【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 t2 [% e  h' _9 H2 c
1 I/ q2 o' [0 K6 Q0 z' Z. n现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, n- G7 `  k$ C- C' D* nnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& q1 g" G0 ?" `1 e: w) x4 A4 c4 T
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
7 v  d4 k  @+ N: Nvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
6 {5 p: T# O1 U( L0 B
5 T# x& K* O) }原料：干巴菌 青椒
7 |: F' T& c+ F: ~8 {1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 L$ J$ D: I2 K6 h2 S& S' ~% k' D2 两个青辣椒，洗净切丝
5 z- x8 M, f; N9 j# p: z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

) S; ]- T- i3 g- ?: `看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) @( i& `, m1 z& n3 ~9 m- ^牛肝菌
鸡枞
) ~; K7 f$ s8 K
8 ~0 f6 L: Z7 G1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
2 {; b* v0 g2 E/ ]$ f牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
# u: t( C0 z. \; C7 l! s. J5 g# B; ^
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 C' t& Z8 ~& T$ ~8 B4 K球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ o6 T! p/ Y! i/ X
" Q; V1 q: Q; ^1 ]
1 k) j, Y4 d, ^8 A$ r1 J
) ^$ @  t8 Q$ w4 J2 n2 m* x3 _云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说