【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! z9 ]9 m5 d8 j3 y. C0 x( anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 t! n7 k/ r5 p4 I现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
* x5 d* w. I2 u1 S# r4 Y  _' nnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 }. P. c  D& L& C* f
  B, F3 W% E! F' U外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
  w7 P1 \; k! h" E3 `+ |2 M3 L2 g1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; u$ s( c+ V8 A2 两个青辣椒，洗净切丝
+ X' t1 D; W$ |2 k9 c3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

( v: @& s, m' f/ I. w" z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
6 G6 s5 h4 l$ j1 B: P7 Z( T
, T8 O7 d/ S. [) Q; {% n9 f1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ Q' b3 v6 M* ^4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" S) I! y/ V8 F6 U5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) N+ R. i3 {4 J+ C3 `( ^蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
( j% D2 I. v. }( P) m4 f# p/ f网球 发表于 2009-8-9 13:52

' z$ J' t% F" p' }5 J% ^
9 z5 Y, d7 D0 P/ p% I' o球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



  ?; \; S9 |% \7 s9 f7 Z云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说