【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
% K* s7 m' F& y( fnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 R# d5 E0 ^  b9 W  V/ q) E" O1 A外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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7 h& C' s, a! W; G- X0 l可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

' d+ V# @6 W6 J5 U4 l* W, z原料：干巴菌 青椒
- o; n4 W. w! V( P8 }1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
& e/ [  l% p/ t. k$ ^" B1 U: R3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

* {. X% u9 N" N& O2 L看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ m2 ]) \4 R6 {牛肝菌
鸡枞

, @6 r" D# S9 m3 j+ P1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% b$ A% A0 e  e" f5 v: E6 J4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
) x9 S- n: U3 u8 W0 X5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
7 B3 g0 W0 ~" S* l4 X  W0 a
( g) r7 C5 X$ L( f5 e蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 T& o/ V9 o% X+ B. t* t网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 A" Q. j$ y( m, B/ Q
4 L$ ?# h/ s$ p  X1 D3 t0 p4 j球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 A+ z6 Q- U$ ^$ g% |; V, k. W% U

/ o3 J: W. E! u
# Z5 x- e! |% ~# G云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说