【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
) |3 T3 u* P2 Z: {% }* _
: ]8 i5 b2 ^  F9 M- u' [2 X( R仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
5 \7 R# x$ l5 a" ?( X! b' K
& P: r" R! a* J* F5 t材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
+ v! F7 Q2 ~4 ^+ K8 G$ d
做法：
, _: ?/ W  F& J! f0 B9 T" u
4 n! ]8 _1 D+ Y% f4 X. L: d+ D1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


( H; Q. a4 W7 Q  ?
9 W4 Y' D1 M/ o5 B
4 T/ H. n6 c# m, y
, q6 Q( I8 o2 Q& D* v: Y2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

/ j7 u% j7 N. C3 Y




8 B- u3 i( D1 c4 s/ p    3.削下外皮切成细丝备用。

. c  a( F1 g( p+ O5 X5 ?
2 ?$ s4 J/ }7 f( [% o) K


9 A; H% v& S  }4 I9 D5 m
" Y; M0 [/ w' W9 J2 v$ V- p    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

2 W/ _: U! g4 T9 ~7 n! {, l. N; \* W5 d

: c" v8 _  X5 L9 a; q' K' ^
! r) X/ k! }5 L1 k4 Z5 Q
- @: J+ {: j' g6 W5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
. i, \1 k* Y- k) X
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


$ P6 t" x' h4 N+ ^0 g7 ~
9 f' R) x, w0 C* \* A% q- R7 w+ m% }
- B* q' K. F1 c, G' g
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
' `6 M) Y$ S8 h& h& q
3 R2 f* U. Z  n* a  ]9 s6 P
: ~( ~- l: h% W% y8 x" {
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

" C% v, S, Z7 }+ v3 `4 O: Z% W

+ P8 j) T2 d8 r$ n4 `

4 p! o+ e( J1 X5 s& n. W  j
7 |' e3 Z5 g/ u6 t9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

; ?, O8 \1 \) F! l. _" f
/ Y1 b% N1 i8 E  ~

, x) e: S6 i2 |, @4 \4 O% r

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



. \! a- F$ {! }! r- |% P: O0 K# C
: f" R3 W. `- G4 g

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
! G% ^2 m3 v( s3 ?) P* \
' H) {. f% v, n( r1 p



+ N/ P5 l0 L) c  z
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
. D8 J2 ~- e1 M$ X


' P/ K' C4 p/ V/ H  R
1 [# S& f- f2 H3 ~8 I


9 i6 C; e- ?7 e# r$ z6 O/ k5 l
. }) o6 n; x3 B* l1 m& W

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
5 ~5 h: W  }% y" R/ T
, O( z- u& ]1 a) \; \真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

, x' R+ Q. `8 |# @* a1 @先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

  C, c& L+ t1 f8 d/ w为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

& j, ^$ C$ d# C, E  ^# X6 m
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
* R4 H; W' X! u, Y( W
0 t6 P" ?# m( g. o4 `豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
4 `+ y# i1 ], ?1 q) ]. P% M3 P& K
腌制中
7 }* r" m5 ?# g! G) v) `( p

2 L$ |4 O" s/ L- R* R4 R2 p# @; o, x蒸熟中
- ^2 v' O* }' [7 k+ G% d1 [' `
: s. U- S* P! o! w7 F) w2 q- F

0 D/ j( V3 k4 G& A

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
* e- a5 F! D0 V, I有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
: B; P; J- m# X- [
6 d9 z. A- C. T4 F6 O豉蒸排骨

: ~+ R& t3 y0 Q/ @7 z8 O9 {真幸福，有老妈烧菜给你吃！
8 L* w' |. s' r1 v好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}