醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% z1 D0 R8 g) X  I
& {( B1 [0 p4 Q( q/ B{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: Z5 U) s" w9 j2 e; r  I只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. R3 \7 C7 S( [; W* ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 C" a8 {4 H6 a4 \6 _( x+ A
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! A3 b6 G- T5 c  d3 @; E) w% w/ o+ `


一.中种面团
" _/ a6 }: F" G( s6 u
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& M& N" o$ \6 B. E8 t8 C! H+ |2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. s+ m8 \% S+ T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. n( A1 Z( o1 P1 y7 x4 Y
/ w0 g+ T- m- b( A' d二.主面团

9 D% P& L$ y$ p材料:
! m4 t! E) B$ a7 S3 h% i  h( g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 T5 C% _) I! ^/ v/ v; L细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- }8 l+ ]# N& l2 M4 f; R8 W2 Q
# l$ h* O: s' x3 b0 j) M% m大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" B$ S# z% P/ K* Y" q$ R- m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  P. O  X. y' S. M
4 Z! b- P. k  ?表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ b/ X& C! [2 h

+ A- `; H! X3 c& x- u" K: j步骤:
+ Y" S9 u/ W+ v' L6 ]' W; l' t1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ n# {3 P  F. ]9 i% w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: N/ e5 G4 H0 O2 F# N# |+ ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 A  W# G+ \$ M3 r6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( ]; r/ v- e, G5 o$ a   至2倍大
2 R+ p1 T( b" C8 ]5 v   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! |- K8 {5 X4 B' E) U; W/ X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# N3 e$ s! I/ w- j2 z   起,一边卷一边压一下
0 \4 |, G- `2 ^( p0 b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ a9 ^% {+ i! [5 E/ Y$ n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ K0 A& G3 R4 r# l. J8 ~15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" q) P. G' ~+ l" n) H. ?( _# [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}