醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ K7 q+ Q+ a- {8 _6 M我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) c$ b+ o$ `6 R# ~
; p' i) Z. ]) Q4 u/ X, r起司香蒜面包（中种法）可以做两个

0 t+ F$ p( H! U3 A+ O* K; m8 J5 r) x

3 O3 ~, F1 c3 u" Y  ~一.中种面团

材料:
; C( w) q+ R3 b: t8 T# u高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* y% c2 o4 j- |7 u. W( L7 h/ V3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
: w- T5 U$ ?" x
1 M# {) Y8 q9 @; o4 K% h4 t- H  N材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# C, U- ~8 \0 C* F7 a- S细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# U% `& \  C7 D9 l/ W; ^
大蒜奶油酱
6 F- ?2 ^5 d5 n& L) D" [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! t, X' h: R2 k6 k1 D0 G& t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* T7 a; I, n3 C9 P" I0 m' b
3 s8 v8 z5 S, w  `6 \, S" ]表面装饰:
. D: Q$ r& s9 C- c% e/ R+ V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* C, s4 q" h/ m0 z
# y$ D* U& h. E5 L. t
步骤:
5 o9 d0 W- P2 f5 b4 ?1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" U/ P8 b" W  N1 e, j   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# ~, ^& u) x( R4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 D9 e$ W5 X3 I9 y7 |6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 }: e# t) s: C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* D- S8 |. x+ b( m' f$ T   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& Z2 |( M/ }) J8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- }4 j3 J6 R, @) t/ Y' B3 U9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* P1 b/ _. `( X+ E* U( v" A0 V11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 t% U" r9 l" ^   起,一边卷一边压一下
5 X# C2 a% _) K3 b: j3 A, x' ^7 G2 f12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: K( p. K; ]3 e4 Z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 ]2 E$ t3 {3 y. N9 z3 Y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' c8 ~7 F: R+ b/ s7 j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 P7 D. e& e4 t6 Z! E9 D15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  j5 Q, @! F1 c' }' \/ b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ j# s! [+ }2 G0 ^7 ]5 z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}