醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 ?* L, I; q/ y$ S  ?* B{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' X. ?5 s6 n5 f% p教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& E# p3 O3 g# j6 I
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



" g0 V1 R( e- o3 c: V' H, y一.中种面团

( r8 Z3 ?" I$ O# z; b! Z$ r材料:
# y$ z5 M0 u6 g: `1 V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* g( r6 j2 F/ a5 J: O1 `
步骤:
# e# S6 M7 x4 l* e1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& @% S2 O5 {$ h8 ~1 r. [) Z9 a3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* m8 J% P: A' h" U% ^! o) e
材料:
) A0 A8 T% O! }- s7 f- L中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 A2 p$ K6 W- `2 ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' Z4 m' e6 A; |: D, {大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 A9 {0 q- y" `*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  N; Y8 d1 a. Q) n
2 v+ T/ L& v& V" B% a表面装饰:
& T; D$ \1 t  p. j6 F帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- B2 C3 L3 w0 [1 j) ?, o

% ~. D) j2 b9 {: ], d步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( k: F3 V' S5 y- d2 m/ o) n4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
- h; I7 w3 O7 E% H; v' {4 t2 ^   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  P  f5 @( x4 M( L8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( c& K  q7 V2 x7 L" ]# P; J10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( F5 {$ {+ W3 N/ j9 u# R11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ B  g  l% K  K8 |1 @   起,一边卷一边压一下
. |0 `5 q7 B6 U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 H# m+ q/ B8 C- r6 q3 j; y6 T  s16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ s4 i$ W5 H9 a. P* W" R( {17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* W9 r: e: [, E8 o2 k6 T" [6 k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}