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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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' S" F H* m1 \) v9 E材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 y! L P+ X7 O
( N @5 G7 e: U1 l$ N做法:
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1 [* r' ~2 \! o# K) ]1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 j# w( t3 {9 b
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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* Y% O( ]5 Y) J+ d: A 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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5 ?1 n Y" P$ T: M7 j7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 M3 u0 L& S2 ~& @- j
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* m; M8 A: S+ P$ M. u1 S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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0 s2 E8 ^: o3 X$ s" `10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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" p0 [/ T* G, K: E 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 J- o& A: i7 ]. L8 V$ z

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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