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来点冷饮
7 ?* v/ k0 M4 y香草冰淇淋
& D7 G# l/ ^% t配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)+ v$ I }5 @, j9 V5 Q% x
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。: U# h7 o, z2 e. l! u8 B
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
. c$ \: d* a% T0 J# j+ t! q" l0 g* Y3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。/ `$ D3 f, B* _0 x
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。& f/ h: s* R3 M+ l
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。* y6 }& V! k, N E) Q
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芒果冰沙
( A$ g" [2 c8 F& H7 \& w8 q7 I配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
! n H! X+ O, N+ L制作过程:* h( ~6 s" |0 ^
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
+ s* R& U0 ^. ^# m2、芒果切开,取下果肉。
+ s8 k! Q: M' P) h/ w, z- e3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
$ q9 q( A% b) Q2 z8 {6 a9 a/ y3 [5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥& K2 u4 Y9 Y8 a7 N, d' e0 X4 C
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。* P R5 b' c9 x0 L! v
* b7 Y4 f h6 l( \9 `0 U% p椰汁西米露
* R Y$ Q& q* V; L9 ?+ f配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
9 \' q- v; Q' D6 F* {* g# K1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。; e- P1 ^# i9 n: R) s
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。' E* N5 }3 `( F" {) N4 V6 T) X
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。7 Z8 V1 c. d2 L
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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