醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' R  R* ?5 o! y2 L2 [
8 L2 k4 w& U% u" N, h, H( V0 e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# I3 `# v. {, v; ~9 v我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

# a4 |5 Q1 c. D9 a" ~9 f" p6 S, i起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 z# v! O" l) Z9 g! t7 L) c6 C
' O2 p7 }8 N3 X

) v2 Q' |7 D& M- R: v一.中种面团
+ Z2 ]; V- m0 X. h5 W5 O
( o1 A( a5 i3 m材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 s* b) Z5 U6 G, @0 ^  x
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. C! L$ i4 G& n; C  S8 Y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
: V1 W, V' q% r' }- L. t0 _* i
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 N" z5 g1 I+ ^1 b1 L$ F: S/ a/ v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 j7 ^! X7 R7 g3 B8 Y大蒜奶油酱
' i& r1 t' M4 P" P9 S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
- M: P2 v2 U% u* X4 c5 g$ s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

5 z/ X( Z* E  V- S- W8 O# \5 Y2 @* t
; S+ X" z; U  y步骤:
  P, Y; ?9 X6 o3 P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* w' m- |% c# F  B! J   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, r' _! U/ `5 V# R  Y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: s2 c  Q" n7 O& v* @: n& L  t" H3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! m: Q- S# b5 g# i$ j) ?) O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% b6 V; ]" }3 [1 Z  G0 k4 T5 h5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  K& r2 J/ i/ A2 E- ~7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% X/ r. ]  r. F" |1 F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- K4 v3 U/ s+ q8 x   起,一边卷一边压一下
5 m) v$ X, k$ D; R( W# p8 p4 V+ P; M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" P) I! f7 N' x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) R- M. S( R/ s- V- c+ W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" t& y2 }( t9 f+ w( U& q" L4 j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 I" J' v7 U  w. o8 F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}