【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- D7 g2 \) E( j; _nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: n% {8 L' }1 Z- {. i4 o现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% a# E% c+ ^9 z$ j外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ W% ]% ?) x$ b9 Wvichida 发表于 2009-8-8 12:13

! ?8 x( d+ u& W  Y. y
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# S. D# v' v# f5 @' r, D' ~  C, o
0 i: N5 \5 X$ f原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) q( k7 {( {  t4 X6 H) u2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
' H9 ~! j4 I: N* Q3 y8 j; D
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
7 s1 l) f+ g# f+ ?$ I* e鸡枞

: R/ F1 P: x; |0 T3 n  s( A1 草鸡切成块 生姜切片
2 ^' p6 r% X! w9 q: G) w2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
* J  {( }) g7 w7 h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 Q1 M- H! X$ i+ D0 f" C* }9 ], f1 v4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
$ R# }% g  q# B% ^2 l5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

% ?, l1 T9 \; K9 h/ Z! d
4 ^8 }2 u: D! k( I
8 b4 `6 n% k0 K: f$ [% `球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
) t6 k) \3 o5 Q9 J* f0 r

5 U1 {" s& v0 ~" p# W/ K# p# v
5 b. X+ u/ T) u2 ?3 s云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说