醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 n0 `. m- u+ i. \/ o
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 ?7 E1 }" K$ C" C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( y, i7 K# D% p; T: f+ c大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 M$ s! C* }, D- F" `# t1 F

9 B% U' y" [. \& Q2 E一.中种面团

材料:
4 u9 Q: p0 h4 g1 n' P2 K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ x# j( _7 r9 N  k) b/ N
1 R& c. c" p" g4 Y9 W9 }! b% R% G步骤:
1 d; R! N* A: s; |9 T" d5 Q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. i, R& F7 v4 D$ l$ a2 X3 o3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

2 P8 |$ Z* y7 \4 x. u& Q二.主面团
  k" ]9 {6 D9 \! ~9 G1 H
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 }* P/ d3 g4 Z9 l& U
! y4 e! T6 F1 G3 p% F$ ~大蒜奶油酱
+ A% L2 `. h% E1 ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  O6 g0 G" _3 K& y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ `2 X" S5 q3 n) q; l5 c% I
表面装饰:
* N2 H" v- R5 \6 h帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ m  {4 X9 X; s! \& p' r意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ O* O( O7 M4 k& }4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 y7 c3 W0 R6 |6 J: u6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 v6 c5 Z1 `# t: G) }' Z& T7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 q0 _3 ?  E- T/ W   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% D5 X0 D9 Z9 {9 x# Y) x9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 X: q( P% }1 J- A$ A' q2 S2 \; Q, {11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ |: _- a2 q* T/ Q: X9 {  k( p* r" X      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( o6 ]; p. G, }& f. R8 `13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! G) m# f& w6 a' d1 X5 k" ~5 E0 w8 j16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) n1 O% E2 Z2 U) U17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}