【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
8 P8 `& D: c  t; e: k0 T' [) `" ^  xxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

. k, f2 `. J% i  x% @
. c8 ?. ~& _7 ?* {材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
* n" z% O; H6 @* R* W焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
6 J" H: G3 i( o% n7 @2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
& v$ q: r9 Z+ e' ~0 N7 M% p3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
% W6 A8 {$ D5 b+ `! ]5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
, M) n4 b- z+ E* L4 v' W6 K6 A6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

6 ]& r8 ]  z, P% ]9 A9 P4 H放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
" b* w" W: F$ t# ^; K' a0 b7 Yxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

! C' Z& `) h5 C( ^( W6 ]" X7 Q
/ y7 D: q2 i* L; x4 `1 _7 C2 M累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
. E  N; W% i/ U9 @; Cplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
( _( v1 R6 h: }Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 G# l" c5 v4 D4 G. {多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

$ @' ?' T) |9 e! }* ^       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
# Y+ d# |  N" m& o! N7 _      
+ K/ r' y. }& y# G, i
: d# {$ t/ f% z" S3 T) C/ o8 @    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



6 I$ v0 x/ \6 N$ W
9 I0 L1 u1 y5 D+ B- z+ V3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4 y/ w8 p- W8 x5 i+ G

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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3 G8 |4 B8 e; z3 e% \
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


' `7 i. F9 \( d8 ]袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


' l, g; x( E, t5 z) t. H, Z1 ~1 I& r4 B! W看得偶肚子都饿了。