: v泰式花生酱捞面+ a* t1 U' j/ g( Z, v
材料 :9 Q+ }$ z( g7 I7 C. @6 \# X" H- Q
( N! A( k: o; r0 P( H: k; q
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。
' x  h6 P% m% N( \
; E& S! h5 B0 a. j% K6 `  调味料 :
3 ~2 U6 R4 K$ R; r. l
* E. v; a7 }' E  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
# E+ a& Y2 U- Q7 R
/ U. n) r. L& v# V- F2 p' i  制作:
1 B  k$ S. j. z% o7 ]& ~+ V* V0 ?2 q, Y9 ], m; h# ?& Y6 _2 ~# q2 F
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。& ^- W, X7 T" p" X3 D0 J

$ \1 w# ]) l& V" A- r4 i2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
, i; R! W7 s& h: `8 c3 }6 h' F% T  R4 z* r0 f
  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
4 W2 _( R9 K2 g
( k8 S( }" m: V& F& [' a& k7 p
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-6-30 09:55 , Processed in 0.049261 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表