|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
- c4 t5 y9 Z# ]9 h/ q! {8 E; d+ E& K, ?$ Z2 B
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
6 ?: ?4 V9 X Y; e7 B
2 T7 a) Z; q4 c1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：. \1 ~3 a% B+ S- t) j
3 {9 T: w/ y; ~/ `4 I1 X
$ d; I ^" |, l& t3 K. `+ f6 v8 K D6 k$ g( ^9 L I
. e: E) O2 u" i9 h, e, T+ z2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：+ ^( o( N% k: D6 k1 U5 L: b
% j9 J2 n' I6 O) h" B
/ f- [: `8 M* l Z
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
: b: O, Y& m3 g& V9 M
+ M( f) R4 X) x1 D3 _' d8 `2 z
2 }0 G+ C9 v, I/ P2 w4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
% v$ L/ z9 y. Q0 Z0 a% R+ s8 l
0 i( u4 u4 e i& d+ ?+ R+ m- _3 L* K% [. }( }
8 Y8 N! }0 g% B* C+ O
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
' E: y0 M0 E) T) k7 c1 i& [2 K! i \. R
( q: o4 _& o, H+ v$ [6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......3 p, j" Q/ i, t* I- r8 c5 b. N
( l+ F& L1 R! V0 t8 B5 ?
6 l( E0 B: ^6 f* _7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
. D( }9 f5 G$ }) O t+ P1 P" ] x, w
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
Z7 @0 U" i9 ]- b1 v2 ?
排骨海带汤
# e3 G; P/ ^2 x# i, G! P2 X. d